Weihnachtsgeflecht

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	700 g (+ bis zu 50 g, je nach Mehl und die Größe der Eier, Ich habe nicht gemessen, fügte ich hinzu
Serum	320 ml
Salz	8 g
Zucker	100 g
Rast. Öl	40 ml
Frische Hefe	25 g
Ei	2 Stk. + 1 Eigelb
Zitronensaft	1 Teelöffel

Kochmethode

Rezept für 2 Zöpfe mit einem Gewicht von jeweils mehr als 600 g
Lesezeichenprodukte: Molke, Zucker, Hefe, Eier, Mehl, Salz, Öl, Zitronensaft.
Kneten im "Teig" -Modus. Für Delongy 125 habe ich die 2. Charge auf 30 Minuten eingestellt, eine Prüfung für 1 Stunde. Nachdem ich den Teig geknetet hatte, teilte ich ihn in 2 Teile und jeden Teil in 5 identische Stücke. Nach dem Schema (von Ludmila in LJ ausgeliehen) habe ich 2 Zöpfe geformt und sie 1 Stunde lang unter dem Film auf Proof gestellt.

Hinweis

Frohe Weihnachten an alle Mitglieder des Forums!

Ich habe ein Weihnachtsgeflecht über 5 Bündel gebacken, es hat sich als sehr schön und lecker herausgestellt.