Spanische Kohlsuppe mit gebratenem Brot

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Spanisch

Zutaten
Wirsing	1 PC.
Kartoffeln	2 Stk.
Huhn (zurück)	2 Stk.
Brot	2-4 Scheiben
Sahne	4-6 st. l.
Knoblauchzehen)	2 Stk.
Wasser	2,5-3 l
Olivenöl	2-4 st. l.
Salz-	Geschmack
Petersilie (Bund)	1 PC.

Kochmethode

Machen Sie eine Brühe mit mageren Hühnerteilen *. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie vorbereitetes Fleisch, Salz und eine Menge Petersilie hinzu. Den Schaum abschöpfen, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.

Stellen Sie gleichzeitig einen anderen Topf oder einen großen Topf auf den Herd, erhitzen Sie das Olivenöl und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu.

Den Kohl hacken und in die Knoblauchpfanne geben, umrühren. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er weich ist. Falls erforderlich, sollte der Kohl je nach Kohlsorte mit etwas Wasser nicht in Öl gebraten oder verbrannt werden. Achten Sie darauf und rühren Sie ihn von Zeit zu Zeit um. Ich habe eine Suppe aus der Kohlsorte "Pirozhkovaya" zubereitet und beim Schmoren Wasser hinzugefügt.

Als nächstes schälen und gehackte Kartoffeln zum Kohl geben, mischen. Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb, geben Sie etwas mehr Salz hinzu und kochen Sie die Suppe bei mäßiger Hitze 10 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich sind.

Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie den Herd aus.
Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten.
Übertragen Sie die Croutons auf einen Teller mit Papiertüchern.
Gießen Sie die Suppe in eine Servierschüssel, geben Sie ein paar Croutons in die Mitte, einen Löffel frische Sahne und garnieren Sie sie mit Petersilie und servieren Sie sie.
* Sie können eine reichhaltigere Hühnerbrühe herstellen, es ist jedoch ratsam, diese zu überfliegen, bevor Sie sie dem Kohl hinzufügen.