Muffins mit Schokolade und Beeren

[Teig:]

Muffins mit Schokolade und Beeren

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Mehl	320 g
Zucker	180 g
Backpulver	1 Esslöffel. l. (9 g)
Vanillezucker	1 Teelöffel (5 g)
Gehackte weiße Schokolade (dunkle Schokolade kann auch verwendet werden)	150 g
Eier	2 Stk
Butter, geschmolzen und gekühlt	50 g
Milch	250 ml
Irgendwelche Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren)	100 g

Kochmethode

• Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben.
• Mischen Sie alle flüssigen Zutaten zusammen.
• Dann mischen Sie flüssige und trockene Zutaten. Teilweise trocken bis flüssig !!! Sehr vorsichtig und nicht länger als 10-15 Sekunden umrühren. Der Teig sollte klumpig sein.
• Zum Schluss Beeren, Schokolade hinzufügen und vorsichtig umrühren. Ich hatte Blaubeeren. Sie können auch gefrorene Beeren verwenden.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C backen^ÜberC, ca. 20-25 Minuten bis sie goldbraun sind.
• Ich nehme alle Beeren: Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Blaubeeren, Himbeeren usw. Ich nehme, ohne zu wiegen, eine so gute Portion ... 300-400 Gramm ...

Hinweis

Meine Familie liebt diese Muffins einfach ... Ich backe sie regelmäßig einmal pro Woche, sowohl im Winter als auch im Sommer ... Mit weißer und dunkler Schokolade, mit frischen Beeren und mit gefrorenen. Sie sind einfach unvergleichlich.

Eine Quelle 🔗

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Sehr vorsichtig und nicht länger als 10-15 Sekunden umrühren. Der Teig sollte klumpig sein.
Zum Schluss die Beeren hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Gasha, was brauchst du, um dich einzumischen? Griffe?

Tanya, na ja, steck einen Löffel in die Griffe ... Alle Muffins sind im Allgemeinen immer besser mit einem Löffel mit Bewegungen von unten nach oben zu rühren. Schnell.

[Gan]

Ganund die Beeren sind frisch oder gefroren ???

[Muffins mit Schokolade und Beeren.]

Muffins mit Schokolade und Beeren.

mit frischen Beeren und gefroren... Sie sind einfach unvergleichlich.

Ich hatte Blaubeeren. Sie können auch gefrorene Beeren verwenden.

Sie sehen, Hashik, ich bin nicht der einzige, der kluge Fragen stellt

Ganund die Beeren sind frisch oder gefroren ???

Es stellte sich die Frage: Sollten Sie so gefrorene Beeren werfen oder auftauen?

[Gan]

Ganund die Beeren sind frisch oder gefroren ???

Sie sehen, Hashik, ich bin nicht der einzige, der kluge Fragen stellt

Was ist mit dir heute los? Kannst du Sterne ??? !!!

Es stellte sich die Frage: Sollten Sie so gefrorene Beeren werfen oder auftauen?

Ich antworte wie im Geiste !!! Ich habe es auf verschiedene Arten gemacht ... Wenn genug Zeit war, taue ich es auf und lege es wieder auf ein Sieb, um den Saft abzulassen. Aber wenn es keine Zeit gäbe, würde sie das Eis von den Beeren abschütteln und ohne Auftauen in den Teig spritzen. Die Muffins sind immer noch wunderbar geworden ...

Wie wir heute mit Omelka dorthin gekommen sind, haben sich die Sterne gebildet - ich weiß nicht. Nur ich war fest davon überzeugt, dass ich in meinem Haus nur keine Schokolade hatte. Es stellte sich heraus, dass es keine weiße gab. Und von den dunklen gibt es keine echte Schokolade, und im Vorrat gab es eine kleine Tafel Schokolade und diese mit Nüssen. Niemand gesteht, und der Dackel Zyama schweigt im Allgemeinen. Hier gibt es keine Optionen, anscheinend hat Zyama die ganze Schokolade gegessen, obwohl die Pfoten kurz sind, erreichen sie den Boden, was bedeutet, dass sie das obere Küchenregal erreichen.
Gashik, ich habe genau das getan, die ganze Packung gefrorener Himbeeren geknallt, sie ist geboren und aufgewachsen, anscheinend irgendwo in Norilsk und hat die heiße Sonne nicht gesehen. Um es milde auszudrücken - sauer. Deshalb habe ich Puderzucker einen Zentimeter hoch gegossen. Der Abschnitt zeigt deutlich Himbeerflecken und Schokolade mit Nüssen.
Es war nicht möglich, eine goldene Farbe zu erreichen, Himbeeren mit Schokolade gaben einen mysteriösen Farbton

[Gashenka]

Was ist mit dir heute los? Kannst du Sterne ??? !!!

Ich antworte wie im Geiste !!! Ich habe es anders gemacht ... Wenn genug Zeit war, taue ich es auf und lege es wieder auf ein Sieb, um den Saft abzulassen.Aber wenn es keine Zeit gäbe, würde sie das Eis von den Beeren abschütteln und ohne Auftauen in den Teig spritzen. Die Muffins sind immer noch wunderbar geworden ...

Gashenkaund Beeren (Kirschen) mit Samen, wenn sie gefroren sind?

Tanya, na ja, vaasche, Kirschen sind schon in Backwaren enthalten! Nun, jage dich und spucke es aus - probiere es aus ... dann sag mir, wie es ist ...

[Gash]

GashWie viele Muffins werden ungefähr aus dieser Anzahl von Zutaten gewonnen? Und jetzt sind wir nur noch zwei, aber meinem Mann ist außerdem kein fettiges Gebäck erlaubt. Und ich kann nicht, aber ich möchte wirklich, deshalb ist es möglich.

[Panevg1943]

Panevg1943Lizun, ich habe drei Silikonschichten mit 6 Muffins. Ich sage es - etwas mehr als die Hälfte. Insgesamt - 18 Stück. Aber denken Sie daran, dass ich viele Beeren gelegt habe. Und so - vielleicht wird es weniger, zumal meine Formen niedrig sind ...

Lizok, nun, es tut mir leid, ich habe deine Frage nicht sofort gesehen ...

Lizun, ich habe drei Silikonschichten mit 6 Muffins. Ich sage es - etwas mehr als die Hälfte. Insgesamt - 18 Stück. Aber denken Sie daran, dass ich viele Beeren gelegt habe. Und so - vielleicht wird es weniger, zumal meine Formen niedrig sind ...

Ich werde eine Schicht machen (ich werde mit 6 Stücken selbst auskommen). Jetzt müssen Sie alles anhand der Mehlmenge in 107 Gramm berechnen.

Ochse, Mutter, du verwöhnst meinen Mann !!!!!



Rezept Super! Ich habe die Herstellungszeit speziell markiert - 20 Minuten, und 10 Minuten lang habe ich die Schokolade mit einem neuen Häcksler eingerieben und 5 Minuten lang in den Formen ausgelegt! Beim Backen war das Aroma !!! Zumindest habe ich geatmet! Ich bringe dir ein Dankeschön!

Py. sy. Mit schwarzen Johannisbeeren gebacken, gefroren (nur mit Wasser aus dem Schnee gewaschen und mit einer Serviette getrocknet). Ich habe Schokolade bereut - ich habe 50 g gegeben

Ein sehr beeindruckendes Rezept !! Ich habe eine Frage, Gasha, und wann sollte ich Schokolade zusammen mit trockenen Zutaten geben?

Schokolade greift immer zuletzt in Backwaren ein. Sehr schnell.

Nun, hier bin ich bei den Mafs:


Danke, Galyunya!

Schokolade greift immer zuletzt in Backwaren ein. Sehr schnell.

Ja ??? Und ich lege es zusammen mit trockenen Zutaten !!!

Nun, hat es geklappt? Aber eigentlich ist dies nur ein Rezept, das schwer zu verderben ist ...

[Gasha]

GashaNatürlich ist es unmöglich, alle Ihre Rezepte zu wiederholen, aber es gibt etwas zu streben
Am Freitag kam ich sehr müde von der Arbeit nach Hause, ich wollte mich mit etwas Leckerem verwöhnen lassen, aber da ich noch müde war, träumte ich, dass jemand es für mich kochen würde. ABER als ich mir das Rezept für diese Muffins noch einmal ansah, wurde mir klar, dass sie auch in diesem Zustand leicht hergestellt werden können. Eine halbe Stunde später wurde ich gerettet

Ich warf alle Reste, die im Haus waren: einige weiße Tropfen, eine halbe Tafel dunkle Schokolade, eine Handvoll Himbeeren und Kirschen, die aus den Vorräten des letzten Winters übrig waren, und ich fand auch Blaubeeren in meinem Gefrierschrank
Ich kann jedem, der nach diesem Rezept backen wird, raten, nicht weniger als das des Autors zu tun. Von dieser Menge bekam ich bis zu 24 Stück, dank denen sie am zweiten Tag blieben. Und am zweiten Tag hat es mir noch besser gefallen: Sie erwiesen sich als knusprig.

[Gash]

GashIch habe immer noch Muffins erfunden und gebacken: Ich habe es geschafft, während mein Mann mit einem Nachbarn sprach. Was bedeutet das Rezept "heiß in der Hitze" in 25 Minuten. Meinem Mann hat es gefallen, aber er sagte, es sei süß. Ich habe großzügig kohlensäurehaltige Schokolade und Kirschen hineingegeben. Ich zählte das Rezept für 107 Gramm Mehl und bekam immer noch 6 kleine und 1 mittlere Muffins.

Gashenka, lecker!
Die Kappe ist zwar flach, aber sehr lecker! Hergestellt aus Milchschokolade und gefrorenen Johannisbeeren!
🔗.
Danke für das Rezept !!!

Obwohl lange Zeit niemand hier ist, werde ich versuchen, ein paar Fragen zu stellen.
Die Muffins wurden nach dem Rezept hergestellt, aber der Teig kam leicht ungekocht heraus (um es milde auszudrücken), weil das Backpulver nicht in die Eile gegeben wurde.
Die Frage ist nun, warum solche Vorsichtsmaßnahmen beim Kneten des Teigs erforderlich sind. Sie schreiben - sanft umrühren, leicht umrühren ..
Was passiert, wenn ich das Ganze nur unverschämt und kurzerhand mit einem Schneebesen oder einem Mixer mische (nun, ich mische Flüssigkeit und trockne getrennt und dann alles mit einem Mixer)? Backpulver zuletzt und Schnurrbart?

Um es milde auszudrücken - der Teig wird ungebacken und abgeschnitten sein!

Nun, ich denke, es wurde wegen des Mangels an Backpulver nicht gebacken.
Eigentlich backe ich selten, weshalb ich wahrscheinlich dumme Fragen stelle.
Ich sehe einfach keinen Zusammenhang zwischen Unvollkommenheit und Verweilen.
wirklich, wenn ich es richtig mische, wird es nicht backen?
aus welchem ​​Grund?

Wahrscheinlich, gerade weil Sie selten backen, sehen Sie den Zusammenhang nicht ... Der Teig ist anders und wird auf unterschiedliche Weise geknetet. Der Muffin-Teig, damit sie gut aufgehen und locker sind, müssen Sie schnell mit einem Löffel mit Bewegungen von unten nach oben kneten, auch wenn Klumpen bleiben - es ist nicht beängstigend, sie werden sich später zerstreuen ...

[Plyushkins Pannen]

Was passiert, wenn ich das Ganze nur unverschämt und kurzerhand mit einem Schneebesen oder einem Mixer mische (nun, ich mische Flüssigkeit und trockne getrennt und dann alles mit einem Mixer)? Backpulver zuletzt und Schnurrbart?

Plyushkins PannenDer Muffin-Teig wird so sorgfältig geknetet, dass nicht zu viel Gluten entsteht, gerade so weit, dass die Kappe steigt, aber das Produkt selbst bleibt zart und locker, luftig.

Wenn Sie tun, was Sie vorschlagen, werden sich die Muffins als zäh herausstellen, mit einer zähen Gummikrume. Experimentieren Sie und sehen Sie den Unterschied

Ich mische den Muffin-Teig 1 Minute lang mit einem Mixer bei der ersten Geschwindigkeit von 5 (der Schneebesen dreht sich etwa mit der Geschwindigkeit eines Löffels).

Danke für die Antwort,
Ich backe im Allgemeinen nur einen Kuchen (nun, es gibt ein Rezept für Dummies wie mich - ich habe alles gemischt und in eine Form gegossen) und ich denke, ich werde etwas anderes probieren.

Wenn Sie sich also nicht einmischen (ich meine, wenn Sie Flüssigkeit mit trockenem kombinieren), wenn Sie es nicht richtig umrühren, wird es sich im Prinzip nicht mischen.

Ich muss es versuchen. Nur ich nehme die Hälfte von allem, sonst ist es zu viel geworden (ich habe nur 12 Formen).

Gashenka, vielen Dank für die tollen Muffins! Der Teig ist so zart, dass Sie Luftblasen an den Seiten sehen können! Ich habe mit Blaubeeren und Schokoladentröpfchen. Ich habe Zucker auf 150 g und Schokolade auf 100 g reduziert, was einfach perfekt für mich ist. Ja, und 40-45 Minuten gebacken, nach 25 Minuten habe ich die Temperatur auf 200 Grad erhöht. Sie sehen, das ist das Eigentum meines Ofens. Danke noch einmal!

[MAMMA SONY]

MAMMA SONYOh, wie süß !!! Gesundheit!

[Gasha]

Gasha, Guten Tag! Ich habe Ihr Rezept gelesen und 1 EL darin gesehen. l. Backpulver. Das ist nicht viel?

[Gasha]

Gasha, Guten Tag! Ich habe Ihr Rezept gelesen und 1 EL darin gesehen. l. Backpulver. Das ist nicht viel?

MobyGasha ist nicht anwesend, weg. Aber wenn Sie es wirklich brauchen, dann gibt es ihr Handy. Werfen? oder noch eine Woche mit Muffins ...

[Moby]

Moby Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Passierte - . Sie können es zum ersten Mal tun, wie im Rezept, wenn Sie denken, dass das Backpulver zu viel ist - reduzieren Sie es. Viel Glück!

[IRR]

IRR, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit . Aber es lohnt sich wirklich nicht. Ich werde niemanden wegen einer solchen Kleinigkeit stören.
Omela, Dankeschön. Jetzt bin ich sicher, dass ich es nächste Woche nach dem Rezept machen werde und ich werde mich entscheiden.

[Moby]

MobyDas Original-Backpulver-Rezept enthält genau diese Menge ... Muffins sind wunderbar

[Gasha]

Gasha, Vielen Dank. Ich werde es wie im Rezept tun.

GASHA Ich verwende das Rezept von Zeit zu Zeit, sowohl mit weißer als auch dunkler Schokolade, lecker und schnell und sehr schön. Vielen Dank.

Zu deiner Gesundheit, Larissa!

[Gasha!]

Oh was für leckere, zarte und luftige Muffins !!! Ich habe mit Milchschokolade und gefrorenen Erdbeeren gemacht. Gleichzeitig erlebte sie eine neue Form. Vielen Dank, Gasha!

Heute bin ich um 3 Uhr aufgestanden. Dinge die zu tun sind? Muffins sind genau das Richtige, wenn Sie bereits wach sind und noch nicht aufgewacht sind, schnell mit einem Löffel umrühren und fertig.

Svetik wie immer - wunderbares Gebäck!