Arabische Pfannkuchen "Ataif" (Kataif, Gadaif)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Arabisch

Arabische Pfannkuchen Ataif (Kataif, Gadaif)

Zutaten
Teig
Premium-Weizenmehl	150 g
Grieß (Grieß Marke T)	90 g
Wasser	375 v
gepresste Hefe	5 g
Salz-	Chips.
Füllung
irgendwelche Nüsse	13-150 g.
Zucker	2 EL. l.
Zimt	1/2 TL
Sirup
Zucker	200 v
Wasser	100 g
Zitronensaft	15 g
Orangenschale	Möglichkeit
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raffiniertes Pflanzenöl	500 ml

Kochmethode

Teig.

Mehl, Grieß und Salz untermischen. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.

Teig machen. Gießen Sie die Flüssigkeit allmählich ein und mischen Sie sie gut, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort. Lass es steigen. Den Teig umrühren.

Sirup.

Wasser mit Zucker und Zitronensaft mischen. Zünde ein kleines Feuer an. Nach 10 Minuten kochen lassen. Der Sirup sollte eindicken. Die Temperatur beträgt ca. 120 Grad. Den Sirup vom Herd nehmen. Fügen Sie Lebensfreude hinzu. Ich habe nicht hinzugefügt.

Füllung.

Die Nüsse hacken. Zucker und Zimt hinzufügen. Mischen.

Nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne. Nicht mit Öl schmieren. Gießen Sie den Teig in eine Tasse mit einem Ausguss. Backen Sie kleine, nicht dicke Pfannkuchen. Auf einer Seite braten. Ein Pfannkuchen gilt als fertig, wenn er mit Blasen bedeckt ist und der Glanz des rohen Teigs verschwunden ist.

Legen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen auf ein Handtuch, geröstete Seite.

Geben Sie die Füllung in jeden Pfannkuchen.

Prise wie Knödel.

Frittieren.

Sofort in Sirup eintauchen. Warm servieren.

Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Diese Pfannkuchen haben uns sehr gut gefallen. Sie sehen aus wie Baklava. Um Kalorien zu reduzieren, können Pfannkuchen im Ofen gebacken werden. Empfehlen!