Hausgemachter Frischkäse

[Die Ausbeute / das Gewicht von Frischkäse beträgt 360 Gramm.]

Hausgemachter Frischkäse

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Kefir	400 ml.
Ryazhenka	400 ml.
Sauerrahm	200 ml.
Salz	1 Teelöffel ohne Rutsche
Apfelessig oder Zitronensaft	1 Teelöffel

Kochmethode

• Mischen Sie alle Produkte in einer Schüssel. Stellen Sie das Sieb über eine tiefe Schüssel, legen Sie es mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze aus und gießen Sie die resultierende Mischung dort hinein. Wir haben diese ganze Struktur in den Kühlschrank gestellt und einen Tag stehen lassen (dies wurde im Rezept empfohlen) ... obwohl ... hier einzeln ... Ich persönlich war überzeugt, dass mir das Ergebnis nach 1,5 Tagen Stehen mehr gefallen hat. Nach einem Tag war der Frischkäse immer noch dünn. Ich habe versucht, genau die im Laden gekaufte Konsistenz von Quark zu erreichen, und so war es nach 1,5 Tagen genau das Richtige !!!

Das Gericht ist für ausgelegt

Die Ausbeute / das Gewicht von Frischkäse beträgt 360 Gramm.

Hinweis

Das Rezept wurde vor langer Zeit aus der Weite des Tyrnet gezogen, an das ich mich nicht genau erinnere ... Aber auf jeden Fall bin ich dem Autor sehr dankbar, dass mehr "Almetta" und andere wie er nervös am Rande rauchen, verglichen mit Frischkäse, der nach diesem Rezept erhalten wird !!!

Der Fettgehalt von Milchprodukten liegt in Ihrem Ermessen. Das erste Mal nahm ich 1% Kefir und fermentierte gebackene Milch und 10% saure Sahne. Und diesmal Kefir und fermentierte gebackene Milch - 3,2% Fett, saure Sahne - 15%. Sie können auf Apfelessig / Zitronensaft verzichten, aber ich persönlich mochte Essig mehr, das fertige Produkt enthält die Säure, die Käse dieser Art innewohnt.

Die Salzmenge ist ebenfalls individuell. Ich habe das Salz mit einem Standard-Messlöffel "unter dem Messer" gemessen. Ich bin einfach großartig, meine Familie sagte, dass es schön wäre, einen halben Löffel hinzuzufügen. Im Allgemeinen mache ich es zum ersten Mal nach dem Rezept, und dann werden wir sehen.

Und außerdem ... Ich verwende niemals Gaze, wenn ich hausgemachte Milchprodukte herstelle. Hier riecht sie, als würde sie mich töten ... Zumindest kochendes Wasser einschenken, zumindest den Conditioner abspülen, alles ist gleich -stinkt es riecht ... Deshalb benutze ich Einweg-Papiertücher, immer von guter Qualität, sonst gibt es Toilettenpapier, na ja, man kann sie sofort sehen ... Also lege ich mit diesen Papiertüchern ein Sieb in 3-4 Schichten aus. Wenn der Käse fertig ist, überführe ich ihn vorsichtig in die Schüssel, in der ich ihn in Zukunft aufbewahren möchte, und die Papiertücher ... nein, ich werfe sie nicht weg ... ich drücke sie zuerst gut aus, weißt du wie viele wertvollstes Produkt Serum ist verzögert ?! Und ich sammle ihren Liebling für Brot ...

Übrigens, ja, ich habe es komplett vergessen ... Es ist nicht verboten, Zusatzstoffe in diesen Käse einzuführen (süß oder salzig, kein Unterschied), nur müssen sie in das fertige Produkt eingebracht werden und nach dem Hinzufügen vorsichtig gemischt werden.

Und auch ... und auch ... dieser Frischkäse macht einen köstlichen Käsekuchen, zum ersten Mal habe ich törichterweise eine doppelte Portion Zababahala (ich musste mich in zwei Siebe teilen, eines passte nicht), also war es genug, um Käsekuchen zu probieren.

Miau, winzig !!!!! Was für ein wunderbares Rezept. Ich werde heute tun

Ich habe das Rezept genommen, ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Sehr interessant! Ich werde auf jeden Fall versuchen zu kochen.

[Mädchen]

Mädchen, danke fürs aufpassen !!!

Ich selbst liebe solche Rezepte, "faul" ist mein FSE !!!

Meins wurde frech und verschlingen Ich habe den ganzen Frischkäse mit einem Löffel geknackt. Gott sei Dank, dass sie wenigstens Tee gegessen haben ... es hat länger gedauert ...

Häkeln, ein sehr interessantes Rezept. Wie lange kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden? Nach dem Rezept der Katze mache ich oft Käse und mache es auf Proteinen, wie Alexandra geraten hat, auch, aber dies ist die Konsistenz von Almetta? Ich werde es auf jeden Fall tun, plus die abfallfreie Herstellung solcher Käsesorten und Molke in Brot - wie lecker es sich herausstellt!

[Melanyushka]

Wie lange kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden?

MelanyushkaIch habe maximal 3 Tage gehalten.

und das ist die Konsistenz von Almetta?

Ja genau. Ich habe es speziell mit "Almette" verglichen (das gestartete Glas war nur im Kühlschrank). Aber nach einem Tag im Stehen war die Konsistenz ... nun, so etwas wie saure Sahne. Vielleicht hängt es auch von den Produkten ab, aus denen wir Frischkäse herstellen. Schließlich müssen Sie zustimmen, dass Kefir, fermentierte gebackene Milch und saure Sahne überall unterschiedlich sind, selbst wenn der gleiche Fettgehalt berücksichtigt wird.

[Häkeln]

Oooh, was für ein Rezept werde ich auf jeden Fall machen! Ich habe versucht, in verschiedenen Rezepten zu kochen, aber ich möchte so etwas ... nun, ein bisschen anders ... Danke, Häkeln!

[Sehr klein!]

Sehr klein! : hi: Sag mir bitte, wird es so lecker mit hausgemachter Milch und saurer Sahne sein? Und dann kann ich es nicht ertragen einzukaufen ... Ja, der Preis im Laden für so einen Käse beißt, hausgemachte Hotts. Und probieren Sie den Käsekuchen noch einmal: girl_wink: Danke!

Krosha drückte ihre Freude an Dankbarkeit aus!
Es gab eine solche Frage: Wie viel Fertigkäse wird in Gramm gewonnen?

Krosha drückte ihre Freude an Dankbarkeit aus!
Es gab eine solche Frage: Wie viel Fertigkäse wird in Gramm gewonnen?

dort im Rezept wird angemerkt, dass die Ausgabe 360 ​​g beträgt

Gute Möglichkeit! Universal!

Lange Zeit (als es noch kein Internet gab) habe ich für meinen kleinen Sohn Quarkpaste aus Kefir, Azidophilie, hergestellt. Sie ließ auch saure Sahne auf sauren Sahnekuchen abtropfen. Alle haben sich gefragt, wie man aus Sauerrahm so eine coole Sahne machen kann.

Und jetzt suche ich Kefir nach Obst- und Joghurteis.

[Sehr klein!]

Sehr klein! Vielen Dank für das Rezept. Bald werde ich meine eigene Milch haben und ich werde es definitiv tun.

[Häkeln]

Häkeln, der Käse steht seit fast einem Tag im Kühlschrank, die Ränder sind schon ähnlich wie bei dir, ich werde es weiter aushalten. Crumb, hast du ein Rezept für einen (wie meine Mutter sagt) Käse wie "Viola"?
Oh, vielen Dank für das Rezept

Hier ist ein Foto, aber das ist noch nicht alles:

Es gibt eine noch faulere Möglichkeit, einen solchen Käse herzustellen - aus Oli-Olgamica
Sie müssen nur einen Beutel Kefir für etwa einen Tag in den Gefrierschrank stellen und ihn dann nach dem Entfernen aus dem "Karton" in eine gefaltete Serviette / Gaze in einem Sieb "legen" oder aufhängen ...
Wenn das Ganze aufgetaut ist, läuft die Molke ab und es befindet sich ein sehr leckerer, zarter Quark im Beutel ... vot ...

Winzig, danke für das Rezept, alle deine Rezepte sind köstlich; Also finde ich heraus, was diese Almette ist.

[Natul]

Krosh, hast du ein Rezept zum Schmieren von Käse wie "Viola" (wie meine Mutter sagt)?

Natul, aber du musst ? Ich habe so ein Rezept aus dem Notizbuch meiner Mutter. Käse und die Wahrheit "Viola" erinnert ... Wir müssen stöbern ...

Gaby, Vielen Dank !!!

Hier ist ein Foto, aber das ist noch nicht alles:

NatulHaben Sie die Probe schon abgenommen ?!

Und ich habe es gestern Abend gesagt, ich werde eine Probe schießen.

Wunder ... und keine Notwendigkeit zu heizen
Ist es dicht oder weich wie Nudeln? Almetta hat es nicht versucht, es gibt nichts zu vergleichen

[Arochka]

Ist es dicht oder weich wie Nudeln? Almetta hat es nicht versucht, es gibt nichts zu vergleichen

ArochkaJa, genau wie eine Paste (die Konsistenz ist fast die gleiche wie die eines weichen, pastösen Hüttenkäses) ist es sehr praktisch, sie auf Brot zu verteilen.

[Häkeln]

HäkelnIch nahm eine Probe, am Morgen behandelte ich die Mädchen bereits bei der Arbeit.
Sehr lecker und problemlos und mit Molke gebackene üppige Pfannkuchen nach dem Lola-Rezept.
Sie würden auch ein separates Rezept für Käse wie Russisch herausgeben, sonst ging es im Adyghe verloren und der Käse entpuppt sich als wunderbar.
Krosh, wenn es Sie nicht stört, suchen Sie bitte nach einem Rezept für geschmolzenen Käse. Mama liebt es sehr, aber der Laden etwas völlig verschlechtert Nochmals vielen Dank

Und ich warte auf Viola ...

Und ich werde auf Viola warten. Mein Mann liebt sie sehr.

[Häkeln]

Häkeln,
Sie würden auch ein separates Käserezept wie Russisch setzen,

Krosh, wenn es Sie nicht stört, suchen Sie bitte nach einem Rezept für Schmelzkäse.

Und ich warte auf Viola ...

Und ich werde auf Viola warten.

Kroshik, du bist da, Käserei

Viola und ich werden warten

Vielen Dank für das wundervolle Rezept !!!! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, weil ich lange nach so etwas gesucht habe!

Sehr klein! Der Frischkäse ist wunderbar! Danke für das Rezept! Ich habe kein Foto gemacht, ich habe das gleiche wie das von Nakapustina, eins zu eins

[Krosh,]

Wie lecker es ist !!!
Krosh,Vielen Dank für das Rezept !!! Von meinem ganzen Haushalt geschätzt. 1,5 Tage im Kühlschrank standhalten:
Nur ich habe ungefähr 250 Gramm bekommen. Ich habe das Lesezeichen streng nach dem Rezept gemacht, die Gaze, die Sie nicht mochten, wurde in vier Teile gefaltet.

ZU
Nur ich habe ungefähr 250 Gramm bekommen. Das Lesezeichen wurde streng nach dem Rezept gemacht

Shaw, es war nicht genug davon. Und wie hoch war der Fettgehalt der Ausgangsprodukte?
Im Moment werde ich es nur versuchen, Almetta - 150 gr. in "Silpo" kostet 20 UAH. - etwas mehr als 4 Dollar. Heute habe ich es speziell probiert, ich hatte noch nie davon gehört, aber es hat mir gefallen, es war wirklich zart und lecker. Der einzige Nachteil ist der Preis
Zuhause ist billiger?

Wunderrezept! Vielen Dank! Ich habe 480.0

Shaw, es war nicht genug davon. Und wie hoch war der Fettgehalt der Ausgangsprodukte?

Fettgehalt von Kefir und fermentierter Backmilch jeweils 3,2%, Sauerrahm 15%. Ich werde an meinem eigenen Design arbeiten, Sie können den Fall darin und / oder in den Griffen meines ungeschickten ...

[sedw]

sedw
Der Perfektion sind niemals Grenzen gesetzt
Experimentieren Sie weiter und teilen Sie Ihre Erfahrungen

in "Silpo" kostet 20 UAH. - etwas mehr als 4 Dollar.

Rusya, irreführen Leute nicht 20gr über 2,5 $

Zuhause ist billiger?

Selbstgemacht ist ungefähr 15 UAH. Und es stellt sich heraus, 2-2,5 mal mehr Käse. Auf jeden Fall profitabel und Sie wissen, dass es ein Naturprodukt ist. Tiny, habe heute den zweiten Schuss bekommen. Vielen Dank!

Krosh, danke für so einen Leckerbissen. Ich mischte die Reste von Kefir, Sauerrahm und hausgemachtem Joghurt. Es stellte sich als sehr geschmackvoll heraus !!!

Ohne viel Aufwand, lecker, zart, können Sie etwas nach Geschmack hinzufügen,ZERQUETSCHEN,Vielen Dank!

Krume! Vielen Dank für das Rezept, es stellte sich heraus, was ich schon lange wollte

[Krume!]

Krume! Nochmals vielen Dank für das wunderbare Rezept.

Kleine Mädchen, bitte erklären Sie mir, wo dieser Käse verwendet werden kann, was kann man überhaupt damit machen? : girl_red: Und dann bin ich nicht sehr freundlich mit Milchprodukten, plötzlich mag ich es nicht mehr. Sonst wird es irgendwo möglich sein ...

[yul4ik]

yul4ik
Ja, so etwas kann man mit diesem Frischkäse machen !!! Nein, tatsächlich ist das Anwendungsspektrum für Frischkäse sehr, sehr breit. Füllungen für Kuchen / Torten / Pfannkuchen und andere wie sie, Käsekuchen, Aufläufe, verschiedene Käseaufstriche für Sandwiches / Häppchen ... im Allgemeinen viele Dinge, würden Sie wissen, aus welchem ​​Bereich Sie beraten sollten?

Oder vielleicht über Käseaufstriche für Sandwiches oder eine Referenz

Häkeln Vielen Dank für die Antwort, aber sie war wirklich verwirrt, nachdem sie sich so viele Informationen angesehen hatte

Krosh, raten Sie, wo Sie ein gepanzertes Sieb mit einer Kombination oder einem Scheunenschloss kaufen können?!?! Nein, ich meine es ernst! Ich habe es schon zweimal gesagt und hatte nie Zeit, es zu versuchen
Jetzt ziehe ich es zum dritten Mal an ... Ich bemerkte das ungesunde Interesse meines Mannes am Kühlschrank ...

und ich tat es, es hat uns allen gefallen und nicht nur den Menschen))))))) Danke

[Vichka Erdbeere]

Vichka Erdbeere ,
Oh, welche Ohren ragen heraus

[Vichka Erdbeere]

Vichka Erdbeere ,
Oh, welche Ohren ragen heraus

Diese Ohren sind gerissen wie Lenin))) Ich habe gerade gesehen, dass ich eine Schüssel aus dem Kühlschrank holte, ich wurde sofort mein siamesischer Zwilling, wie in der Werbung "stecken und nicht abblättern"))))))))

Und ich fand heraus, wie man mit Hausschuhen schnell Strom macht, ohne dass man ...
Ich warf es auf ein Küchentuch (sauberes Essno) und in ein Sieb, wie vorgeschlagen, aber als es ein kleines Glas gab, band ich die Ecken zusammen und legte sie auf ein Metalldrahtgestell und das Drahtgitter auf eine Schüssel. Der Bereich zum Ausströmen stellte sich also als größer heraus und nach 6 Stunden war ich bereits fertig.
Vielen Dank für das Rezept! Es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich werde mehr tun.

[Häkeln]

Häkeln, Vielen Dank. Ich will auch diesen Käse! Was ist mit Option y? NatusyaD?
Natürlich möchte ich so schnell wie möglich etwas Käse bekommen ...