Osterhüttenkäse (mit Gelatine)

Osterhüttenkäse (mit Gelatine)

Kategorie: Ostern

Zutaten
Null bis rustikaler Hüttenkäse, nicht trocken	400 - 800 g
Creme 30-35%	500 ml
Zucker	Geschmack
Gelatine	nach Belieben, wie dicht Ostern benötigt wird
Rosinen, kandierte Früchte, getrocknete Früchte, Schale, Nüsse, Vanille	Geschmack

Kochmethode

• Hier hat noch niemand Ostern gekocht. Das erste schmeckte Ostern ist trocken, das zweite ist sehr lecker, aber fettig. Schaufelte einen Berg von Rezepten, begann zu machen. Aber - ich esse keine Butter, ich kaufe keine rohen Eier vor Ostern, aber ich wage nicht, im Laden gekaufte Eier hinzuzufügen, und ich mag feuchten Hüttenkäse, vorzugsweise fettarm ... und dann auf der Liste. Jedes Jahr überarbeitete ich, änderte etwas, suchte nach „meinem“ Rezept. Das Fazit ist, dass es überhaupt nicht nach echtem Ostern aussieht, sondern köstlich! und da nur wenige Leute hier wissen, was Ostern sein soll ... So können Sie erstellen!
• Rosinen abspülen, gut trocknen - besser im Voraus. Die Gelatine in etwas Wasser einweichen. Die Menge an Gelatine hängt davon ab, wie dicht das Osterfest sein soll. Reiben Sie Hüttenkäse durch ein Sieb / Sieb oder mahlen Sie mit einem Mixer (es ist sehr praktisch in einem Zerhacker). Die Sahne mit Zucker schlagen. Gelatine schmelzen, mit zwei bis drei Esslöffeln Sahne mischen. Schlagsahne und Hüttenkäse mischen, auf Wunsch Menge Hüttenkäse - damit es gut für Sie schmeckt. Gelatine und Rosinen hinzufügen. Die Schalen mit Frischhaltefolie auslegen. Die Mischung in Formen teilen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren eine Schüssel umdrehen, die Folie entfernen, dekorieren. Schneiden Sie die Gelatine je nach Menge entweder mit einem Messer wie einem Kuchen oder mit einem Löffel aus.
• Normalerweise nehme ich 500 g Hüttenkäse für 500 ml Sahne. Dies ist jedoch kein Hüttenkäse mit Sahne, sondern Sahne mit Hüttenkäse. Daher ist mehr möglich. Ich füge entkernte schwarze Rosinen oder Rosinen + getrocknete Kirschen hinzu. Verschiedene Gelatine - von 1 bis 2 Beuteln.
• Ich habe über Agar-Agar gelesen, dachte ich. Wahrscheinlich wird dieses Ostern mit Agar noch besser!

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Lina, du hast gerade eine Diät Ostern (wenn du das natürlich über Ostern sagen kannst) !!!
Es gibt mehrere Fragen: Warum Gelatine? Osterhüttenkäse behält nach dem Abtropfen ohne gelierende Substanz seine Form sehr gut.
Und der zweite ... eher ein Vorschlag: Warum fügst du nicht gekochtes Eigelb zu Ostern hinzu? Tatsache ist, dass ich das Rezept meiner Großmutter für Hüttenkäse Ostern habe und es gekochtes Eigelb gibt! Es stellt sich als lecker und sicher heraus
Es ist schade, dass Sie Butter nicht mögen ... mit Butter kommt es auch gut heraus.

Michelle, und dieses Ostern ist falsch, weil es nicht unter Druck gesetzt wird. Ich mag keinen trockenen Hüttenkäse ... Weil mit Gelatine - sonst kriecht es komplett. Wenn es ein wenig Gelatine gibt, dann ist das Osterfest weich (aber es behält seine Form), legen Sie es mit einem Löffel aus. Wenn es dichter ist, können Sie es mit einem Messer schneiden. Normalerweise mache ich weich.
Gekochtes Eigelb wurde vor einigen Jahren hinzugefügt. Lecker, aber die Leute waren nicht beeindruckt. Ich mochte es wirklich mit rohem Eigelb. Und ich kann dem Teig nur Butter hinzufügen. Daher blieb nichts von dem klassischen Rezept übrig - es so oft zu wiederholen

Lina, aber immer noch, wie viel Gelatine in Gramm pro 500 g Hüttenkäse ist, sonst gibt es verschiedene Beutel - sowohl 10 als auch 50 Gramm ...

Es funktioniert nicht mit Agar-Agar - damit es geliert, muss es etwa 5 Minuten lang gekocht werden - in Temka Confectionery-Tricks wurde darüber gesprochen.

Ich habe so eine Mütze zu Ostern gemacht (ich habe eine echte und eine falsche gemacht). Die Creme wird wirklich weniger gegossen - 250ml. Vkuuusno ... Wenn Sie mehr Sahne einschenken, wird es wahrscheinlich ein Quark-Soufflé!

[aynat,]

aynat, Ich habe die Frage nicht bemerkt, es tut mir leid
Ich bin so froh, dass du mein falsches Osterfest genossen hast! Vielen Dank, dass Sie dem semi-abstrakten Rezept vertrauen!

[Lina]

Lina
Vielen Dank. Auch nach Ihrem Rezept gemacht, lecker. Es stimmt, ich hatte 20% Sahne mit dem höchsten Fettgehalt. Nun, anstelle von Gelatine habe ich Agar verwendet. es stellte sich als weich heraus, aß mit einem Löffel. Und ich habe es in der Form gelassen.
Äußerlich sah es natürlich nicht wie eine Perle aus, aber ich trug eine Form zur Kirche und weihte sie.

Vielen Dank für das Rezept! Ich habe zwei Kuchen gemacht, einen traditionell und mit Gelatine nach Ihrem Rezept. Infolgedessen blieb die übliche übrig, aber mit der Gelatine verringerte sich die Tochter für beide Wangen! An was rufe ich meine Mutter an und frage - wie viel Gelatine soll ich geben, damit es zart ist? (Meine Mutter ist Konditorin) Und sie griff diese Idee sofort auf und fügte der üblichen Zusammensetzung von Ostern Gelatine hinzu und goss sie in Formen, ohne sie zu dekantieren. Er sagt, es sei sehr lecker geworden!