Englischer Weihnachtscupcake

Ich frage mich, wie es sich nicht verschlechtert? Obwohl ich es nach so langer Zeit nicht wagen würde, es zu essen

Eh, das bedeutet eine junge Geliebte in der Küche. Solch eine Arbeit kann sich nicht verschlechtern!

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Lisss's, nein, nach deinen Worten hätte ich riskiert, nun, es ist im Allgemeinen cool.

Ja, Sie müssen die Gesichter derer sehen, denen Sie am 7. Januar sagen, dass der Kuchen Ende November gebacken wurde

Übrigens, unter den Emotionen derer, die es zum ersten Mal versuchen, gibt es neben Überraschung auch Misstrauen und Misstrauen, denken Sie daran ...

[Giraffe]

GiraffeTan, es gibt auch eine coole Phrase von Zhenya GenyaF erschien in Ihrer Sammlung

Ich hatte Glück - ich werde Backwaren ohne Zeugen herstellen.

Ja, Sie müssen die Gesichter derer sehen, denen Sie am 7. Januar sagen, dass der Kuchen Ende November gebacken wurde

Übrigens, unter den Emotionen derer, die es zum ersten Mal versuchen, gibt es neben Überraschung auch Misstrauen und Misstrauen, denken Sie daran ...

Ja, meine Mutter, als ich ihr sagte, wie viel es aufbewahrt werden kann, antwortete - seltsam, sehr seltsam, es gibt Eier und Butter am selben Ort.

Nicht gut, ich habe natürlich lange gezweifelt, es ist für mich notwendig, al nicht nada ??? Aber jetzt denke ich, wir sollten alle die jahrhundertealten englischen Traditionen probieren! _{obwohl viel Aufhebens natürlich ...}

verderbt nicht, weil es mit kandierten Früchten gefüllt ist und Zucker im Teig ist ... viel Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel, weil es 3 Stunden lang gebacken wird und weil es mit Alkohol geschmiert wird - Alkohol desinfiziert alles, was es kann und fügt Geschmack hinzu
Ich habe auch gelesen, dass es möglich ist, es nicht wöchentlich mit einem Pinsel zu verschmieren, sondern es schwieriger zu machen ... Gaze in 2 Schichten in Cognac einweichen, leicht zusammendrücken, den Kuchen darin einwickeln und dann wie gewohnt fest einpacken. Ich denke, so können wir die Anzahl der Annäherungen an den Kuchen während seiner Reifung reduzieren

Auf diese Weise gibt es nur eine Frage: Wie werden die verblüfften Haushalte überleben, wenn wir Gaze in Cognac tauchen? ...

Mädchen, aber für die Begabten schneiden wir auch Nüsse mit einer Wendung, das heißt grob flach?

noooo !! auf keinen Fall grob gemahlen!!!

auf die Größe von Rosinen - zum Beispiel Mandeln - in 3 Stücke schneiden

Nein gestrandetGott bewahre, dass beim Mahlen Öl freigesetzt wird und die Stücke in der Füllung Brocken und kein Pulver sein sollten

[LIlySuboch]

LIlySuboch, natürlich speichern nicht nur irgendwo liegen, aber eingewickelt in Backpapier, Folie, in einen Beutel und in den Kühlschrank und an einen kühlen Ort im Winter

noooo !! auf keinen Fall grob gemahlen!!!

auf die Größe von Rosinen - zum Beispiel Mandeln - in 3 Stücke schneiden

Nein gestrandetGott bewahre - während des Mahlvorgangs wird Öl freigesetzt und die Stücke in der Füllung sollten Stücke sein, kein Pulver

Oh-oh-oh, das werde ich nicht, Genosse Chief Wo, es ist richtig, dass ich gefragt habe, sonst hätte ich Dinge getan.
Ich werde ein fleißiger Schüler sein, ehrlich, ehrlich!

Nicht gut, ich habe natürlich lange gezweifelt, es ist für mich notwendig, al nicht nada ???

Spät, mein FreundMutter! Wenn Sie es in die Liste geschafft haben, gibt es keine Möglichkeit zum Beenden 🔗

[Lyuba 1955]

und im Kühlschrank

Mädchen, wir lagern nicht im Kühlschrank, nein! nur wenn es sooooo heiß ist und es sich nicht lohnt ..

im Kühlschrank ist die Temperatur so, dass bei ihr die Alterung von Backwaren am schnellsten auftritt. es trocknet nicht, es ist mit uns umwickelt, aber abgestanden!

daher - bei einer kühlen Raumtemperatur T, in einer Speisekammer, überall bei T = 18-22 ° C.

alles andere ist bei Lyuba 1955 - RECHT!! außer für den Kühlschrank

In ist es richtig, dass ich gefragt habe, sonst hätte ich Dinge getan.

Anfänger und "Oldies" fragen, was nicht klar ist - es ist besser zu klären, keine Angst zu haben, ich beiße noch nicht

[Lisss's]

Lisss's oder vielleicht die Gaze vom Pulvisator mit Cognac bestreuen? Ich habe so kleine, eine mit Pflanzenöl und die andere mit flüssigem Rauch. Sie können einen anderen für Cognac kaufen. _{Und manchmal dauert es länger, sich mit Schaub zu besprühen ...}

[Lisss's]

Lisss's oder vielleicht die Gaze vom Pulvisator mit Cognac bestreuen? Ich habe so kleine, eine mit Pflanzenöl und die andere mit flüssigem Rauch.

Es ist besser, Tada von einem solchen Pulver zu sprühen, nicht von Gaze, sondern von einem Cupcake. Es wäre besser, die Gaze zu befeuchten, aber sie so zu drehen, dass alles gesättigt ist. Andernfalls würde sie dem Kuchen selbst keine Feuchtigkeit entziehen

Anfänger und "Oldies" fragen, was nicht klar ist - es ist besser zu klären, keine Angst zu haben, ich beiße noch nicht

Ich frage, befeuchten wir die Nüsse mit einer gemeinsamen Füllung?

[Lisss's]

Lisss's, Lyudochka, ich spreche jetzt nicht über Lagerung, aber im Sommer (plötzlich, wer noch ein Stück übrig hat), wo kann ich diese 18-20g bekommen. in Odessa im 3. Stock? Ich habe es selbst überprüft, sonst riecht das Papier, in das der Cupcake eingewickelt war (in der Hitze), nach alter Butter

Ich frage, befeuchten wir die Nüsse mit einer gemeinsamen Füllung?

Nüsse und kandierte Früchte einweichen ...

Spät, mein FreundMutter! Wenn Sie es in die Liste geschafft haben, gibt es keine Möglichkeit zum Beenden 🔗

Ein Schritt nach links, ein Schritt nach rechts - Schießen? Ich Len habe bereits verstanden, dass alles in Ihren Maulbeeren streng militärisch und ernst ist!

Ein Schritt nach links, ein Schritt nach rechts - Schießen? Ich Len habe bereits verstanden, dass alles in Ihren Maulbeeren streng militärisch und ernst ist!

Denken Sie vergebens, dass das Wort "nass" in der Beschreibung des Rezepts enthalten ist? Damit

[Giraffe]

GiraffeTan, es gibt auch eine coole Phrase von Zhenya GenyaF erschien in Ihrer Sammlung

Ja, ich habe es vom Morgen bemerkt, aber Sie haben bereits reagiert
Mein letztjähriger Cupcake oder besser gesagt seine Reste liegen auf dem Tisch in der Küche. Bei ihm ist alles in Ordnung, nicht einmal in Folie, sondern nur in einer Tasche. Wie wir uns erinnern, kneifen Sie Stück für Stück ab. Wieder fragte ich mich laut, was das Geheimnis war, es zu behalten, und mein Mann sagte mir, dass er im Mausoleum besser mit Alkohol einbalsamiert war als Lenin. Übrigens nahm er aktiv an der Imprägnierung teil: Der Kuchen lag an der Wand, ich konnte ihn nur vom Stuhl holen, also erinnerte er mich einmal in der Woche, holte ihn heraus und räumte ihn auf.

Ich habe auch gelesen, dass es möglich ist, es nicht wöchentlich mit einem Pinsel zu verschmieren, sondern es schwieriger zu machen ... Gaze in 2 Schichten in Cognac einweichen, leicht zusammendrücken, den Kuchen darin einwickeln und dann wie gewohnt fest einpacken. Ich denke, so können wir die Anzahl der Annäherungen an den Kuchen während seiner Reifung reduzieren

Uh-huh, ich habe einen solchen Vorschlag im Internet gesehen ... Nur dort machen sie noch ein Postskriptum: "Jede Woche Gaze mit Brandy befeuchten ..." Ich denke, diese Methode ist besser? nur durch die Tatsache, dass der Kuchen gleichmäßiger mit Alkoholdämpfen getränkt ist und das mögliche "Einweichen" des Kuchens ausschließt, wenn der Cognac stark auf dem Kuchen "durchgesickert" ist ... Und so ist alles gleich ... Gaze wird den gesamten Cognac "geben" und es wird IMHO trocken sein.

Berichterstattung: Die Vorbereitung vor dem Flug ist abgeschlossen - Obst, kandierte Früchte, Alkohol - Schnurrbart gekauft! Wir warten auf die Stunde "x")

Ich habe Cashewnüsse. Kann ich Walnüsse durch diese ersetzen? Und doch beträgt das Gewicht der Füllung in der dritten Version weniger als 1 kg. Was kann man dort noch hinzufügen? Und dann habe ich mich für die Optionen 1 und 3 der Füllung entschieden, alles wird mich verschlingen ... und es wird für Geschenke bleiben.

[Schlittschuh]

Ich frage, befeuchten wir die Nüsse mit einer gemeinsamen Füllung?

SchlittschuhHelen, ich mache Nüsse mit einer gemeinsamen Füllung nass, ja

Lisss's, Lyudochka, ich spreche jetzt nicht über Lagerung, aber im Sommer (plötzlich, wer noch ein Stück übrig hat), wo kann ich diese 18-20g bekommen. in Odessa im 3. Stock? Ich habe es selbst überprüft, sonst riecht das Papier, in das der Cupcake eingewickelt war (in der Hitze), nach alter Butter

Lyuba 1955Natürlich mit solchen Anfangswerten - nur ein Kühlschrank, aber natürlich! Nun, sie haben es das ganze Jahr über in England +18, sie behalten es ohne h-ka und in Odessa, ja, alles ist richtig! hier ist es gut, dass alles klar wurde, wer was im Sinn hatte welche Streitigkeiten - wir diskutieren nur, aber was ist mit

... schließt das mögliche "Einweichen" des Kuchens aus, wenn der Cognac auf dem Kuchen stark "unanständig" ist ...

poiuytrewq, Zhenya, weißt du, dieser Cupcake wird nicht sehr durchnässt. Er wird tatsächlich überhaupt nicht von Cognac durchnässt. Du hast geschrieben, ich begann mich zu erinnern und machte erst jetzt auf diesen Moment aufmerksam.Ich schmiere mit einer Silikonbürste, sie ist nicht so sanft wie eine Wollbürste, und Cognac auf einem Cupcake tropft manchmal ab, aber der Teig sackt nicht ab, er zieht wie Sand in sich selbst ein. Erstaunlich, ja.

Ich habe von einer englischen Website über Käsetuch gelesen und es wurde nicht angegeben, wann es wieder angefeuchtet werden soll. Wenn einmal pro Woche, dann ja, ist der Vorteil zweifelhaft.

Ich habe Cashewnüsse. Kann ich Walnüsse durch diese ersetzen? Und doch beträgt das Gewicht der Füllung in der dritten Version weniger als 1 kg. Was kann man dort noch hinzufügen?

Dusya TapkinaNatürlich können Sie es nach Ihren Wünschen ändern und die Füllung anpassen, nach der Ihre Seele fragt.

Um die Füllung Nr. 3 mit 1.400 kg neu zu berechnen, multiplizieren Sie alle ihre Komponenten mit 1,5, im Finale wird es so viel wie nötig geben

Mädchen, ich habe eine Frage zur Cupcake-Schmierung

"Brandy oder dunkler Rum (um den Kuchen nach dem Backen einzufetten) 5 EL. l."

Das heißt, es stellt sich heraus, dass 1 Esslöffel auf einmal für einen Kuchen ausgegeben wird? Es schien mir, dass ich beim ersten Schmieren mehr brauchte.

Ich habe definitiv mehr verwendet

Ich habe definitiv mehr verwendet

Dann ist die Frage: Woher weißt du, was "genug" ist, wenn du einen Kuchen schmierst?

[Zhenya]

mehr, mehr .. Ich gieße 150 ml Babypüree in ein Glas (weil Krümel an der Bürste haften), tauche die Bürste hinein und schmiere .. normalerweise muss die Brühe dabei wieder aufgefüllt werden ..

5st. l. - Dies ist zum Fetten sofort nach dem Backen heiß

ZhenyaWenn Sie den Kuchen verschmieren, verdunkelt sich seine Oberfläche unter der Bürste mit Feuchtigkeit, und Sie können genau sehen, wo Sie ihn verschmiert haben, wo nicht. Das heißt, Sie sollten die Oberfläche gleichmäßig befeuchten und nicht in Cognac marinieren. Wenn alles dunkel ist, sind Sie fertig

[Zhenya]

ZhenyaWenn Sie den Kuchen verschmieren, verdunkelt sich seine Oberfläche unter der Bürste mit Feuchtigkeit, und Sie können genau sehen, wo Sie ihn verschmiert haben, wo nicht. Das heißt, Sie sollten die Oberfläche gleichmäßig befeuchten und nicht in Cognac marinieren. Wenn alles dunkel ist, sind Sie fertig

Hier lese ich Sie und ich verstehe, dass ich die Cupcakes fast nicht gefettet habe. Nun, ich dachte, ich müsste in 1 EL investieren. l. und es dauerte ungefähr 2 Löffel.
Was soll ich jetzt machen? Kann am nächsten Sonntag normal domatieren oder einweichen?

Lilechka, es ist nicht schrecklich! nächsten Sonntag werden Sie normalerweise fetten, Sie müssen nicht stark fetten, und alles wird gut

Ich hatte, dass ich ging und eine Woche verpasste, und niemand bemerkte etwas, und dann, nach 6 Wochen, ist er bereits ohne Schmierung, also ist es okay, keine Sorge!

Warten Sie, ich werde die Menge von 5 Löffeln entfernen, um die Leute nicht zu verwirren. Schreiben Sie einfach - Cognac zum Einfetten des Kuchens nach dem Backen

Danke, guter Freund, beruhigt! Dann lass sie bis Sonntag liegen.

Lisss, es mag zu früh sein, dies zu fragen, aber meine Frage betrifft das Dekorieren eines Cupcakes. Wenn die Oberfläche des Kuchens vollständig gekrümmt ist, da er von einer völlig unerfahrenen Person gebacken wurde, können Sie ihn zum Beispiel irgendwie mit Marzipan verschließen?

und dann, nach 6 Wochen, liegt er schon ohne Schmierung,

Und ich dachte, und dann, wenn ein oder zwei Jahre lügen, also jede Woche alles und Abstrich und Abstrich ... Ich denke, er wird später einen Snack brauchen ...

Luda, Lena, wie ich es verstehe, muss ich morgen backen? Ich habe am frühen Morgen des 7. mariniert.
Ich möchte die Hälfte davon in MV backen. Sie müssen es auch mit Papier bedecken, oder? um nicht zu brennen

[Arochka!]

Arochka! Wenn die Frage für mich ist, bin ich ein unerfahrener kleiner Kerl. Sie müssen Ludik oder ältere Rückfällige fragen

Und ich muss Luda Es gibt eine Frage. Lud, kann ich frischen Ingwer haben? Dap?

In einem Multicooker? Was ist erlaubt? Und dann zerbreche ich mir den Kopf. Wie kann ich 150 Grad in meinem Gasofen ohne Modi einstellen?

Kann ich frischen Ingwer haben? Dap?

frisch zu saftig, obwohl mit einer kleinen Menge Ingwer, ist es wahrscheinlich nicht kritisch

Was für ein Duft!
Ich bin immer noch beeindruckt von Omelkins Lebkuchen

Wird es ein Aroma von trocken geben? Und die Bitterkeit wird nicht spürbar sein?

[Lilie]

Wenn die Oberfläche des Kuchens vollständig gekrümmt ist, da er von einer völlig unerfahrenen Person gebacken wurde, können Sie ihn zum Beispiel irgendwie mit Marzipan verschließen?

LilieWenn sich die gesamte Oberfläche in Unebenheiten befindet, schneiden Sie die Unebenheiten vorsichtig mit einem Messer ab und ziehen Sie sie dann fest. und den Schnitt essen

Wenn zum Beispiel die Rosinen beim Backen austrockneten und wie Löcher aus Splittern an den Seiten und am Boden auftraten, werden dort je nach Lochgröße Marzipanstücke wie ein Kitt eingesetzt und dann abgedeckt. Es ist ideal, wenn Sie es zuerst mit Marzipan und dann mit Mastix bedecken, dann alle Unregelmäßigkeiten mit Marzipan ausgleichen und der Mastix bereits auf einer ebenen Fläche liegt

[Arochka]

Luda, Lena, wie ich es verstehe, muss ich morgen backen? Ich habe am frühen Morgen des 7. mariniert.

Ich möchte die Hälfte davon in MV backen. Sie müssen es auch mit Papier bedecken, oder? um nicht zu brennen

Arochka, Natasha, wenn du eine Woche lang uriniert hast, dann morgen den Herd, ja.

Ich backe nicht im Cartoon. Eines der Aromen dieses Kuchens ist die karamellgebackene Kruste. Sie wird nur beim Backen im Ofen erreicht, wenn der Zucker karamellisiert ist.

Aber die Mädchen, die im Cartoon gebacken wurden, waren mit dem Ergebnis zufrieden, daher denke ich nicht, dass der Unterschied zu auffällig sein wird. Schauen Sie sich die Temka an. Irgendwo gab es Bewertungen über das Backen im Cartoon, oder vielleicht antworten die Mädchen prompt

Lud, kann ich frischen Ingwer haben? Dap?

Sie - können ffse !!!

Ernsthaft, sagen Sie es natürlich, wenn Sie wollen ... aber ich würde nicht mit Ingwer marinieren, aber schon in den Teig würde ich einen halben Esslöffel geriebenen Brunnen geben und den Honig um die gleiche Menge reduzieren, um die Feuchtigkeit zu kompensieren.

Ich backe trocken, wie im Rezept

[vernisag]

Wie kann ich ohne Modus 150 Grad in meinem Gasofen einstellen?

vernisag, Sie können die Tür beim Backen ein wenig öffnen .. und haben Sie auch ein Thermometer für den Ofen? bequem zu steuern

Wird es ein Aroma von trocken geben? Und die Bitterkeit wird nicht spürbar sein?

wird nicht sein



Es gibt ein ausgewogenes Rezept, ich mag es. Wenn Sie keinen trockenen Ingwer mögen - geben Sie ihn nicht hinein, er ist nicht kritisch

versprochen - hier

ok sie sehen aus, was bist du! gute Früchte

Dieser Cupcake kann nicht von Anfang an hässlich sein!
Ein bisschen Geschichte: Vor zwei Jahren ist Svetka, die Übersetzerin, zu mir geflogen, die immer Weihnachtsferien in Europa verbringt (das ist ihr Job). Nachdem sie ein Stück meines Cupcakes gegessen hatte, sagte sie: "Sehr gut, es sieht aus wie ... nur ... Sie! es wird nicht in Formen gebacken - das ist falsch (der Teig selbst ist dick und verteilt sich nicht), und Rosinen müssen es sein zwei Sorten: hell und dunkel. "Bis Weihnachten werde ich alle ihre Kommentare berücksichtigen und sie zur Verkostung ziehen.