Borkannik

Borkannik

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
Mehl	7,5 EL. (1,2 kg)
Pflanzenöl	1.
Salz	1h l.
Trockenhefe	5-6gr.
Warmes Wasser	2st.
Karotten (Füllung)	3-4 Stk.
Zwiebel (Füllung)	1 PC.
Eier (Füllung)	2 Stk.

Kochmethode

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• Der lang erwartete Sommer ist gekommen. Urlaub voraus. Wir sind es gewohnt, uns aktiv auszuruhen, und bevor wir losfahren, entwickeln wir einen Plan für eine neue Autofahrt. Dieses Mal planen wir, das Schutzgebiet der Region Archangelsk - Pinezhie - zu besuchen. Diese schönen Orte sind der Geburtsort von Johannes von Kronstadt, Fjodor Abramow und der Geschichtenerzählerin Marya Dmitrievna Krivopolenova. Und welche Natur ist da! Als ich Informationen über diese Orte studierte, fand ich ein interessantes Rezept für einen alten russischen Borkannik-Kuchen. Ich habe noch nie von ihm gehört. Auf der Website wurde der Kuchen bereits als "Interessant an russischen Kuchen", "Füllungen für süße Kuchen, Käsekuchen, Kuchen" erwähnt, aber ich fand seine Zubereitung nicht separat. Im Finnischen bedeutet "Schweinefleisch" "Karotte". Daher der Name "Porkannik" oder "Borkannik". Der Teig ist der einfachste, nichts Besonderes. Wie das populäre Gerücht sagt: Aus Wasser und Mehl backt eine Frau Kuchen. Ich gab die Zutaten so an, wie sie im Rezept angegeben waren, aber ich selbst reduzierte sie um das Zweifache, es schien ein bisschen zu viel und vermutete es, nur ein herrlicher Kuchen stellte sich heraus.
• Alle Zutaten für den Teig wurden vom Teigprogramm (KENWOOD) in den Brotbackautomaten gegeben.
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• In der Zwischenzeit habe ich die Füllung vorbereitet.
• 3-4 Karotten der Länge nach in 4 Stücke schneiden.
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• Karotten in kochendes Salzwasser geben und 2-3 Minuten blanchieren. Dann abtropfen lassen und die Karotten in Würfel schneiden.
• 2 mittelgroße Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl braten.
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• Karotten dazugeben und mit Zwiebeln köcheln lassen.
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• Eier kochen, fein hacken.
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• Fügen Sie Eier zu Karotten und Zwiebeln hinzu und kochen Sie weiter zusammen. Salz.
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• Sie können Dill oder Kümmel hinzufügen, aber ich habe ohne sie verzichtet.
• Während ich füllte, machte mein Brotbackautomat den Teig.
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• Der Teig wurde in zwei Teile geteilt. 2 Kreise ausrollen. Einer wurde durch Formen der Seiten in gefetteter Form verlegt. Ich legte die Füllung darauf und schloss sie mit einem weiteren Kreis oben, klemmte die Ränder.
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• Den Kuchen dekoriert, mit Eigelb bestrichen. 15 Minuten stehen lassen und 20-25 Minuten im Ofen stehen lassen. Es ist alt, zeigt nicht die Temperatur an, aber es backt großartig. Das Rezept gab nicht die gleiche Temperatur und Backzeit an.
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• Als ich das tat, dachte ich nicht, dass es so lecker sein würde. Iss deinen Verstand! Versuche es nicht zu bereuen.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Kuchen

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Teig

Hinweis

Und es gibt so viele Sprüche und Sprichwörter über Kuchen !!!
Ich hätte einen Kuchen gegessen, ihn aber im Ofen verbrannt.
Baba backte Kuchen mit Hefe und nahm sie auf die Zügel.
Ihr eigener Keks ist besser als der Kuchen eines anderen.
Das gute alte Zeug, dieser Kuchen mit Zwiebeln - ich erinnere mich.
Ich bin froh, dass Jacob den Mohnkuchen hat.
Ohne Pfannkuchen, ohne Butter, ohne Kuchen, ohne Geburtstagskind.
Drei Kuchen und Torte und alles mit Hüttenkäse.
Kuchen in die Zähne, aber auf den Herd in der Ecke.
Yaduchi-Kuchen, denken Sie daran und Kruste trocken.
Kuchen und Pfannkuchen - und da sitzen Sie und schauen.
Kuchen bringen dir so viel, dass sie dir auch kein Brot geben.
Sie backen Kuchen, sie geben uns das nicht, aber sie schmieren sie, sie denken nicht.
Wo es einen Kuchen mit Müsli gibt, ist jeder mit einer Hand.
Baba backt Kuchen aus Wasser und Mehl.
Wenn es einen Kuchen gäbe, gäbe es einen Esser. Wo ist das Gelee, dann setzte er sich; Wo ist der Kuchen, dann leg dich hin.
Iss den Kuchen, aber du wirst den Besitzer nicht essen.
Iss die Kuchen und kümmere dich um das Brot.
Die Hütte ist in den Ecken rot, Mittagessen mit Kuchen.
Köcher sehen gut aus mit Pfeilen, Mittagessen mit Kuchen.
Das Abendessen ist rot mit Kuchen und der Fluss - mit den Ufern.
Roter Dreschplatz mit Stapeln und Tisch - mit Kuchen.
Ein kleines Stück Kuchen, aber viel Ärger dahinter.
Lackkuchen mit Mohn.
Wir sind keine stolzen Menschen: Es gibt keine Brotkuchen.
Ein kleines Stück Kuchen, aber viel Ärger dahinter.
Sagen Sie nicht, dass Sie voll sind, ohne auf den Kuchen zu schauen.
Der Kuchen ist groß in den falschen Händen.
Brot und Kuchen - und gut im Traum.
Brot mit Wasser und Kuchen mit aller Macht.
Der Dummkopf, der mit dem Kuchen nicht zufrieden ist.
Rote Straßenfahrer und Mittagessen.
Eine gute Halskrause im Ohr und Weißfisch im Kuchen.
Der Frühling ist rot mit Blumen und der Herbst mit Kuchen.

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[Ahmadinka]

Ahmadinka, alles genial ist einfach .. Und lecker!

[Ahmadinka]

AhmadinkaWahrscheinlich müssen Zwiebeln, Karotten, Eier zu den Zutaten hinzugefügt werden
Der Kuchen ist einfach und lecker!

tolle Füllung! alles genial ist einfach)))) danke für das rezept!

[Ahmadinka]

Wunderbarer Kuchen!)
Ich stehe zum Backen an. Ich werde in der Prinzessin backen. :-)
Ahmadinka, OksanaDer Kuchen ist so schön dekoriert, dass seine Geschichte interessant beschrieben wird. Und die Sprüche werden gesammelt - Sie haben so viel Seele in die Gestaltung des Rezepts gesteckt.}
Vielen Dank!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, schön!!!!
Meine Mutter hat Kuchen mit so einer Füllung gemacht, nur geriebene Karotten auf einer Reibe, es war köstlich !!!



Und wie hat sie dekoriert?

[Ahmadinka]

Ahmadinka, Oksana, wundervolle Geschichte und wundervoller Kuchen !!!!
Und wenn Sie das Ei entfernen, wird es mager sein !!!

[Oksana]

Oksana, herzlicher Kuchen! EIN welcher Durchmesser Hast du den Kuchen bekommen?

[Ahmadinka]

Ahmadinka, OksanaDanke für das Rezept. Ich backe immer Kuchen mit einer kleinen Karotte, ich wollte es schon lange damit probieren.

Wahrscheinlich müssen Zwiebeln, Karotten, Eier zu den Zutaten hinzugefügt werden

Hinzugefügt!

Und wie hat sie dekoriert?

Blumen - Ausstechformen, Blätter - schneiden Sie einfach die Teigstreifen. So etwas wie eine Menge Planung. Es stimmt, der Ehemann hat irgendwo im Design des Hahns berücksichtigt.

Und wie groß ist der Durchmesser Ihres Kuchens?

25-26 cm



Vielen Dank für Ihr freundliches Feedback!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, Oksana, cooler Kuchen und Füllung! : bravo: Danke!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, eine andere Frage: 7,5 EL. Mehl ... Wie viel nach Gewicht? Oder geben Sie an, welches Glas Sie nehmen möchten? 200 ml, 250 ml?
Vielen Dank. Ich möchte wirklich kochen.

Nun, ich habe gesehen, dass du die halbe Norm genommen hast, ja ...

eine andere Frage: 7,5 EL. Mehl ... Wie viel nach Gewicht? Oder geben Sie an, welches Glas Sie nehmen möchten? 200 ml, 250 ml?
Vielen Dank. Ich möchte wirklich kochen.

Nun, ich habe gesehen, dass du einen halben Rubel der Norm genommen hast, ja ..

Das Rezept enthält 1,2 kg (7,5 EL). Zu den Zutaten hinzugefügt. Ich habe die Rate halbiert. Ich hatte Angst, dass es mir nicht gefallen würde, zum ersten Mal backte ich mit Karotten. Aus der Gesamtmenge von 2 Kuchen kommen heraus oder verwenden Sie eine Form mit größerem Durchmesser. Ich habe 200 mit einem Glas gemessen, drei volle und woanders habe ich die Hälfte hinzugefügt. Natürlich ist es mit Gewichten bequemer.

[Ahmadinka]

Ahmadinka, Oksana! Was für ein interessantes Rezept! Danke dafür!
Ich habe noch nie einen Kuchen mit einer solchen Füllung probiert. Ich möchte es definitiv tun.
Bitte sag es mir vollständig. Benötigen Sie 1 Tasse (200 ml) Pflanzenöl? Ist das nicht viel?

Bitte sag es mir vollständig. Benötigen Sie 1 Tasse (200 ml) Pflanzenöl? Ist das nicht viel?

: nyam: Für eine volle Portion denke ich. was nicht. genau richtig. Versuchen Sie es zum ersten Mal, um die gesamte Rate um die Hälfte zu reduzieren. Ich reduzierte und nahm die Öle jeweils 0,5 M. Es stellte sich heraus, dass es ein guter weicher, elastischer Teig war.

[Ahmadinka]

Ahmadinka, Oksana, danke!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, OksanaIch habe einen Kuchen gebacken. Mein Teig ist anders, aber diese Füllung

Irgendwie mag meine Familie es nicht, Eier mit Zwiebeln zu füllen, aber dieses - ich mochte es und mein Mann - war begeistert
Ich hatte nicht erwartet ... und ich war besorgt ... weil die Füllung viele Eier enthält und zusätzlich zu sautierten Zwiebeln habe ich frische grüne hinzugefügt.
Schneiden Sie die Karotten und Eier in Streifen, damit die Füllung nicht zerbröckelt. Ich habe in einem Pizzabäcker gebacken, ich hatte keine Zeit und keine Temperatur. Beim nächsten Mal werde ich mehr Belag geben



Foto des Kuchens am zweiten Tag, in der Nacht, unter einer Lampe.

Danke, dass du dieses Rezept mitgebracht hast! Die Füllung ist wirklich einfach und unglaublich schön!

Die Füllung ist wirklich einfach und unglaublich schön!

: girl_dance: So schön, dass mir der Kuchen gefallen hat! Ich war auch besorgt, ich mochte die Karotten nicht wirklich, und dann gab es die Füllung für den Kuchen! Und jetzt Liebe. Die gleiche grüne Zwiebel: Fliege: Ich werde sie das nächste Mal hinzufügen. Borkannik ist köstlich!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Uraaaaa !!!! Vielen Dank!!!!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, OksanaHerzlichen Glückwunsch zum ersten Preis!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, Oksana, herzlichen Glückwunsch, weiter so!

Danke allen!!! Solche Annehmlichkeiten !!! Morgen erhalten sie auch ein Diplom anlässlich des Tages des Sanitäters ... Wunderbare Zitronenmuffins kühlen auf dem Tisch, die Gewinner der letzten Woche von Juli-Lev ... Und das Wetter ändert sich zum Besseren, nach +4 erschien endlich die Sonne ... Gestern dachte ich das alles ist gut. Und heute - bam! Noch besser!!!