Weizen-Roggen-Brot mit Getreidemischung "Gourmet"

Jetzt beweist es, in hb kneten, extra Malz "Kolobok", kein Stein! dann werde ich über das Ergebnis schreiben

Ein umgekehrtes Backblech vorheizen. Viel Glück!

Vielen Dank! bereits ein Backblech vorbereitet



Angela! Hast du das Brot mit etwas für Glanz eingefettet?







tat! Leckere, sehr ausgewogene Komposition, es hat uns sehr gut gefallen! Nur ich muss es fertigstellen, es verschwamm ein wenig im Ofen.

[Yachthafen]

Yachthafengut gemacht, das gebacken) Das Foto ist nicht sehr klar. Ich kann nichts sagen.

das Brot mit etwas zum Leuchten gefettet?

Nein. Er färbt sich gut. Marin, was ist mit der Kruste? Hast du mit Dampf gebacken?

im Ofen etwas verschwommen.

Es sollte nicht verschwimmen, sondern sich im Gegenteil sammeln. Höchstwahrscheinlich, dass ich beim Proofing überbelichtet habe.
Sie müssen auch den Ofen ausprobieren und verstehen, was mit dem Teig passiert. Die Hauptsache ist, dass ich das Brot mochte. Du wirst es beenden.

Angela danke! Heute habe ich es wieder gemacht, es stellte sich heraus, dass es mehr Pop war, aber wieder verschwamm es ein wenig. Ich habe es mit Dampf gemacht, die Kruste ist super das leckerste im Brot, ich kaue es so ohne alles: nyam: Ich werde es definitiv beenden, wir lieben das

Angela, bitte folge dem Link. Ist das ein Extrakt geeignet? 🔗
Maltose Roggenmelasse, wie Sie empfohlen haben, habe ich auch in einem Geschäft gefunden.

Das brauchen Sie.

Vielen Dank!
Ich möchte immer noch meinen eigenen Sauerteig anbauen, aber ich fürchte, ich habe viel Aufhebens, ich werde keine Zeit zum Arbeiten haben!
Angela, hast du das ewige Sauerteigrezept gepostet? Wenn ja, bitte den Link posten!

[Jeanne]

Jeanne, aber fang einfach unheimlich an. Das Rezept ist Gegenstand von Starterkulturen. Nicht mein. Ich züchte meine Vorspeise mit Fruchthefe wie hier

Gebrautes Brot mit Zitronenhefe (Ang-Kay)

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Hefe muss nicht unbedingt auf Zitrone sein, sondern auf allen Früchten, getrockneten Früchten.

Vielen Dank! Angela, du hast viele Sauerteigbrotoptionen. Sie schreiben in "Zutaten" - "Vorspeise" - ist es auf Fruchtsauerteig?

Der Vorspeise ist, was wir für zukünftiges Brot verlassen und dann füttern. Es ist ein Sauerteig, der in den Flügeln wartet. Im Allgemeinen müssen Sie die Grundlagen lesen.

Im Allgemeinen müssen Sie die Grundlagen lesen.

Ja! Und mehr als einmal! Ich habe hier bereits gelesen, aber es scheint mir, dass es so schwierig ist, die Produkte wegzuwerfen! ... eine Seite, auf der es viele Rezepte für Sauerteig gibt. 🔗
Machen Sie Sauerteig mit Fruchthefe?

Ich baue meine Vorspeise mit Fruchthefe an

Einmal aufgewachsen und fertig. Genug für ein Jahr und mehr. Dann starte ich im Sommer einen neuen.

und sogar die Produkte wegwerfen!

Jeanne. Es ist nicht notwendig, von 100 Gramm oder mehr zu wachsen. Sie können mit der Hälfte beginnen. Und Sie müssen nichts wegwerfen.
Ich habe dir einen Link gegeben, wie ich wachse. Es ist absolut nichts kompliziert.

Ich habe dir einen Link gegeben, wie ich wachse. Es ist absolut nichts kompliziertes.

Vielleicht fange ich mit deiner an! Ich habe lange auf Ihr Sauerteigbrot geschaut!

Viel Glück)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, Vielen Dank !!! Es stellte sich heraus, dass Gourmetbrot eine knusprige Kruste war. Was ich liebe! Es stimmt, ich habe mich freiwillig gemeldet. Ersetzte kks durch fermentiertes Malz, gezählt. Nun, es wurde nicht im Haus gefunden ... Es gab auch keine Sonnenblumenkerne, ich ersetzte sie durch Walnüsse, sie gingen gut. Ich habe Kreuzkümmel durch einen Kamin ersetzt, na ja, wer liebt was? Ich stieß auf eine Gurkengurke, die anstelle von Wasser zu Teig wurde. Im Brot war ein leichter Salzgeschmack zu spüren. Das Salz ist dadurch leicht reduziert. Das Prüfen wurde "nass" im Ofen mit einem Becher kochendem Wasser durchgeführt. Leider erlauben die Fotos nicht einzufügen.

[Irina]

IrinaIch bin froh, dass dieses Brot vom Rezept für neues Brot inspiriert wurde und ich mochte den Geschmack)

Ich mochte den Geschmack

Ich mochte es sehr !!! Ich esse und schnurre