Russischer Rybnik mit Pilzen

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Seefischfilet	1,3-1,5 kg
großes Ei	1 PC
große Zwiebel	1 PC
Brötchen	200 g
Salz Pfeffer
Füllung
große Zwiebel	2 Stk
Karotte	1 PC
trockene Pilze	50-70 g
Ei	2 Stk
Salz-
Pflanzenöl

Kochmethode

Pilze können beliebig sein: frisch, trocken. Wer hat was und wer liebt was.
Füllung
Die Pilze zunächst in Wasser einweichen (falls trocken). Dann kochen. Waschen, in Streifen schneiden. Eier kochen. Zwiebel würfeln, Karotten auf einer Rote-Bete-Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl braten, Champignons und Salz hinzufügen und in eine Pfanne geben, bis sie weich sind. Die eigentliche Füllung ist fertig.
Bereiten Sie das Hackfleisch aus dem Fischfilet vor, drehen Sie die Zwiebel in das Hackfleisch (wenn der Fisch nicht fett ist, braten Sie die Zwiebel vorher), das Brot in Wasser eingeweicht. Fügen Sie Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen.
Die Form mit Pflanzenöl einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Den halben Teil des gehackten Fisches füllen und mit dem restlichen Hackfleisch bedecken. Mit Semmelbröseln bestreuen. Und im Ofen 40-50 Minuten bei 190-200 Grad backen.
Ich hatte viel Füllung, mehr als das Rezept. Ja, um ehrlich zu sein, mache ich alles vom Sehen aus.

Hinweis

Gericht aus der Serie: für alle Gelegenheiten. Preiswert, lecker, aber nicht oft zu finden. Perfekt und einfach zum Mittagessen, aber auf dem festlichen Tisch sieht es absolut wunderbar aus.