Adjika süß und sauer (offline getestet "Moskau Februar 2017")

Adjika süß und sauer (offline getestet "Moskau Februar 2017")

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Geschälter bulgarischer roter Pfeffer	1,3 kg
Scharfer roter Pfeffer (Chili)	7 Stk.
Knoblauch	2 Köpfe
Petersilie	großes Bündel
Dill	großes Bündel
Koriander	großes Bündel
Salz	70 g
Zucker	800 g
Weinessig	185 ml (3/4 Tasse)
Gemahlener Koriander	Geschmack
Bockshornklee (utskho-suneli)	Geschmack
Stärke	5-7 st. l.

Kochmethode

• Waschen und schälen Sie den Pfeffer von Samen und Trennwänden.
• Geschälte Paprika, Knoblauch, große Trauben Petersilie, Dill und Koriander, zusammen mit den Stielen, Hackfleisch (feiner Rost), Salz, Zucker, Weinessig, gemahlenen Koriander, Bockshornklee (utskho-suneli) hinzufügen und 1 Stunde bei niedrigem Siedepunkt kochen lassen.
• Eine Stunde nach dem Kochen die Stärke in einer kleinen Menge Wasser einrühren, unter Rühren in die Sauce gießen und bis zum Eindicken brauen (buchstäblich ein paar Minuten).
• In Gläsern anordnen, hermetisch mit Deckeln verschließen, umdrehen, langsam abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen lagern.

Das Gericht ist für

Aus der angegebenen Anzahl von Produkten werden 1,7-1,8 Liter Sauce erhalten.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Platte, MV, KM mit Heizung

Hinweis

Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass in diesem Rezept bereits 1,3 kg Paprika ohne Samen und Trennwände geschält werden sollten. Daher müssen Sie zunächst etwa 1,7 kg Paprika einnehmen.
Je fleischiger und saftiger beide Paprikaschoten sind, desto schmackhafter wird das Ergebnis.
Die Schärfe dieser Gewürze kann durch die Menge an Paprika sowie durch Zugabe von trockenem gemahlenem Pfeffer eingestellt werden. Ich habe 2 Optionen auf Lager - weniger und schärfer.
Ich benutze Rotweinessig, aber ich denke, jeder wird funktionieren.
Ich legte Koriander und utsho jeweils ca. 2-3 EL. l. Manchmal füge ich gemahlenen getrockneten Liebstöckel hinzu - ungefähr 1,5 EL. l. Aber Sie lassen sich von Ihrem Geschmack leiten. Denken Sie in diesem Fall daran, dass die Gewürze nach längerem Erhitzen etwas weniger "klingen".
Für eine sonnigere, rötlichere Farbe können Sie eine halbe gelbe Paprika verwenden.
Aus der angegebenen Anzahl von Produkten erhalte ich 5 Gläser mit 350 ml Sauce.
Die hermetisch versiegelte Sauce hält sich gut bei Raumtemperatur.
Ich erinnere die Hostessen daran, dass es besser ist, mit Peperoni mit Handschuhen zu arbeiten.
KM Kenwood Cooking Chef (mit Einführung) hilft mir sehr bei der Zubereitung dieser Gewürze.

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Ich bin die erste für die Sauce, danke an Olga für den leckeren Leckerbissen, sie hat es genommen!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VBIch liebe wirklich alles, was "brennt", ein wenig Dill verwirrt, aber ich werde es auf jeden Fall versuchen !! Mindestens eine halbe Portion und gleich in naher Zukunft) danke !!!

Nein, Dill fühlt sich überhaupt nicht an, die Sauce ist wunderbar!

Sie haben dies offline versucht, ohne es zu ändern
Ich mache es zum ersten Mal immer streng nach dem Rezept und erst dann passe ich es für mich an.
Vielen Dank)

habe versucht

Ja

Ich leide den ganzen Tag

Ich liebe wirklich alles, was "brennt", ein wenig Dill verwirrt

Zhannochka, diese Sauce brennt nicht, sie ist ziemlich weich, was man an den Zutaten nicht sofort erkennen kann. Aber der Schweregrad kann angepasst werden, darüber habe ich im Rezept geschrieben.
Und Dill spielt dort nicht solo. Nachdem alles eine Stunde lang gekocht wurde, wird alles perfekt heiraten. Die Mädchen haben die Komposition nicht erraten, als sie es versuchten.
Ich weiß nicht einmal, was ich in naher Zukunft tun soll
Ich mache es aus Herbstgemüse, erdig, sonnig, lecker.Und Dill-Petersilie-Koriander im Sommer ist anders. Ich habe es nicht aus Gewächshäusern versucht

Ich leide den ganzen Tag

Leiden Sie nicht, meine Freude, wir sind nicht das letzte Mal, hoffe ich

[Olga]

OlgaAlso werde ich dir sagen, WAS daraus werden wird. Sonst wirst du dich im Sommer nicht erinnern) aber ich werde genau wissen was ich will !!

Hinzugefügt Mittwoch 22 Feb 2017 00:34

Ich leide immer noch, wo waren meine Augen und Ohren, wo ich schaute ...

Mädchen, aber Sie können dem Namen nicht hinzufügen, dass das Rezept offline ist, wie beim Rezept für Käsebrötchen? Andernfalls würden Sie in den Lesezeichen der Saison nicht verwirrt sein ... Die Bewertungen derjenigen, die es ausprobiert haben, klingen sehr verlockend

Sie können dem Namen jedoch nicht hinzufügen, dass das Rezept offline ist

Zum Titel hinzugefügt. Ist das in Ordnung?

Olechka, das gleiche im Sparschwein. Ich werde es auf jeden Fall tun

Und ich werde ...

Und ich werde es auch tun! Ich liebe alles scharf.

Leckere Sauce, es hat uns gefallen! Wenn ich mich im Sommer vorbereite, werde ich auf jeden Fall ein paar Portionen machen. Das einzige, was für meinen Geschmack ist, sind 500 Gramm Zucker. Es war süß für mich. Und so - sehr lecker! Olga, danke für das Rezept! Ich lese ein Lesezeichen

[Olchik !!!]

Olchik !!!
Ein großes Dankeschön, dass Sie es uns gebracht haben, um es zu versuchen, und jetzt werden wir mit einer so wunderbaren Sauce sein
Ich setze ein Lesezeichen und lege es in mein geschätztes Notizbuch zum obligatorischen Kochen !!!!!
😘😘😘😘😘

Hinzugefügt Mittwoch 22 Feb 2017 09:46

Ol, ich hätte nicht gedacht, woher die Sauce kommt! Aus irgendeinem Grund war ich mir sicher, dass es einen Abfluss gibt
Und es ist nicht scharf, gerade in Maßen. Ol, und welche Option haben Sie uns zum Testen gebracht, weniger scharf?

AAAA !!! Du hast ihn rausgeschmissen !!!
Es ist nicht umsonst, dass ich auf einer Party über dieses Thema gejammert habe!
Olga, die Sauce ist unglaublich lecker. Ich werde es auf jeden Fall tun.

also hätte ich nicht erraten von welcher soße! Aus irgendeinem Grund war ich mir sicher, dass es einen Abfluss gibt

Und ich entschied, dass es Tomaten gab.

Prost Prost! Olya, danke, dass du das Rezept eingereicht hast! Ich werde auch versuchen früh zu kochen, was erwartet mich für den Herbst?))

[Olga]

Olgaund Paprika müssen nicht geschält werden?

[Ilmirushka]

Mädchen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept
Ich werde mich natürlich sehr freuen, wenn es jemandem nützlich ist und es gefallen wird.
Ich weiß nur nicht, ob es mit Gemüse außerhalb der Saison köstlich wird.

Über Zucker, Zhenechka. Wenn die Sauce gerade da ist, mit einem Löffel wie Marmelade, dann scheint Zucker etwas zu viel, und wenn mit Fleisch-Fisch-Gemüse, auf dem die Sauce nur vom Rand vorhanden ist, dann ist diese Süße nicht so absichtlich. Ich habe versucht, weniger Zucker zu machen - es hat uns nicht gefallen. Außerdem wollten wir genau sauer werdenSüss Soße.
Sie können natürlich die Zuckermenge reduzieren, aber nicht so drastisch. Oder es wird einfach eine etwas andere Sauce sein
Wenn Sie dies jedoch tun, werden Sie selbst entscheiden, wie es für Sie am besten schmeckt.

Irisha, es war keine akute Option, ich hatte Angst, eine scharfe zu nehmen, weil man nie weiß, was jemand mit Gesundheit hat

IlmirushkaEs ist nicht notwendig, die Schale von den Paprikaschoten zu entfernen, da sie nach dem feinen Grillen des Fleischwolfs überhaupt nicht stört und die Sauce ohne sie zu einer Paste wird.

auf dem die Sauce nur vom Rand vorhanden ist,

Ol, das ist nicht unsere Option. Wir haben

Löffel wie Marmelade

und das Esszimmer

Es ist nicht notwendig, die Schale von den Paprikaschoten zu entfernen, da sie nach dem feinen Grillen des Fleischwolfs überhaupt nicht stört und die Sauce ohne sie zu einer Paste wird.

Wir werden auf die Saison warten und SAUCE machen. Danke, Olga, für das Rezept.

ÜBER! Vielen Dank für die Änderung des Titels, jetzt wird es definitiv nicht in der Saison verloren gehen und fertig sein!

Ich liebe süß-saure Saucen. Danke, Olya, ich habe das Rezept mit einem Lesezeichen versehen.

[Olga VB]

Olga VB, OlyaIch werde es auch in die Registerkarten setzen
Im Sommer haben Sie plötzlich Glück und es wird leckeres Gemüse gefunden

Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist.
Gemüse ist die Hauptsache, dass es saftig und fleischig ist und der Geschmack gebracht werden kann, aber im Herbst ist alles erdig - und so lecker.

Ich prahle damit, dass ich schon ein paar Dosen Sauce gemacht habe.
Paprika ist schon recht günstig.
Der scharfe Preis sollte zwar immer noch fallen, aber er konnte nicht widerstehen, da die Aktien des letzten Jahres längst aufgebraucht waren.

[Olga VB]

Der Herbst ist also gekommen, aber ich schaue auf die Versprechen des Winters, niemand hat es aufgestellt, in Lesezeichen gezogen und was vergessen?
Olga VB, Ol, vielen Dank für das Rezept, ich habe es letzte Woche persönlich gesehen und heute vorbereitet, 100% jetzt werde ich nicht vergessen, dass ich es auch zu den Lesezeichen gebracht habe. Ich mochte es sehr (wirklich, alles hat geheiratet, das einzige, was ich fühle, ist Koriander, es ist zu sehen, dass der Haufen ein bisschen groß war und sie jung, gerade mmmm, stämmig, sie kaufte es von meiner Oma, ... ich wollte keinen Dill hinzufügen, weil mein Sohn es nicht isst ... aber einmal drin es gibt ein Rezept, dann fügte sie hinzu, - er hat es nicht erkannt. Zufrieden, dass sie über das Rezept gestolpert ist, ist es schade, dass sie es vorher nicht gesehen hat, sonst hätte sie mehr als eine Portion gemacht

Lesezeichen eingezogen und was vergessen?

Nein, sie haben nicht vergessen ... sie haben es vor langer Zeit getan ... die Probe wurde entfernt ... sie haben die Gläser geschlossen ...

Svetochka, ich bin sehr froh, dass das Rezept für Sie nützlich war!
Koriander im Geschmack wird sich mit der Zeit etwas "beruhigen", aber ich persönlich mag es in jeder Menge.

Ich schaue auf die Versprechen des Winters, niemand hat es aufgestellt, in die Lesezeichen gesetzt und vergessen, was?

FSE vergessen! FSE wurde aufgegeben!
Niemand will so ausgefallene Sachen machen! Ach für mich, ach!

Nein, sie haben nicht vergessen ... sie haben es vor langer Zeit getan ... die Probe wurde entfernt ... sie haben die Gläser geschlossen ...

EIN? Wo? Was?
Fuh!
Nun, zumindest du, Helen, levanula ein Balsam für eine leidende Seele!
Gnade dir. Nun, Svetlanka
Übrigens habe ich es im Vertrauen nicht für den Winter getan, nur ein wenig für eine Stunde.
Aber ich werde es auf jeden Fall tun

Koriander im Geschmack wird sich mit der Zeit etwas "beruhigen"

und wenn ich mich nicht beruhige, mag ich es wirklich. Es ist schade, dass der rote Pfeffer (zu einem normalen Preis) nur einmal gefangen wurde, überall grün, sonst hätte er Zababahala, Koriander ist immer noch prall (von grün gehen und es wird beängstigend in der Farbe sein

Könnte sein...
Aber von gelb ist es ziemlich anständig. Es ist wichtig, dass die dickwandigen, saftigen.

so dass es dickwandig und saftig war.

und ich machte aus Gogoshar ...

Helen, prahlst du nicht mit dem Bild? Es hätte gut ausgehen sollen.

Helen, prahlst du nicht mit dem Bild? Es hätte gut ausgehen sollen.

Gerade habe ich gesehen ... ein Foto gemacht ... übrigens ati, fügte keine Stärke hinzu ...

Oh, Lenochka, danke, ich habe dich glücklich gemacht!
Hat es dir selbst gefallen?
Ich, wenn die Paprika nicht sehr saftig sind, verzichte auch auf Stärke.
Sie haben eine sehr gute Dichte

wenn die Paprika nicht sehr saftig sind

Natürlich hat es mir gefallen ... Ich habe die Gogoshars genommen, sie sind fleischig und ich habe alles in Thermomix gemahlen ... zhiknul und das ist alles ... und in einem langsamen Kocher gekocht ...

natürlich hat es mir gefallen ...

Die Paprikasaison begann Anfang dieses Jahres.
Zumindest habe ich:

Und hier ist es entweder grün zum Verkauf oder rot, aber teuer. Also möchte ich das Rezept ausprobieren. Nun, ich hoffe trotzdem, dass ich eine Gelegenheit finde, dies zu tun: Mädchen-ja: Rezept in den Lesezeichen seit dem Frühjahr)

Anechka, ich hoffe mit dir, dass entweder Rot, Gelb oder Orange zu einem normalen Preis erscheinen.
Ich habe es nicht mit Grün versucht, aber wenn es fleischig und dickwandig ist, können Sie ein Risiko eingehen. Ich denke, es wird immer noch lecker sein, wenn auch etwas anders. Und die Farbe des fertigen Produkts ist hier nicht so wichtig.
Viel Glück!