Focaccia mit Basilikum und Käse

Focaccia mit Basilikum und Käse

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	530-560 Gramm
warmes Wasser	60 + 350 ml.
Olivenöl	1 + 1 + 1 st. l.
weißer Zucker	1 Teelöffel
Salz-	8 Gramm
Trockenhefe	1,5-1,7 TL
Maismehl (Polenta)	1-2 EL. l. zum Streuen eines Backblechs
frisches Basilikum, Blätter	10 Blätter
weicher Lambert-Käse	100 g

Kochmethode

• Hefe in eine Schüssel geben, warmes Wasser hinzufügen, umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe mit einer Schaumkappe bedeckt ist.
• Mehl mit Salz, Zucker mischen, in die Schüssel der Küchenmaschine sieben. 1 EL hinzufügen. l. Olivenöl, Hefemasse, restliches Wasser, Teig kneten. Der Teig wird nicht dick sein, es wird einen großen "Fleck" darunter geben. Den Teig in einer Küchenmaschine ca. 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und glatt ist.
• Sammeln Sie nach dem Kneten den weichen Teig mit einem Spatel direkt in einer Schüssel zu einem Klumpen. 1 EL hinzufügen. l. Olivenöl, rühren Sie den Teig leicht mit einem Spatel von den Rändern bis zur Mitte, Sie müssen nicht stark kneten, nur "baden, rollen" Sie einen Teigklumpen in Öl.
• Stellen Sie den Teig so lange auf, bis er sich verdoppelt.
• Den fertigen Teig auf eine Schneidematte legen (mit etwas Mehl bestreuen), von den Rändern bis zur Mitte zerdrücken und eine weiche Kugel in eine quadratische Form rollen.
• Nehmen Sie nun ein Backblech, legen Sie eine Backmatte darauf oder fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein.
• Backblech 1-2 EL darüber streuen. l. Maismehl (Polenta), eine Teigschicht darauf legen. Verteilen Sie nun den Teig mit Ihren Fingern von der Mitte bis zu den Rändern des Backblechs und strecken Sie den Teig über die gesamte Breite des Backblechs.
• Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn ca. 20-30 Minuten stehen.
• Während dieser Zeit heizen wir den Ofen auf 220 ° C vor.
• Während der Teig entschärft, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und zerreißen Sie die Blätter des frischen Basilikums in 2-3 Stücke.
• Wir entfernen den Film vom Teig, der Teig ist bereits halbiert, stechen die Basilikumblätter über die gesamte Teigoberfläche in den Teig, fetten den Teig mit einer Bürste mit Olivenöl darüber.
• Wir legen den fertigen Teig für ca. 25-30 Minuten bei 220 ° C in den Ofen.
• Nehmen Sie das Backblech etwa fünf Minuten vor dem Ende des Backvorgangs mit Focaccia heraus, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und legen Sie es wieder in den Ofen, bis der Käse gebacken ist.
• Focaccia ist fertig! Nehmen Sie die Focaccia aus dem Ofen, legen Sie sie vorsichtig auf den Rost und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
• 

Hinweis

Ich nahm ein ungefähres Teigrezept und das Prinzip der Teigzubereitung aus dem Buch "Gastronomie Italiens" und passte das Rezept an meine Knetbedingungen an, fügte frische Basilikumblätter hinzu und verwendete weichen Lambert-Käse.

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

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Wie köstlich! Hände jucken es, so lecker zu backen!
Ich bin eher ein Liebhaber Spaniens. Hast du kein spanisches Brot gemacht?

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Danke, schön zu hören! Im Allgemeinen ist es besser, Focaccia zu brechen, dann können Sie den ganzen Charme von Brotblasen sehen

Nein, ich liebe italienisches Brot mehr, ich habe Italien besucht und mich verliebt. Besonders habe ich gesehen, wie Italiener Teig für Brot kneten und welche Art von Brot sie zu Hause für eine Familie backen

Nun, ich bin endlich zu dieser wunderschönen Brotkreation gekommen. Mir hat es sehr, sehr gut gefallen. Meine aufrichtige Dankbarkeit, liebe Tanyusha, für ein einfaches, aber wunderbares Rezept.

[Nadyusha]

Nadyushaund du hast ein wunderbares Stück Brot. Sieht für deine Gesundheit sehr gut aus!

Und wie groß sollte das Backblech sein? Und die Hefe ist unbedingt aktiv oder können Sie schnell wirken?

Ein Backblech jeder Größe, damit die Teigschicht passt. Dafür werden die Seiten des Backblechs nicht benötigt. Wir rollen es in die Schicht.
Jede Hefe, die Sie jeden Tag für Brotteig verwenden.

Hefeteig steigt hoch, daher ist es ratsam, den Teig in eine dünne Schicht von 1-1,5 cm auszurollen, und dann geht er beim Backen auf

Für die Gesundheit backen

Auch eine schnell wirkende Aktivierung mit Wasser? Und wie viel?

Ich habe trockene aktive Saf-Moment-Hefe verwendet. Andere Trockenhefebeutel können verwendet werden, siehe Verpackung für den Hefekonsum.
Ich habe ein normales korrektes Rezept für den Teig erhalten, einschließlich Hefe.

Schauen Sie sich mein Rezept und meine Zubereitungsmethode genau an.

Hefe wird sehr oft aktiviert, damit sie schneller wirkt.
Aber Sie können den Teig nur mit Trockenhefe machen, ohne ihn zu aktivieren.

Danke für die Hilfe. Ich werde es versuchen ...