Kartoffelfocaccia

Kartoffelfocaccia

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Milch	150 ml
Salz	1-2 TL
Zucker	0,5 TL
Olivenöl	2 EL. l.
Trockenhefe	7 g
Kartoffelpüree (2-3 Stück Kartoffeln)	150 g
Zur Schmierung:
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Meersalz, gehackter Rosmarin, Ich habe auch trockenen Knoblauch hinzugefügt!

Kochmethode

• * Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und pürieren (wenn das Püree zu dick ist, 2-3 Esslöffel Milch hinzufügen)
• * Hefe in etwas Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen
• * Den Rest der warmen Milch und Kartoffelpüree hinzufügen und gut umrühren
• * Mehl in Teilen sieben, den Teig kneten und am Ende Olivenöl und Salz hinzufügen
• * 10 Minuten gründlich kneten
• * Bilden Sie eine Kugel, machen Sie einen Kreuzschnitt und legen Sie sie in eine gefettete Schale
• * Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort
• * Den aufgegangenen Teig erneut kneten, auf eine Dicke von 1,5 bis 2 cm ausrollen und auf ein gefettetes Backblech (Standard-Backblech aus dem Ofen) legen.
• * Abdecken und weitere 30 Minuten aufgehen lassen
• * Mit Olivenöl-Focaccia bestreichen, mit den Fingern Einkerbungen machen, mit grobem Salz und Rosmarin bestreuen
• * Backen Sie die Focaccia in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten (bis sie goldbraun sind).
• Kneten in einer Brotbackmaschine im "Teig" -Modus. Der Teig war nicht kühl, er klebte nur an meinen Händen (deshalb war er luftig). Sooooo lecker !!!

Hinweis

Nun, es gibt sehr leckere Brotrezepte! Und dieser ist einfach unglaublich erstaunlich. Man erhält einen sagenhaften Test.

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[Brot]

Erfolgreicher Brotteig.
Brot aus Kartoffel-Focaccia-Teig

Im Forum steht nur die entsprechende Starterkultur zur Verfügung. Sie können Kartoffelbrot auf Kartoffelsauerteig darstellen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[Pizza aus diesem Teig]

So eine Krume auf gekühltem Brot
Hier ist es wichtig, dass der Teig die richtige Konsistenz hat, auf keinen Fall fest ist, weich sein und leicht hinter die Hände fallen kann - für Brotbackautomaten die "Kolobok" -Regel einhalten.
Und anstelle von verschreibungspflichtiger Milch können Sie nach dem Kochen der Kartoffeln abgelassenes Wasser hinzufügen.
Eine weitere kleine Nuance - als ich Kartoffeln für Focaccia kochte, fügte ich eine Prise Kurkuma hinzu (Safran kann verwendet werden) - verleiht den Kartoffeln eine ungewöhnliche Farbe und dann die Kartoffeln dem Brot


Und hier können Sie sehen Pizza aus diesem Teig.

Danke für das Rezept! Sehr lecker!

Mir scheint, Sie brauchen entweder weniger Mehl oder mehr Flüssigkeit. Ich bekam einen sehr kühlen Teig, ich musste beim Kneten etwas Milch hinzufügen. Irgendwohin gegangen 3-4 EL. l. noch. Vielleicht hätte Kartoffelpüree gut verdünnt sein sollen, bis es flüssig ist?

Vielen Dank!!!