Spaghetti mit Zucchini und Basilikum

Spaghetti mit Zucchini und Basilikum

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Spaghetti	250 g
grüne Zucchini (~ 3,5 cm Durchmesser)	700 g
Butter	75 g
Käse	75 g
Basilikum grün (Blätter)	20-30 g
Oliven- oder Pflanzenöl	50 ml
Salz-	Geschmack

Kochmethode

• Basilikum unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in Streifen schneiden.
• Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden, nicht zu dünn oder grob, ca. 2 mm und gleich groß. Trocknen und braten Sie sie in Portionen, bis sie in einer Pfanne mit gut erhitztem Olivenöl goldgrün sind. Die Zucchini sollte grün bleiben und während des Bratens nicht überbelichtet werden. Legen Sie die fertigen Scheiben auf Papiertücher und lassen Sie sie eine Weile stehen.
• Gleichzeitig mit dem Kochen der Zucchini Wasser in einen Topf geben, in Brand setzen, zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
• Beginnen Sie ca. 3-4 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs mit der Zubereitung der Sauce. Mahlen Sie den Käse in einer separaten Schüssel und halbieren Sie die Mischung. Nehmen Sie eine Pfanne und stellen Sie sie auf niedrige Hitze, fügen Sie etwa 1 Tasse Wasser hinzu, in dem die Nudeln gekocht werden, dann einen Teil Käse und Butter. Mit einem Schneebesen langsam umrühren. Die Masse sollte nicht klumpig werden, sie sollte schön, gleichmäßig und glänzend sein. Fügen Sie Zucchini, Salz und heiße Spaghetti zum Quark in einem Sieb hinzu (lassen Sie das Spaghetti-Wasser nicht abtropfen). Die Pfanne vom Herd nehmen und die zweite Portion Käse hinzufügen. Mischen Sie die Nudeln gut, wenn nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu, in dem die Nudeln gekocht wurden. Mit Basilikum bestreuen, umrühren, die Nudeln auf Teller legen und servieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

2-3 Portionen.

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten.

Hinweis

Nach Ella Martinos Rezept "Spaghetti mit Zucchini aus Nerano von Roberto Alloka". Danke an den Autor!
In dem Rezept warnt der Autor, dass es keinen Ersatz von Zutaten geben kann, aber "Cacocavallo" -Käse ist eine Seltenheit. Im Allgemeinen wurde das Gericht ohne Anspruch auf Echtheit aus den verfügbaren Zutaten zubereitet. Nach dem Rezept glättet der "Cachokovallo" -Käse, der einen süßen und milden Geschmack hat, den Geschmack von gealtertem Parmesan. Wahrscheinlich sollten Sie einen weichen cremig-käsigen Geschmack erhalten, der nicht frei von scharf-scharfen Noten ist, die durch die Zugabe von weißem Pfeffer unterstützt werden (ich habe ihn beim Kochen nicht hinzugefügt) Die Menge an Basilikum war geringer als im Rezept, da der Käse nicht gereift war und einen weicheren Geschmack hatte. Basilikum muss übrigens kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, da es durch Hitze sehr schnell dunkler wird.
Das fertige Gericht erwies sich als einfach wunderbar in Bezug auf die Harmonie von Geschmack und Aroma - cremiges Käsearoma, ergänzt durch eine subtile Note von Basilikum, eine schöne Farbkombination von Zutaten, alles weckt nicht nur Appetit, sondern überrascht auch mit seiner Originalität, die Abwechslung in die Speisekarte bringt.

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Zucchini mit Reis für Kuckuck 1054 (Omela)

Korsika, danke für das interessante Rezept. Und wie haben Sie den Kochvorgang beschrieben und notiert! nur ein Lied!

Oh! Mehr Zucchini! Das häufigste Gemüse auf unseren Tischen Danke, Ella Martino hat immer leckere Rezepte, und wenn Sie auch die Toskana lieben, dann doppelt lecker

[Korsika]

Korsika, (es ist eine Schande, dass ich den Namen nicht kenne ...) Danke für ein weiteres erschwingliches Rezept. Es gibt zwar keinen raffinierten Käse in unserem Dorf, aber ich werde ihn trotzdem kochen. Wie kann ich meinen Jungs sonst beibringen, Gemüse zu essen und nicht nur Nudeln?

[lehren, Gemüse zu essen]

Wie sonst würden meine Jungs lehren, Gemüse zu essen, nicht nur Pasta.

NataschaUm Saucen auf Gemüse zuzubereiten, können Sie am besten Fleischstücke oder Meeresfrüchte zubereiten und gekochte Spaghetti-Macaros in die Sauce geben und aufwärmen - es wird sich herausstellen, dass es super ist

Zum Beispiel diese cremige mit Seereptilien



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KorsikaSchade, dass Ihr Name nicht im Profil steht, aber ich möchte ihn wirklich mit Namen ansprechen
Name im Studio!

[Tanyusha]

TanyushaSie mögen meine Saucen nicht. Sobald sie nicht anspruchsvoll war. Makkaroni und Käse und etwas zu ihnen, wie Schnitzel, Nuggets, Brust in Sahne, manchmal ein Stück Hühnchen, ... Wir wollen nichts anderes.

[Natascha]

Natascha, Ich sympathisiere

[Tanya]

Tanyaund welchen der verfügbaren Käsesorten würden Sie in diesem Rezept empfehlen? (Möge Korsika uns vergeben, ich wollte dieses Gericht nur für mich selbst kochen!)

[Natascha]

welcher der verfügbaren Käse

NataschaEs ist am besten, aus Frischkäse (hart) zu nehmen, zum Beispiel aus Lamber, Haufen und dergleichen. Der Geschmack kann neutral sein, nur damit er aus warmen Makronen gut und schnell schmilzt. Und der Geschmack kann mit Gewürzen, aromatischem Salz gegeben werden.
Sie können einen geriebenen Parmesan verwenden, was auch in Ordnung ist.

Sie können Frischkäse direkt in die Pasta geben und etwas mehr geriebenen Parmesan auf einen Teller streuen - sehr lecker

Well-oo-oo-oo ... Dump, Parmesan ... Lambert ist manchmal in unserem Dorf zu finden, und alles andere stammt aus dem Bereich der Fantasie. Boom versucht aus dem zu kochen, was wir finden.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Administrator, Tashenka, Gesundheit! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept.

Möge Korsika uns vergeben, ich wollte dieses Gericht wirklich nur für mich selbst kochen!

Natascha, nicht dafür, und ich bin froh, dass das Rezept interessant ist. Ich stimme der Meinung zu Tanya Was die Käsesorten betrifft, so ist das Hauptmerkmal die Erhaltung einer schönen Konsistenz während und nach dem Erhitzen. Fügen Sie den Geschmack mit gemahlenem weißem Pfeffer und der erforderlichen Menge an frischem Basilikum hinzu.

Wie kann ich meinen Jungs sonst beibringen, Gemüse zu essen und nicht nur Nudeln?

Sie mögen keine Saucen. Sobald sie nicht anspruchsvoll war. Makkaroni und Käse und etwas zu ihnen, wie Schnitzel, Nuggets, Brust in Sahne, manchmal ein Stück Hühnchen, ... Wir wollen nichts anderes.

Wenig Input, ich nehme an, das wären gute Gerichte, in denen Gemüse mit kontrastierenden und entgegengesetzten Texturen angeboten wird, wie zum Beispiel in "Gozlem mit Kräutern" oder Tortilla / Lavash mit Gemüse, und gekochter Brokkoli, serviert mit Butter, bestreut mit gerösteten Nüssen (zum Beispiel Mandeln) ) oder in Gerichten, in denen Gemüse eine subtile und bekanntere Rolle spielt, wie in "Hyunkyar werdeni / Fleisch auf einem Kissen aus gebackenen Auberginen mit Bechamel":

Das Auberginenpüree ist Kartoffelpüree sehr ähnlich und setzt gut gekochtes Fleisch in Szene. Vielleicht würden die Gemüsegerichte der georgischen Küche gefallen. Und wenn sie es überhaupt nicht wahrnehmen, versuchen Sie, Gemüse in kleinen Mengen zu bereits bekannten Gerichten hinzuzufügen, zum Beispiel als Gewürz, bevor Sie die Brüste in Sahne kochen, einen Einschnitt in das Filet machen (oder sich zu einer Schicht für ein Brötchen ausdehnen) und mit Käse und Kräutern füllen / Gemüse mit einem Spieß sichern, nach dem Kochen herausnehmen und servieren. Im Allgemeinen hängt alles davon ab, was genau sie an dem gekochten Gemüsegericht nicht mögen - Textur oder Geschmack - und bei Bedarf anpassen.

(Es ist so anstößig, dass ich den Namen nicht kenne ...)

Korsika, schade, dass Ihr Name nicht im Profil steht, aber ich möchte ihn wirklich mit Namen ansprechen
Name im Studio!

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