Persönlich bin ich lange Zeit und in großen Mengen auf Informationen über den KATEGORISCHEN SCHADEN von Industriehefe gestoßen, die mich dazu veranlassten, in die Kunst des Sauerteigbackens einzutauchen.
Ich muss zugeben, dass mein Geschäft mit der Herstellung von Brot mit Sauerteig ein wenig stottert - manchmal klebrig, manchmal niedrig, manchmal "verhärtet", manchmal überhaupt nicht gestiegen.
aber ich werde mich nicht zurückziehen - ich experimentiere weiter, weil ich davon träume, mein eigenes medizinisches Sauerteigbrot herzustellen, das sich äußerst positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt und viele durch die moderne aggressive menschliche Umwelt (im weitesten Sinne) verursachte Krankheiten des Körpers beiseite schiebt.
Hinzufügen von Zutaten, die in Zusammensetzung und Wert dem Brot einzigartig sind - Vollkornmehl, Leinsamen, Topinambur, Schwarzkümmel, Spirulina, Seetang, Dinkel, grüner Buchweizen, Kürbiskerne, Nüsse, Urbechi.
Es gibt viele Nuancen bei der Herstellung von Sauerteigbrot, insbesondere in der Anfangsphase der Kenntnis dieser Angelegenheit. Manchmal möchten Sie industrielle Trockenhefe hinzufügen und sich keine Gedanken mehr über das Ergebnis machen.
und damit Sie noch einmal, wenn Sie einen ähnlichen Gedanken haben, nicht aus dem Weg gehen, möchte ich einen Artikel über industrielle Hefesaccharomyceten und den kolossalen Schaden, den sie dem menschlichen Körper zufügen, veröffentlichen.
In einigen anderen Branchen habe ich dieses Problem bereits angesprochen, aber diese Informationen haben kein großes Interesse geweckt.
Ich nehme an, dass in diesem Abschnitt die Platzierung solcher Informationen zweckmäßig ist und für jemanden sehr nützlich sein kann.
...Saccharomyces-Hefe (thermophile Hefe)Die verschiedenen Rassen, die in der Alkoholindustrie, beim Brauen und Backen verwendet werden, sind in der Natur nicht zu finden, das heißt, dies ist die Schöpfung menschlicher Hände und nicht die Schöpfung Gottes. Aufgrund ihrer morphologischen Eigenschaften gehören sie zu den einfachsten Beuteltierpilzen und Mikroorganismen. Saccharomyceten sind leider perfekter als Gewebezellen, unabhängig von Temperatur, pH-Wert der Umgebung und Luftgehalt. Selbst wenn die Zellmembran durch Speichellysozym zerstört wird, leben sie weiter. Die Herstellung von Bäckerhefe basiert auf der Vermehrung in flüssigen Nährmedien aus Melasse (Abfall aus der Zuckerherstellung). Die Technologie ist monströs, anti-natürlich. Die Melasse wird mit Wasser verdünnt, mit Bleichmittel behandelt, mit Schwefelsäure angesäuert usw.Es muss zugegeben werden, dass seltsame Methoden zur Zubereitung von Speisen verwendet werden, da es in der Natur natürliche Hefen gibt, Hopfenhefen, zum Beispiel Malz usw.
Nun wollen wir sehen, was eine "schlechte" thermophile Hefe für unseren Körper bedeutet. Bemerkenswert ist die Erfahrung des französischen Wissenschaftlers Etienne Wolff. 37 Monate lang kultivierte er einen bösartigen Magen-Tumor in einem Reagenzglas mit einer Lösung, die einen Extrakt aus fermentierender Hefe enthielt. Gleichzeitig wurde 16 Monate lang ein Darmtumor unter den gleichen Bedingungen ohne Verbindung mit lebendem Gewebe kultiviert. Als Ergebnis des Experiments stellte sich heraus, dass sich in einer solchen Lösung die Größe des Tumors innerhalb einer Woche verdoppelte und verdreifachte. Sobald jedoch der Extrakt aus der Lösung entfernt wurde, starb der Tumor ab. Daraus wurde geschlossen, dass der Hefeextrakt eine Substanz enthält, die das Wachstum von Krebstumoren stimuliert (Zeitung Izvestia).
Wissenschaftler in Kanada und England haben die Abtötungsfähigkeit von Hefen nachgewiesen. Killerzellen, Hefekillerzellen töten empfindliche, weniger geschützte Körperzellen ab, indem sie giftige Proteine mit niedrigem Molekulargewicht in ihnen freisetzen. Das toxische Protein wirkt auf Plasmamembranen und erhöht deren Durchlässigkeit für pathogene Mikroorganismen und Viren. Hefe gelangt zuerst in die Zellen des Verdauungstrakts und dann in den Blutkreislauf. So werden sie zum "Trojanischen Pferd", durch das der Feind in unseren Körper eindringt und dazu beiträgt, seine Gesundheit zu untergraben.
Thermophile Hefe ist so reaktiv und zäh, dass ihre Aktivität mit dem 3-4-fachen nur zunimmt. Es ist bekannt, dass beim Backen von Brot Hefe nicht zerstört, sondern in Gluten-Kapseln gelagert wird. Sobald sie im Körper sind, beginnen sie ihre zerstörerische Aktivität. Jetzt ist Fachleuten bereits bekannt, dass bei der Vermehrung von Hefen Ascosporen gebildet werden, die sich in unserem Verdauungstrakt befinden und dann in den Blutkreislauf gelangen, Zellmembranen zerstören und zu onkologischen Erkrankungen beitragen.
Der moderne Mensch isst viel Essen, schluckt aber nur schwer. Warum? Ja, denn die alkoholische Fermentation durch Hefe ohne Zugang zu Sauerstoff ist ein unwirtschaftlicher Prozess, der aus biologischer Sicht verschwenderisch ist, da nur 28 kcal von einem Zuckermolekül freigesetzt werden, während 674 kcal bei weitem Zugang zu Sauerstoff freigesetzt werden.
Sehr interessant ist die Studie von VM Dilman, der beweist, dass Onkogengas Hefe enthält. A. G. Kachuzhny und A. A. Boldyrev bestätigten die Botschaft von Eten Wolf, dass Hefebrot das Tumorwachstum stimuliert.
V. I. Grinev macht darauf aufmerksam, dass in den USA, Schweden und anderen Ländern hefefreies Brot häufig vorkommt und als eines der Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs empfohlen wird.
Schauen wir uns genauer an, was in unserem Körper passiert, wenn Hefe in ihn eindringt.
Fermentationsstörungen
Die Aktivität aller Verdauungsorgane während der Fermentation, insbesondere durch Hefe, ist stark gestört. Die Fermentation geht mit Fäulnis einher, es entwickelt sich eine mikrobielle Flora, der Bürstenrand ist verletzt, pathogene Mikroorganismen dringen leicht in die Darmwand ein und gelangen in den Blutkreislauf. Die Evakuierung giftiger Massen aus dem Körper verlangsamt sich, es bilden sich Gastaschen, in denen Kotsteine stagnieren. Allmählich wachsen sie in die schleimigen und halbschleimigen Schichten des Darms hinein. Die Vergiftung mit den Abfallprodukten von Bakterien, die Bakteriämie (wenn sie unser Blut besamen), nimmt weiter zu. Das Geheimnis des Verdauungssystems verliert seine Schutzfunktion und reduziert die Verdauungsfunktion. Vitamine werden nicht ausreichend absorbiert und synthetisiert, Mikroelemente werden nicht richtig absorbiert und das wichtigste davon ist Kalzium. Es tritt ein starker Kalziumverlust auf, um die zerstörerische Wirkung überschüssiger Säuren zu neutralisieren, die infolge der aeroben Fermentation auftreten.
Die Verwendung von Hefeprodukten in Lebensmitteln trägt nicht nur zur Karzinogenese bei, dh zur Bildung von Tumoren, sondern auch zur Verstopfung, was die krebserzeugende Situation, die Bildung von Sandgerinnseln, Steinen in der Gallenblase, der Leber und der Bauchspeicheldrüse verschlimmert. Fettinfiltration von Organen oder umgekehrt - dystrophische Phänomene und führt letztendlich zu pathologischen Veränderungen in den wichtigsten Organen.
Ein ernstes Signal für eine fortgeschrittene Azidose ist ein Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut, der über der Norm liegt. Die Erschöpfung des Puffersystems des Blutes führt dazu, dass freie überschüssige Säuren die innere Auskleidung der Gefäße verletzen. Cholesterin in Form eines Kittmaterials wird verwendet, um Defekte zu reparieren.
Während der Fermentation, die durch thermophile Hefe verursacht wird, treten nicht nur negative, sondern auch anatomische physiologische Veränderungen auf. Normalerweise erhalten Herz, Lunge und darunter liegende Organe - Magen und Leber sowie die Bauchspeicheldrüse - einen starken massierenden Energiestimulus vom Zwerchfell, dem Hauptatmungsmuskel, der bis zum 4. und 5. Interkostalraum abhebt. Während der Hefefermentation führt das Zwerchfell keine oszillierenden Bewegungen aus, nimmt eine erzwungene Position ein, das Herz befindet sich horizontal (in einer Position relativer Ruhe), es wird häufig gedreht (dh um seine Achse gedreht), die unteren Lungenlappen werden komprimiert, alle Verdauungsorgane werden durch extrem geschwollene Gase geklemmt, deformierte Därme Oft verlässt die Gallenblase ihr Bett und ändert sogar ihre Form.
Normalerweise trägt das Zwerchfell, das oszillierende Bewegungen ausführt, zur Erzeugung eines Saugdrucks in der Brust bei, der Blut aus den unteren und oberen Extremitäten und dem Kopf zur Reinigung in die Lunge zieht. Wenn sie ihren Ausflug einschränkt, passiert dies nicht. All dies zusammen trägt zum Wachstum der Stagnation in den Gliedern der unteren Extremitäten, des kleinen Beckens und des Kopfes und infolgedessen zu Krampfadern, Thrombusbildung, trophischen Geschwüren und einer weiteren Abnahme der Immunität bei. Infolgedessen verwandelt sich eine Person in eine Plantage für das Wachstum von Viren, Pilzen, Bakterien und Rickettsien (Zecken).
Als die Mitarbeiter der Firma Vivaton am Institut für Kreislaufpathologie in Nowosibirsk arbeiteten, erhielten sie von Akademiker Meshalkin und Professor Litasova überzeugende Beweise für den negativen indirekten Effekt der Hefefermentation auf die Aktivität des Herzens. Ein kleiner Exkurs in die Anatomie: Ärzte nennen die Leber oft ein rechtes Herz. Normalerweise produziert die Leber etwa 70% der Lymphe, die in die rechte Herzkammer fließt, das Blut mit Lymphozyten angereichert, Zellen, Vitamine und Mikroelemente aktiv phagozytiert, das venöse Blut ausbalanciert, ein Säure-Base-Gleichgewicht herstellt und es der arteriellen Qualität näher bringt. Während der Fermentation hat die Leber keine Zeit, ihre Funktionen zu erfüllen, und das venöse Blut wird schlecht gereinigt. Daher stellen Wissenschaftler mit Bedauern fest, dass Mikroorganismen, Wurmeier, Rpkketsia und viele andere unerwünschte Aliens in unserem arteriellen Blut vorkommen, das normalerweise steril sein sollte. Bei einem Vortrag am Sechenov-Forschungsinstitut haben Ärzte unser Wissen über die negativen Folgen des Verzehrs von Hefeprodukten durch neue Erkenntnisse erweitert. Bei der Aussaat von Exsudaten aus Ohr, Nase und Kehlkopf fanden sie eine große Menge Hefe, die vor einigen Jahrzehnten nicht bemerkt wurde.
Nun wollen wir sehen, wie sich die Hefefermentation widerspiegelt und welche Konsequenzen dies hat - Azidose der Blutbestandteile. Bei Azidose treten Schlupfstellen in den Membranen der Erythrozyten auf, Zellen werden deformiert, Schlamm tritt im Blutplasma auf, die Bewegung des Blutes durch Mikrogefäße verlangsamt sich, Stauungen, Mikrothromben bilden sich, Defekte der Intima (innere Auskleidung der Blutgefäße) treten auf, Krämpfe, Stoffwechselprozesse werden gestört, die Immunabwehr des Körpers wird gestört. Dystrophische Veränderungen treten im hämatopoetischen Knochengewebe auf, der Transmembranstoffwechsel ist gestört, die biochemische Zusammensetzung der Blutveränderungen, Lymphozyten und das Lymphbett sind besonders betroffen - bei alkalischer Reaktion.Der Lymphfluss verlangsamt sich und führt zu regionaler Lymphostase (lokaler Stauung), Ödemen. Das Nervengewebe erfährt alle Arten von dystrophischen Veränderungen. Der Zustand der Azidose öffnet das Tor zur Infektion. Mikrobielle, pilzliche, virale und parasitäre Flora dringt leicht in den Körper ein, bleibt oft eine Weile in der L-Form (virusähnlich) in den Zellen und vermehrt sich dann schnell und breitet sich mit dem Blutstrom im ganzen Körper aus. Die Prozesse des Alterns, der Abnutzung des Körpers nehmen zu, während die Natur ihn mit der Fähigkeit zur Selbstreparatur belohnt hat. Beispielsweise kann sich der Bürstenrand des Dünndarms alle 5-6 Tage erneuern, das Myokard - alle 30 Tage die Proteinstrukturen der Gehirnzellen - aus; 1 bis 16 Tage. Bei Azidose entwickelt sich chronischer Stress, die Pufferreserven des Blutes werden aufgebraucht: Bicarbonat, Phosphat, Protein, Lupine, Ammoniak (normales Blutplasma enthält 11,6 mKmol pro Liter). Die Puffersysteme des Blutes sind normalerweise in der Lage, das Säure-Base-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten - die Grundlage für die Konstanz von Veränderungen in der inneren Umgebung - Homöostase - durch rechtzeitige Bindung und Ausscheidung nichtflüchtiger und überschüssiger Säuren. Im Blutplasma wird bei ausreichenden Puffern die Azidose innerhalb von Sekunden ausgeglichen, während die Freisetzung überschüssiger Säuren durch die Lunge Minuten dauert und wenn die Harnorgane und das Rektum aus ihnen freigesetzt werden, Stunden dauert.
Der Zustand des Puffersystems des Körpers hängt von der Spiritualität einer Person ab, vor allem von Atmung, Ernährung, Schlaf, Wasserprozeduren und körperlicher Aktivität. Es ist besonders traumatisch, in Stress und Irritation einzutreten. Nichtflüchtige paralytische Gifte (Milchsäure, Essigsäure, Ameisensäure und andere Säuren) steigen nachts ab und verweilen im venösen Kanal der unteren Extremitäten. In horizontaler Position erheben sie sich und treffen auf dünne Stellen, was sich in Schmerzen, Krämpfen, Atemnot, Schlaflosigkeit und Schwäche äußert. Die Situation wird durch die Tatsache verschärft, dass die durch Hefe verursachte Fermentation verhindert, dass das Zwerchfell Blut zur Reinigung der Lunge liefert.
Denken Sie daran, dass der Körper immer bestrebt ist, die Konstanz seiner inneren Umgebung aufrechtzuerhalten - die Homöostase. Es ist jedoch besonders wichtig, eine konstante Blutzusammensetzung aufrechtzuerhalten. Die Werte des Säure-Base-Gleichgewichts des pH-Werts des Blutes einer gesunden Person schwanken in einem sehr engen Bereich von 7,35 bis 7,45. und selbst eine geringfügige Änderung kann zu Krankheit führen. Es entsteht eine Azidose - eine Verlagerung des Blutes auf die saure Seite. Es stört den normalen Verlauf von Stoffwechselreaktionen. Deshalb ist es so wichtig sicherzustellen, dass die Blutreaktion eher alkalisch als sauer ist.
Ein ständiger Säureüberschuss im Körper führt zur Gewebeerosion. Um dem entgegenzuwirken - um die Säurekonzentration zu reduzieren und aus den lebenswichtigen Organen zu entfernen, hält der Körper Wasser zurück, dies wirkt sich negativ auf den Stoffwechsel aus. Der Körper nutzt sich schneller ab, die Haut wird trocken und faltig.
Die alkalische Reaktion sollte nicht nur Blut enthalten, sondern auch alle anderen Flüssigkeiten und Gewebe des Körpers. Die einzige Ausnahme ist der Magen: Das Vorhandensein einer bestimmten Menge Säure ist für die Verdauung von Nahrungsmitteln notwendig. Das Innere des Magens ist mit einer speziellen, säurebeständigen Schleimhaut bedeckt. Wenn eine Person jedoch Hefe- und säurebildende Lebensmittel missbraucht, kann der Magen dem nicht lange widerstehen - eine Verbrennung führt zur Bildung von Geschwüren, Schmerzen und anderen Anzeichen von Verdauungsstörungen, und es kann ein so häufiges Symptom wie Sodbrennen auftreten. Es zeigt an, dass überschüssige Magensäure in die Speiseröhre geworfen wird.
Während der Verdauung gibt es eine Wechselwirkung zwischen Säuren und Laugen entlang des Verdauungstrakts. Normalerweise liegt der pH-Wert außerhalb der Verdauung in der Mundhöhle bei 7,5 und höher, im Magen bei 7,67. im Dünndarm und im Anfangsabschnitt des Dickdarms pH - 9,05 - alkalischer Zustand, Gallenblase (Gallenblase) Galle und untere Abschnitte des Dickdarms. Därme reagieren leicht sauer.
In der Mundhöhle befindet sich Speichellysozym - ein antibakterielles Enzym, das die Membran einer Bakterienzelle schmilzt und dadurch unrentabel macht. Lysozym, ein starkes Alkali mit einem pH-Wert von 11, beeinflusst auch die Hefe, und obwohl die Hefeschale schmilzt, gewinnt die Hefe unter geeigneten Bedingungen ihre Arbeitsfähigkeit zurück. Die Zellwand der Hefe ist ein äußerst aktives physikochemisches System und keine mechanische Barriere. Es wird leicht von Aminosäure- und Glucosemolekülen durchdrungen, ist jedoch für Proteine undurchlässig.
Um die während der Fermentation gebildete Säure zu neutralisieren, muss der Körper auf seine alkalischen Reserven zurückgreifen - Mineralien: Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen und Magnesium. Eine signifikante Abnahme der alkalischen Reserve schwächt Organe und Systeme signifikant. Symptome einer Azidose - "Versauerung" des Körpers werden beobachtet.
Wenn das Eisen im Hämoglobin des Blutes verwendet wird, um Säure zu neutralisieren, fühlt sich die Person müde. Wenn Kalzium für diese Bedürfnisse konsumiert wird, treten Schlaflosigkeit und Reizbarkeit auf. Aufgrund einer Abnahme der alkalischen Reserven verschlechtert sich die geistige Aktivität. Ein Zusammenhang zwischen einer Abnahme der alkalischen Reserve und depressiven Zuständen ist nicht ausgeschlossen.
Die Entfernung alkalischer Mineralelemente aus den Knochen des Skeletts führt unweigerlich zu ihrer schmerzhaften Zerbrechlichkeit, und das Auswaschen von Calciumsalzen aus den Knochen zur Neutralisierung von Säuren wird zu einer der Hauptursachen für Osteoporose.
Schauen wir uns nun an, was mit einer Zelle während der Azidose passiert, deren innere Umgebung normalerweise alkalisch reagiert, was von einer ausreichenden Versorgung mit alkalischen Mineralsalzen abhängt.
Wenn das Blut, das sie wäscht, etwas saurer wird, werden die Zellen gezwungen sein, ihre eigenen Bodenschätze zu opfern, und die innere Umgebung der Zelle selbst wird saurer. Was kann das bewirken? In einer sauren Umgebung nimmt die Aktivität der meisten Enzyme ab. Infolgedessen werden interzelluläre Wechselwirkungen gestört. In einer sauren Umgebung gedeihen auch Krebszellen und vermehren sich.
Die meisten von uns kennen die Symptome der Azidose, neigen jedoch dazu, sie zu unterschätzen. Zuallererst sind es Müdigkeit, Verlust der Muskelelastizität, Reizbarkeit, Muskelschmerzen durch übermäßige Säure, Übelkeit, Gastritis, Geschwüre, Verstopfung, schnelle körperliche und geistige Müdigkeit, bitterer Geschmack im Mund, schwarze Ringe unter den Augen, graue Plaque auf der Zunge: Hitzewallungen ins Gesicht. Der Körper bekämpft Azidose und verbraucht viel Energie, um das Säure-Base-Gleichgewicht wiederherzustellen.
Unsere Ärzte bemerken leider die Abnahme des Kalziumspiegels im Blut bei Kindern. Wenn früher die Ego-Anzeige 9-12 Einheiten betrug, erreicht sie jetzt nicht einmal drei. Diese Normen konzentrieren sich auf den aktuellen Stand der Dinge und werden an die Realität angepasst.
In der Bibel "Buch der Bücher" in Exodus (Kap. 12, Vers 20) wird den Juden, die Ägypten verlassen haben, eine direkte Anweisung gegeben: "Iss nichts Sauerteig, iss ungesäuertes Brot während deines gesamten Aufenthalts." Anscheinend ist ein solches Brot gesundheitsfördernder, insbesondere für diejenigen, die unterwegs sind und keinen sitzenden Lebensstil führen. Die Tatsache, dass ein solches Brot keine Fermentation verursacht und infolge dieser Fermentation den pH-Wert des Blutes nicht auf die saure Seite verschiebt, ist die wichtigste Empfehlung für seine Verwendung für uns alle, da sich die moderne Menschheit in Bezug auf den pH-Wert, wie zahlreiche Studien gezeigt haben, stetig in Richtung Azidose bewegt ... Und wenn zu Beginn des Jahrhunderts der pH-Wert 7,5 betrug, konzentrieren wir uns jetzt auf den tatsächlichen Stand der Dinge - 7,35-7,45. Tatsächlich liegen diese Indikatoren für viele jedoch innerhalb von 7,25. Es ist zu beachten, dass ein pH-Wert von 7,18 tödlich ist. Sie können sehen, wohin wir gehen, Lebensmittel, Wohnungen, Kleidung und Landwirtschaft chemisieren. Ist es nicht an der Zeit, am Rande des Abgrunds anzuhalten und sich wieder der Natur zuzuwenden?
...von hier genommen -
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