Käsekuchen ohne "Chereshenka" zu backen

[Die Temperatur aller Produkte während des Schlags sollte ungefähr gleich sein]

Käsekuchen ohne "Chereshenka" zu backen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Die Grundlage:
Kekse	200 g
Butter	100 g
Käsekuchen:
Mascarpone bei Raumtemperatur	450 g
Kondensmilch	200 g
Gelatine in Platten	12-15 g
Wasser oder Kirschsaft für Gelatine	50-60 ml
Kirschfüllung:
entkernte Kirschen	600-700 g
Zucker	75 g
Maisstärke	25 g
kleiner Zitronensaft	1 PC. (~ 30 ml)
Wasser	125 ml

Kochmethode

Für die Zubereitung der Kirschfüllung ist es besser, eine dunklere Beere zu verwenden. Wenn die Kirsche blass ist, können Sie ein paar Tropfen Farbstoff hinzufügen.

Zucker, Stärke und Zitronensaft in den Topf zu den Beeren geben. Rühren und auf mittlere Hitze stellen.

Unter Rühren zum Kochen bringen und der Zucker ist vollständig aufgelöst. Dies dauert einige Minuten.

Gießen Sie Wasser ein und rühren Sie die Sauce unter ständigem Rühren zum Eindicken. Dies dauert nicht länger als 10 Minuten.

Den Topf vom Herd nehmen und die Füllung in zwei gleiche Portionen teilen.

Schlagen Sie einen Teil gut mit einem Mixer und legen Sie den anderen vorerst beiseite, da er zum Dekorieren des fertigen Käsekuchens benötigt wird.

Die Kekse für die Basis des Käsekuchens fein hacken. Sie können jeden Cookie (Ihren Favoriten) verwenden, ich habe diesen genommen.

Die Butter schmelzen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und unter gutem Rühren mit den Keksen vermengen.

Den Ring habe ich aus einer abnehmbaren Form mit einem Durchmesser von 21 cm, lege ihn auf eine Schale und lege ihn von innen mit einem dicken Film ab. Legen Sie die Kekskrümel heraus, verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden und verdichten Sie sie gut. Dazu verwende ich ein Glas. Stellen Sie den fertigen Boden 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme, während sich die Basis im Kühlschrank befindet. Dazu Gelatine 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Den Mascarpone bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Anstelle von Mascarpone kann auch jeder Frischkäse verwendet werden.

Kondensmilch und Süßkirschpüree hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Drücken Sie die Gelatine aus und rühren Sie warmes Wasser oder Saft ein, bis sie vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die Gelatine allmählich der cremigen Kirschmasse hinzu und mischen Sie sie gut bei niedriger Geschwindigkeit.

Es kann jede Gelatine verwendet werden, Hauptsache Die Temperatur aller Produkte während des Schlags sollte ungefähr gleich seindamit sich keine Flocken in der Creme bilden.

Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Sahne darauf. Sie können die Form leicht schütteln, um die Creme gleichmäßiger zu verteilen. Stellen Sie alles für 3-4 Stunden wieder in den Kühlschrank, bis es fest wird.

Nehmen Sie den fertigen Käsekuchen aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Form und den Film. Nehmen Sie die andere Hälfte der Kirschsauce und bedecken Sie die Oberseite des Käsekuchens damit. Wenn die Sauce sehr dick ist, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad, kühlen Sie sie jedoch auf Raumtemperatur ab, bevor Sie den Käsekuchen überziehen. Nach Belieben mit frischen Kirschen garnieren. Anstelle von Sauce kann der Käsekuchen mit Kirschmarmelade belegt werden. Guten Appetit!

Tanya, danke. Ein interessantes Rezept. Ich habe das noch nicht getan. Ich werde es auf jeden Fall versuchen

Ich habe das noch nicht getan. Ich werde es auf jeden Fall versuchen

Natasha, versuchen Sie es zuzubereiten ist nicht schwierig, aber als Ergebnis ein köstlicher, delikater Käsekuchen Die Tatsache, dass es zart ist, ist auf dem Foto auf der Mousse-Schicht zu sehen, aber es behält seine Form gut. Als Basis können Sie weniger süße Kekse wie trockenes "Maria" oder "Leningrad" nehmen. Viel Glück, ich hoffe es gefällt euch

[Tatyana1103]

Tatyana1103, eine schöne Dessert-Option. Haben Sie versucht, mit Kirschen oder Himbeeren zu kochen? Wie schmeckt es?

[Ilona]

Haben Sie versucht, mit Kirschen oder Himbeeren zu kochen? Wie schmeckt es?

IlonaLeider habe ich keine Kirschen und Himbeeren probiert, ich habe keine Probleme, wo ich sie anbringen kann, aber es gibt nicht viele Rezepte mit Kirschen, also habe ich beschlossen, es zu versuchen. Das Rezept hat uns nicht enttäuscht, mein Mann hat es besonders gemocht. Meine Familie hat einen Kuchen, den jeder liebt:

Kirschkuchen Köstlich, zart, saftig, aber gleichzeitig krümeliger Kuchen mit leichtem Crunch. Waschen Sie die Kirschen, trocknen Sie sie und entfernen Sie die Samen von ihnen. Die weiche Butter mit Zucker und Vanille schlagen. Geben Sie eins nach dem anderen ein ...Tatyana1103

Darin kann ich leicht Kirschen durch Kirschen ersetzen, der Geschmack ändert sich natürlich ein wenig, aber es schmeckt sowohl mit Kirschen als auch mit Kirschen.
Wenn Sie in diesem Käsekuchen Kirschen durch Kirschen ersetzen, würde ich den Zucker ein wenig erhöhen, da der Käsekuchen selbst bei Süßkirschen nicht sehr süß ist