Polaris PBM 1501D. Sauerteigweizenbrot (französischer Modus)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
reifer Sauerteig	300 g
Weizenmehl	175 g
Wasser	80 g
Salz-	1 Teelöffel
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Ich bekomme den Sauerteig für dieses Brot aus 50 Gramm Weizen-Vollkorn-Starter, wobei ich jeweils 125-130 g Wasser und Premium-Weizenmehl hinzufüge. In der Wärme dauert der Aufstieg ca. 2-3 Stunden, im Kühlschrank ca. 12-14 Stunden.
Die Zutaten sind angegeben für ein kleiner Eimer... Sie backte einen solchen Laib, stellte aber den zweiten Eimer nicht in die Brotmaschine.
- Legen Sie den Spatel in den Eimer
- Rühre den Sauerteig gut mit Wasser um und gieße ihn in einen Eimer
- Pflanzenöl, Mehl und Salz auf die Starterkultur geben. Messen Sie Tee und Esslöffel mit einem Baumwollmesser
- Installieren Sie den Eimer in x / p. Wählen Sie Programm 2 - Französisches Brot. Laibgewicht - 750 gr. Krustenfarbe - optional (abgebildet - "dunkle" Kruste)
- Das fertige Brot etwas abkühlen lassen, aus der Form schütteln, den Spatel entfernen - und den Geschmack genießen

Das Gericht ist für

1 Laib 500 g

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

2 Französisch

Hinweis

Ein sehr einfaches Rezept, das keine x / p-Programmierung erfordert.
Alternativ können Sie auch einen starken Roggensauerteig als Vorspeise nehmen - dann wird das Brot etwas dunkler. Alternativ können Sie einen Weizensauerteig ohne Vollkornmehl verwenden.

Ich habe nicht versucht, dieses Brot in zwei Eimern gleichzeitig zu backen (ich werde versuchen, es abzubestellen), aber es ist sofort klar, dass die Größe des Laibs auf das Maximum eingestellt werden sollte. Überprüfen Sie am Ende des Vorgangs die Bereitschaft - das Backen kann 5-10 Minuten dauern (Programm 13 Backen).