Tomatenbrot mit Mozzarella und Oregano

Tomatenbrot mit Mozzarella und Oregano

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	250 g
Kristallzucker	2 EL. l.
Salz-	1 Teelöffel
Tomatenpüree	120 ml
Eier	1 Stk. (55 g)
Hefe	5 g
Butter (erweicht)	30 g
Mozzarella	~ 50-80 g
Oregano	1,5 EL. l
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Form 20 x 20 cm

Kochmethode

Alle Zutaten (außer Butter) in einen Eimer einer Brotmaschine falten, mit dem Kneten beginnen, nachdem sich der Teig zu einem Klumpen angesammelt hat, nach und nach Öl hinzufügen. Den Teig kneten, runden und in eine Schüssel geben (zum Proofen in einer Brotbackmaschine lassen), mit Folie abdecken

und lassen, bis sich der Teig verdoppelt. Dies dauert 1-2 Stunden.

Den passenden Teig in 9 gleiche Teile teilen, zu Kugeln rollen, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie jedes Teigstück dünn und geben Sie die Form wie auf dem Foto. Legen Sie ein kleines Stück Mozzarella auf den breiten Teil

und rollen Sie eine Teigrolle (9 Stück).

Legen Sie die Bagels diagonal in eine Auflaufform. Decken Sie das Formular ab und lassen Sie den Teig verdoppeln (ca. 1 Stunde).

Fetten Sie den passenden Teig mit Eigelb und Wasser (oder Milch) ein und backen Sie ihn in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten lang.

Kochprogramm:

Backofen, Brotbackautomat

Freude👏👏👏

Und ich hatte diesen Brotkuchen in meinen Plänen für morgen. Galya, wie immer, Schönheit.

[Engel]

Danke Mädchen!
EngelTut mir leid, vor

Ich bin schon lange unterwegs. Ein Monat sicher. Macht nichts. Voll von allem.

[Galina]

Galina, luxuriöses Gebäck im Originalformat!
BRAVO!!!
Ich habe so etwas noch nie gesehen!
Sag mir, gibt es einen Tomatengeschmack?
Und was ist mit "Tomatenpüree" gemeint: eine Tomate auf einem Mixer?

[Tatyana]

Tatyana, vielen Dank
Tomatenpüree ist ein dickes, homogenes Püree. Ich nahm gehackte Tomaten in einer Packung. Wenn es gute Tomaten gibt, können Sie sie machen. Der Tomatengeschmack ist nicht besonders auffällig. Unmittelbar nach dem Backen schien mir das heiße Brot ein wenig feucht zu sein, aber das verdirbt es nicht. Aber es ist besser, wenn es vollständig abkühlt. Sehr leichte, zarte, flaumige und faserige Krume. Es ist besser, Mozzarella von guter Qualität zu nehmen. Sie können etwas guten Käse setzen.

[Gala]

Gala, Galina, Kunstwerk! Wie kannst du das essen? Einfach bewundern!

[Antonina]

Antonina, Vielen Dank!

Wie kannst du das essen? Einfach bewundern!

Bewundern und dann essen, es wird schmackhafter sein

[Galina]

Galinasehr appetitlich! Ist die Hefe im Rezept trocken oder gepresst?

[Svetlana]

Svetlana, Trockenhefe.

Sieht nur AH aus!
Ich habe noch nie eine Poolwohnung in dieser Form getroffen.

[Olya]

Olya, Vielen Dank!
Welche kniffligen Worte hast du? Die Bedeutung, die ich verstanden habe.
Ich bin auch zum ersten Mal auf diese Idee gestoßen, also habe ich sie benutzt, ich mochte auch die Struktur der Krume sehr, ich wollte sie reproduzieren.

Nun, so nennen es die Amerikaner. Ich mag es - kurz und verständlich. Wenn ich auf Russisch bin, weiß ich nicht einmal, wie ich es formulieren soll. Mindestens 3 Sätze werden sich herausstellen
und die Brötchen sind von allen Seiten gut - die Farbe, die Schichtung und der Geschmack, denke ich ... mit Säure, richtig?

.. mit Säure, richtig?

vielleicht mit einem subtilen, fast nicht gefühlten

Es tut mir leid, ich habe nicht sofort geantwortet, ich war nicht in Kontakt

[Gala]

Gala, GalinaVielen Dank für das Rezept! Es stellte sich als sehr süß und lustig heraus. Ich habe vorher Brot mit Tomaten und Oregano gebacken, damit ich den Geschmack kenne, aber Mozzarella hat Originalität und Saftigkeit verliehen, und das Formen hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es gerade aus dem Ofen genommen:

Der Käse entkam einem "Bagel", aber als er abkühlte, verschwand er anscheinend irgendwo, er versteckte sich zurück
Es gibt keinen Schnitt, fegen Sie alles sofort, aber es sah ungefähr so ​​aus wie auf Ihrem Foto - eine üppige und faserige Krume. Ein sehr gutes Rezept, ich werde es wiederholen!

Svetlana, danke für das Foto! Ich bin froh, dass das Rezept die Erwartungen erfüllt hat. Ich war auch damit zufrieden.

Ooooh, göttlich! Super! Danke für das Rezept !!!!