Kohl Vorspeise Salat mit Rüben

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Kohl	2 kg
mittlere Rübe	1 PC.
große Karotten	2 Stk.
rote Paprika	2 Stk.
Knoblauch	2-3 h.
FÜR MARINADE
Wasser	800 ml
9% Essig	150 ml
Salz-	2 EL. l.
Zucker	3 - 4 EL. l
rast. Butter	100 ml
schwarzer Pfeffer	10 Erbsen
Lorbeerblätter	2-3 Stk.
Korianderkerne	1 Teelöffel

Kochmethode

Gemüse vorbereiten... Schneiden Sie den Kohl in Streifen, Sie können nicht dünn, schneiden Sie die Karotten und Rüben in Streifen oder reiben Sie für koreanische Karotten, schneiden Sie den bulgarischen Pfeffer in Streifen. Knoblauch hacken.
Zum Marinade Wasser kochen, Salz, Zucker, Gewürze, zuletzt Essig und Öl hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen.
Probieren Sie die Marinade, ich mache sie ein wenig süß nach meinem Geschmack, also gebe ich eine ungefähre Menge Zucker.
Den Salat "zusammenstellen". Ich lege den Kohl in Schichten in ein Glas (große Schicht), dann eine Schicht einer Mischung aus Rüben, Karotten, Paprika und Knoblauch. Und ich versuche mich in der Bank gut zu verdichten. Sie können alles mischen und eng anliegen. Dies wird den Geschmack nicht ändern, aber im Anfangsstadium stellt sich heraus, dass die erste Option schöner ist.
Gießen Sie fertige heiße Marinade in ein Glas Gemüse. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Normalerweise mache ich abends einen Salat und morgens kann man essen. Und wenn Sie nicht warten können, können Sie es nach 5 Stunden versuchen.

Hinweis

Jetzt hat die Kohlsaison begonnen, ich mache diesen Salat nicht speziell für den Gebrauch. Wir essen, bis es vorbei ist, ich lagere es im Kühlschrank in einem Glas. Der Kohl ist saftig, knusprig, aber nicht fest. Und was ist wunderbar - schön!