Roggenweizenbrot "Lecker".

Roggenweizenbrot "Lecker".

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Kwas	250 ml.
Pflanzenöl	2 EL. l.
Honig	2 TL
Salz	1,5 TL.
Roggenmehl	230 gr.
Weizenmehl	170 g
Kwas trocken	2 EL. l.
Hefe	2 TL
Roggensauerteig auf kefmr	160 g

Kochmethode

• Wir legen alles in den Brotbackautomaten.



• Programm in meinem Ofen "Pizzateig" für 1,5 Stunden.



• Dann sofort in die Form, in der es sehr schnell aufsteigt, in 15-20 Minuten verdoppelt es sich, und im Ofen mit Dampf für 15 Minuten beträgt die Temperatur 200 Grad, dann reduzieren wir die Temperatur auf 180 Grad und backen für weitere 20-25 Minuten.



• 


• Und das ist auf dem Schnitt.



• Guten Appetit!

Hinweis

Das Rezept für Tanja 1962 "schwarzer Favorit" wurde die Grundlage meines Brotrezepts, aber ich änderte etwas darin, fügte etwas hinzu, wandelte die Mehlmenge in Gramm um, weil es mir bequemer erscheint, und am Ende bekam ich ein Brot, das ich wirklich mag. und die ich im ofen backe.

Dies ist mein erstes Roggenweizenbrot, das ich bekommen habe! Danke für das Rezept. Brot ist eher für einen festlichen Tisch geeignet, für mich erwies es sich als süßlich und sehr gut für Marmelade oder Brot und Butter zum Tee, aber für das tägliche Brot möchte ich etwas Saures. Den Gästen hat es sehr gut gefallen. Das Brot erwies sich als porös und vor allem gebacken (ich überprüfte die Bereitschaft mit einer Sonde)!

Bitte schön. Wenn es süßlich ist, müssen Sie nur weniger Honig geben, vielleicht gab es Löffel mit einer Folie.

Bitte schön. Wenn es süßlich ist, müssen Sie nur weniger Honig geben, vielleicht gab es Löffel mit einer Folie.
Sag mir, kennst du den Grund, warum das Brot nicht gebacken wird? Das Backen dauert doppelt so lange und die Krume ist nicht vollständig beschriftet. Wenn Sie die Krume drücken, kehrt sie nicht zurück? Wahrscheinlich solche Qualen, weil vorher alles normal war. Wissen Sie, was Sie tun können?

Bitte schön. Wenn es süßlich ist, müssen Sie nur weniger Honig hinzufügen, vielleicht gab es Löffel mit einer Folie.