Deutsche Weihnachtsplätzchen Magenbrot

[Glasur]

Deutsche Weihnachtsplätzchen Magenbrot

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Zucker	150 g
Honig	125 g
Wasser	2 EL
Milch	115 ml
Sprudel	1,5 h l
Kandierte Frucht	75 g
Kakao	1,5 EL
Zimt	0,5 h l
Gewürze für Lebkuchen	1,5 h l
Zitrusschale	mit 1 Zitrone
Salz	Prise
Mehl	450 g
Glasur
Zucker	200 g
Wasser	75 ml
Kakao	0,5 EL
Zitronensaft	1 Teelöffel

Kochmethode

• Honig, Zucker, Wasser in einen Behälter geben und auf den Herd stellen.

• Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen

• Die Masse erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen

• Kandierte Früchte fein hacken und vorsichtig mit der Honigmasse mischen. Ich fügte sofort Lebkuchengewürze und Zimt hinzu

• Soda in warmer Milch auflösen. Die Milch sprudelt

• Mehl und Kakao sieben, umrühren

• Milch mit Honigmasse mischen und in Mehl gießen

• Den Teig kneten, er stellte sich als dick heraus. Decken Sie den Behälter mit dem Teig ab (ich habe ihn mit einem Film festgezogen) und lassen Sie ihn über Nacht bei Raumtemperatur stehen

• Am nächsten Tag den Teig gründlich kneten. Wenn der Teig sehr klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Im Gegenteil, mein Teig war sehr eng. Den Teig in eine Wurst rollen und in 6 gleiche Stücke teilen

• Rollen Sie jedes Stück der Länge nach entlang der Breite des Backblechs in eine Wurst

• Legen Sie alle sechs Würste auf ein Backblech und legen Sie es für 20-25 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen (mit Konvektion auf 170 Grad)

• Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Sahnehäubchen machen. Zucker mit Kakao umrühren, Wasser und Zitronensaft hinzufügen, in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen

• Nach dem Kochen der Glasur weitere 2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen umrühren

• Nachdem die Würste gebacken sind, kühlen Sie sie bis sie warm sind.

• Schneiden Sie jede Wurst diagonal in ca. 2-3 cm dicke Scheiben

• Legen Sie die Kekse in einen Behälter mit heißem Zuckerguss und mischen Sie sie gründlich (ich mochte es mit einer Silikonbürste), bis der Sirup auf jeder Seite vollständig absorbiert ist. Wenn der Sirup stark eindickt, können Sie den Behälter in ein Wasserbad stellen.

• Die glasierten Kekse auf Backpapier legen und trocknen. Diese Menge Sirup war mir nicht genug. Sie müssen 1,5 Portionen machen

• Bewahren Sie Kekse in einer versiegelten Dose auf. Nach 1-2 Tagen wird es weicher und aromatischer.
• Guten Appetit!
• Sie können sofort Kekse zum Tee servieren.
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• Und bitte Lieben und Freunde mit süßen Geschenken
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• Den Rest der Kekse, für die es nicht genug Schokoladenglasur gab, bedeckte ich am nächsten Tag mit Orangenglasur
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

Über 1 kg

Zeit für die Vorbereitung:

Mehrere Stunden

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Das süße Lebkuchenbrot von Magenbrot ist für viele Deutsche ein beliebtes Weihnachts- und Neujahrsgebäck.
Magenbrot wird am häufigsten auf Messen verkauft, besonders zu Weihnachten.
Es enthält für den Magen nützliche Gewürze: Nelken, Zimt, Anis, Muskatnuss.
Ursprünglich wurde Honig als Süßungsmittel verwendet, heute wird auch Zucker verwendet.
Magenbrot ist ein Nationalgericht in der Nordschweiz und in Süddeutschland, wo es früher "Kräuterbrot" genannt wurde.
Es gibt viele Rezepte für diesen Keks. Dieses Rezept (wie auf der deutschen Website angegeben) wird häufiger in der Produktion hergestellt.
In Deutschland werden einige Wochen vor den Feiertagen Weihnachts- und Neujahrsbackwaren gebacken. Sie werden in Blechdosen verpackt, in denen die Backwaren reifen und ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack erhalten.
Wir haben noch Zeit! Ich schlage vor, Sie schließen sich dieser interessanten Tradition an und probieren neue Rezepte!

Für meine Fotos habe ich Schneeflocken verwendet, die von der wunderbaren kreativen Zauberin Oksana manuell und mit großer Liebe gebunden wurden.Vielen Dank, Liebling! Diese Schneeflocken flogen mir ein halbes Land zu und gaben mir große Freude! Ich teile diese Schönheit mit dir!

Leckere Kekse, Helen! Es ist sehr schön mit Glasur!

[Marinochka]

Marinochka, vielen Dank! Ich möchte Geschenk-Kekssets machen

[Elena]

ElenaVielen Dank für das leckere Keksrezept und die Geschenkidee.

[Bravo zum Meister! Ich wollte es probieren, ich wollte ... es selbst backen ... ♥ Danke für die Inspiration ♥]

Bravo zum Meister! Ich wollte es probieren, ich wollte ... es selbst backen ... ♥ Danke für die Inspiration ♥

[Natalia]

Natalia, Gesundheit! Hoffentlich werden sowohl das Rezept als auch die Idee nützlich sein

Oksanochkawie wunderbar, dass du vorbeigekommen bist
Wenn Sie es kochen, sagen Sie mir, ob es Ihnen gefallen hat

Vielen Dank für das Rezept! Sehr interessant!

[Svetlana]

SvetlanaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!
Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt

Lenochka! Großartig! Ich bin dabei, einen Lebkuchenofen zu backen, ich werde wahrscheinlich zu diesem Keks wechseln! Sehr süchtig! Und die Schneeflocken sind wunderschön!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, danke!
Ich werde morgen einen weiteren atypischen Lebkuchen posten. Heute haben meine Hände nicht erreicht ...

Danke für das Rezept! Ich habe es heute gebacken. Wenn sie durchnässt sind, werde ich sie in Kisten legen. Leckerer Lebkuchen!

[klavick]

klavickVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!
Nach einigen Tagen werden diese Kekse duftend und weich genug. Sie können auch mit Glasuren verschiedener Farben bedeckt werden.
Es hat mir gefallen

Vielen Dank! Die Kekse sind sofort weich - ich hatte nicht erwartet, dass die Glasur trocknen und sie in Blechdosen legen würde. Ich werde auch Freunde finden und sie behandeln.

Die Hauptsache ist, dass die Kekse nicht zusammenkleben, bis die Glasur getrocknet ist. Andernfalls wird es nach dem Trocknen sehr dicht und sitzt fest auf den Keksen. Und wenn sie zusammenhalten ...

[Elena_Kamch]

Elena_KamchNein, alles ist in Ordnung. Nicht zusammengeklebt.

Das ist großartig!
Für Geschenke, das war's! Und nicht kleben, nicht zerbröckeln, gut und lecker aufbewahren

Helen, was sind Gewürze für Lebkuchen?

[Irina]

IrinaJetzt suche ich nach einem Rezept. Ich habe die Proportionen früher in einem anderen Rezept geschrieben

Magerer Weihnachtslebkuchen mit langer Standzeit (Elena_Kamch)

Hier in der Notiz die Proportionen und Zusammensetzung

Vielen Dank!!!!

[Irina]

IrinaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, LenaIch war hier von Ihren Keksen versucht. Und ich muss sagen, ich habe mich sowohl über den Prozess als auch über das Ergebnis sehr gefreut
Ich mischte alles am Abend und backte es nur einen Tag später. Ich saß den ganzen Tag bei der Arbeit und machte mir, anstatt Geschäfte zu machen, Sorgen darüber, wie ich Würste aus einem so kühlen Teig rollen würde.
Aber alles stellte sich als viel einfacher heraus, als ich befürchtet hatte. Meine Kesha knetete in 10 Minuten einen ausgezeichneten glatten Teig, der sogar leicht zur Klebrigkeit neigte. Ich habe kein Mehl hinzugefügt, ich habe den Teppich nur leicht bestäubt. Die "Würste" erwiesen sich als erstaunlich gleichmäßig (was für mich nur ein Wunder ist!) Und im Ofen spürbar angeschwollen.
Glaze machte eineinhalb Portionen, infolgedessen blieb ziemlich viel davon übrig. Wahrscheinlich würde eine Portion für mich ausreichen. Vielleicht ist es nicht so dick geworden.
Die Kekse sind duftend, Lebkuchen und sooo süß. Aber Süßigkeiten sind mir im Allgemeinen gleichgültig, alles ist mir zu süß, also bin ich kein Indikator. Der Großteil wird für Geschenke verwendet - mal sehen, was echte Verbraucher zu sagen haben
Hier ist was für eine Schönheit:

Vielen Dank für das Rezept!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka, was für eine Schönheit! Ich bin froh, dass es dir gefällt
Vielen Dank für den Bericht! Ich bin so fröhlich
Die Glasur blieb ... Vielleicht habe ich sie sehr fleißig aufgetragen ... Aber ich hatte nicht genug.
Und bei mir kannst du

Jeden Tag denke ich daran, diesen köstlichen Lebkuchen zu wiederholen.

[Olga]

OlgaNun, was für eine Schönheit! Danke für den Bericht!
Und vor allem wird nicht viel Zeit für das Kochen aufgewendet

Das einzige, was mich aufhält, ist, dass ich sie definitiv essen werde und weitere 2 kg verlieren muss. Aber eines Tages werde ich backen, obwohl die Kinder und mein Mann glücklich sein werden.

und ich muss noch 2 kg abwerfen

Ich habe mich in den Neujahrsferien damit entspannt. So sind die Feiertage Bald kommt der Frühling und wir werden abwerfen
Und im Winter zieht es ihn immer zu etwas Leckerem

Und im Winter zieht immer etwas Leckeres an

so wahr!

Danke noch einmal! Meine Familie und ich besuchen, der Ofen ist wunderbar, Gas mit Besonderheiten. Backen ist nicht wie zu Hause. Aber dein (sind wir wie du?) Rezept ist etwas! Hilft aus. Als ich Würstchen geschnitten habe, dachte ich, dass diese Lebkuchenplätzchen köstlich und ohne Glasur für herzhafte Zähne sind. Aber ich wollte auf einer Party ein komplettes Rezept kochen. Lecker und einfach.

[klavick]

klavick, Olga, wie schön! Ich bin froh, dass mir das Rezept im Sommer gefällt
Wir sind natürlich bei Ihnen