Italienisches Brot in einer Brotbackmaschine

[Tanechka]

TanechkaViel Glück für Sie und die Kinder, die Hauptfresser von Brot

Ja, es gibt so etwas, der Hut wurde ein bisschen abgeblasen, aber es stellte sich trotzdem heraus, dass es ein wunderschönes Brot war!

Das Brot ist so lecker und schön! Und sehr einfach zuzubereiten.
Danke für das Rezept!

Dies für einen Freund gebacken))). Während ich mit meinen Lieben trainiere, verteile ich die Ergebnisse der Experimente links und rechts.

Und das ist richtig, um mit Verwandten und Freunden zu trainieren. Aber die Praxis wird reich sein

Backen Sie für Gesundheit, Bewegung

Admin (in der Welt Tatiana)!
Danke für das schöne Brot. Ich habe den Geschmack noch nicht geschätzt, weil er unter dem Handtuch liegt und ruht.
Ich bin sicher, dass so ein schönes Brot nur lecker sein kann!
Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, bis auf.
1. Mehl erster Klasse, daher 15 ml zugeben. Panifarin, abzüglich der gleichen Menge Mehl. Ich habe Panifarin erst gestern bekommen, deshalb war es für mich interessant, es in der Praxis zu testen.
2. Hefe. Trockener aktiver Ashanovsky "für jeden Tag". Aktiviert gemäß den Anweisungen für sie. Anstatt sie trocken in den Ofen zu werfen. Und anscheinend werde ich dies auch weiterhin tun, mit Ausnahme des verspäteten Starts.
3. Als ich den Ofen vom Heben auf Backen umstellte (Panas 2500, Modus "Hauptbrot", Größe und Farbe der Kruste sind mittel), öffnete ich den Ofendeckel und salbte mit einer Bürste die Oberseite des Brotes erneut mit Olivenöl (aus Montenegro, Dorf) und bestreute es mit Sesam ...
Und hier ist das Ergebnis:

Ja, Sergei, das Brot sieht wirklich gut aus! Zufrieden mit Brot, danke!

Das Brot ist wirklich schön!

Was ist es, dass ich so lange kein so hohes Brot mehr gesehen habe!
Ich frage mich, ob Panifarin so funktioniert hat oder ob die Aktivierung der Hefe diesen Effekt hatte.
Ich habe kürzlich Hefe insgesamt ausgeschlossen. Nur mit seinem Sauerteig versuchte er alles zu backen.
Aber kürzlich habe ich im Internet einen Artikel darüber gelesen, dass die Leute vergeblich gegen Ladenhefe waren. Sie sind nicht so beängstigend und schädlich. Im Gegenteil, sie sind gut, weiß und flauschig. Und dort ist alles so begründet. Schöne wissenschaftliche Worte über Biotechnologie und Laboratorien usw.
Im Allgemeinen hat mich dieser Artikel dazu gebracht, meine Meinung über Ladenhefe leicht zu ändern.
Und nachdem ich meinen Sauerteig gefüttert hatte, goss ich ihn in eine dünne Schicht, um ihn sauber zu servieren, und stellte ihn zum Trocknen auf das obere Regal der Küche.
Eine Pause von meinem Starterleben machen ..

Ein guter Proof des Teigs wird stark von der Aktivierung der Hefe beeinflusst, es beginnt zu arbeiten!

Dem Sauerteig wird nichts Schlimmes passieren: Er wird austrocknen und in ein Glas geben. Wenn nötig, stellen Sie ihn wieder her und Sie backen wieder Brot

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und gutes Brot!

Danke für die Unterstützung. Das glaube ich auch. Und der Sauerteig ging nach dem Trocknen in den Urlaub.

Nach fast anderthalb Jahren kam ich mit einem weiteren Dankeschön zurück. Sie experimentierte. Ich habe verschiedene Brotsorten mit verschiedenen Zusatzstoffen gebacken. Und süßer und schärfer mit Zwiebeln oder Knoblauch. Aber ... Dieses Brot erwies sich als das Beste für uns. Ich backe es ständig. Und ihm wird nicht langweilig. Immer ein hervorragendes Ergebnis. Vielen Dank für das Rezept für dieses Brot.

Ja, wirklich das einfachste Brot in Bezug auf eine Reihe von Produkten, aber es backt fast immer gut

Es ist schön zu hören, dass Ihr Brot gut ausgeht und Sie mit seinem Geschmack erfreut

Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Heute habe ich dieses Brot gebacken ..... SUPER !!! Ich habe gerade einen Esslöffel italienische Kräuter Kamis hinzugefügt, nachdem ich sie mit Öl gemischt habe. Der Geruch war atemberaubend. Ich möchte es mit gemahlenen Pistazien und Oliven versuchen. Vielen Dank für das Rezept !!!

Admin, wie konnte ich dieses wundervolle Brot vorher nicht bemerkt haben .. ?? Gestern hat mir der Brotbackautomat so schwereloses und leckeres italienisches Brot gegeben ...Es schmeckt wie Französisch - Sie können es sicher backen und gleichzeitig Zeit sparen - nicht 6, sondern 4 Stunden. Hat nichts hinzugefügt. Ich bin eingeschlafen und habe 4 Stunden vergessen. Ich denke, er wird unter den Favoriten sein ... Nochmals vielen Dank

[Svetlana]

Svetlana, VIELEN DANK!

Sveta, wenn Sie im Forum in die Tiefen unserer Rezepte eintauchen, finden Sie so viel Gutes, aber Vergessenes

Ein gutes und einfaches Brotrezept, backen Sie für die Gesundheit

Danke Admin für dein Rezept! Leckeres Brot !!! Ich habe es mehrmals gebacken, verschiedene Öle und Mehle von verschiedenen Firmen verwendet und hatte immer ein hervorragendes Ergebnis.

[Raumfahrtmädchen]

Raumfahrtmädchen, backe zu deiner Gesundheit! Eine gute Version des Brotes stellte sich heraus

Admin und danke! : Blumen: Nur gebacken, und die Hälfte wurde bereits reduziert. Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen! So eine schwerelose Krume, luftig. Auch heiß wird gut geschnitten. Für mich besser als Französisch und schneller.

[MAMIK]

MAMIKIch freue mich sehr für Sie, dass alles geklappt hat und allen das Brot gefallen hat

Backen Sie für die Gesundheit, meine Brotrezepte sind alle überprüft, das Brot sollte gut ausfallen

Du bist meine Zauberin! Mein Erstgeborener hat nicht funktioniert Also habe ich versucht ... Ich habe alles noch einmal gelesen (und sogar ausgedruckt und vor meine Augen gehängt). Der Geruch ist fabelhaft, die Kinder rannten ungeduldig um die Brotmaschine herum.




Lebkuchenmann untersucht und berührt. Laut der Beschreibung denke ich, dass der Fehler "nicht genug Flüssigkeit" ist. Bitte sagen Sie mir!!! Heute Abend werde ich es noch einmal versuchen, ich möchte diese Erfahrung nicht wiederholen ... Kann ich das Mehl wechseln? Ich habe Extra ...

Geben Sie hier das Brotrezept an, was und wie viel und wie sie gemessen haben

Was hat dir nicht gefallen? Das Brot ist hoch und schön! Das Fass ist rissig, was hält dich davon ab? Manchmal hängt ein Riss nicht vom Rezept des Brotes und eines Brötchens ab - aber von den Bedingungen des Backens und Proofens ist es bereits notwendig zu lernen, wie man das Backen überwacht.

Krümel im Inneren - noch schwer zu verstehen, wahrscheinlich haben Sie das Brot heiß geschnitten und das Brot gestaut. Das geht nicht! Sie müssen warten, bis das Brot auf Raumtemperatur abgekühlt ist, dann ist der Schnitt schön und normal

Geben Sie hier das Brotrezept an, was und wie viel und wie sie gemessen haben

Was hat dir nicht gefallen? Das Brot ist hoch und schön! Das Fass ist rissig, was hält dich davon ab? Manchmal hängt ein Riss nicht vom Rezept des Brotes und eines Brötchens ab - aber von den Bedingungen des Backens und Proofens ist es bereits notwendig zu lernen, wie man das Backen überwacht.

Krümel im Inneren - noch schwer zu verstehen, wahrscheinlich haben Sie das Brot heiß geschnitten und das Brot gestaut. Das geht nicht! Sie müssen warten, bis das Brot auf Raumtemperatur abgekühlt ist, dann ist der Schnitt schön und normal

Administrator! Ziemlich! Ich habe das Rezept von der ersten Seite genommen! Italienisches Brot. Nur ohne Zusatzstoffe

Weizenmehl 450 Gramm
Wasser 270 ml.
Olivenöl 2 EL l.
Salz 1,3 TL
Zucker 1,8 EL. l.
Trockenhefe 1,3 TL

Aber ich konnte wirklich nicht widerstehen, das Brot heiß zu schneiden ... Habe ich wirklich das ganze Bild auf einen Schlag verdorben?!

Auf dem Foto können Sie also sehen, dass die Krume schön und gleichmäßig ist - aber sie haben sie verwöhnt, indem sie sie heiß geschnitten haben

Backen Sie noch einmal und kühlen Sie das Brot ab, bis es kalt ist. Dann sehen Sie eine echte Brotkrume.

Und achten Sie auf die Konsistenz des Teigs, des Brötchens und des Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewichts. Fügen Sie bei Bedarf etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzu, um den Teig weich zu machen.

Auf dem Foto können Sie also sehen, dass die Krume schön und gleichmäßig ist - aber sie haben sie verwöhnt, indem sie sie heiß geschnitten haben

Backen Sie noch einmal und kühlen Sie das Brot ab, bis es kalt ist. Dann sehen Sie eine echte Brotkrume.

Und achten Sie auf die Konsistenz des Teigs, des Brötchens und des Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewichts. Fügen Sie bei Bedarf etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzu, um den Teig weich zu machen.

Administrator! Vielen Dank!!! Nun, Sie wissen, wie man Fehler so sanft unterstützt, aufmuntert und aufzeigt! (Ich ziehe Schlussfolgerungen aus dem Forum ... ich habe gelesen))) Ich werde es abends noch einmal versuchen

Danke für die netten Worte! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Admin, guten Tag! Danke für das wundervolle Rezept! Hölle immer wieder! Mit verschiedenen Variationen - provenzalische Kräuter, Knoblauch-Sesam-Salz und Samen - habe ich mich jetzt entschlossen, mit gepresster Hefe zu experimentieren.Gibt es einen Unterschied im Geschmack von Brot oder suchen sie nicht gut von gut? Ich kann die Technologie ihrer Lesezeichen nicht herausfinden. Muss ich einen Teig machen oder nur mit Wasser verdünnen? Und auch entsprechend der Reihenfolge der Verlegung der Produkte schreiben sie hier, dass Sie Mehl in Wasser benötigen und umgekehrt in den Anweisungen für HP. Ist es möglich, es zu brechen (ich habe Angst, es zu ruinieren). Vielen Dank!

Guten Tag!
Und vielen Dank für Ihr Feedback!
Ich habe Angst, über Geschmäcker zu sprechen, wir haben unterschiedliche Geschmäcker - Sie müssen es selbst versuchen, dann wird es klar.
Wenn Sie komprimierte Hefe in den Teig geben, nehmen Sie mit einer Rate von 2 Gramm Hefe pro 100 Gramm Mehl oder gemäß dem Rezept für 450 Gramm Mehl etwa 9-10 Gramm frische Hefe.
Es ist besser, die Hefe in etwas warmem Wasser vorverdünnen, um Klumpen zu entfernen. Wenn Sie Hefe aktivieren müssen, lesen Sie hier "So überprüfen und aktivieren Sie Hefe?" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#new

Wenn Sie unmittelbar nach dem Einstellen der Zutaten mit dem Backen beginnen (ohne die Temperatur und den Timer auszugleichen), spielt das Prinzip des Einstellens der Zutaten keine Rolle. Die Charge beginnt sofort.
Ich lege lieber zuerst Flüssigkeit, dann Mehl und trockne - auf diese Weise beginnt das Kneten besser und es ist einfacher zu mischen, wenn das Mehl in die Flüssigkeit gegossen wird.
Schauen Sie sich dieses Thema an "Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Viel Glück!

Herzlichen Dank! nützliche Informationen. stellte sicher, dass ich es richtig machte!

Vielen Dank. Beim ersten Mal hat alles geklappt. Schönes Brot.

Vielen Dank. Beim ersten Mal hat alles geklappt. Schönes Brot.

Und danke dir! backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Mir wurde gerade klar, dass ich das Mehl wechseln musste. Billiges Mehl der ersten Klasse ergibt kein sehr leckeres Brot.

Mir wurde gerade klar, dass ich das Mehl wechseln musste. Billiges Mehl der ersten Klasse ergibt kein sehr leckeres Brot.

Nun, es ist wie bei jedem anderen! Viele fügen dem Teig speziell Kleie in unterschiedlichen Mengen hinzu, und verschiedene Arten und Sorten von Mehl werden ausgewählt.

Sie müssen nur das Mehl und das Rezept für IHR Brot nach Ihrem Geschmack auswählen. Du brauchst Brot, um hungrig zu sein

Ich habe das Mehl durch ein teureres ersetzt. Der Unterschied beträgt 7-8 Rubel. Es beeinflusste den Geschmack sehr stark
Jetzt passt der Geschmack zum Aussehen.

Und ich backe aus dem Gewöhnlichsten, Bäckerei ist auch lecker

Ich nahm den billigsten von fünf oder Auchan. 35-37 Rubel für 2 Kilo. Wie die erste Klasse.
Jetzt habe ich versucht, Extra, die höchste Note, etwas teurer zu nehmen. Der Geschmack hat sich stark verändert.
Obwohl das Backen von Brot eine heikle Angelegenheit ist, hängt vieles vom Geschmack ab. Ich habe mit Mehl angefangen.

Ich nahm den billigsten von fünf oder Auchan. 35-37 Rubel für 2 Kilo. Wie die erste Klasse.
Jetzt habe ich versucht, Extra, die höchste Note, etwas teurer zu nehmen. Der Geschmack hat sich stark verändert.
Obwohl das Backen von Brot eine heikle Angelegenheit ist, hängt vieles vom Geschmack ab. Ich habe mit Mehl angefangen.

Backen Sie für die Gesundheit und teilen Sie uns Ihre Eindrücke mit - es ist immer interessant, Ihre Bewertungen und Meinungen über Brot zu lesen

Admin, ich backe seit drei Jahren Brot nach Ihrem Rezept, seit dem Kauf der Brotmaschine und vielen Dank für Sie. Es wurde für mich grundlegend, das Rezept wurde vor langer Zeit auswendig gelernt, ich kann die Zusammensetzung von Flüssigkeit, Zusatzstoffen, Mehlsorten, etwas mehr Salz oder Zucker ändern, wenn Sie möchten Aber die Basis für den größten Teil meines Brotes ist dieses Rezept! Die Wahrheit hat sich längst dem Backen im Ofen zugewandt.

[Simochka]

Simochka, VIELEN DANK!!! Die einfachste und optimalste Brotoption für jede Brotmaschine

Wie schlau du bist, dass du Brot im Ofen backst, Brot hat einen ganz anderen Geschmack und ein ganz anderes Aroma - es lohnt sich!

Vielen Dank für das Rezept und die Erklärung! Baldachin backen oft dieses Brot. Es gibt ein Minimum an Körperbewegungen und das Ergebnis ist beeindruckend.
Und Sie können fragen ... Ich habe versehentlich Müsli anstelle von Vollkornmehl gekauft. Dies ist ein kompletter Satz aller Arten von Mehl (sowohl Weizen als auch Buchweizen und Roggen und Mais) und 5 Getreide. Mit welchem ​​Ihrer Rezepte können Sie aus diesem Mehl Brot backen?

Vielen Dank für das Rezept und die Erklärung! Baldachin backen oft dieses Brot. Es gibt ein Minimum an Körperbewegungen und das Ergebnis ist beeindruckend.
Und du kannst fragen ...Ich habe versehentlich Müsli anstelle von Vollkornmehl gekauft. Dies ist ein kompletter Satz aller Arten von Mehl (sowohl Weizen als auch Buchweizen und Roggen und Mais) und 5 Getreide. Mit welchem ​​Ihrer Rezepte können Sie aus diesem Mehl Brot backen?

Danke, dass du meinen Rezepten vertraust
Ich möchte zunächst wissen, wie viel Prozent der verschiedenen Mehlsorten in der Hauptzusammensetzung enthalten sind. Wenn die dominierende Mehlmenge (über 50%) Weizenmehl ist, können Sie nach diesem Rezept im Hauptprogramm backen.
Achten Sie sehr auf die Empfehlungen zu Beginn des Rezepts. Je nach Verhältnis von Mehl und Wasser sollte der Teig weich sein, wie auf dem Foto im Rezept.

Ich wünsche Ihnen Erfolg!

Jetzt stellen Sie sich vor, dass es keinen Prozentsatz gibt. Nicht angegeben: - \ Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren. viel Mehl. bis zu 5 kg. Jetzt müssen wir daraus backen.
Und noch eine Frage, ich habe versehentlich die Benachrichtigungsfunktion ausgeschaltet. Wie kann man alles an seinen Platz zurückbringen? Kannst du es mir sagen?

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Vielen Dank!

Tanya! Ich habe dieses Brot aus meinem gemischten Mehl gebacken. Es hat sich als ausgezeichnet herausgestellt! flauschig duftend! Vielen Dank!

Tanya! Ich habe dieses Brot aus meinem gemischten Mehl gebacken. Es hat sich als ausgezeichnet herausgestellt! flauschig duftend! Vielen Dank!

Fein! Für die Gesundheit backen!

Alles stellte sich als großartig heraus, nur zum ersten Mal lief das Brot fast weg (ich musste es in den Ofen stellen). Aber das zweite Mal habe ich die Menge an Mehl und Hefe leicht reduziert und das Brot hat sich als SUPER herausgestellt !!!! Danke, Tanya!

Danke für das Rezept. Das erste Mal stellte sich heraus

Nach diesem Rezept habe ich mein erstes Brot gebacken! Es ist einfach toll geworden! Das erste Mal, als ich einen Löffel Mehl hinzufügte, war das nächste Mal alles genau nach Rezept, Gramm pro Gramm, und das Brot erwies sich als noch höher und porös! Vielen Dank!

Mädchen, DANKE! Backen Sie hausgemachtes Brot für die Gesundheit, es ist ein guter Job!

Tanechka, ich backe auch regelmäßig dein Brot! Vielen Dank!
Und ich möchte fragen, welches andere Brot von Ihrer riesigen Liste kann aus gemischtem Mehl gebacken werden? Ich habe es dir oben gesagt. dass ich versehentlich Mehl gekauft habe, wo alles in der Komposition ist! Es stellt sich jedoch als schwierig heraus, es in ein Rezept zu integrieren.

Und ich möchte fragen, welches andere Brot von Ihrer riesigen Liste kann aus gemischtem Mehl gebacken werden? Ich habe es dir oben gesagt. dass ich versehentlich Mehl gekauft habe, wo alles in der Komposition ist! Es stellt sich jedoch als schwierig heraus, es in ein Rezept zu integrieren.

Was ist "gemischtes Mehl"? Ist die Mehlmischung im Beutel fertig? Lesen Sie dann auf der Packung, wie Sie diese Mischung verdünnen, wie viel Wasser Sie hinzufügen müssen usw. und backen Sie in einem x / Ofen. Behalte das Brötchen im Auge.
Ich backe keine fertigen Mischungen, ich mag keine verschiedenen "Zusatzstoffe" in Mischungen.

Ja, ich mag solches Mehl auch nicht, ich habe versehentlich Vollkorn im Super gekauft. Das auf der Packung angegebene Rezept ist überhaupt nicht geeignet.
Sie haben mir geraten, nach diesem Rezept zu backen, was ich auch tue, und es stellt sich heraus, dass ich einen Teil des Weißmehls durch die Nationalmannschaft selbst ersetze.
Ich dachte auch. Was kann eines Ihrer Rezepte noch an dieses Mehl anpassen? Aber ... wenn du es nicht weißt, ok, ich werde ein Risiko eingehen