Italienisches Teigbrot im Ofen

[Den ganzen Ofen !!!]

Italienisches Teigbrot im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Italienisch

Zutaten
Teig:
Wasser	100 g.
Weizenmehl	80 g.
Frische Hefe (trocken)	1d. (1 \ 5h. L.)
Teig:
Opara
Wasser	200 g.
Weizenmehl	400 g.
Milchpulver (Sahne)	30 g.
Frische Hefe (trocken)	9 g (1 h. L.)
Malzsirup (ich habe Ahornsirup)	10 g.
Olivenöl	11d.
Salz	10 g.

Kochmethode

• Teig vorbereiten. Frische Hefe in Wasser auflösen (trocken mit Mehl mischen), Mehl hinzufügen. Mit Folie abdecken und 10-12 (nicht mehr als 16) Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Ich habe es über Nacht verlassen.
• Gießen Sie den Teig in einen Eimer einer Brotmaschine und fügen Sie Wasser hinzu. Schalten Sie das Kneten eines Programms für 2-3 Minuten ein, damit der Teig mit Wasser gemischt wird. Fügen Sie Sirup, Butter hinzu.
• Mahlen Sie frische Hefe mit Mehl mit den Händen (mischen Sie einfach Trockenhefe), gießen Sie sie in einen Brotbackautomaten, fügen Sie Salz und Milchpulver hinzu. Teigmodus. Der Lebkuchenmann ist weich, elastisch. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten 10 Minuten in der Brotbackmaschine. Dann den Brotbackautomaten ausschalten, den Teig herausnehmen, kneten, eine Kugel formen. In einen Behälter geben, mit Folie abdecken und 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig 2,5 bis 3 Mal ansteigt. Ich habe den Teigmodus im Brand Multicooker für 2 Stunden eingestellt.
• Anschließend den Teig kneten, ein Brot formen, mit Mehl bestreuen, auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden ruhen lassen.
• Vor dem Backen auf dem Laib einen Schnitt über die gesamte Länge machen und mit Wasser bestreuen.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 ° C senken und weitere 20 bis 30 Minuten backen, bis das Brot fertig ist. Fertigbrot gibt beim Klopfen auf den Boden ein dumpfer Ton von sich.
• Auf einem Rost unter einem Handtuch abkühlen lassen.
• 
• 
• Was kann ich über den Geschmack sagen ??? Duftend, luftig, mit einer Kruste !!!! Den ganzen Ofen !!!

Hinweis

Rezept von Nimbul Cooking Page 🔗

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Ksyusha, Ksyusha ... Ich werde wegen deiner leckeren Rezepte nicht in meine Hose gehen) Aber! Ich werde nach dem durchschnittlichen DR noch backen. (Jetzt über den Kuchen Karplu

[Omela]

Omela Oksana, wunderbares Brot !! So gut entlang des Schnitts geöffnet ...

[Ksosha,]

Duftend, luftig, mit einer Kruste !!!! ALL OVEN !!! / quote]
Ksosha, Ich werde auf jeden Fall backen! Nur wenig später - ich habe die Kohlfladen noch nicht erreicht

[Ilonna, Vasilisa, Marina]

Ilonna, Vasilisa, Marinadanke Mädels !!

Sozhaß die Hälfte auf einmal lauwarm mit Tee und Marmelade !!!!!

Aaaaaaa! Gehen wir durch Italien (ich habe römische Focaccia gemacht, ich habe Pulian-Brot gemacht _{beugt die Finger}) und wieder dein liebster langer Teig ... Boom zu tun! Meister, warte ...

[Omela]

Omela! Eine charmante, köstliche Krume! 🔗

Verführerin!
Omela! Nun, ich wollte nur das Gleiche für die Krämpfe ...
Wunsch Den ganzen Ofen !!! fordert Sie dringend auf, sofort mit dem Brauen von Teig zu beginnen! 🔗

[Lena, Vitaly]

Lena, VitalyIch bin froh, dass dir das Brot gefallen hat !!! Ich hoffe du wirst nicht enttäuscht sein !!!

[Omela,]

Omela,gutes Brot ... Ich liebe lang anhaltenden Teig.
Ksyusha, es scheint, dass Sie einen Tippfehler in Ihrem Rezept haben. In dem Teil, in dem der Teig wahrscheinlich benötigt wird 1 Esslöffel Trockenhefe?

[Marish]

Marish, Vielen Dank!

In dem Teil, in dem der Teig wahrscheinlich benötigt wird 1 Esslöffel Trockenhefe?

Nein, das stimmt - 1 TL. (3 mal weniger als lebende, d. H. 3d.)

[Ksyusha]

Und warum, Ksyusha?

Was ist los, ich verstehe nicht, Marish? Es sind 3 mal mehr frisch als trocken.

Das ist alles .. Hier bin ich ein Bastard .. In dem Teil mit dem Teig steht 1/5 TL geschrieben, und ich lese 0,5 TL.

Uffff.

[Ksyusha]

Ksyusha, WIR LASSEN UNS OFEN BROT - SCHÖN

Magisches Brot!

Irina, Tatiana, danke !!! Ich warte auf deine gutaussehenden Männer !!

Omela, was kann Malzsirup ersetzen? Ich habe weißes und rotes Malz gepudert. Wie macht man Sirup?

[heleru]

heleru Malzsirup wirkt hier als Süßstoff. Echo kann durch jeden süßen Sirup, flüssigen Honig oder Zucker ersetzt werden.

shl. Wenn Sie Zucker verwenden, achten Sie auf das Brötchen, da der Sirup noch flüssig ist.

[Ksyushka,]

Ksyushka,tolles Brot !!! Nun, es ist kein anderer Weg für dich ... Ksun, welche Form benutzt du für ihn?

Ksyu, wieder necken Rezepte? ..
Also ziehe ich es für den Abend an, sonst "läuft" mein Ofen für den dritten Tag. Und kein Stück Brot im Haus (zwei Tage nach dem Austausch der Batterien wurde die Wohnung gewaschen). Ich habe eine Frage: das erste Proofing nach dem Kneten - warm brauchst du? (Ich habe einen 30-Grad-Modus im Ofen) oder einfach auf dem Tisch stehen lassen?

[innusik]

Ich habe eine Frage: das erste Proofing nach dem Kneten - warm brauchst du? (Ich habe einen 30-Grad-Modus im Ofen) oder einfach auf dem Tisch stehen lassen?

innusik, warm !! Lass den Ofen arbeiten !!

Welche Form benutzt du dafür?

Natusik, danke! Brot wird auf einem Herd ohne Schimmel gebacken!

[Omela]

Guten Tag, Omela!
Ein kurzer Bericht über das Backen des italienischen Teigbrotes, das mir so gut gefallen hat.

Laib nach dem Proofing:



Backen im Ofen, Kontrolle der Bereitschaft mit einem Temperaturfühler:



Generelle Form:



Einschnitt:



Die Kruste ist dünn, mäßig knusprig, flauschige Krume, Aroma - Italienisch:



Omela! Vielen Dank für das wundervolle Rezept! 🔗

[AXIOM]

AXIOM , herrliches Brot !!!! Erhielt ein großes ästhetisches Vergnügen !!!!!!!

[Xun]

Machen Sie vor dem Backen auf dem Laib einen Einschnitt über die gesamte Länge

Xunist der Einschnitt nicht tief oder wie wird es sein?

KsyushenkaBitte sagen Sie mir, und wenn Sie mit Konvektion backen, welche Temperatur sollten Sie einstellen und wie lange wird es dauern?

P.S. Opara übt bereitscki ist fertig ...

[Xun]

Xunist der Einschnitt nicht tief oder wie wird es sein?

Innul, ich habe einen Schnitt mit einer Klinge gemacht. 3 mal vertieft.

Die Konvektion ist normalerweise 20 ° C geringer. Mit der Zeit kann es dasselbe sein. Sie sehen sich das Aussehen an - es sollte hellgolden sein. Viel Glück!

Viel Glück!

Danke mein lieber !!! Warten Sie mit dem Bericht ...

Omela, noch ein DANKE. Das Brot ist sehr lecker. Die Kinder fragten nach Käsebrot, so schön stellte sich heraus. 70 Gramm Käse hinzugefügt, alles andere nach Rezept.

[Galina]

Galinastellte sich heraus, dass der gutaussehende Mann !!! Es ist zu sehen, dass die Krume luftig ist !!! Schön, dass es dir gefallen hat !!

Omela, und das Rezept ist nicht störend und das Brot ist köstlich.

[Ksyushik]

KsyushikVielen Dankein du bist riesig !!! Sehr und noch oft sehr würdiges Brot !!! Und lecker, ja !!!





Inferno im Modus Konvektion15 Minuten bei 200 Grad + 10 Minuten bei 180 Grad

[Innulik]

Innulik, was für eine Schönheit, die sie geschaffen hat !!!! Gerade eben, ordentlich, flauschig .. wie ich mag !!! Das einzige ist für dich die letzte 3546 Warnung für kleine Bilder !!! Trage große, du könntest Schaub im Vollbildmodus genießen !!!

shl. Was machst du mit einem neuen Ofen? du bist nicht schnell Waschst du dich nicht?

[Krosh, AXIOM !!!]

Also bin ich schnell, sonst kann ich nicht mit Ksyusha mithalten.
Brot OOOVery duftend, SPIRITUELL. Die Dimensionen waren wieder beeindruckend, er ist so stark !!!
Langer Teig ist mein Favorit
Weißliche Flecken am Körper - so habe ich mit Wasser besprüht




Na ja, und natürlich die "Glühbirne"


FSE fuhr Ganasho, um sich mit Flöten vertraut zu machen

Krosh, AXIOM !!! DIE SCHÖNHEIT! In der Tat ein ästhetisches Vergnügen !!! Und ich selbst kenne den Geschmack.

[Lenchik]

Oh, Lenchik, oh gut gemacht !!!! Und Bilder und eine Glühbirne und ein Krokodil in voller Pracht !!!! GUT GEMACHT!!!

Danke Lehrer!

[Ksyusha]

KsyushaWie versprochen, hier ist mein "Italiener" , und schneiden Lecker Danke, Ksyusha, für das Rezept

[tania21!]

tania21! Gut aussehend! Und welche Löcher! Klasse!
Pysy: Fünfzehn Stellen auf einer Rolle, sehen Sie, aus dem Wasser?

[Kolenko]

Kolenko, Vielen Dank . Lena, richtig, mit etwas Wasser bestreut

Tanya, cooler Italiener !!! Und Löcher !!! Ich freu mich, dass es dir gefällt!!!

[Ksyusha]

KsyushaVielen Dank für den "Italiener"! Lecker und aromatisch!

Beim Einkaufen haben meine Hamster schon eine Hälfte überzeugt.

[Manechka]

Manechka, der Italiener sieht gut aus !!! Es ist zu sehen, dass die Krume luftig ist !!!!

Omela, danke für das Brot! Hier ist mein Bericht



Das Brot ist köstlich, aromatisch! Jetzt backe ich es oft

[yawerka]

yawerka Oh mein Gott, was für eine Schönheit! Erfreut die alte Dame !!!

Omela, danke für das leckere Brot
Ich habe es zweimal gebacken, allerdings in x / p. Mein Ofen hält die Temperatur nicht.
Für Backwaren verwende ich Baumwolle, Mikrowelle oder Cartoon
🔗

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[Anina]

Anina Ich bin froh, dass das Brot nach deinem Geschmack kam !!!

Ksyusha und alles, alles, alles! Was für hübsche Männer hast du gebacken !!! ::
Ich wollte auch und das ist passiert (ich habe kein Wasser gespritzt):


Geschmack und Aroma Genialaußergewöhnlich, krümel - eine ununterbrochene Freude! und die Größe ist beeindruckend!
Ksyusha, danke für den leckeren Italiener

[Olya]

Olya, de meine Mäuse ??? 🔗 🔗 🔗
Was für ein schöner Mann! Und die Krume !!!!

Entschuldigung für Mäuse !!!

Du bist derjenige, der die Schuld trägt !!!