Traubenrosinen - wie geht das?

Frage: Hat jemand Trauben getrocknet?

Eine kernlose Sorte auf Rosinen, die nach dem Waschen in kochendem Wasser 15 Stunden lang bei t70 * mit Konvektion getrocknet wurde - sie ist um 1/3 ausgetrocknet.

Interessiert an: Welche Vorverarbeitung, Zeit und t * haben Sie angewendet?

Frage: Hat jemand Trauben getrocknet?

Eine kernlose Sorte auf Rosinen, die nach dem Waschen in kochendem Wasser 15 Stunden lang bei t70 * mit Konvektion getrocknet wurde - sie ist um 1/3 ausgetrocknet.

Interessiert an: Welche Vorverarbeitung, Zeit und t * haben Sie angewendet?

Ich habe eine Rosine gemacht.
Trauben - Quiche-Misch, weiß und schwarz. Ich habe die reifsten und kleineren Beeren gewählt. Keine Vorbehandlung - ich habe es nur gewaschen und für Beeren zerlegt.
(Ich bin zu faul, um mich mit diesem Blanchieren und anderen Dingen zu beschäftigen - der Sommerbewohner behält seine Farbe bereits perfekt bei und desinfiziert dank IR-Trocknung.)

Und in den Trockner. Die Temperatur beträgt 50-60 Grad (dies ist der Modus "2" bei meinem Sommerbewohner).
Lange trocken. Ich werde nicht sicher sagen, Tage 4-5 irgendwo.
Es stellte sich heraus, dass es sich um eine ganz normale Rosine handelte. Mit einer typischen "Rosinendichte" und Feuchtigkeit.

Ich habe die Rosinen getrocknet, als ich sie in den Trockner gestellt habe. Eine solche Schönheit ist grün!

Das erste Mal, als ich es trocknete, übergoss ich es mit einer Lösung aus heißem Soda. Aus irgendeinem Grund trocknete es sehr lange, 7 Tage. (intermittierend). Als ich es herausnahm, war ich verärgert, ich dachte, ich hätte es übergetrocknet, es war trocken und hart, aber als ich ein paar Tage später hinschaute, wurden die Rosinen weicher und wurden weich und lecker.

Aus zwei Kilo Trauben ergab sich ein halbes Kilo Rosinen.
Ich habe die nächste Portion hinzugefügt, aber diesmal habe ich kein Soda hinzugefügt.

[Administrator]

Hier ist eine weitere Option zum Trocknen von Rosinen "Getrocknete Trauben - Rosinen" (Autor Administrator) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0



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[Lyi]

Getrocknete Trauben (Autor Lyi) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140686.0

[kochendes Wasser]

Das erste Mal, als ich es trocknete, übergoss ich es mit einer Lösung aus heißem Soda. Aus irgendeinem Grund trocknete es sehr lange, 7 Tage. (intermittierend).

Ich kaufte Trauben der Sorte Quiche-Mish, ziemlich groß. Das erste Mal habe ich es getrocknet, ohne es in kochendes Wasser zu tauchen.
Nächstes Mal - zuerst in kochendes WasserIch war zu faul, um mit Soda herumzuspielen, dann in kaltes Wasser und schließlich in die letzte Charge, nur in kochendes Wasser.
Ich mochte die letzte Methode mehr als andere. Trocknungszeit ca. 24 Stunden.

DJ, Sie haben lange Zeit Rosinen getrocknet ... (Vielleicht war die Lösung nicht heiß genug?) Obwohl mir aufgefallen ist, dass verschiedene Sorten unterschiedliche Zeiten erfordern, zum Beispiel Schwarz mit Samen, die länger getrocknet sind als Quiche-Mish