Buchweizenhefe-Pfannkuchen mit einem Geheimnis

Buchweizenhefe-Pfannkuchen mit einem Geheimnis

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Gekochter Buchweizen	1 Glas
Weizenmehl	1 Glas
Hefe	20 g
Pflanzenöl
Salz	Geschmack
Zucker	Geschmack

Kochmethode

Diese Pfannkuchen sind zwar mager, aber sehr lecker. Zart mit einer leicht knusprigen Kruste. Normalerweise mache ich abends Teig und backe morgens. Aber du kannst es wie gewohnt machen.
Ich nenne sie faule Pfannkuchen. Da knete ich nicht einmal den Teig selbst. Mein Lieblingsmähdrescher erledigt die ganze Drecksarbeit.

Buchweizen (bereits gekocht) wird in einen Mähdrescher gegeben

und mahlen.

Mehl, Salz, Zucker hinzufügen.

Sowie warmes Wasser. Ich brauchte ein Glas mit einem dritten. Wir mischen. Hefe hinzufügen (lebend). Nur ein paar Reißverschlüsse und der Teig ist fertig.

Gießen Sie den Teig in eine Schüssel. Wir warten auf die ersten Beulen und schicken den Teig über Nacht in den Kühlschrank. Sie müssen es nicht einmal mit einer Serviette bedecken. Es endet nicht. Aber wenn Sie die Pfannkuchen früher backen müssen, lassen Sie den Teig einfach warm. Im wahrsten Sinne des Wortes in anderthalb Stunden wird es reichen.

Am Morgen nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank. Der Teig stieg gleichmäßig auf. Wir mischen. Und wir fangen an, in einer vorgeheizten Pfanne zu backen. Feuer ist mittelgroß.

Und jetzt werde ich dir ein Geheimnis verraten. Wir backen Pfannkuchen auf einer Seite unter dem Deckel. Darüber hinaus sollte der Deckel größer sein als der Durchmesser des Pfannkuchens, aber kleiner als der Durchmesser der Pfanne.

Wenn der Pfannkuchen auf der einen Seite gebräunt ist und auf der anderen Seite "greift", können Sie ihn umdrehen. Hier auf diesem Foto hat der Pfannkuchen noch nicht das sehr kleine erreicht. Es ist zu sehen, dass der Teig an einer weiteren Stelle leicht flüssig und leichter als die Masse ist. Ich habe diesen Moment absichtlich eingefangen, um ihn zu zeigen. Pfannkuchen drehen sich sehr leicht um.

Wir braten die zweite Seite des Pfannkuchens ohne Deckel !!!

Nun, das ist alles. Pfannkuchen sind fertig.

Sie können sie mit Marmelade, Honig, Sauerrahm usw. servieren. Ich mag die Zwiebel-Pilz-Sauce sehr. Dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen. Guten Appetit!

Hinweis

Diese Pfannkuchen wurden von meiner Großmutter gebacken. Wie lecker sie waren. Ich mochte keinen Buchweizen, aber ich habe diese Pfannkuchen geknackt, so dass sie hinter meinen Ohren quietschten.
Aber Oma hat sie im Ofen gebacken. Und wir braten tatsächlich Pfannkuchen auf dem Herd.
Und da dieses Rezept relativ viel Buchweizen enthält und es keinen Eierbinder gibt, habe ich oft keine Pfannkuchen bekommen ...
Im Ofen ist der Ofen nicht bequem und schmeckt nicht ganz richtig. Also begann ich zu überlegen, was ich tun sollte.
Die Lösung wurde durch wissenschaftliches Stoßen gefunden. Das Cover half, dieses Problem zu lösen.

Wenn diese Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne gebraten werden, wird übrigens nicht einmal Pflanzenöl zur Schmierung benötigt.

Dieses Rezept gehört zur Kategorie derer, bei denen aus fast nichts ein kleines Wunder erlangt wird!

Ähnliche Rezepte

Buchweizen zum Garnieren in der Mikrowelle (V-tina)

Kozinaki aus grünem Buchweizen (Gala)

Buchweizen im Wasserbad (Brendabaker)

[Irina]

IrinaWas für ein interessantes Rezept! Es wird notwendig sein, gelegentlich umzusetzen). Vielen Dank

[Toffee]

Toffee, Irisha, wie großartig, ich will auch so; D Ich fühle wirklich, wie lecker! : nyam: Ich werde es auf jeden Fall tun, ich werde Buchweizen im Voraus kochen. Sollte es warm sein oder spielt es eine Rolle?

[Irina]

Irina, welche schönen rötlichen Pfannkuchen am besten zum Fasten geeignet sind, werde ich Shrovetide für eine weitere Woche verlassen und auf jeden Fall solche kochen.

Sollte es warm sein oder spielt es eine Rolle?

Egal. Und Sie können kalt und heiß, nur gekocht. Aber manchmal rollt es die Schüssel komplett runter, dann füge ich etwas Wasser hinzu.

Tolle Pfannkuchen! Ich habe einmal mit Buchweizenmehl gebacken, ich mochte die Pfannkuchen.

[Toffee]

Toffee, Irisha, danke, meine Tochter backt einfache magere, und ich werde diese probieren!

Tolle Pfannkuchen. Ich backe diese in Orioshka, großartig. Nur sind sie dort natürlich kleiner.
Ich liebe auch Brot mit Buchweizen, jetzt lohnt es sich einfach, morgen zu arbeiten.
Irina, danke für ein anderes Rezept.

[Toffee]

ToffeeIch schaue mir deine Rezepte an und der Gedanke lässt mich nicht los, dass das alles irgendwie ... in einer Broschüre angeordnet sein sollte. Omas, alte Tvers - das ist ein sehr wichtiges Thema. Hast du nicht darüber nachgedacht?
Die Pfannkuchen sind wunderbar, ich werde versuchen, sie gelegentlich zu machen!

[Toffee]

Ich schaue auf Ihre Rezepte und der Gedanke lässt mich nicht los, dass all dies irgendwie ... in einer Broschüre angeordnet sein muss. Omas, alte Tvers - das ist ein sehr wichtiges Thema. Hast du nicht darüber nachgedacht?
Die Pfannkuchen sind wunderbar, ich werde versuchen, sie gelegentlich zu machen!

du kannst es nicht besser sagen
Ich unterstütze diese Idee zu 100%
Irina, jetzt suche ich jedes Mal, wenn ich mir neue Rezepte anschaue, nach Rezepten Toffee,, Ich warte auf ein weiteres interessantes spirituelles Rezept mit einer Geschichte
Vielen Dank, ich werde in den kommenden Tagen Pfannkuchen backen, so Gott will !!!

[Irina]

Irina, ein interessantes Rezept für Pfannkuchen Danke, tschüss, Lesezeichen

eine Broschüre ausstellen.

abonnieren !!!

[Irina]

Irina, ToffeeDanke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Kannst du bitte erklären, für besonders begabte:
1. Benötigen Sie einen Deckel, damit die Pfannkuchen besser "greifen" und beim Umdrehen nicht brechen?
2. Warum sollte der Deckel kleiner sein als der Durchmesser der Pfanne? Der Trick ist, dass es so nah wie möglich am Pfannkuchen sein sollte, wie auf dem Foto?

[Zebra]

Zebra, Tatiana, ich werde die Fragen beantworten:
1) Und auch dafür. Aber der Geschmack ist etwas anders. Die Mitte ist flauschiger und zarter als beim normalen Braten.
2) Ja, der Deckel sollte sich sehr nahe am Pfannkuchen befinden. Es wird dann von unten gebraten und von oben gedämpft oder so ... Und wenn wir es umdrehen, ist die andere Seite golden mit einer Kruste.

Es ist außen etwas knusprig, innen aber weich.
Der Geschmack ist so nah wie möglich an denen, die im Ofen gebacken werden.

Nur eine Seite unter dem Deckel braten! Wenn beide unter dem Deckel sind, schwimmt der Pfannkuchen. Und das Wunder wird nicht geschehen.

Normalerweise lagere ich lange Zeit keine mageren Pfannkuchen. Sie sind sehr schnell abgestanden. Gekocht - und gegessen. Wenn Sie es mindestens bis zum Abend aufbewahren müssen, dann packe ich es in eine Tasche.
Die gleichen Pfannkuchen sitzen den ganzen Tag ruhig auf einem offenen Teller. Und ihre Enkelkinder tragen sie einzeln anstelle von Keksen.

Gebacken. Super!!!! Ich nehme das Rezept für den dauerhaften Gebrauch. Vielen Dank!

Natasha, ich bin froh, dass dir die Pfannkuchen gefallen haben!

Meiner Meinung nach haben sie vier Vorteile:
1) Es gibt keinen besonderen Geschmack wie Buchweizenpfannkuchen. Zum Beispiel mag mein Mann ihn nicht, sagt, dass Buchweizenmehl wie rohe Erbsen (!) Abgibt. Obwohl ich ruhig Pfannkuchen mit Buchweizenmehl esse.
2) Diese Pfannkuchen haben fast zwei Zutaten. Fastenzeit. Aber wer es versucht, der glaubt es nicht. Es scheint, dass es Eier und Fettmilch gibt.
3) Diese Pfannkuchen werden nicht abgestanden. Vielmehr wachsen sie langsam wie Butter abgestanden.
4) Buchweizenmehl ist teuer und kann nicht in jedem Geschäft gekauft werden. Buchweizen gemacht - billig. Und es ist überall. In jedem Fall ist Buchweizen selbst kein Defizit. Obwohl etwas teurer.

[Toffee]

Toffee, Ein sehr interessantes Rezept, Buchweizenbrei ist es einfach wert, man will es nicht mehr essen, aber es ist schade, es wegzuwerfen. Funktionieren Pfannkuchen, wenn Sie Trockenhefe verwenden? Sie haben geschrieben, dass es sich um ein Glas mit einem dritten handelt, d.h. Vielleicht stellt sich heraus, dass Sie es brauchen oder weniger oder mehr? Sollte der Teig die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben?

Natürlich funktioniert es mit Trockenhefe. Nur müssen sie kleiner genommen werden.
Und der Teig ist wirklich so, wie flüssige Sauerrahm sein sollte.

[Toffee]

Toffee, danke, ich werde es heute versuchen) Ich werde sehen, was passiert.

Irina, danke für die Pfannkuchen, die ganze Familie hat es gemocht. Im Allgemeinen lieben wir die Vielfalt der Pfannkuchen, und dieses Rezept ist sehr angenehm. Es stimmte, es gab einige Abenteuer, ich ließ den Teig auf dem Tisch liegen und er lief weg ...
Wie schickst du es in die Pfanne? Ich habe es nicht wie gewöhnlichen Teig in die Pfanne gegossen, ich musste es mit einem Löffel verteilen - ist das eine Eigenschaft aller Hefepfannkuchen oder habe ich den Teig dick gemacht?

Es ist nicht ganz flüssig. Wie dicke saure Sahne.
Im Prinzip können Sie es, wenn Sie möchten, etwas dünner machen.
Aber es ist immer noch dicker als der übliche dünne Pfannkuchenteig.
Ich hebe es beim Colonel auf und gehe in die vorgeheizte Pfanne. Ich drehe es mit einer Neigung, damit sich der Teig ausbreitet. Helfen Sie der Kelle leicht, sich auszurichten.

[Toffee]

Toffee, Irina, gebackene Pfannkuchen, es stellte sich als lecker heraus
nur mein Mann bat um einen süßeren nächsten. koche einfach, obwohl Zucker genau richtig für mich ist

Wir haben eine ständige Konfrontation: mein Mann mit Marmelade und ich mit einer brutalen Sauce

Vielen Dank, Irochka, für ein weiteres Originalrezept