Zuckerfreie Pflaumenmarmelade

Es ist bekannt, dass Zucker und ein Konservierungsmittel jedem Gericht Geschmack verleihen, aber manchmal ist es notwendig, den Zucker entweder erheblich zu reduzieren oder ganz zu entfernen. Dies gilt sowohl für die Anhänger der PP als auch für diejenigen, die zum Beispiel immer abnehmen. Solche Rezepte werden definitiv keinen Schaden anrichten, aber eines muss verstanden werden: Es gibt dort wirklich KEINEN Zucker.
Ich sammle solche Rezepte, erfinde sie manchmal.
So entstand das Rezept für Pflaumenmarmelade an der Kreuzung des Rezepts für schwedischen Schlick und getrocknete Pflaumen. Es gibt keine Proportionen, da die Zutat eine Pflaume ist.
Wir gehen davon aus, dass Sie die Pflaume bereits nach dem Admin-Rezept verwelkt haben und viel davon haben.
Zuerst bereiten wir den Schlick vor, dh wir legen die gereinigte Pflaume in einen Topf und stellen sie ins Feuer. Fügen Sie kein Wasser hinzu, die Pflaume gibt Saft. Wenn der Saft vollständig freigesetzt ist, ist die Pflaume praktisch mit Flüssigkeit bedeckt. Lassen Sie die Pflaume weich kochen und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Geben Sie dann die verbleibende dicke Komponente pulsierend und ohne Fanatismus unter den Mixer. Fügen Sie nun getrocknete Pflaumen, in Stücke geschnitten, zur heißen Marmelade (Kartoffelpüree) hinzu und wählen Sie diejenige aus, die stärker als andere ausgetrocknet ist (es ist nicht schade, aber dies wird sicherlich sein, die Pflaume ist unterschiedlich groß und trocknet ungleichmäßig). Wir schneiden mehr, rühren ein und machen das Feuer an, bringen es zum Kochen und schalten es aus, lassen es stehen und bringen es wieder zum Kochen.
Das war's, zuckerfreies Gelee ist fertig. Ich kühle es ab und friere es in Portionen ein, gerade weil es zuckerfrei ist. Wenn Sie es aufrollen möchten, müssen Sie nur ein paar Esslöffel Zucker für das gesamte Volumen hinzufügen, dann ist es gemäß den Normen nicht mehr gefährlich und dreht sich auf die übliche Weise. Der Herbst schmeckt nach Marmelade, weil er in Stücken ist. Wenn sie mich damit behandeln und sagen würden, dass Rosinen darin sind, hätte ich keinen Zweifel daran, dass getrocknete Pflaumen sehr süß sind.
Im Winter mache ich dasselbe mit den Aprikosen, die separat eingefroren werden. Vielleicht findet jemand diese Idee nützlich.

Diät-Pflaumen-Käsekuchen-Torte (Podmosvichka)

Plum Plum Pie (GruSha)

Pflaumensoufflé (MariS)

Walnusspflaumen-Smoothie (Ilmirushka)

Würzige getrocknete Pflaumen (Oursson Dehydrator) (GruSha)

[Olya]

Olya, Vielen Dank! Die Idee wird sich natürlich als nützlich erweisen, wir nehmen sie als Andenken

Olga ist sehr interessant! Vielen Dank!

[Olga]

Wenn Sie aufrollen möchten, müssen Sie buchstäblich ein paar Esslöffel Zucker für das gesamte Volumen hinzufügen.

Ich füge überhaupt keinen Zucker hinzu und schließe sie in kleinen Gläsern mit Babynahrung, damit ich meine Töchter zur Arbeit mitnehmen kann ... Ich stelle eine volle Stunde lang unter Druck in den Oursson-Multikocher und Schnellkochtopf ... er kühlt sich ab, um sich zu erwärmen. Ich öffne Ich gieße den Saft ab (ich rolle ihn separat auf), stanze das Fruchtfleisch mit einem Tauchmixer, bringe es zum Kochen und sterilisiere es in Gläser. Manchmal füge ich Zimt, Kardamom hinzu ...
OlgaVielen Dank für solch eine andere Methode, jetzt mache ich es mit der Zugabe von getrockneten Pflaumen ... aber in Gläsern und ohne Zucker wird es stehen, frage ich mich !?

[Helen]

HelenIch werde Pflaumenpüree mit Preiselbeeren ohne Zucker zubereiten und alles war in Ordnung für mich, aber hier ist die Sache: Ich habe kürzlich erfahren, dass es als gefährlich angesehen wird, Konserven ohne Zucker zu rollen, obwohl die Rate niedrig ist, hatte ich Zweifel, und ich empfehle es wirklich Ich werde definitiv nie. Aber ich habe solche Erfahrungen. Es scheint mir, dass Sie schließlich zusätzlich sterilisieren können. Vielen Dank für Ihr Feedback!

schließlich. Vielen Dank für Ihr Feedback!

genau ...

[Olga **]

Olga **, Olya! Warum dekorierst du deine Marmelade nicht mit einem Rezept? Es wäre interessant.

[Mascha Ivanova]

Mascha IvanovaIch glaube nicht, dass ich kann.

[Olga **]

Olga **, Olya! Schade, das Rezept ist nirgends zu sehen, ich bin versehentlich darauf gestoßen.Gehen Sie zu einem beliebigen Thema und fragen Sie die Leute, wie sie ein Rezept erstellen sollen. Ich kann es auch nicht selbst machen.

Ich habe herausgefunden, wie es geht, aber ich bezweifle nur, ob es möglich ist, da ich das Thema bereits erstellt habe, es sich als beides herausstellen wird, oder was? Ich möchte keine Regeln brechen und den Moderatoren Unannehmlichkeiten bereiten.



Ich habe genau das gleiche Rezept erstellt und es mit einem Rezept im Thema "Obst- und Beerenzubereitungen" entworfen.
Ich bitte die Moderatoren, das zu entfernen, was sie für überflüssig halten.

Ich habe langjährige Erfahrung im Rollen von sterilisierten Beeren (zuckerfrei). Das Prinzip der Zubereitung entspricht in etwa dem der Schlickmarmelade, jedoch in einem Wasserbad: Füllen Sie die Gläser mit Beeren, sterilisieren Sie sie in einem Wasserbad, bis der Saft nach oben steigt. Fügen Sie frische Beeren hinzu, wenn es schrumpft.
Wunderbar gespeichert! Nur im Schrank, kein Kühlschrank.

[Rinamy]

Rinamy, Vielen Dank! Ich habe jedoch gelesen, dass Wissenschaftler glauben, dass ohne Zucker / Salz die Gefahr von Butulismus besteht und sogar sehr kleine Dosen Zucker / Salz mit Konservierungsmitteln wirken. In dieser Hinsicht war das Ergebnis jedes Mal, wenn ich bezweifle und verstehe, dass ich Angst habe, es nach Hause zu geben, gefroren, obwohl es sehr verlockend ist, zum Beispiel Kirschen in Ihrem eigenen Saft zu machen.
Sagen Sie mir bitte, wenn Sie in Gläsern im Bad arbeiten, legen Sie ein Tuch auf den Boden des Behälters? Können Banken nicht knacken? (Ich habe das Produkt noch nie in Banken sterilisiert, also frage ich noch einmal).