Adjika ohne zu kochen, "eingelegt"

Sagen Sie mir, wie Sie den Moment bestimmen können, in dem Adjika fertig ist, damit es nicht zu lange dauert. Und dann haben wir eine Hitze unter 40. Wie lange kann man bei dieser Umgebungstemperatur standhalten?

Und noch eine Frage zum Nachholen !!! Welchen Behälter für die im Rezept angegebene Menge an Produkten für den Sauerteig? Wie viele Liter Adjika kommen im Allgemeinen heraus?

Es riecht köstlich, wenn auch ungewöhnlich ... Ich habe einen unvollständigen 10-Liter-Eimer ... Die Kappe steigt, kommt aber nicht übertrieben heraus ... Ich versuche es oft ... Jedes Mal macht alles mehr Spaß ... Es sollte nicht sauer riechen ... Ich mochte nie eingelegte Tomaten usw., aber hier ist der Geschmack anders ... Ich habe den Eimer mit Gaze umwickelt, damit die Bogey-Fliegen nicht hineinkommen ... Es riecht ... cool ... Im Moment ist sie ausgerutscht ... überprüft ... um Aber der ganze Tomatenhut hat sich niedergelassen, wandert leise, gurgelt, aber ohne Fanatismus, na ja, wie Kwas, oder was ... Morgen vielleicht schon in Gläsern und im Kühlschrank? Was denken Sie? Mädchen, aber es ist doch köstlich ... ich konnte es nicht glauben ... ich dachte, wenn nichts Wertvolles herauskommt, na ja ... ich werde es einfrieren ... ich werde es überkochen. ... A- hier- ALLES IST GROSS !!!!

Mädchen, ich denke, mit Adjika ist alles in Ordnung. Gestern, als ich eine Nachricht schrieb, war keine Zeit mehr, sie anzusehen. Und schon vor dem Schlafengehen erinnerte ich mich an sie, ich denke, ich werde einen Blick darauf werfen, wenn etwas am Morgen ich es kochen und im Gefrierschrank. Ich komme, öffne den Deckel (er liegt nicht fest), störe und ... diese Adjichka riecht so lecker für mich. Knoblauch begann zu hören und im Allgemeinen so ein köstlicher Geruch, ich hätte gerochen und gerochen. Ein Prozess ging durch und alles hat geklappt. URYAYAYAYAYA !!!! Aber am Morgen roch sie ehrlich gesagt. Der Ehemann sagt, dass es im Anfangsstadium ein wenig Tomaten und Podvanyat sein kann.
Huh, sonst habe ich mich schon ein wenig gestört.
Erst jetzt musste ich meinem Mann nicht zuhören, dass es genug Paprika geben würde. Ich hätte noch eine hinzufügen sollen, aber das ist für meinen Geschmack

Entschuldigen Sie die Wichtigkeit, aber wie können Sie feststellen, wann es Zeit ist, Adjika in den Kühlschrank zu stellen?

am Morgen werde ich es kochen und im Gefrierschrank.

Es kann nicht gekocht oder gefroren werden. Vielmehr ist es theoretisch möglich. Aber wir tun es zum Wohl des Körpers. Warum dort alles "lebendig" töten, und der Geschmack von gekochtem Gemüse ist im Allgemeinen anders. Im Allgemeinen wird sich dann etwas anderes herausstellen.
Und ich werde noch einmal schreiben, dass ich damit gekauftes Huhn, Beine, Lamm mariniere und es dann backe. Es stellt sich als sehr lecker heraus, plus mit einer knusprigen Kruste und nicht fettig.

Entschuldigen Sie die Wichtigkeit, aber wie können Sie feststellen, wann es Zeit ist, Adjika in den Kühlschrank zu stellen?

Adjika sollte in den Kühlschrank gestellt werden, wenn es nicht mehr fermentiert, dh „beruhigt“ und sich absetzt.

Lesen Sie afnsvjul, schrieb Lyudmilka 3-4 Tage lang, und Sie selbst werden verstehen, dass Sie sehen werden, wenn sie gärt, und wenn sie gärt, werden Sie auch sehen. Ich habe letztes Jahr gekocht und ich habe es immer noch. Ich wünsche Ihnen Erfolg!
P.S. Ups, und Lyudmilka hat bereits geantwortet, aber ich werde meine Antwort verlassen, um Vertrauen zu schaffen.

danke Gabi, danke Ludmilka

Eingelegtes Gemüse ist gesund. Meine haben bereits eine Litrushechka von Adjika gegessen, sie stöhnen, dass es nicht genug Pfeffer gibt. Wem nicht genug ist, füge dich hinzu und für mich ist es das Meiste ... Und das Baby aß jedoch nicht sehr bereitwillig, sondern versuchte es, aber genau die Tatsache. .... wird wahrscheinlich um 5 sein !!!

[Matrose]

Ja, wir warten Matrose, weil ich auch so einen selbstgesäuerten adjichka machen werde!

Borshchik mit so einem Dressing .... wird wahrscheinlich um 5 sein !!!

Um alles Nützliche zu bewahren, ist es besser, es auf einen Teller zu legen, wenn der Borschtsch (Suppe) lauwarm und nicht heiß ist.

Mädchen, meine Adjika ist schon im Kühlschrank. Die Kinder selbst stellten sie in die Gläser und nahmen sie mit ... Es scheint mir, dass ich ein wenig überbelichtet habe ... ich musste früh am Morgen packen ...Die Säure erschien, nicht sauer, sondern sauer. Für Liebhaber von Würzigkeit, Neffen und Schwiegersohn, nur ... lecker, wirklich ... wandert nicht herum, kommt nicht aus Dosen, benimmt sich ziemlich gut. Sie müssen es also versuchen, wenn Sie den Dreh raus haben, ist es vielleicht nicht notwendig, aber für Anfänger versuchen wir es öfter ... um nicht in der Wärme zu überbelichten.
Es wäre dort, wo es aufbewahrt werden soll, ich würde es immer noch aufwickeln. Ärger - Minimum, nicht kochen, nicht kochen ... Und vor allem ist es nützlich ...

[LiudmiLka]

LiudmiLkaIch dachte, Adjika zu kochen und dachte, dass sie das Tschüss war. Und jetzt, wenn alles in Ordnung ist, wird es niemand mehr kochen. Ich warte auf das Endergebnis.

[LiudmiLka]

Letzten Samstag habe ich eine halbe Portion "fermentiert" und Elenka69 adjika gemacht (auch ohne zu kochen).
Drei Tage lang wanderte die Adjichka und ich stellte sie in den Kühlschrank, nur setzte sie sich nicht von selbst ab, ich mischte sie und goss sie in die Gläser.
Jetzt sind wir mit Elenkina fertig, es scheint, als könntest du es sofort essen. LiudmiLkaDein ist der nächste. Ich vermute, dass ich eine ganze Portion Gemüse kaufen muss, dieses Essen wird zu schnell gegessen

Es ist heute der dritte Tag für mich, alles, was von oben dick ist, ist in den Rissen, gestört, nach ein paar Minuten stieg alles wieder auf - es kann übrigens schon in die Dosen gegossen werden - die Dosen müssen verbrüht oder nur gewaschen werden

Irina, du musst ein wenig warten, wenn sie noch wandert. Dann wird er sich trotzdem in den Kühlschrank stellen und aus dem Container klettern. Normalerweise halte ich es 3-4 Tage lang, wenn es heiß ist.
Und ich nehme den Behälter einfach sauber und trocken.

Mädchen, ihr habt es alle so früh aufgenommen. Aber ich warte auf September - Oktober, denn dann haben wir eine große Auswahl an billigen guten Paprikaschoten. Jetzt sind die Preise dafür noch nicht gedumpt

Also werde ich meine Tomaten nicht schon im September haben

[LiudmiLka,]

Aber ich warte auf September - Oktober, denn dann haben wir eine große Auswahl an billigen guten Paprikaschoten. Jetzt sind die Preise dafür noch nicht gedumpt

LiudmiLka, und dann wird es Preise für Tomaten geben, so dass es besser ist, Pfeffer jetzt teurer zu kaufen. Darüber hinaus haben kalte Regenfälle begonnen und alle Tomaten werden schwarz, die Preise auf dem Markt für sie haben bereits begonnen, langsam zu steigen.

Das war's, Mädchen, ich habe meine Adjika in Gläser gegossen. Wenn sie früher beim Rühren zu sprudeln begann, dann hat sie heute gestört und ... Stille, ich habe sie geschmeckt - sie schmeckt sauer. Nun, wie Matroskin, packen wir sie so schnell wie möglich - jetzt bringe ich sie in den Garagenkeller Ich stelle zwei Gläser in die Halle, wir werden es versuchen

Mädchen, natürlich bin ich nicht Elena Malysheva, aber ich inszeniere sehr gerne Experimente.
Ich habe genau 3 Jahre lang eine Flasche Adjika (unter Champagner mit einem Plastikkorken) an der Kühlschranktür aufbewahrt. Und sie hat ihren Geschmack immer noch nicht verändert. Wie oft werde ich wiederholen, dass ich damit alle Arten von Unsinn wie Hähnchenschenkel, Lamm mariniere (besonders wenn es im Frühling keinen Knoblauch mehr gibt und Sie hier Säure und Pfefferkorn und Knoblauch haben). Schweinefleischspiesse gehört natürlich nicht zu diesem Unsinn und seinem einzigen Wein.

[Nuss]

Das war's, Mädchen, ich habe meine Adjika in Gläser gegossen. Wenn es früher beim Rühren zu sprudeln begann, aber heute störte es und ... Stille, ich habe es geschmeckt - es schmeckt sauer. Nun, ich bin wie Matroskin, lass es uns so schnell wie möglich packen.

Oh, NussIch habe genau das gleiche wie deins. Alles ist schon im Kühlschrank, ich habe kaum alle Dosen hineingesteckt. Es waren keine Plätze mehr frei und ich wollte immer noch so viel tun.
Mit einer halben Portion bekam ich 7 halbe Liter Gläser.

Und über den Prozess des Marinierens von Hähnchenschenkeln können Sie mehr erfahren

Ja, es gibt nicht genug Kühlschrank ... Auf jeden Fall ...

Ja, es gibt nicht genug Kühlschrank ... Auf jeden Fall ...

Gibt es einen guten Keller?

Und über den Prozess des Marinierens von Hähnchenschenkeln können Sie mehr erfahren

Einfach. Spreizen Sie saubere Beine oder gießen Sie (mit dem flüssigen Teil vom Boden der Flasche) Adjichka, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel: Dann backen Sie zum Beispiel im Ofen. Sie können eine halbe bis vier Stunden in der Marinade bleiben. Wenn Sie ein wenig halten, wird es saftiger und je länger, desto trockener wird das Fleisch.

Nein, es gibt keinen Keller, alles ist vorerst im Kühlschrank, dann - im Winter - kann man es einfach in den Schrank stellen ... Morozov ist nicht hier ...

Chichas-Chichas, ich werde meine wickeln!
Hier ruht es sich aus; Warten auf den Beginn der Blase. Wenn die Erfahrung gut läuft, dann werde ich im Herbst, wenn ich die Wurzeln des Meerrettichs ausgrabe, meine eigenen auf die gleiche Weise machen,
MOSKAU
Nun, ich stand einen Tag - und doch nichts!

Oh, und mein Adjiku heute in der Suppe mit Lammlilie ist köstlich !!!! Auf einem Teller nach Geschmack. Genau diese Schärfe und Säure, die benötigt wird ... Und von der Erkenntnis, dass es nützlich ist, bin ich so stolz

Excrrpment war erfolgreich!
Meins hörte auf zu gären; in Gläser gegossen und in den Kühlschrank gestellt.
Respekt für das Rezept an den Autor!

Mädchen, gute Gesundheit für Sie und Ihre Familie

Mädchen, und ich habe bereits ein halbes Glas dieser Adjichka in zwei Sitzungen gegessen. Wenn die Dinge so weitergehen, müssen Sie einen der Nachbarn bitten, mit einer weiteren Portion Adjika im Kühlschrank zu stehen

Gestern habe ich eine Menge Adjika gemacht, jetzt ist der Eimer in der Küche unter der Klimaanlage, er wird sauer. Streng nach Rezept hergestellt. Vielen Dank dafür.
Es riecht lecker, schmeckt auch sehr gut.
Ich beschloss, alle anderen Tomaten mit Adjika im Garten reifen zu lassen. Dieses Jahr habe ich meistens "rosa" Tomaten, sehr lecker, süß, fleischig, aber sie passen nicht in das Glas. Ich habe schon viel mit geschnittenen Salaten gedreht. Ich denke, wenn wir es schaffen, sie mit Adjika zu retten, wird es genau das Richtige sein.
Es bleibt nur das Speicherproblem zu lösen.
Was denkst du, wenn du die fertige Adjika unter die Lider rollst, wird es gut?
In Kühlschränken ist absolut kein Platz (3). Leider schaue ich mir die Auberginen und Pilz-Auberginen nach koreanischer Art an, die ich vom Kühlschrank in den Keller transportiert habe und die ich jeden Tag mit abgerissenen Deckeln zurückbringe.
Während Adjika sauer ist, warte ich auf Ihre Meinung, Ratschläge zum Rollen von Adjika in Eisen. Und wenn Ihnen jemand sagt, wie viel Essig Sie in Auberginen und Pilze nach koreanischer Art geben sollen, damit sie sicher im Keller aufbewahrt werden, bin ich einfach begeistert. Oder brauchen sie noch einige Änderungen im Rezept, damit sie im Keller aufbewahrt werden können?

[Lyi]

Lyi HIER HIER SCHAUENVielleicht kannst du etwas abholen!

[Lyi]

LyiWenn Sie keinen Keller haben, gießen Sie die vollständig fermentierte Adjika in Gläser oder Flaschen, aber NICHT NACH OBEN, schließen Sie sie mit Plastikdeckeln und stellen Sie sie beispielsweise auf den Balkon. Und es wird auch noch lange stehen. Es ist schon seit dem dritten Jahr auf dem Balkon meines Nachbarn. Sie hat zwar eine Nordseite. Nur eine Bedingung für eine solche Lagerung ist GARLIC LARGE.

Sie beenden die zweite Dose. Die Hauptsache ist, nicht zu stark anzusäuern und nicht zu schimmeln ... während es fröhlich ist ...

[Lyi]

Lyi HIER HIER SCHAUENVielleicht kannst du etwas abholen!

MariVDanke, ich werde zuschauen.
Wenn Sie keinen Keller haben, gießen Sie die vollständig fermentierte Adjika in Gläser oder Flaschen, aber NICHT NACH OBEN, schließen Sie sie mit Plastikdeckeln und stellen Sie sie beispielsweise auf den Balkon
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82094.0
Liudmilka, Vielen Dank. Es gibt einen Keller, aber es ist nicht kalt. Im Süden ist es heiß.

Heute ist der 3. Tag, an dem meine Adjika gärt. Fast wandert nicht, obwohl sie nicht sehr viel mit mir gewandert ist. In der Küche unter der Klimaanlage 22 * ​​war sie wahrscheinlich nicht sehr heiß.
Jetzt intervenierte ich und fügte meiner Meinung nach fast einen ganzen Löffel Salz hinzu, als ich es "aß", gestern war es normaler Salzgehalt, und heute ist es sehr untergesalzen.
Vor dem Drehen denke ich immer noch, es unter den Deckeln aufzurollen, es ist köstlich, es wird schade sein, wenn es später sauer wird, ich werde es noch einmal mit Salz versuchen.

Warum unter Klimaanlage? Denn je wärmer es ist, desto besser für die Gärung. Und warum unter der Decke aufrollen, wenn es einen Keller gibt?

Warum unter Klimaanlage? Denn je wärmer es ist, desto besser für die Gärung. Und warum unter der Decke aufrollen, wenn es einen Keller gibt?

Erstens hatte ich Angst, dass es säuern würde, und zweitens gab es unter der Klimaanlage den bequemsten Ort, an dem der Eimer niemanden störte.
Es gibt absolut keinen Platz in Kühlschränken. Es ist sehr warm im Keller und ich fürchte wieder, dass es dieses Mal oxyderieren wird.Und manchmal läuft eine Rattenmaus hinein, die gerne Plastikabdeckungen isst, das sind zwei.
Adjika ist sehr lecker, ich möchte es länger gleich halten.
Nochmals vielen Dank für das Rezept.

Lyi, gesund
Und Mäuse und Plastikhüllen sind uns natürlich auch bekannt. Versuch es. Dann sag es uns. Nur, denke ich, ist es notwendig, dass VALUE TO THE END, sonst ...

Ich habe gerade Schweinerippchen in Ajichka mariniert, plus - Sojasauce und ein wenig Honig - einen halben Löffel ... Der Geruch ist so, dass angeblich schlafende Kinder in die Küche kamen - aber wie riecht es?

Mädchen-Jungen, ein weiteres Know-how wurde gerade "erfunden". Gebratene Koteletts von Hähnchenbrust und war zu faul, um Knoblauch im Teig zu schälen und zu zerdrücken. Ich erinnerte mich, dass den Koteletts nach Zigeunerart Tomatenmark hinzugefügt wurde (sie respektieren gutes Schweinefleisch), und kurz gesagt, ich ließ Ajichki dort fallen. Ich habe natürlich Hühnchen, kein Schweinefleisch, aber sie liebt auch Knoblauch. Weißt du, es ist großartig geworden. Es hat mir gefallen. Ich weiß nicht, was meine sagen werden, aber ich denke, sie werden zustimmen

Gestern habe ich Putenhälse wie diesen gemacht - ich habe sie mit Adjika gefüllt, dann, was im Glas noch übrig war, völlig spärlich, 2 Stunden lang gehalten, gebraten und in den Eintopf gelegt - lecker

Irina, du hast eingelegt. Und ich habe es dem Teig hinzugefügt.

[LiudmiLka]

LiudmiLka
Vielen Dank für so einen Leckerbissen !!! Ich habe 8 Liter auf dem Land aus meinen eigenen Tomaten, Pfeffer, Knoblauch und Paprika hergestellt. Zuerst gab es eine Berechnung für 6 Liter, aber ich habe dort 3 Paprikaschoten hinzugefügt, und sie sind kräftig kräftig, leicht, winzig. Zum Vergleich: Ein solcher Pfeffer reicht mir für drei 3-Liter-Gläser Gurken. Nun, ich habe es aus meinem Auge bekommen. Ich musste es dringend korrigieren und die Adjichka auf 8 Liter bringen. Infolgedessen sind 3 Liter bereits verschwunden, und ich habe nicht einmal bemerkt, wie. Es stimmt, ich schiebe es jetzt überall für Scus. Gestern habe ich einen Salat aus gebackenem Gemüse gemacht, ich brauchte Knoblauch, also habe ich ihn durch Adjichka ersetzt, es hat sich als so lecker herausgestellt! Jetzt denke ich, wenn wir es mit einer solchen Geschwindigkeit knacken, was wird dann bis zum Winter bleiben. Vielleicht muss ich es noch tun, es ist schade, dass in 2 Kühlschränken nicht genug Platz ist, sonst hätte ich mindestens zwei weitere Eimer gemacht.

Andreevna, auf Gesundheit
Für mich ist es übrigens die einzige Möglichkeit, Knoblauch bis zur nächsten Ernte so zu konservieren, dass er mir gut schmeckt. Ich versuchte es einzufrieren und in Butter geschält, ungeschält, zerdrückt ... Dann warf ich es weg. Ich habe auch versucht, bei 5 Grad zu lagern, wie empfohlen, und kurz gesagt, was ich nicht getan habe. Sie führte mehrere Jahre lang erfolglos Experimente zur Lagerung von Knoblauch durch.

Gestern trauerte ich, ein gerollter Deckel wurde von einer Dose abgerissen und es schmeckte nach Peroxid. Natürlich wird es für Marinaden gehen, aber es ist nur ein bisschen sauer.
Jetzt kocht die zweite Charge. Vielleicht früh ausrollen? Das letzte Mal habe ich es 4 Tage lang ausgehalten.
Der Rest der Banken steht noch.

[Das muss gut sein]

Nein Sie Das muss gut sein... Was den Geschmack betrifft: Wenn Sie den sauren Geschmack nicht mögen, brauchen Sie wahrscheinlich etwas anderes (ein völlig anderes Rezept), kochen Sie es und rollen Sie es dann auf.
Und das ist das Rezept. Wenn er in der Wärme nicht bis zum Ende Gutes tut, wie es sollte, wird der Prozess im Kühlschrank fortgesetzt und alles wird befleckt, da er aus den Behältern kriecht

[Das muss gut sein]

Nein Sie Das muss gut sein... Über den Geschmack: Wenn Sie keinen sauren Geschmack mögen, brauchen Sie wahrscheinlich etwas anderes.

Ich mag es nicht, ich denke ich bin nur sehr verärgert.
Der Rest der Banken ist aufmerksam. (Mmm)

Heute habe ich Zungen in Adjichka eingelegt. Klasse!
Rezept HIER
Ich bin heute Morgen in den Keller geklettert - um die Adjika in einem 3-Liter-Glas zu sehen - sie ist mit einem gewöhnlichen Polyethylendeckel verschlossen - steht regungslos da!

Ich werde solche Adjika kochen. Kann ich Meerrettich hinzufügen? Hat es jemand versucht? Ich denke, es wird einen noch größeren Nutzen geben