Milch japanisches Brot "Hokkaido" (Ofen)

Könnten Sie mir bitte sagen, wie man richtig mit 350 Gramm Mehl rechnet?

Theoretisch müssen Sie nur alles mit 0,65 multiplizieren.
Aber was ist mit dem Ei und der Flüssigkeit? Anscheinend wäre es notwendig, Milch zu reduzieren?

Weizenbrotmehl 540 g / 350 g
Grieß 60 g / 40 g
Frischmilch 250 g / 162 g (?)
Milchpulver 30 g / 20 g
Creme (30% Fett) 150 g / 98 g
Ei 1 Stk. / 1 PC (?)
Zucker 80 g / 52 g
Salz 10 g / 6,5 g
Frische Hefe 15 g / 10 g
oder trocknen Sie 5 g / 3,25

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[AXIOM]

AXIOM, noch ein Laib Brotbackautomat, danke für das gute Brot!

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[AXIOM]

AXIOMDanke für das Rezept und die Erklärungen !!!!
Ich leckte meine Lippen, ich leckte meine Lippen auf diesem Brot. aber etwas war beängstigend. Aber die Jagd ist schlimmer als die Knechtschaft ...
Die Augen haben Angst, aber die Hände tun es und ich habe Brot bekommen !!!!

Nur meine Dosen sind zu klein, aber ich habe zwei solcher Brote

Ich bin auch dankbar!
Dieser in einem Brotbackautomaten im "süßen Brot" -Modus wird nach einem vereinfachten Rezept (bei dem Butter und Sahne 10 Prozent ausmachen) in 500 Gramm Mehl umgewandelt:

Es gibt leider keinen Einschnitt, der bereits gegessen wurde!
Dann backte sie nach dem Originalrezept, rechnete aber auch mit einer kleineren Größe. Ich habe es in Brötchen gerollt, aber auch in KhP gebacken.
Es kam schief heraus, aber der Geschmack ... Ich kann nicht einmal einen Beinamen finden! Es ist gottähnlich!
Hier werde ich es nach allen Regeln im Ofen backen und ich werde kommen, um zu prahlen! Außerdem erinnert der Ehemann jetzt immer: "Wann wird Hokkaido sein? Ich will Hokkaido!"
Tiefe Verbeugung!

Der Brotbackautomat und ich haben beschlossen, den Film "Hachiko und Hokkaido" zu drehen, in dem ich natürlich die Rolle des Hachiko spiele. In diesem Zusammenhang habe ich eine Frage an die Moderatoren: Kann ich von 21:00 bis 08:00 Uhr gesperrt werden? Dies ist die erste Frage. Die zweite Frage: Was für ein Ort ist es, dass alle duftenden Rezepte, von deren Geruch die Tapeten und Betonwände durchnässt sind, nachts gelesen werden? Sie können Ihre Nachbarn jetzt nicht mit einem Besen vertreiben. Der unwirkliche Geruch dieses Brotes wird zu der Idee führen, die Türen zur Küche zu betonieren. Denken Sie, dass dies nicht ernst ist? Und du backst dieses Brot, backst es. Du wirst mich verstehen. Und Sie müssen keine Sahne kaufen. Hier gab zum Beispiel der clevere Qween jedem ein Rezept die zarteste Creme

[AXIOM]

AXIOMSie werden hier zum Innovator, wenn es keine geeignete (große) Auflaufform gibt.

... Ich entschuldige mich für die Farbwiedergabe, ich habe sie mit einem Blitz aufgenommen - sie ist überbelichtet, aber ohne Blitz sind die Farben aufgrund des bewölkten Wetters etwas bläulich, selbst in Photoshop hat die Korrektur nicht viel geholfen.

Sonadora Tolle Fotos der Sektion, es wird definitiv akzeptiert! Bravo!
In Photoshop bin ich ein dichter Wald!
Ich habe sogar Angst vor diesem Wort.

[AXIOM]

AXIOMDanke für das wundervolle Brot! ...

NatapitWir danken Annushka gemeinsam für ihr Rezept:

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AnnaWenn Sie uns lesen, sagen wir alle gemeinsam: Vielen Dank für diesen Trank des Glücks!
Schau dir nur an, was die Leute machen!
Fabelhaft! Das Brot ist faszinierend!

[0.65]

Könnten Sie mir bitte sagen, wie man richtig mit 350 Gramm Mehl rechnet?

Theoretisch müssen Sie nur alles mit multiplizieren 0.65.
Aber was ist mit dem Ei und der Flüssigkeit?? Anscheinend wäre es notwendig, Milch zu reduzieren?

Weizenbrotmehl 540 g / 350 g
Grieß 60 g / 40 g
Frischmilch 250 g / 162 r (?)
Milchpulver 30 g / 20 g
Sahne (30% Fett) 150 g / 98 r
Ei 1 Stk = 60 g / (40)
Zucker 80 g / 52 g
Salz 10 g / 6,5 g
Frische Hefe 15 g / 10 g
oder trockne 5 g / 3,25

LelisheWenn ich du wäre, würde ich das Problem so lösen.

Hühnerei C1 (Eine Kantine der ersten Kategorie wiegt normalerweise 55 - 60 G.
Zerbrich ein Ei!
Mit einer Gabel und einer Prise Salz (das Ei ist leichter mit Salz zu schlagen) glatt rühren Teelöffel Versuchen Sie, genau 40 Gramm für den Teig zu messen. Mischen Sie den Rest der Eimischung mit 1 EL. l. melken und bürsten Sie die Oberfläche Ihres Brotes mit dieser Lösung vor dem Backen! Für die Schönheit!
Das Problem ist gelöst?

Noch ein Tipp.
Sie können beispielsweise die gesamte Flüssigkeit im Rezept durch eine fettarme Creme ersetzen 10 % und trockene Sahne für Mehl oder Grieß - es wird nicht schlimmer sein!

[Lelishe]

LelisheWenn ich du wäre, würde ich das Problem so lösen.
....

AXIOM,
Vielen Dank!!!
Ich bin gerade zu diesem Rezept gekommen, um zu versuchen, es umzusetzen. Jetzt musst du es unbedingt versuchen!

AXIOMA, danke für das tolle Brotrezept.

Ich habe keine elektronische Waage, daher wähle ich alle Rezepte anhand der Maße aus dem Kit für den Herd aus (Messbecher, Esslöffel und Teelöffel). Hokkaido-Alaska:

Übersetzte Ihre Anpassungen in Gramm, andron68
Gestern war ich zu faul, um Sahne zu machen, in der Hoffnung, dass der Geruch leiser wird, wenn man die Sahne durch Kefir durch Bifidobakterien ersetzt. Ja. Chichas. Ein Rudel Wölfe über dem Lamm. In Gramm klingt ein Rezept für einen faulen Brotbackautomaten wie folgt:
- gemischt und in der Mikrowelle aufgewärmt: Kefir 200 gr, Ölablass. 15 g, Ei (Gewicht in der Schale) 72 g, Zucker 3 EL. l., Salz 1 TL.
-in einem Eimer 1,5 TL. Trockenhefe, 70 g Grieß, 310 g. Mehl und die ganze erhitzte Masse.
Im Alaska-Modus Nr. 5 ist das Brötchen zunächst klebrig, bei der zweiten Charge hat der Grieß Feuchtigkeit aufgenommen und das Brötchen ist wie ein Ohrläppchen geworden.
Ich habe die Spitze des Eimers nicht erreicht, was sehr wunderbar ist - Sie müssen ihm nicht folgen, außerdem müssen Sie sich an die riesigen Brötchen erinnern dieses Brot kleine Brötchen passen mehr.

Ich habe den Teig genau nach dem Rezept mit Sahne gemacht. Der Teig ist unglaublich, quietscht, murmelt und pustet. Was ich mit diesem Test einfach nicht gemacht habe, aber ich habe nicht Verstecken gespielt
Backen Sie jetzt (siehe Foto, beginnend mit der unteren Rolle und im Uhrzeigersinn) in einem Multikocher, in einem Airfryer, in einem Brotbackautomaten.
Mit gebackener frischer Milch



Wenn in einem Multicooker gemacht, dann der Geruch von Lavash mmmm
Meiner Meinung nach ist dieses Brot für den Ofen oder den Airfryer gemacht. Das schönste Ergebnis.

[AXIOM]

AXIOM, noch ein Laib Brotbackautomat, danke für das gute Brot!

Milda! Hallo!
Sie haben kühle Brote - der Anstieg ist nur SUPER!
Backen Sie zu Ihrer Gesundheit !!! Bitte deine Familie und Freunde!

[AXIOM]

AXIOMDanke für das Rezept und die Erklärungen !!!! Ich leckte meine Lippen, ich leckte meine Lippen auf diesem Brot. aber etwas war beängstigend. Aber die Jagd ist schlimmer als die Knechtschaft ... Die Augen haben Angst, aber die Hände tun es und ich habe Brot bekommen !!!! ...

... Nur meine Dosen sind zu klein, aber ich habe zwei solcher Brote

Phiole, guten Abend!

Es ist einfach unmöglich, Ihr Foto ruhig anzusehen - was für schöne "Locken"!
In der Tat nur eine Dekoration für das Brot!

Ich bin auch dankbar! ..
... Es gibt leider keinen Schnitt schon gegessen!
Dann backte sie nach dem Originalrezept, rechnete aber auch mit einer kleineren Größe. Ich habe es in Brötchen gerollt, aber auch in KhP gebacken.
Es kam schief heraus, aber der Geschmack ... Ich kann nicht einmal einen Beinamen finden! Es ist gottähnlich!
Hier werde ich es nach allen Regeln im Ofen backen und ich werde kommen, um anzugeben! Außerdem erinnert der Ehemann jetzt immer: "Und wann wird Hokkaido sein? Ich will Hokkaido!"
Tiefe Verbeugung!

Mashilda! Vergessen wir, dass es keinen Schnitt gibt, aber der Ehemann ist glücklich.
Ihre Dankbarkeit ist sehr aufrichtig und aufrichtig!
Vielen Dank für den unvergleichlichen Beinamen Geschmack!

Wahnsinnig berührend!

[erstaunlich, quietscht, murmelt und pustet]

Ich habe den Teig genau nach dem Rezept mit Sahne gemacht. Teig erstaunlich, quietscht, murmelt und pustet. Was ich mit diesem Test einfach nicht gemacht habe, aber ich habe nicht Verstecken gespielt
Backen Sie jetzt (siehe Foto, beginnend mit der unteren Rolle und im Uhrzeigersinn) in einem Multikocher, in einem Airfryer, in einem Brotbackautomaten.
Mit gebackener frischer Milch ...

... Wenn in einem Multicooker gemacht, dann der Geruch von Lavash mmmm Meiner Meinung nach, Dieses Brot ist für den Ofen gemacht oder Airfryer. Das schönste Ergebnis.

Shurshun!

Das Brot ist unglaublich schön und bunt, ich kann es nicht so gleichgültig im Uhrzeigersinn betrachten!
Tränen von hundert Karat brennen durch den Teppich und auf dem Parkett (ich habe Parkett in meiner Küche) trocknen sie mit salzigen Rosen aus!
Künstlerische, Schmuckarbeiten, ich schaue und bewundere einfach! Luxuriös!

Du bist eine Zauberin!

Vielen Dank.

Das ist mir peinlich. Ich sitze wie mit rotem Pfeffer bestreut und blinzele schüchtern grüne Augen. Ich bin so süß .. Vielen Dank ..

Das ist mein Brot !!! Japanisch!!!

Immer noch heiß, ich werde es später schneiden!

[AXIOM]

AXIOM Ich bin begeistert von diesem Brot! Es ist so empfindlich, dass es keine Möglichkeit gab, es vertikal zu platzieren !!! Wir hatten noch nie ein so zartes Brot !!! Danke für das Rezept, wir werden mehr backen !!!

Gebacken nach Rezept Nr. 2. Alles, was Sie auf diesem Foto sehen, ist aus nur 500 Gramm Mehl gebacken, ich kann es nicht einmal glauben !!! Entschuldigung für die Fotoqualität

[AXIOM]

AXIOM, Vielen Dank!!! Das Brot ist wirklich lecker !!! Und weich, Klasse !!!

Für die Nacht habe ich dieses Brot nach der faulen Version und auch mit Sesam gelegt. Die Textur ist einfach magisch. Das Aroma ist außergewöhnlich. Nächstes Wochenende wird es mehr Zeit geben und ich werde es wie erwartet tun - von Hand kneten und im Ofen backen. Vielen Dank.

Gestern habe ich Brot gebacken, aber nach einem Rezept auf Papier, wo ich Milchbrote verglichen habe. Und die Flüssigkeit wurde als Wasser bezeichnet. Da Vergleiche schon lange gemacht wurden und Milchpulver im Rezept enthalten ist. Infolgedessen backte sie Brot auf Wasser, und es gab deutlich weniger davon, die Ecke des Daches wurde gesprengt. Trotzdem erwies sich das Brot als sehr lecker, der Enkel schätzte es sehr. Ich werde es das nächste Mal reparieren. Vielen Dank für das Rezept.

Axiom, ich Hier gebackene Hokkaido krantz

[Korsar]

Das ist mein Brot !!! Japanisch!!!

Immer noch heiß, ich werde es später schneiden!

KorsarDu hast ein anständiges Brot!
Dieses Foto muss in Nahaufnahme platziert werden!
Danke Ihnen!

AXIOM Ich bin begeistert von diesem Brot! Es ist so empfindlich, dass es keine Möglichkeit gab, es vertikal zu platzieren !!! Wir hatten noch nie ein so zartes Brot !!! Danke für das Rezept, wir werden mehr backen !!!

Gebacken nach Rezept Nr. 2. Alles, was Sie auf diesem Foto sehen, ist aus nur 500 Gramm Mehl gebacken, ich kann es nicht einmal glauben !!! Entschuldigung für die Fotoqualität

BlackHairedGirl, danke für die warmen Worte! Alles ist großartig!: Rose:

[AXIOM]

AXIOM, Vielen Dank!!! Das Brot ist wirklich lecker!!! Und weich, Klasse !!! ...

Inucya, guten Tag!
Tolles Ergebnis!
Ich bin froh, dass dir dieses Brot gefallen hat!

[Die Textur ist einfach magisch. Das Aroma ist außergewöhnlich]

Für die Nacht habe ich dieses Brot nach der faulen Version und auch mit Sesam gelegt. Die Textur ist einfach magisch. Das Aroma ist außergewöhnlich... Nächstes Wochenende wird es mehr Zeit geben und ich werde es wie erwartet tun - von Hand kneten und im Ofen backen. Vielen Dank.

Arini! Guten Tag!
Vielen Dank für Ihr Feedback zu Brot!

Axiom, ich Hier gebackene Hokkaido krantz

Arka!
Ging zu Verknüpfung.
Es ist sehr schön geworden!
Ich werde zur Kenntnis nehmen ...
Lobenswert !!!

[AXIOM]

AXIOM! Hier haben wir so ein "japanisches" Brot! Rezept mit 350 g Mehl, am Ende der ersten Charge stellte ich fest, dass ich vergessen hatte, das Ei zu legen - mischte es mit einer Gabel in ein Glas, fügte es der HP hinzu und startete das "Sweet" -Programm gemäß dem neuen Programm.

Das Brot erwies sich als sehr aromatisch, die Krume ist am empfindlichsten - ein wunderbares Brot! Vielen Dank!!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas !!! Das ist BROT!
Herrlich!
Es ist schön, es nur anzusehen!
Olga! Anscheinend hat der Fall dazu beigetragen, den Vorteil der Doppelcharge zu entdecken.
Ein zuverlässiger Weg, um schönes Brot zu bekommen, ich benutze es seit langer Zeit.

Helfen Sie der Teekanne, bitte! Kannst du auf Milchpulver verzichten? Welche weiteren Änderungen wird es im Rezept geben? Oder durch etwas ersetzen?

...! Kann ich auf Milchpulver verzichten?

Können. Aber dann haben Sie schon ein anderes Milchbrot, experimentell ...

Können. Aber dann haben Sie schon ein anderes Milchbrot, experimentell ...

Dann werde ich es versuchen, wenn ich Milchpulver kaufe. Ich will deine, nicht experimentell

Hier ist mein Brot. Alles ist nach dem Rezept, mit lebender Hefe anstelle von Sahne, 35 g Butter und Milch. Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine im Teigmodus hergestellt.

Sehr leckeres Brot, sehr! Nur mein Schimmel war zu klein.

Das zweite Mal habe ich dieses Brot im Ofen gebacken. Das erste Mal, als es mir ein wenig Mehl erschien, fügte ich es einem klaren Kolobok hinzu. Infolgedessen war das Brot eng, obwohl sehr lecker. Das zweite Mal war der Kolobok fast unmöglich, aber nach aufeinanderfolgenden Faltungen wurde der Teig biegsam und elastisch. Es war perfekt geformt und das Ergebnis war einfach großartig! Ich bin mit dem Foto nicht befreundet (oder besser gesagt, ich kann es nicht veröffentlichen) und kann daher keinen Fotobericht erstellen.Nimm mein Wort dafür - es ist großartig geworden. Das Brot wird mit einem Knall gegessen! Morgen werde ich versuchen, in einem Brotbackautomaten zu backen (morgen bleibt wenig Zeit). Ich möchte mich sehr für das Rezept bedanken!

Ich habe Brot in einem Brotbackautomaten nach dem ersten Grundrezept gebacken. Ersetzte Kristallzucker durch braunen Zucker und Sahne durch Butter. Der Lebkuchenmann bildete sich nicht und deshalb mussten wir Mehl hinzufügen (ca. 50 Gramm). Zuerst habe ich den Teig mit dem Teigprogramm geknetet, am Ende des Programms habe ich ihn in den Grundmodus geschaltet. Der Teig kam bis zum Deckel. Das Brot ist perfekt gebacken. Die Krume erwies sich als sehr sehr flauschig. Was soll ich sagen: Das Brot ist gut geworden, aber im Ofen gebacken ist noch besser.

Ich habe Brot in einer Brotbackmaschine gebacken ...

Verstehe ich richtig, dass Sie den gesamten Prozess in HP durchgeführt haben? Wenn ich richtig verstanden habe, wurde der Teig dann tatsächlich zweimal geknetet (auf dem Teig und auf dem Hauptteig)? Wie viel Teig machst du - ich habe 2h20min ...
Ich habe es in Panasonic 2501 versucht - nach dem Ende der Charge stellte sich heraus, dass der Spatel nur das geknetet hatte, was sich in der Nähe befand, und alles andere (60 Prozent) blieb ungemischt ... Vielleicht müssen Sie zuerst die Flüssigkeit und dann alles andere einfüllen?
Im Allgemeinen ist das Brot erstaunlich, ich habe es mit meinen Händen im Ofen (ein riesiger Laib) beendet, hier sind die Reste (ein Viertel):
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Mit einer solchen Geschwindigkeit wurde Brot erst in den ersten Monaten des Auftretens im Haus von KP gegessen

Ich habe es in Panasonic 2501 versucht - nach dem Ende der Charge stellte sich heraus, dass der Spatel nur das geknetet hatte, was sich in der Nähe befand, und alles andere (60 Prozent) blieb ungemischt ... Vielleicht müssen Sie zuerst die Flüssigkeit und dann alles andere einfüllen?

Sie können dies tun, aber gemäß den Anweisungen für Panasonic zuerst trocknen, dann Flüssigkeiten. Ich knetete dieses Brot in einer Panasonic 2501 und backte es im Ofen. Während des Knetens schöpfen Sie das Mehl mit einem Silikonspatel von den Rändern des Eimers in die Mitte. Der Deckel darf beim Backen nicht geöffnet werden.

Nun, es ist nicht fair ... mit einem Spatel zu helfen ... ich spiele nicht so
Dann ist es einfacher, in einer Küchenmaschine zu kneten ...

Auf Wunsch meiner Familie habe ich heute Take Two gespielt, aber in einem rein manuellen Modus:
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mit Sesambelag
Es gibt einige Vorräte im Haus ..... um zu sterben

[DenRassk]

DenRassk, klasssssssss und schneide es interessant ... kannst du einfach Brötchen abbrechen?

Im Allgemeinen kann man es anscheinend abbrechen, aber sie essen etwas schneller als es abkühlt
Oh, dieses japanische Brot ... wenn ich es nur nicht selbst gemacht hätte, hätte ich definitiv gedacht, dass sie etwas Betäubungsmittel hinzufügen

Also bin ich vor diesem Brot gereift. Ich habe alles in einen Brotbackautomaten gegeben, aber da ich kein Milchpulver hatte, scheint es mir erfolgreich zu sein

Können. Aber dann haben Sie schon ein anderes Milchbrot, experimentell ...

Nun, lass uns experimentieren

Also habe ich es endlich gebacken)) während ich Eurovision sah, bereitete er sich in meiner HP vor))
Das Aroma ist verrückt !!! W und Foto))




Danke für das Rezept)) Ich habe sofort einen Buckel für mich erzielt)))

Hallo liebe Bäcker!
Ich habe meine Milch Hokkaido mit x gebacken. Öfen LG, Produkte für leichteres Gewicht zählen:

Weizenmehl 450 gr
Grieß 50 gr
Frische Hefe 15 gr
Milchpulver 25 gr
Zucker 67 gr
Salz 7 gr
Ein Ei
Frischmilch 210 gr
Sahne 10% 125 gr

Folgendes ist passiert - urteilen Sie selbst:


Jetzt ist Hokkaido-Brot ein Favorit in unserer Familie geworden. Leckeres Brot.
Wir bedanken uns herzlich beim Autor und werden in Zukunft die unübertroffenen AXIOM-Rezepte beherrschen! Bis zum nächsten Mal.

Ich wiederholte das Rezept und backte im selben Brotbackautomaten. Das Brot ist unglaublich wie immer. Sie aßen heiß mit kalter Milch. Egal wie sie darum bat zu warten, das Brot abkühlen zu lassen, sie wartete nicht. Sie sagten, sie seien sehr gut und heiß.

Und bekommen Sie im Multicooker PANASONIC SR-TMJ181 Brot?

Wie es geht!

Wie es geht!

Danke für Ihre Antwort!

[V.]

Zitat aus AXIOMA "" Heute habe ich japanisches Milchbrot nach einem modifizierten Rezept in zwei Brotbackmaschinen gebacken. Der Geruch in der Wohnung war wie in einer Konditorei.

REZEPT:

Mehl 500 g
Instanthefe 5 g
Salz 10 g
Butter 40 g
Zucker 40 g
Milchpulver 20 g
1 Eigelb + warme Milch auf Volumen V. = 360 ml

(Entschuldigung, ich kann kein Zitat einfügen.)

Nach diesem Rezept habe ich etwas Brot gemacht, das ist etwas! Ich knetete im Ofen nach dem Weißbrotprogramm, schaltete ihn aus und nahm den Teig vor dem Backen heraus. Der Teig ist einfach umwerfend: weich, flauschig, perforiert! In kleine portionierte Brötchen schneiden (auf Wunsch des "Platzens")

Der geschnittene Teig ist erstaunlich, biegsam. Beim Backen ist der Geruch wirklich wie in einer Konditorei: weich cremig!

Das Fruchtfleisch überrascht mit seiner Perforation, Nasenhaftigkeit - was für ein luftiger Charme!

Vielen Dank für solch ein ungewöhnliches Rezept! : rose: Dieses Brot ist bei uns konstant!

Wir haben in Ikea Formen zum Brotbacken gekauft ... Ich habe sie darin hergestellt ... Die Antihaftbeschichtung ist schlecht ... Ich habe sie mit einem Tefal-Plastikspatel zerkratzt ... und alles klebt daran, wo ich es sehr vermisst habe, daher kann ich es nicht zum Kauf empfehlen.
Im Gegensatz zum Orgialrezept zählte ich alles für 400 g Mehl + etwas mehr, da es keine Lust gab, das Ei in Teile zu teilen, und ich machte die "Brötchen" nicht über die Form, sondern lang (zwei lange Brötchen in jeder Form).
Eigentlich ist hier das Ergebnis:
🔗
Oh ja - ich habe auch russischen Käse in kleinen Würfeln hinzugefügt ...

Tolles Brot stellte sich heraus! Vielen Dank für das Rezept!
Ungewöhnlicher cremiger Geschmack im Brot. Auf die Frage: "Nun, wie gefällt dir das Brot?", Antwortete der Ehemann: "Wie ein Brötchen!" Das Brot ist ungesüßt, aber milchig und cremig und weich wie Backwaren.
Das ungewöhnlichste von allen, das ich bisher gebacken habe.

Etwas, das der Autor hier schon lange nicht mehr gesehen hat, ist schade. Trotzdem vielen Dank für ein so zartes und lockeres Brot.
Hier hat sich ein so gutaussehender Mann herausgestellt

Schöner Mann