Schokoladen-Zitrus-Kuchen mit Erdbeermousse

[Leichter Keks:]

Schokoladen-Zitrus-Kuchen mit Erdbeermousse

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Leichter Keks:
Eier	4 Dinge.
Zucker	100 g
Maisstärke	30 g
Haselnuss- oder Mandelmehl	40 g
Mehl	50 g
Salz	Prise
Vanillin
Schokoladenkeks:
Eier	3 Stk.
Zucker	80 g
Maisstärke	25 g
Haselnuss- oder Mandelmehl	30 g
Mehl	40 g
Kakao	15 g
Salz	Prise
Vanillin
Zitrusmousse:
Eigelb	135 g
Zucker	80 g
Orangensaft	100 g
Zitronensaft	20 g
Orangenschale	10 g
Zitronenschale	5 g
Vanillin
Gelatine	9 g
Kaltes Wasser	40 g
Creme 33%	150 g
Erdbeer Mousse:
Erdbeeren (püriert)	260 g
Mascarpone	140 g
weiße Schokolade	100 g
Butter	50 g
Creme 33%	250 g
Vanillin
Gelatine	10 g
Kaltes Wasser	30 g
Spiegel Schokoladenglasur Rezept Fomca

Kochmethode

• Kochmethode:
• Leichter Keks:
• Eier mit Zucker, Salz und Vanille zu einer zähflüssigen leichten Sahne schlagen.
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• Das gesiebte Mehl, gemischt mit Mandelmehl und Stärke, vorsichtig einrühren. Gießen Sie den Teig in eine mit Pergament bedeckte Form mit einem Durchmesser von 20 cm.
• In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Nehmen Sie die Form mit dem fertigen Keks aus dem Ofen und lassen Sie sie ca. 15 Minuten in der Form abkühlen. Nehmen Sie dann den Keks aus der Form und kühlen Sie ihn auf dem Rost ab.
• 
• Schokoladenkeks:
• Die Kochschritte sind genau die gleichen wie bei Licht, aber fügen Sie Kakao mit Mehl zusammen. In rechteckiger Form backen. Ca. 20x15 cm. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen.
• 
• Zitrusmousse:
• Gelatine mit Wasser gießen und beiseite stellen. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und Orange.
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• Kombinieren Sie Saft, Zucker, Eigelb in einem Topf.
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• Bei schwacher Hitze einen Topf aufstellen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
• 
• Entfernen Sie die eingedickte Creme und kühlen Sie leicht ab. Dann die gequollene Gelatine hinzufügen. Vanillin hinzufügen.
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• Dann die gekühlte Sahne zu einem starken Schaum schlagen und mit der Mousse mischen. Stellen Sie die Mousse nicht in den Kühlschrank!
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• Erdbeer Mousse:
• Gießen Sie Gelatine mit Wasser. Die Sahne (70 g) in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Butter und weiße Schokolade in der Sahne auflösen. Rühren Sie bis glatt.
• Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fügen Sie Vanillin und Mascarpone hinzu. Die Mischung schaumig rühren. Erdbeerpüree hinzufügen und umrühren.
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• Die restliche gekühlte Sahne steif schlagen. Erhitze die eingeweichte Gelatine in der Mikrowelle in einen flüssigen Zustand. Gelatine sollte flüssig und lauwarm sein. Nehmen Sie jetzt 3 EL. l. Schlagsahne und die lose Gelatine einrühren. Schnell umrühren. Und diese Masse in die Mousse geben, schnell mischen. Und dann alles mit dem Hauptteil der Schlagsahne kombinieren. Hier ist der Mischer ausgeschlossen, Sie müssen mit einem Spatel oder Löffel arbeiten. Sie müssen schnell arbeiten, kennen aber das Maß beim Auspeitschen. Die Mousse kann leicht ausgepeitscht werden, und dann besteht die Möglichkeit, dass sie sich zusammenrollt. Übertreiben Sie es daher nicht beim Auspeitschen.
• 
• Versammlung:
• Den weißen Keks in zwei Teile schneiden. Legen Sie ein Stück auf den Boden der geteilten Form. Stellen Sie unten sicher, dass das Pergament auf den Durchmesser des Formulars zugeschnitten ist. Und bauen Sie die Seiten mit Pergament auf.
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• Die Hälfte der Erdbeermousse auf die Kruste geben. Mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Die Mousse sollte aushärten.
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• Schneiden Sie die Schokoladenkruste in 1 cm breite Streifen und sättigen Sie jeden Streifen mit Imprägnierung, damit sie beim Verlegen nicht brechen.
• Jetzt legen wir die Schokoladenstreifen im Kreis ab und wechseln sie mit Zitrusmousse ab. Die Mousse sollte die Schokoladenstreifen vollständig bedecken. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
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• Dann die restliche Erdbeermousse dazugeben und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
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• Dann einen zweiten leichten Keks auf die Mousse legen und einweichen. Legen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank (mindestens 5 Stunden)
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• Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und befreien Sie ihn vom Pergament. Legen Sie den Kuchen auf den Rost und bedecken Sie ihn mit Zuckerguss.
• Spiegel Schokoladenglasur
• Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fest ist. Sobald der Zuckerguss fest ist, können Sie den absolut erstaunlichen Kuchen probieren. Verweigere dir nicht das Vergnügen, es schmeckt magisch !!!
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[Bär Bär]

Nun, nein, solche Leistungen sind nichts für mich. Gut gemacht, Bär Bär! Bewundern Sie zumindest die Arbeit und den Kuchen.

Es ist nur beängstigend, wenn man es liest. und es gibt nicht wirklich viel zu tun. Ich und meine Kinder starren lange auf diesen Kuchen, aber ich möchte sagen, dass ich es schnell geschafft habe (dies berücksichtigt meine "Helfer" 9 Monate, 2,5 Jahre und 5 Jahre alt), die beiden älteren haben nicht "geholfen"

Und ich bin endlich ein Verlierer bei Kuchen. Und der kleine Helfer oder-tsa? Malatsa, ich habe meine Mutter nicht alleine gelassen. Und wir können im Gegenteil zu dieser Zeit schlafen, also wurde meine Mutter verbannt.

Ich spiele ruhig auf Kuchen, für mich sind Brot, Kuchen und Brötchen besser. Na ja, für einen kleinen Kuchen. Aber ich mochte diesen. Lesezeichen Tschüss! Danke an den Autor für die Meisterklasse (ich weiß wie schwer es ist)! Ich respektiere deine harte Arbeit!

Sehr schön und ungewöhnlich! Einfach bis komplex! Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Beschreibung hilft vielen, sich selbst zu zwingen, dieses Meisterwerk zu schaffen. Danke, ich werde versuchen, meine Freunde zu überraschen, Jubiläen stehen kurz bevor! Wenn es mit solchen Helfern möglich war, ..........

[Bär Bär]

Bär Bär, aushelfen! Ich möchte meinen Mann am Wochenende in der DR backen, aber ich habe nachgesehen, und hier ist alles in Gramm. Kannst du es mir in Löffeln sagen? SOS!!!

Ich habe alles gewogen, ich weiß es nicht in Löffeln

Ich habe alles gewogen, ich weiß es nicht in Löffeln

Ich verstehe ... Entschuldigung

[Bär Bär]

Bär Bär, Valyush, na ja, du bist ein guter Kerl - so ein MK zababahala. Ich habe auch einen Kuchen nach diesem Prinzip gemacht, und zwar mehr als einmal, aber wenn Sie auch ein Foto machen, können Sie völlig erschöpft sein ...
Kannst du mir deinen Cutter zeigen, damit die Leute Schönheit und Köstlichkeit schaffen wollen ???

[Yanusya08]

Yanusya08, es ist nicht möglich, aber es ist notwendig, lassen Sie uns Ihre Schönheit auslegen

Nun, wenn Sie es brauchen, dann ist es hier:

Yana, hast du den Souffle getönt? Oder haben Sie ein reichhaltigeres Foto?

[Val]

ValIch habe hier ein Soufflé mit schwarzen Johannisbeeren, ich habe es nicht getönt, aber ein paar Tropfen gelbe Farbe tropften als Kontrast in die Zitrone ...

[gehen Sie geradeaus]

gehen Sie geradeausWas für ein wunderschöner Kuchen !!! Vielen Dank! Ich werde auf jeden Fall backen! Bald wird es einen Grund geben.

Guten Tag. Sehr schöner Kuchen! Ich möchte versuchen, dasselbe zu tun. Aber die Frage ist, für unsere Familie 20 cm. Der Durchmesser wird nicht ausreichen, wenn Sie einen Kuchen etwa 25-26 cm machen. Wie berechnet man Produkte?

[gehen Sie geradeaus]

gehen Sie geradeaus, danke für das Rezept und die Idee für einen interessanten Kuchen! Erfreut ihre Familie vor kurzem)

Und der Cutter. Nur ich habe Erdbeer-Joghurt-Mousse.