Geflecht auf "kaltem" Kürbisteig

Geflecht auf "kaltem" Kürbisteig

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	3 g
Weizenmehl c. von	300 g
roher Kürbis, geschält	150 g
Milch oder Wasser	55-85 g
Zucker	25 g
Salz-	4,5 g
Ei	35 g
Butter	25 g
geruchloses Pflanzenöl	10 g
Zusätzlich:
Ei, Sesam zum Schluss

Kochmethode

• Backen Sie den Kürbis im Ofen oder in der Mikrowelle, bis er weich ist. In ein hohes Glas geben, 55 g Wasser oder Milch hinzufügen (den Rest der Flüssigkeit nach Bedarf während des Knetens in den Teig geben). Mit einem Mixer schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten.

  Mehl (1 EL L-Blatt), Hefe, Zucker hinzufügen; gieße das Ei hinein. 10 Minuten kneten. 15-20 Minuten einwirken lassen.

• Mischen Sie weiter. Nach 7-8 Minuten weiche Butter, Pflanzenöl und Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.

  Den Behälter mit dem Teig mit Plastikfolie festziehen. Gärung im Kühlschrank für 12-24 Stunden.

  Lassen Sie den Teig vor dem Schneiden 90-120 Minuten bei Raumtemperatur erwärmen.

• Teilen Sie den Teig in die gewünschte Anzahl von Stücken. Rollen Sie jedes Stück dünn, rollen Sie es zu einer Rolle. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, rollen Sie sie dann auf den Tisch und verlängern Sie sie. Bilden Sie ein Geflecht (ich habe sechs Zöpfe).

  TK locker mit Folie abdecken. 60 Minuten bei Raumtemperatur prüfen.

• Vor dem Versand in den Ofen die TK mit einem Ei einfetten und mit Sesam bestreuen.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 6-7 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180 ° C senken und das Brot bereit machen.
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Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle mit einem Gewicht von 550 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden + 12 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Manechka, Schönheit, ich liebe den Kürbis, ich habe ihn zu den Stummeln gebracht, wir werden einen langen Winter backen

[Manya]

Manya, wunderschönes Brötchen! Ich mag Kürbisprodukte sehr. Schön, lecker!
Ich habe es als Lesezeichen genommen, viele Kürbisse sind gewachsen, ich werde alles daraus backen. Vielen Dank!

[Tatyana]

Tatyana, Yachthafendanke Mädels. Backen Sie zu Ihrer Gesundheit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen das Brot gefällt.

Nun, wer sonst kann so eine Schönheit in Manochka haben, natürlich werde ich kommen und den Teig legen, seien Sie sicher. Von 6 Streifen werde ich nicht weben, ich werde den Teig nicht quälen, von 4 werde ich meistern

[Hoffnung]

Hoffnung, vielen Dank. Ich werde auf Ihre Eindrücke vom Brot warten.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, meine Eindrücke sind großartig! Danke für so ein sonniges Brot.

Meine Zöpfe sind schief, ich weiß auch nicht, wie ich schöne Bilder machen soll. Aber ein Bericht ist ein Bericht.


Ich machte sofort eine doppelte Portion. Dann friere ich die fertigen ein. Ich habe den Kürbis mit einem Mixer durchbohrt, als wäre er gut, aber es blieben winzige Flecken. Das nächste Mal müssen Sie von besserer Qualität sein. Aber meiner Meinung nach hat es keinen Einfluss auf den Geschmack.
Ich mochte das Brötchen sowohl in der Zubereitung als auch besonders im Geschmack sehr.

[venera19]

venera19Anna, wow! Was für ein sonniges Brot! Keine Sorge, Hauptsache, der Inhalt der Peitschen hat sich als richtig herausgestellt und hat ihm gefallen.