Backen in LG HB-206CE

Grüße an alle Bäcker!
Ich habe den Ofen vor einem Jahr selbst gekauft, ich beherrsche ihn leise, jetzt haben sich einige Probleme angesammelt. Bitte helfen Sie, wer kann.

1. Ich habe wiederholt versucht, Brot nach dem "schnellen" Programm nach verschiedenen Rezepten (Sauerrahm, Mais, Haferflocken) zu backen - nichts funktioniert: Das Brot geht kaum auf, es ist innen roh. Müde von der Übersetzung von Produkten. Was ist der Grund? Aber nach dem "Schnell" -Programm in der Anleitung für den Brotbackautomaten - etwa die Hälfte der Rezepte!

2. Eine ähnliche Geschichte mit Backmuffins - und es scheint, dass der Teig nicht flüssig ist (alles wird gemäß den Anweisungen gemacht), aber er steigt nur 1,5-mal auf, das Dach ist flach, der Kuchen wird nicht innen gebacken, obwohl es außen normal ist.

3. Es hat lange gedauert, bis selbst das Standardrezept für Weißbrot verbessert war, da es meiner Meinung nach nicht locker genug war. Allerdings scheint es mir auch jetzt innen etwas feucht (im Gegensatz zum Laden) und feinporig zu sein. Und ich möchte luftiger sein (mit großen "Löchern", wie ein rustikales Zuhause). Aber wie wird dies erreicht? Ich habe versucht, das Wasser zu reduzieren - es steigt schlimmer.

Ich würde gerne wissen, wie viel das Brot vom Original aufgehen soll?
Logischerweise denke ich, dass wenn die Form für ein 900 g Brot ausgelegt ist, meine 450 g 1/2 nehmen sollten. Es steigt für mich noch höher, aber es ist innen immer noch feucht.

4. Manchmal kommt es vor, dass das Brot in Ordnung ist, aber während des Backens fällt das Dach plötzlich ab und "zerknittert". Dies war besonders im Sommer üblich. Woraus kommt es und wie geht man damit um?
Vielen Dank im Voraus für Ihre Antworten!

Was für einen Herd hast du?
Wie lange dauert das Fast-Programm?
Das Rezept, für das das Brot nicht sehr locker ist?

[Izum]

IzumGeben Sie zum besseren Verständnis im Profil den Typ Ihres Ofens an. Dann ist es für uns etwas einfacher zu verstehen, wo das Problem liegt.

Die allgemeinen Probleme des Krankenwagens sind wie folgt: Die Hefe hat keine Zeit, normal aufzusteigen. Entweder gibt es zu viele oder zu wenige. Mehl - vielleicht kein Mehl backen - daher die Feuchtigkeit des Brotes. Das Hinzufügen von Mehl einer anderen Art - Haferflocken, Maismehl - kann ebenfalls zu einer rohen Krume führen. Hier müssen Sie die Proportionen genau beachten und wissen, wie sich dieses oder jenes Mehl verhält. (Es gibt viele Informationen dazu im Forum, lesen, studieren, verstehen.)
Um Krümel zu bekommen, wie "im Laden" - brauchen Sie verschiedene nützliche und nicht sehr ergänzende. Sagen wir für etwas "Gummi" (auf eine gute Weise) - Sie brauchen eine leichte Melasse. (das ist zum Beispiel) Übrigens wäre es schön zu verstehen, was der Laden bedeutet - jetzt gibt es viel Brot und anderes
Um Löcher zu bekommen, wie in einem rustikalen, müssen Sie Vollkornmehl hinzufügen - die Löcher werden das sein, was Sie brauchen, und das Brot wird köstlich sein.
Das Dach fällt herunter - es gibt viel Hefe. Besonders im Sommer. Der Teig gärt - und beim Backen ist die Hefe nicht mehr stark - deshalb fällt er.

Im Allgemeinen ist Ihr Ofen nicht zufällig LG? Sind die Symptome schmerzhaft ähnlich?

Vielen Dank an alle, die geantwortet haben!

Ich informiere Sie zusätzlich: Ich habe LG HB-206CE. Lange wählte zwischen LG und Panasonic. War es wirklich notwendig, Panasonic einzunehmen?!

Das "schnelle" Brotprogramm ist für 1 Stunde 59 Minuten ausgelegt. Programm "Keks" - für 60 Minuten (ohne Kühlung).

In meinem Ofen fällt der Osterkuchen super aus (ich habe ihn genau nach dem Rezept aus der Anleitung für das Programm "Russischer Koch" gemacht). Sehr gutes Brot für das Hauptprogramm. Große Probleme für schnelles Brot und Kuchen.

Hier ist ein Rezept für Weizenbrot, das sie selbst verbessert hat: Wasser -175 ml, Mehl-300 gr, Salz - 3/4 TL, Zucker - 2 EL. l., trocken. Milch - 2 EL. l., rast. Öl - 1 EL. L., Hefe "Saf-Moment" (schnell wirkend). Programm - Grundkenntnisse (3 Stunden 20 Minuten).
Das resultierende Brot ist nicht zufrieden mit der Tatsache, dass selbst wenn es wie erwartet 2 Stunden abkühlt, immer noch eine hohe Luftfeuchtigkeit im Inneren ist. Ich vergleiche es mit dem üblichen weißen "sovkovskiy" Ladenbrot.

Ich fürchte, ich werde die Zusatzstoffe zum Teig in unserer Stadt nicht finden.Zumindest habe ich es noch nicht zum Verkauf gesehen. Und ich würde sie nicht wirklich benutzen wollen, weil ich den Herd gekauft habe, nur um das "richtige" Brot zu essen.

Versuchen Sie, Trockenhefe bei schnellen Backwaren durch frische Hefe zu ersetzen.

Ich habe den Schnellofen mehrmals probiert, 6 Mal.
2 mal hat nicht funktioniert (mein Hund war sehr glücklich)
Dann schien es zu funktionieren, aber nach einem Tag begann es sich zu verschlechtern. Ich habe dieses Regime aufgegeben. In extremen Fällen werde ich darauf zurückgreifen, wenn ich wirklich keine Zeit habe

Vielen Dank an alle für die Antworten! Ich warte noch auf Ihren Rat, denn ich möchte nicht auf schnelles Brot verzichten. Ich werde auf jeden Fall ein Rezept von Elena Bo backen.

Nach dem zweiten Mal habe ich es aufgegeben, schnelles Brot nach dem Rezept meiner Brotmaschine zu backen, da dieser Modus in meiner Masse 1 Stunde 20 Minuten dauert. Ich habe das verkürzte Hauptmodus noch nicht verwendet. Und ich möchte auch versuchen, schnelles Brotrezept von Elena Bo zu backen.

Izum, probier noch ein Öl. Ich habe einmal Olivenöl hineingegeben und die Mitte hat sich auch als nass herausgestellt.

Warum sollte er im Allgemeinen nach dem Backen im Ofen schmachten? : rot: Vielleicht macht es es feucht? (schwitzt) Ich sollte es wahrscheinlich sofort herausnehmen

Eh, Evgesha_lis, wenn ich das nicht versucht hätte!
Ich esse, aber ich nehme das Brot heraus, sobald es gebacken ist, und es kühlt sich 2 Stunden lang "in der Luft" ab. Und ich habe versucht, das Wasser zu reduzieren, dann steigt es schlimmer, nicht so großartig.

Und wie oft sollte das Brot bis zum Ende des Backens vom ursprünglichen aufgehen?
Wie können Sie feststellen, ob "das Brot nicht genug aufgegangen ist" oder "zu weit gegangen ist"?

für einige (sie schreiben) steigt es so an, dass sich der Deckel abstützt ... obwohl ich es noch nie hatte ... maximal (!!!) bis an die Ränder des Eimers
aber warum müssen Sie das Brot nach dem Backen in HP verlassen. Ich habe es einmal eine Stunde lang so gelassen ... also war er damals so cool, nur Plastilin ... aber ich habe immer noch gegessen, oder besser gesagt, ich habe allein gegessen und gegessen, es ist schade, das Essen wegzuwerfen, besonders das Brot
PS: Hast du die Rezepte von Elena Bo gebacken? es scheint, dass er (das Rezept) für alle arrangiert hat

Und wie oft sollte das Brot bis zum Ende des Backens vom ursprünglichen aufgehen?
Wie können Sie feststellen, ob "das Brot nicht genug aufgegangen ist" oder "zu weit gegangen ist"?

Am Ende des zweiten Gärens sollte das Brot zweimal und zu Beginn des Backens etwas mehr aufgehen, bis die T * C im Teig 60 ° C erreicht.

Dies funktioniert jedoch möglicherweise nicht für Sie, da Sie diesen Vorgang beim automatischen Backen von Brot in einem Brotbackautomaten nicht steuern können.
Dies ist nur im manuellen Programmiermodus des Brotbackautomaten möglich.

Und vieles mehr hängt von den Zutaten im Rezept ab. Es ist notwendig, Produkte zu verwenden, die das Aufgehen des Teigs stimulieren, wie Molke, Kartoffeln, alter Hüttenkäse usw.

Das "korrekte" Aufgehen des Teigs kann verfolgt und dabei beim manuellen Kneten und Prüfen des Teigs unterstützt werden, dort kann man den Vorgang beobachten und rechtzeitig eingreifen.

für einige (sie schreiben) steigt es so an, dass sich der Deckel abstützt ... obwohl ich es noch nie hatte ... maximal (!!!) bis an die Ränder des Eimers

Probieren Sie diese Rezepte, sie sind wirklich umwerfend

Brot "ANADAMA" (Fasten 1)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0

Weizenbutterbrot mit Nüssen von Admin
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4163.0

"Weizen- und Kartoffelbrot in einer Brotbackmaschine" (Fasten
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Das ist es, was ich wirklich ohne Zusätze und Stimulanzien aus dem Eimer bekomme und vor allem luftig und mäßig feucht im Inneren - das ist Osterkuchen. Geruch und Geschmack sind Referenz! Haus und Kollegen waren begeistert. Ich habe es nach dem Rezept aus der Anleitung für mein LG gemacht.
So stellte sich das Brot heraus.

Und vieles mehr hängt von den Zutaten im Rezept ab. Es ist notwendig, Produkte zu verwenden, die das Aufgehen des Teigs stimulieren, wie Molke, Kartoffeln, alter Hüttenkäse usw.

Admin, bitte sagen Sie mir, wir verkaufen keine Molke, aber wird Kefir ein anregendes Produkt sein oder sollte Kefir nicht zu Brot hinzugefügt werden?

Ja, du kannst und Kefir.
Aber geronnene Milch hat einen weicheren Geschmack, und es ist besser, alte geronnene Milch für Brot zu verwenden, sie erhält bessere Eigenschaften zum Backen und verleiht Brot keinen sauren Geschmack.

Das Serum kann ersetzt werden, wenn der Joghurt mit Wasser auf die gemäß Rezept erforderliche Menge an Flüssigkeit verdünnt wird.

Probieren Sie diese Rezepte, sie sind wirklich umwerfend

Brot "ANADAMA" (Fasten 1)
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Weizenbutterbrot mit Nüssen von Admin
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"Weizen- und Kartoffelbrot in einer Brotbackmaschine" (Fasten
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Admin, danke für die Links) Ich wollte Anadaduma machen, aber ich weiß nicht, wo ich in Omsk Maismehl bekommen kann)) aber ich habe Weizen und Kartoffeln gemacht. stellte sich als hübsch heraus, nur jetzt nicht so porös und schwammig wie deins: (Und warum es passiert ist, werde ich nicht nehmen .. weil ich immer noch der Bäcker bin

[tatulja12]

tatulja12Molke kann aus Kefir hergestellt werden. Nur so bekomme ich es. Ein Nebenprodukt ist ausgezeichneter hausgemachter Hüttenkäse (obwohl ich ihn früher umgekehrt hatte, obwohl es keine Brotmaschine gab). Und Molke kann man in unserem "Gemischtwarenladen" nur im Sommer kaufen, wenn die Leute anfangen, ihn für Okroshka zu nehmen.

[tatulja12]

tatulja12Molke kann aus Kefir hergestellt werden. Nur so bekomme ich es. Ein Nebenprodukt ist ausgezeichneter hausgemachter Hüttenkäse (obwohl ich ihn früher umgekehrt hatte, obwohl es keine Brotmaschine gab). Und Molke kann man in unserem "Gemischtwarenladen" nur im Sommer kaufen, wenn die Leute anfangen, ihn für Okroshka zu nehmen.

Wir haben das gleiche, Molke wird im Sommer geliefert

Ja, du kannst und Kefir.
Aber geronnene Milch hat einen weicheren Geschmack, und es ist besser, alte geronnene Milch für Brot zu verwenden, sie erhält bessere Eigenschaften zum Backen und verleiht Brot keinen sauren Geschmack.

Das Serum kann ersetzt werden, wenn der Joghurt mit Wasser auf die gemäß Rezept erforderliche Menge an Flüssigkeit verdünnt wird.

Danke für die Antwort.

Meine Frage ist: Wie viel Brot backen Sie auf der schnellen Einstellung? Ich meine nur backen.
Ich verstehe nicht, was auf diese Weise vor sich geht oder dass etwas mit dem Brotbackautomaten nicht stimmt.
In meiner schnellen Einstellung beginnt das Backen, wenn noch 50 Minuten übrig sind. (d. h. ich dachte, dass es 50 Minuten lang gebacken werden sollte.)
Und wenn noch 19 Minuten übrig sind. Der Brotbackautomat beginnt zu piepen, stellt den Drehknopf auf Null zurück und wechselt in den Kühlmodus.
Mein gesamter Schnellmodus ist 2:50 für 1,5 kg Laib, der Teig knetet 50 Minuten (einschließlich einer Pause von 8 Minuten) und steigt dann 1 Stunde 50 Minuten auf. und der Rest der Zeit bleibt 50 Minuten zum Backen, aber es backt tatsächlich 31 Minuten und geht in den Kühlmodus.
Ist es das gleiche für dich?

Ich habe 35 Minuten Backen und keine Abkühlung.
Dieses Brot verdirbt schnell, am nächsten Tag muss es wahrscheinlich im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich habe in diesem Modus aufgehört zu backen, nur als letztes Mittel.

[Frau]

Frau Schreiben Sie, welches Herdmodell Sie haben.
Bei meiner Panasonic dauert der gesamte Prozess der Herstellung von Schnellbrot 1,55 oder 2 Stunden, abhängig von der Farbe der Kruste.

Ich habe keine X / P Nikai-Anweisungen dafür, ich versuche es durch Tippen.

Ich habe das Programm für 1,5 kg Brot auf den Schnellmodus gestellt, aber ich backe laut Rezept tatsächlich viel weniger Brot:
- 140 ml Wasser
- 140 ml Milch
- Mehl 450 gr (ich schaue auf das Brötchen)
- 1 Teelöffel. Salz (etwas mehr Bett)
- 1 Esslöffel. l. Sahara
- 1 Teelöffel. trocken Hefesicherheit (etwas mehr Brühe)
- Butter 40g
Die Kruste ist mittelgroß.
Ich mochte das Brot, aber da ich noch kein anderes gebacken habe, gibt es nichts zu vergleichen. Und so stellte sich die Kruste heraus und backte gut.

Hallo, alle miteinander! Bitte helfen Sie einem unerfahrenen Bäcker. Was könnte falsch sein? Kann ich das gleiche Rezept im normalen Modus ausprobieren? Im Rezeptbuch, alles Brot für Tee für den schnellen Modus, ist es eine Schande, wenn es nicht funktioniert.

Das Brot ging nicht auf

Überprüfen Sie das Lesezeichen, da möglicherweise keine Hefe eingelegt wurde.
Möglicherweise abgestandene Hefe.
Ihr Programm hat möglicherweise nicht genügend Zeit, um den Teig zu trocknen. Für Hefeteig müssen Sie zwei Proofer haben.
Ihr Schnellbrotprogramm verfügt über ein verkürztes Programm für Modi und Zeiten.

О Befolgen Sie unbedingt die Kolobok-Regel - siehe Abschnitt Grundlagen zum Kneten und Backen

Hefe setzen, Neuauflage Januar 2010. Der Lebkuchenmann war genau richtig. Also können die Rezepte, die für den schnellen Modus gegeben werden, im normalen Modus gemacht werden? Entschuldigung für die dummen Fragen))) Ich lerne gerade)))

Es ist unerwünscht, den Schnellmodus zu verwenden. Das darauf befindliche Brot ist nicht immer von hoher Qualität.
Schauen Sie sich unsere bewährten Rezepte an.

Alle Rezepte können und sollten im normalen (Grund-, Haupt-) Modus gebacken werden.
Nehmen Sie die Rezepte aus dem Forum als Grundlage

Hallo! Seit dem zweiten Tag "kämpfe" ich mit schnellem Brot (ich habe mich entschlossen, allmählich zu lernen und es noch nicht mit anderen Broten zu riskieren). Ich habe das Rezept aus dem Abschnitt "Testen des Muli 5004-Ofens" genommen - sie haben das Brot sehr gelobt, und mein Herd ist der gleiche. Aber leider ... kam nichts dabei heraus. Hilfe wer kann, ich werde das Problem im Detail beschreiben.
1- Das Brot ging nicht gut auf, es war schief
2- Der Ball war klebrig und schwer
3- Die Spitze platzte
4- Es roch geschmacklos nach Hefe
Aus irgendeinem Grund scheint mir, dass 640 g Mehl für 185 Wasser + 115 Milch viel sind und 4 TL Hefe. zu viel?
Ich war auch überrascht, dass der Teig nicht das gesamte Formular ausfüllte - die diagonal angeordneten Ecken waren leer (stellen Sie sich vor, wie das Brot aussah ((!)). Heute passierte dasselbe beim Ausfüllen des Formulars, als der Teig aufging - aber ich riskierte, es mit einem Spatel zu plattieren - was bald zu sehen sein wird. Bitte geben Sie in der Zwischenzeit an, wie Sie sein sollen. Vielen Dank!

Hallo! Seit dem zweiten Tag "kämpfe" ich mit schnellem Brot (ich habe mich entschlossen, allmählich zu lernen und es noch nicht mit anderen Broten zu riskieren).

Warum gegen ihn kämpfen? Schnell, es ist auch in Afrika schnell, völlig unverarbeitet, mit schnellem Backen und anderem Unsinn.
Die lohnendste Option für schnelles Brot ist Elena BOs Fast Bread. Probieren Sie es aus!

Und besser darin, normales Brot zu beherrschen, es ist schmackhafter und von besserer Qualität!

[Luftig]

Luftig Ich stimme Roma zu, schnelles Brot von Elena Tolles Brot und es funktioniert immer.

Der Grund für das erfolglose Schnellbrot kam ans Licht))) Ich kaufte Voronezh-Hefe - wie sich später herausstellte, gibt es keine schlechtere Hefe ((. Von Saf Moment ging alles viel lustiger und das Brot stellte sich heraus und die Stimmung nahm zu, gefolgt von gebackenem klassischem Weiß - lecker! Heute riskiere ich Borodinsky Und ich wollte auch die Mitglieder des Forums bitten, einen Link zu den Rezepten von Elena BO zu werfen (zu meiner Schande habe ich sie nirgendwo gefunden). Danke!

[https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0]

Und ich wollte auch die Mitglieder des Forums bitten, einen Link zu den Rezepten von Elena BO zu werfen (zu meiner Schande habe ich sie nirgendwo gefunden). Danke!

Bitte schön:https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

Hallo! Ich habe Tefal. schnelles Brot backt in 1h22min. Kannst du das Rezept von Elena Bo probieren?

[Verwenden Sie diese Tabelle zur Auswahl von BackprogrammenVerkaufsrezepte.]

Verwenden Sie diese Tabelle
zur Auswahl von Backprogrammen
Verkaufsrezepte.

Modustabelle aller Programme LG HB-206CE



Handbuch für LG HB-206CE
🔗

[Das einfachste Weißbrot]

Hallo Bäcker, nimm sie in ordentliche Reihen.
Gestern haben wir HP LG206 gekauft. Um Produkte nicht zu übersetzen und nicht weise zu sein, backten sie Das einfachste Weißbrot
Der Hut ist nicht abgefallen.

Der Rührer kam übrigens von selbst heraus.

Hier sieht er gut aus.

Sie fingen an, das Brot zu schneiden, während es noch warm war (40-50 Grad), der Teig klebte nicht am Messer, aber die Mitte war leicht feucht, die Krume war leicht zu formen. Einige Minuten später trocknete das Brot aus und dies wurde nicht beobachtet. Und jetzt ist die Frage - sollte es so sein oder haben wir etwas falsch gemacht?
Und doch - sollte die Kruste stärker zerbröckeln als die üblichen gekauften Brote?

Dieses Brotrezept ist dem französischen Rezept für HP mit Ausnahme von Rust sehr ähnlich. Öl, vielleicht hätte es auf dem Franz-Programm gebacken werden sollen und nicht auf dem Hauptprogramm?

In Bezug auf die Wahl von HP - wir haben uns zwischen LG205 / 206 und Panasonic 2500 entschieden. LG mochte das Vorhandensein eines Sichtfensters. Ich denke, es ist ein sehr nützliches Designdetail, insbesondere beim ersten Backen mit der Steuerung des Brötchens. Der Rest der Unterschiede besteht nur in der Anzahl der Programme.

Hallo an alle Forumbenutzer! : Geben Sie in Ihre Reihen. :) Gestern wurde ich Besitzer der LG - 206 Brotmaschine. Bereits gebackenes Brot nach Rezeptbuch. Sehr lecker, perfekt gebacken. Ich möchte die Rezepte für süßes Gebäck. Wer hat gebacken und was genau?

E meins, wie lange ist schon hier, es gibt niemanden in diesem Thema. Sie gaben mir einen neuen x / Herd LG HB-206CE. Kinder kauften einen Herd für meinen Freund, und der Herd stand 3 Jahre lang, ohne jemals bei der Arbeit zu sein. Ich beschloss, ihn mir zu geben. Und ich habe greifende Hände, ich habe einen Middea, nein, und ich werde diesen nehmen. Während des Prozesses. Jetzt backe ich das einfachste Brot von Admin, unserem Guru, nicht nur für Brot. Arbeitet sehr leise. LG ist mein zweites, das erste hat nicht sehr gut gebacken, das Brot ist zerbröckelt und wurde nicht immer gebacken, es hat wie ein Kneter funktioniert und das war's, aber es hat 12 Jahre lang funktioniert.Ich mag Midea sehr, das Brot dort ist immer ausgezeichnet und zerbröckelt beim Schneiden nicht.



Nun, was ich über das erste Brot sagen möchte. Das Brot ist gut gebacken. Bröckelt nicht. Lecker. Das einzige, was ich nicht mochte, war der Geruch von Backen, technisch oder so. Und als ich das Brot herausholte, ist der Geruch immer noch in der Brotbackmaschine und ziemlich auffällig. Hoffe das lässt nach. Außerdem wird die Abdeckung entfernt.