Poppy Baba

Poppy Baba

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Weizenmehl	600 g
Milch	1/2 l
Salz	1 Teelöffel
Zucker	100 g
Frische Hefe	30 g
Öl	150 g
Eigelb	4 Dinge.
Schale von 1 Zitrone
Für die Mohnfüllung:
Mohn	150 g
Milch	1/4 l
Zucker	40 g
Öl	20 g
Gemahlener Lebkuchen	30 g
Zitronenschale	1 Teelöffel
Zimt	1 Teelöffel
Schokolade	20 g
Honig	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Hefe in warmer Milch auflösen, 1 EL hinzufügen. l Mehl und 1 TL. Rühren Sie den Zucker um und lassen Sie den Teig sprudeln und kommen Sie ein wenig auf, schlagen Sie das Eigelb in einem Wasserbad mit Zucker, bis es eingedickt und weiß ist, kühlen Sie es ab, bis es warm ist. Gießen Sie Mehl in den Teig, fügen Sie die Eigelb-Zucker-Mischung hinzu, salzen Sie und kneten Sie am Ende des Modus etwa 20 bis 30 Minuten lang (ich denke, der Teigmodus ist genau richtig), gießen Sie die geschmolzene (in einen warmen Zustand gekühlte) Butter und fügen Sie die Schale erneut hinzu, kneten Sie mindestens 20 Minuten lang 30 Minuten.
• Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie ihn aus, verteilen Sie ihn mit Mohnfüllung, rollen Sie ihn auf, legen Sie ihn in einer geeigneten Form in einen Kreis (mit einer Schlange aufgerollt), lassen Sie ihn gut stehen und backen Sie ihn bei 180 ° C, bis er weich ist.
• Füllung: Milch mit Zucker kochen, Mohn darin weich kochen (ich habe vor, den Mohn in einer Kaffeemühle zu mahlen und in Milch zu kochen, bis er dick wird), dann in einem Mörser gründlich zerdrücken.
• Mischen Sie die resultierende Masse mit Honig, Zitronenschale, Zimt, geriebenem Lebkuchen (Lebkuchen kann durch Mandeln ersetzt werden) und Schokolade.
• und ein Schnitt mit einer anderen Form
• 

Hinweis

Ich werde sofort eine Reservierung machen, die ich noch nicht gebacken habe, aber dieses Ostern werde ich sicher sein.
Das Rezept aus dem Buch der orthodoxen Ritualküche, alles, was vorher darauf gebacken wurde, war einfach sehr lecker, also für Liebhaber des Mohnbackens.

Da es das erste Mal war, dass ich Mohnbacken verstand, muss ich es mit einer dünneren Schicht verteilen!
Enger aufrollen, der Teig selbst ist einfach herrlich - für alle Brötchen geeignet, er schmilzt im Mund, die Tochter isst ihn nur und es gibt eine große Auswahl!
Ja, sie hat das oberste aus dem Experiment mit Sirup eingeweicht, bis sie gegessen haben, aber sie hat ein Glas Sirup eingesaugt und es gleichmäßig eingeweicht (ich habe es ein paar Mal umgedreht), also probieren Sie es wert!
Ich denke, ohne die Mohnfüllung wird es herrlich wie ein Rum-Baba. Fügen Sie einfach die Rosinen hinzu und lassen Sie sie in den Teig einweichen.

Niemand scheint es gewagt zu haben ... Ich habe bereits die ersten Frauen aus dem Ofen genommen, sie auf das Kissen gelegt, sie sind so weich, na ja, genau wie leben. Aus Erfahrung - ich habe morgens lange nachgedacht und trotzdem 300ml genommen. Milch - und das Richtige getan! Makfa-Mehl, gepresste lebende Hefe, 2-mal 20 Minuten lang in einem Brotbackautomaten geknetet, in einen Topf gegeben, distanziert, geknetet, in den Kühlschrank gestellt (es war notwendig, heilige Kuchen zu gehen und mit meinen Töchtern spazieren zu gehen) - kam in 2 Stunden - sie war bereits gut aufgestanden. rollte es in viele Rollen - verteilte die Füllung, formte sie zu einer Kugel und ließ sie bis zum Rand der Form aufsteigen. Beim Ausrollen quietschte der Teig! Vor dem Kühlschrank hatte es eine leicht klebrige Konsistenz und danach war es. Während ich versuche, den Schnitt hinzuzufügen und zu fotografieren.

[kleskox35]

Niemand scheint es gewagt zu haben ...

kleskox35
Ich habe (mit Sicherheit) schon lange einen Baba mit diesem Rezept gebacken, und diese Mohnfüllung ist einer meiner Favoriten zu Hause ... Übrigens, ich bin auf dieses Rezept auf einer Tüte Mohn gestoßen und benutze es seitdem ...
Wir warten auf Ihr Foto!

Hier ist meine Mohnfrau, ich bin wirklich faul und backe sie in einem Brotbackautomaten.

Winter, tolle Frau. Übrigens haben wir endlich das eingeweichte ... Märchen probiert, als würde ich immer wieder backen - es schmilzt in meinem Mund und hat die feinste Konsistenz ...

Füllung: Milch mit Zucker kochen, Mohn darin weich kochen (ich habe vor, den Mohn in einer Kaffeemühle zu mahlen und in Milch zu kochen, bis er dick wird), dann in einem Mörser gründlich zerdrücken.Mischen Sie die resultierende Masse mit Honig, Zitronenschale, Zimt, geriebenem Lebkuchen (Lebkuchen kann durch Mandeln ersetzt werden) und Schokolade.

Ist es möglich, all dies in einem Mixer zu mischen?

n13, ich denke es ist durchaus möglich, aber ich bin nicht besonders in der Mohnfüllung, dies war mein erster Versuch, ich mahlte die Mohnblume in einer Kaffeemühle, kochte sie buchstäblich 5 Minuten lang in Milch und fügte alles andere hinzu. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen

Winter, tolle Frau. Übrigens haben wir endlich das eingeweichte ... Märchen probiert, als würde ich immer wieder backen - es schmilzt in meinem Mund und hat die feinste Konsistenz ...

Und womit wurde imprägniert?

Normaler Sirup, 300 ml Wasser + 200 g. Zucker = kochen, 2-3 Esslöffel hinzufügen. l. Rum. cool.
Und dann stechen wir die abgekühlte Frau von allen Seiten mit einem Zahnstocher ein und gießen ihn mit Sirup ein, drehen ihn mehrmals um, um ihn gleichmäßig einzuweichen

[kleskox35]

kleskox35Vielen Dank für das Rezept für diesen Test !!!!
Solch leckeres Gebäck, aber Zucker ist nicht genug, aber es ist so einfach, super luftig, super weich, ich werde es Nummer 1 in unserem Haus lassen. Machen Sie einen Fotobericht mit kleinen Dibs und Mohnkuchen.

Miss Raspberry, einfach super! Ich liebe diesen Teig ... zärtlich ...

Ich liebe Frauen !! durchnässt! Luft !!! Ich brachte sogar meine eigenen Kuchenfrauen bei, die mit Glasur getränkt waren. Von allen vorgeschlagenen fliegen diese zuerst weg !!!! Mit freundlichen Grüßen auch in der Sammlung! 🔗 🔗