Kharcho mit Lamm in einem Slow Cooker (Meisterklasse)

[GUTEN APPETIT!]

Kharcho mit Lamm in einem Slow Cooker (Meisterklasse)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: georgisch

Zutaten
Hammelfleisch	500 g
Reis	1-1,5 Multi-Gläser
Walnüsse	0,5 EL.
Zwiebel	1 Zwiebel
Karotte	1 PC.
Tomatenmark	1 Esslöffel. l.
Grün (Petersilie, Sellerie, Basilikum, Koriander)
Gewürze für Kharcho
Adjika
Knoblauch	3-4 Nelken
Lorbeerblätter
Schwarze Pfefferkörner
Salz

Kochmethode

• Natürlich gebe ich in erster Linie nicht vor, die Wahrheit zu sein, aber ich möchte Ihnen wirklich mitteilen, wie ich IT mache.
• Die Klassiker brauchen Rindfleisch, Reis, Walnüsse und eine saure Basis - Tklapi (in der Sonne eingedicktes Tkemali-Püree), würziges Grün ... Aber ohne Stempel ... kann Tklapi durch Tomaten oder Zitronensaft ersetzt werden. Hier sollte Rindfleisch durch Nalzya (!) Ersetzt werden. Der vollständigste georgische Name für Kharcho - "dzrohis khortsi kharshot" - bedeutet "Rindfleischsuppe" oder genauer "Rindfleisch für Kharcho".
• Aber ich liebe das Lamm so sehr, dass ich dieses "offizielle" Verbrechen begangen habe und ... ich bin schon lange auf den ausgetretenen Pfaden!
• Fangen wir von vorne an ... Holen Sie die Kinder, den Ehemann, die Tiere (einschließlich Kakerlaken im Kopf) aus der Küche und legen Sie los!
• Wie es in E. Malokhovets 'kulinarischem Meisterwerk geschrieben steht ... "Wenn Gäste unerwartet zu Ihnen kommen, gehen Sie in den Keller ...", bekommen wir Essen:
• Nun zur Anzahl der Produkte:
• Lamm 500 gr (Rippchen)
• Reis 1 - 1,5 Multi-Gläser (je nach Ihren Vorlieben mag ich dicke Suppen, also setze ich 1,5)
• Walnüsse 0,5 EL
• Zwiebel 1 Zwiebel
• Karotte 1 Stk
• Tomatenmark 1 EL Löffel (wieder Liebe schärfer und gesättigter, mehr setzen)
• Grün (Petersilie, Sellerie, Basilikum, Koriander)
• Gewürze für Kharcho
• Adjika
• Knoblauch 3-4 Nelken
• Lorbeerfuchs
• Schwarze Pfefferkörner
• Salz
• 
• Wir erhitzen den Cartoon auf dem "Backen", geben dort das gehackte und fein gehackte Fett von Lammrippen oder Lammbruststück (Sie können Sonnenblumenöl verwenden, wenn es mageres Lamm ist), lassen das Schmalz schmelzen und braten die Zwiebel dort, geriebene Karotten bis goldene Zwiebel,
• 
• Fügen Sie dann Tomatenmark (sehr reife Tomaten) hinzu. Wenn das Öl die Farbe von Tomatenmark annimmt, fügen Sie gehackte Hammel-Rkebryns hinzu (gesegnetes Georgia, vergib mir) und rühren Sie vorsichtig um, braten Sie weiter.
• 
• Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie die Mehrfachpfanne nicht zerkratzen, übertragen Sie diesen Schritt auf die Pfanne
• 
• Wenn alles gut gebraten ist, gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne (nach dem Ausschalten des MV) bis zur oberen Markierung und schalten Sie den "Dampf" -Modus ein ... geben Sie den gewaschenen Reis, die Gewürze und die zerkleinerten Walnüsse hinein.
• 
• Wenn der Timer drei Minuten lang herunterzählt, versetzen Sie den MB für eine Stunde in den Modus "Löschen".
• Am Ende des Programms und wechseln Sie in den "Heiz" -Modus, fügen Sie gehackte Kräuter und zerdrückten Knoblauch hinzu und lassen Sie es stehen, damit das Grün "gedämpft" wird
• 
• Während der Kharcho "erreicht", den Tisch decken, frisch gebackenes Weißbrot mit einer knusprigen Kruste schneiden, eine beschlagene Flasche Wodka auf den Tisch stellen (dies ist natürlich kein obligatorischer Teil des Rezepts, aber wie lecker es ist ... mit heißer Verbrühung - würziges, duftendes und würziges Kharcho, Wodka "mit einer Träne" trinken) und alle an den Tisch einladen!
• GUTEN APPETIT!

Mascha, jenseits des Lobes ... Bravo, es ist so köstlich geschrieben, mit Inspiration, Appetit ... es gibt keine Worte von dem Eindruck, den du auf mich gemacht hast. +1 für inspirierende Meisterklasse!

Ich denke, Georgia wird Ihnen vergeben, wenn Sie sich das Ergebnis ansehen (ich abonniere das Thema).

[Maische]

Maische, du hast es beschrieben und sehr lecker gezeigt !!! Tolle Meisterklasse, danke. Ich liebe auch Hammel, vergib Georgia. +1 litt.

Ich habe es versucht ... ehrlich

Du hast es geschafft.

Mashunya! Bravo! Tolle Meisterklasse und wunderbar geschrieben !!!

Mashunya Suppe ist super!

Wir lieben Kharcho, aber ich habe nie mit Lamm gekocht. Aber du hast es so lecker beschrieben, dass ich es definitiv kochen werde! VIELEN DANK

Was für ein leckeres !!!!! nur Eislamm im Kühlschrank. lief zum kochen. Das einzige, was ich nicht für Kharcho gewürzt habe ... Ich werde nur eine Mischung aus Paprika geben, was denkst du?

Es gibt Khmeli-Suneli, können Sie dieses Gewürz hier verwenden?

Gekochte Suppe. Lecker!!!!! Das erste Mal, dass ich Kharcho gemacht habe, werde ich jetzt regelmäßig sein. Danke für das Rezept. nur ich habe nicht verstanden, wo ich die adjika anbringen soll))) aber ich hatte sie nicht

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro Gesundheit!
Adjika kann zu jedem Zeitpunkt eingelegt werden, ich lege es in den Braten, Sie können es direkt auf den Teller geben .... Es ist besser, Adjika echt zu nehmen, dh ohne Tomate klassisch (Pfeffer, Suneli Hopfen, Koriander, Salz). Es wird in trockener Version oder in von Natruli vorgefertigten Banken verkauft, die dem Original am nächsten kommen (abchasisch-georgisch).

[Mashun]

Mashun, das ist unbeschreiblich, wie schön es ist !!!
Aber sag mir, Hammel - hat es einen bestimmten Geruch? Ich habe einmal Lammleber in einem Café gegessen - also konnte ich nicht, und mein Freund hat auf beiden Wangen gegessen. Nun, ich mag Gerüche im Allgemeinen sehr.

Das meine ich also - mit Rindfleisch Mona, oder?

Waschen, aber keine Kartoffeln

Direkter Spott über meinen armen Körper !!! So eine Suppe! Und ich weiß es nicht! : cray: Manechka, wenn es so lecker ist, wie der Herstellungsprozess beschrieben wird, dann gibt es einfach keine Worte!

[Lisss's]

Lisss's Mil, beim Schneiden von Hammel gibt es einen Trick: Sie müssen die Filme (Faszien, na ja, das ist klug) und das Muskelfett vorsichtig entfernen, dann riecht es nicht und es besteht kein Bedarf an überschüssigem Fett ... aber die Leber von Hammel riecht wirklich " ", Koriander und andere würzige Kräuter, die 3 Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wurden, neutralisieren diesen Geruch.
Bei Rindfleisch ist es NOTWENDIG, da Kharcho ursprünglich NUR mit Rindfleisch zubereitet und gekocht wurde, was sich aus dem Namen ergibt (siehe ersten Beitrag).

Nuss Ira, keine Kartoffel!

Tante Besya Lenochek, koche die magere klassische Version mit dünnem Rindfleisch, nicht schlimmer!

[SchuMakher]

SchuMakher sehr appetitlich! Gerade sabbern. Und die ganze Zeit mache ich Kharcho mit Rindfleisch. Es stellt sich als sehr lecker heraus

[Nakapustina]

Nakapustina Duc mit Rindfleisch ist es! Aber mit Hammel ... lass den Kopf runter!

ShuMakher, so lecker, dass du kochen willst! Welche Gewürze verwenden Sie?

Natasha, wir verkaufen eine fertige, fabrikgefertigte Gewürzmischung "für Kharcho", die verschiedene Kräuter enthält, einschließlich Hopfen-Suneli. Ich kaufe sie auch bei Kaukasiern auf dem Markt, entweder reines Hopfen-Suneli, oder ich bereite bereits eine Mischung vor. Achten Sie auf frische Kräuter.

Es ist klar, Mashenka, Hopfen - wir werden Suneli finden! Vielen Dank

ÜBER! Sehr sehr schlecht!
Mash, ist es in Ordnung, dass ich keine Rippen habe, sondern ein Schulterblatt?

In Anbetracht dessen, dass Sho Kharcho eine Rindfleischsuppe ist (im wahrsten Sinne des Wortes), wird jeder Teil des LAMB ausreichen

Bezeichnenderweise übertragen wir den gesamten Prozess auf die Kachel und los geht's. Und was ist mit Walnüssen in der Suppe? Dichte, Geschmack?

Das Aroma und der Geschmack sind nussig, mit einem leichten Geschmack ...

Es gab alles außer Walnüssen. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Danke für das Rezept.
Ich lege etwas weniger Reis hinein, sonst habe ich ein ewiges Problem - ich scheine ein wenig zu geben, und dann stellt sich anstelle von Suppe etwas in der Nähe von Brei heraus. Jetzt gehe ich immer auf Nummer sicher und setze genau die Hälfte von dem, was ich setzen möchte.
Schließlich nimmt Reis in der Suppe viel mehr zu als in Pilaw oder einfach gekochtem Reis.
Danke für das Rezept. Nicht verwirrend und sehr lecker.

[Ameise]

Ameise, Guten Appetit!!!!

[SchuMakher]

SchuMakherMaria, ich gehöre dir für immer (möge mir das Licht meiner Augen Elena Tim-apa vergeben!)
4 Liter Kharcho wurden von einer Person in weniger als 1,5 Tagen gegessen (und dies in Gegenwart von Erbsensuppe sowie seiner Lieblingsnudel, gedünstetem Hühnchen und Reis!)
Was bedeutet das? Vooot, und ich bin ungefähr gleich - kochen, kochen und wieder kochen!
Und das trotz der Tatsache, dass es keine Nüsse und Hopfen-Suneli in ihrer reinen Form gab, nun, es gab Rindfleisch (Rippen), aber alles war "streng nach dem Rezept" ...
Kurz gesagt, DANKE!

[Torbochka]

TorbochkaOh, ich bin so glücklich für diese Person! Guten Appetit auf ihn

EIN Überapa liest meine rezepte nicht, also ...

: hi: Mashulya, danke für das Kharcho-Rezept! Endlich gesucht, gesucht und gefunden! Ich werde mit Lamm (ohne Knochen Hüfte) im Oursson Schnellkochtopf kochen. Ich mag Lamm am liebsten! Ich habe alle Gewürze und Gewürze für Kharcho, aber ich werde ohne Walnüsse kochen. Danke noch einmal!

[velli]

velli, Valyush und zu Ihrer Gesundheit! Ich kann mir vorstellen, welche Art von Aroma es haben wird. Ich habe gefrorene Blutschwänze im Kühlschrank.

Du hast recht! Kharcho erwies sich als sehr aromatisch, gesättigt mit allerlei Gewürzen und Gewürzen. Der Sohn vermasselte glücklich den Teller und bat um mehr. Ich habe zuerst Lamm gekocht und in walnussgroße Stücke geschnitten. Dann goss sie den Inhalt in eine andere Pfanne und fing an, das Gemüse und dann alles nach dem Programm "Kharcho-Suppe mit Hammel" zu braten. Die Suppe ist sehr lecker, sehr gut! und früher hatte sie Angst, mit Lamm zu kochen.

[velli]

velli,