Karpfen im Bier

Karpfen im Bier

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Karpfen	etwa 2 kg
Zucker	3 Stück
Butter	4 Stück
Piment	5 Erbsen
Nelke	5 Sterne
Lorbeerblätter	4 Dinge
Sellerie	1 Esslöffel. Löffel (Sie können es überspringen)
Eine große Handvoll Rosinen	(mehr ist möglich)
Zitronenschale	(nicht gesetzt)

Kochmethode

• Mit diesem Gericht hat mich mein Mann (damals noch nicht ihr Mann) umworben (zu dem man einfach nicht gehen kann, um einem Mädchen zu gefallen). Ich habe es in einem großen 5-Liter-Topf gekocht. Er tat alles gewissenhaft nach dem Rezept. Eine Zutat ist streng nach der anderen mit einem bestimmten Zeitintervall. Das heißt, das Verlegen der Produkte dauerte eine Stunde. Dann musste es 2 Stunden lang langsam kochen. Ein paar Mal hatten wir den Mut zu warten. Der Geschmack war fabelhaft. Aber normalerweise überwältigte das Gefühl des Hungers den Geschmackssinn. Das Gericht wurde gegessen, sobald die "Augen weiß wurden", und das ist eine ganz andere Geschichte. Sie vertrauten mir nicht, dieses Gericht zu kochen, weil ich sehr frei mit dem Originalrezept handelte - ich warf alles auf einmal in die Pfanne, schloss ohne Bedauern aus, was nicht da war, oder ersetzte es durch ähnliche. Der Ehemann (zu diesem Zeitpunkt bereits legitim) konnte es nicht ansehen, es bestand keine Notwendigkeit, selbst zu kochen, so dass wir diesen fabelhaften Geschmack sicher vergessen haben. Bis ein langsamer Kocher im Haus erschien. Und da ich gekocht habe und der "Koch" mit dem Originalrezept abwesend war, stellte sich heraus, was passiert ist.
• Darmkarpfen, reinigen, Kiemen entfernen, Kopf nicht abschneiden. In Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Essig bestreuen (ich hatte einen Apfelwein), in ein MV geben und eine Stunde ruhen lassen (man kann nicht gehen, aber sofort kochen). Danach alle Zutaten hinzufügen, Bier einfüllen, damit der gesamte Fisch bedeckt ist, und kochen. Ich kochte 3 Stunden hoch, 2 Stunden auf der Hitze und unter dem Deckel, um mich abzukühlen. Mit Rosinen servieren. Sehr sehr lecker !!!! Der Ehemann war einfach fassungslos und holte sich für einen solchen Anlass eine Flasche Weißwein.
• 
• Das einzige Problem ist, dass sie alle auseinander fallen (der Blick auf den Teller ist überhaupt nicht präsentierbar). Es ist also besser, den Fisch in eine Schicht zu legen, dann ist es einfacher, ihn zu bekommen. Ich denke, die Garzeit kann auch verkürzt werden.

Zeit für die Vorbereitung:

5:00

Kochprogramm:

High Mode + Heizung

Hinweis

Karpfen ist ein Süßwasserfisch, eine domestizierte Form von Karpfen. Länge bis zu 1 m, Gewicht 12-16 kg, manchmal bis zu 20 kg. Körper dick, mäßig länglich, bedeckt mit dunkelgelb-goldenen Schuppen; Oberlippe 2 Antennenpaare. Es wird in Teichen gezüchtet. Es gibt verschiedene Arten von Karpfen: schuppig, Spiegel, Rahmen, kahl.

Wertvoller kommerzieller Fisch. Es wird meist frisch verkauft. Das Fleisch hat diätetische Eigenschaften, ist weiß, sehr lecker und nahrhaft, enthält 16% Eiweiß und 3,6% Fett und eignet sich für verschiedene Arten der kulinarischen Verarbeitung. Karpfen sind besonders gut gebraten, gebacken oder gefüllt.

Ich beschloss, ein anständiges Foto einzufügen. Heute habe ich alles nach dem Rezept gekocht, aber ich habe einen großen Karpfen gemacht - er passte einfach in eine Schicht. Ich fügte auch trockene Petersilie und eine Kruste Roggenbrot hinzu. Alles ist auch lecker !!!

[Omelchik]

Omelchik, das ist ein Spott - solche Bilder nachts zu belichten! Ich bin ein Karpaholic !!! Ich möchte als Antwort zumindest akribische Fragen quälen ... Welche Zuckerklumpen? Können Sie Teelöffel ersetzen? Was sind die Butterstücke? Im Moment habe ich ein Stück mit einem Gewicht von 500 Gramm im Kühlschrank ... Und welche Art von Bier? Ich bin kein Boom-Boom darin ...

Nun, ich habe mich über das Anschauen der Nacht lustig gemacht !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Als ich das Foto zum ersten Mal ausstellte, war kurz vor dem Eingießen von Bier Karpfen darauf. Dort können Sie die Stücke und alles andere sehen. Aber es öffnete sich aus irgendeinem Grund nicht.

Was sind Zuckerklumpen? Können Sie Teelöffel ersetzen?

Natürlich kannst du, diesmal habe ich nur drei (oder vier, ich erinnere mich nicht) Teelöffel hineingegeben.

Was sind die Butterstücke?

Klein - 10 Gramm.

Und was für ein Bier?

Ich nehme das billigste Licht in Plastikflaschen. Heute gab es "Klinskoe Light" 1,5 Liter. Fast alles ist weg.

Py. Sy. Im Allgemeinen ist die Menge und das Gewicht der Inhaltsstoffe nicht besonders wichtig. Sobald Sie fertig sind, werden Sie alles "mit dem Auge" tun. Heute beobachtete mein Mann den Prozess des Essens: Er befahl, eine Kruste Roggenbrot zu werfen! Obwohl ich es vorher nicht gesagt habe. Aber sie legte es hin, damit er ruhiger war!

Heute beobachtete mein Mann den Prozess des Essens: Er befahl, eine Kruste Roggenbrot zu werfen! Obwohl ich es vorher nicht gesagt habe. Aber sie legte es hin, damit er ruhiger war!

Nun, mit einer Kruste ist Goraaazdooo schmackhafter ... wahrscheinlich

Nun, mit einer Kruste ist Goraaazdooo schmackhafter ... wahrscheinlich

Wahrscheinlich nicht, aber sicher !!! Er hat die Gelegenheit nicht verpasst zu sagen - Sie sehen, wie lecker es sich herausstellte, wenn Sie der Technologie folgen! Was würde Kind Der Ehemann amüsierte sich nicht, wenn er nur zufrieden war! So ist es für uns ruhiger!

Ich möchte noch einmal sagen, dass es besser ist, Karpfen im Voraus zu kochen, damit sie in einem langsamen Kocher unter einem Deckel abkühlen.

Das heißt, sollten Sie es kalt essen?

Das heißt, sollten Sie es kalt essen?

Nein, natürlich. Sie müssen warm essen. Es ist nur so, dass es abkühlt und noch mehr mit Geschmack gesättigt ist. Heute um 14.00 Uhr legte ich es hin, um 15.00 Uhr füllte ich es mit Bier und schaltete es ein, um 21.00 Uhr wurde es warm gegessen. Auf Wunsch können Sie es auch aufwärmen.

Danke, jetzt ist alles klar, es ist schade, dass Karpfen hier sehr selten sind, aber so schnell wie möglich sofort ...

[Gashul]

Es ist schade, dass Karpfen in unserem Land sehr selten sind.

Gashul, Welche Probleme!!!!! Komm, ich gebe dir gefrorenes Hosh! Ich habe Entogo Schuhcreme Karpfenhaufen !! Ehemann schleppt Eimer vom Angeln !!! Es gibt keinen Ort zum Lügen!

Nein, nun, ich spiele nicht so, ich bin auch ein Karpaholic, ich stapfe nur auf sie, sorry. Und hier ist so ein Rezept, auch für die Nacht. Kein Kreuz auf deiner Mistel

Betäubt habe ich auch Karpfen, der ganze große Gefrierschrank ist voll, ich weiß nicht, was ich damit anfangen soll. Und dann wurde das Rezept gezeichnet. Ein Problem - es gibt kein MV, aber es gibt einen Cartoon, vielleicht weiß jemand, wie man es macht?

[Nuss]

NussMachen Sie dasselbe im Löschmodus.

[Gasha]

Ein Problem - es gibt kein MV, aber es gibt einen Cartoon, vielleicht weiß jemand, wie man es macht?

Ich habe einen kleinen Cartoon, also mache ich es nicht darin. Aber ich denke das Gasha richtig geraten!

[Nuss]

Nuss,
Ich dachte nur ... wenn Sie in einem Cartoon kochen, reduzieren Sie die Zeit auf 1 Stunde. Nun, Sie können sie beim Erhitzen eine Weile halten. Und dann wird es in drei Stunden zu Staub!

[Mein ganzer großer Gefrierschrank ist auch voller Karpfen, ich weiß nicht mehr, was ich damit machen soll]

Mein ganzer großer Gefrierschrank ist auch voller Karpfen, ich weiß nicht mehr, was ich damit machen soll
Was tun? - TEILEN !!!!
Wir hätten so viele Fische in dieser Hitze. Wir werden Karpfen nicht vor Oktober sehen

[Omela]

Omela, aber haben Sie versucht, einen anderen Fisch nach diesem Rezept zu kochen? Brasse zum Beispiel? Und für diejenigen, die noch keinen Multi oder Slow Cooker haben, sagen Sie mir, wie viel ich auf dem Herd oder im Ofen kochen soll?

[Omela]

Omela, aber haben Sie versucht, einen anderen Fisch nach diesem Rezept zu kochen? Brasse zum Beispiel?

Ich würde so keine Brasse kochen. Der Fisch sollte ziemlich fett und "dick" sein, man kann Karpfen probieren.

Sag mir, wie viel auf dem Herd oder im Ofen, um es zu kochen?

Dieses Rezept war ursprünglich zum Kochen auf dem Herd gedacht. Aber Sie brauchen einen großen Topf und ständige Kontrolle, denn wenn es kocht, versucht die Flüssigkeit zu entweichen. Mit der Zeit, denke ich, nach etwa einer Stunde Kochen bei schwacher Hitze und bis es unter dem Deckel abkühlt.

Oksanochka, ich habe zweimal eine Stunde lang Karpfen in Bier gemacht, als ich in einem Cartoon gedünstet habe, jetzt habe ich nachgesehen - sie scheinen gekocht zu sein. Sollte es so sein, oder kann ich sie im Ofen trocknen (braten)? Die Pfanne ist voll mit Flüssigkeit, der Fisch wird beim Abkühlen nicht sauer

[Nuss]

Nuss Ir, es sollte so sein. Er ist gedünstet! Und wenn es abkühlt, wird es noch mehr gesättigt. Normalerweise lasse ich es bis zum nächsten Abendessen über Nacht im Slow Cooker.Ein gespendeter Karpfen ist ein ganz anderer Kolinkor!

Der magische Fisch stellt sich heraus! Echte Marmelade!
Für mich war dieser Karpfen der König des Neujahrstisches! Und der Geruch von scharfem Alkohol war auf dem ganzen Boden: Nachbarn kamen mit Fragen.
Ich kochte Panas in einem Cartoon: 15 Minuten beim Backen bis zum Kochen, 1 Stunde beim Schmoren, dann ca. 6 Minuten unter dem Deckel abkühlen lassen. Es gab nur einen Fisch, 2,5 kg. In zwei Schichten lag, es dauerte 0,5 Liter Bier.

Klicken:

[Klementina]

Klementina , froh, dass es dir gefallen hat !!! Wir lieben ihn auch !!!