Maisbrei der Hutsul-Küche "Banosh"

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
(ungefähre Proportionen)
Saure Sahne (Sahne)	1 Esslöffel.
Butter (nach Geschmack)	50 g
Maisgrütze (oder Mehl)	1 Esslöffel.
Wasser	2 EL.

Kochmethode

Sauerrahm mit Wasser verdünnen, in einen gusseisernen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Maiskörner in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Hitze auf ein Minimum reduzieren, mit einem Holzlöffel einreiben, bis Öltropfen auf der Oberfläche erscheinen. Der fertige Banosh sollte hinter den Seiten der Pfanne zurückbleiben.
Gekochte getrocknete Pilze (vor dem Kochen eingeweicht), Speckknistern und zerbröckelter Feta-Käse werden zusammen mit Banosh serviert.
Wenn der Brei fertig ist, legen Sie ihn auf einen Teller, auf den Feta-Käse, auf die Knistern und Pilze. Nicht zu verwechseln. Heiß essen.
Um ehrlich zu sein, habe ich ohne Knistern gekocht; Käse war nicht verfügbar, ersetzt durch geriebenen Hartkäse.

Hinweis

Zuvor diskutierte die Site das Thema Hominy in einem Brotbackautomaten:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=3268.0

In der Hutsul-Küche gibt es ein ähnliches Gericht, das ebenfalls aus Maismehl (oder Getreide) hergestellt wird, aber viel fettiger ist (diejenigen, die eine Diät und einen gesunden Lebensstil einhalten, lesen nicht!). Ich habe kein Banosh in einem Brotbackautomaten gekocht, aber ich erinnerte mich an das Rezept nur anlässlich des Kaufs von Maiskörnern für eines der Brote in KhP.

Geschmack der Karpaten und Erinnerungen an Gebirgsflüsse!

Kürzlich habe ich auf einer Seite gelesen, dass nur Männer einen echten Banosh kochen. Ein gutes Geschenk für den Frauentag.