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 Tadellos saubere Küchenutensilien und Geschirr sind die erste Voraussetzung für die Gewährleistung der Lebensmittelhygiene.
Sich um sie zu kümmern ist keine leichte und nicht sehr angenehme Aufgabe. Ruß, Fett und heißes Wasser verderben die Haut der Hände. Um alle Küchenutensilien und -utensilien gründlich reinigen und waschen zu können, müssen Sie Ihre Hände vor den schädlichen Auswirkungen von Verunreinigungen und Reinigungsmitteln schützen. Dies erfordert Gummihandschuhe, die Ihre Hände vollständig vor schädlichen Auswirkungen schützen. Gummihandschuhe werden in Apotheken und Baumärkten verkauft, wo sie entsprechend dimensioniert sind.
Nach der Arbeit werden die Hände in den Handschuhen gründlich mit Wasser und Seife gewaschen, trocken gewischt, die Handschuhe entfernt und die Innenseite mit Talkumpuder gepudert, damit sie nicht zusammenkleben.
Spezielle Bürsten an einem langen Griff zum Reinigen und Spülen von Geschirr sind gut geschützt.
Wer die Reinigung des Geschirrs verschiebt, verbringt dann deutlich mehr Arbeit und Zeit.
Wenn es nicht möglich ist, das Geschirr sofort zu spülen, müssen Sie in jedem Fall alle Speisereste mit einer Bürste oder einem Stück sauberem, weichem Papier von den Tellern entfernen, sie dann zu einem Stapel falten und mit einem Handtuch abdecken.
Zum Waschen von Küchenutensilien und Geschirr 72% Waschseife... Eine spezielle Spülmittel wird hergestellt. Sie können andere Seifen verwenden, solange sie keinen starken Geruch haben.
Emailgeschirr wird mit heißem Wasser und Seife oder Backpulver gewaschen. Sie können dieses Geschirr nicht mit einem Messer oder Drahttupfern abkratzen. Ein Stück Emaille, das sich gelöst hat, macht solche Utensilien zum Kochen ungeeignet. Wenn die verbrannten Speisereste nicht mit heißem Wasser und Seife entfernt werden, wird eine Handvoll Salz in die Pfanne gegeben und mehrere Stunden stehen gelassen.
Emaille-Kochgeschirr ist aufgrund seiner Beständigkeit gegen Salze und Säuren in Lebensmitteln sehr praktisch. Sein Nachteil liegt nur darin, dass der Zahnschmelz beim Aufprall und plötzlichen Temperaturänderungen reißt.
Aluminiumtöpfe rosten nicht, sie haben keine Angst vor plötzlichen Temperaturschwankungen, verschlechtern sich nicht durch Salz, Soda, Säuren. Diese Töpfe können nur zum Kochen verwendet werden, nicht zum Aufbewahren von Lebensmitteln. Es wird nicht empfohlen, saure Gerichte in einer Aluminiumpfanne zu kochen, z. B. Kohlsuppe, Borschtsch, Gelee aus sauren Beeren und Früchten.
Aluminiumutensilien sollten mit heißem Wasser und Seife oder braunem Wasser (1 Esslöffel pro Liter Wasser) oder Backpulver (1 Teelöffel pro Glas Wasser) gewaschen werden. Die schwarze Plakette, die sich an den Innenwänden bildet, kann leicht entfernt werden, indem man sie mit in Essig getauchter Watte abwischt und dann mit heißem Wasser und Seife abspült. Stark verschmutzte Stellen werden mit Zahnpulver oder Bimsstein und Seife
Schleifpapier, Metallbürsten, starke Laugen und Säuren sollten nicht zum Reinigen von Aluminiumpfannen verwendet werden - sie sind korrosiv gegenüber dem Metall.
Kreide verleiht vernickelten Gerichten Glanz. Das Innere wird mit einer Mischung aus Essig und Salz (1 Esslöffel Essig und 1 Teelöffel Salz) abgewischt, und dann wird das Geschirr mit heißem Wasser und Seife gewaschen.
Aus wirtschaftlichen Gründen zieht es eine andere Hausfrau vor, das restliche Fett in den Pfannen zu behalten und es nicht jedes Mal nach dem Gebrauch zu waschen. Dies sollte nicht getan werden, da die Reste von verbranntem Essen ein anderes Gericht während der Zubereitung verderben können.
Gusseisenpfannen sollten vor dem Waschen mit Papier abgewischt und dann mit heißem Wasser und Seife gewaschen werden. In der Pfanne verbrannte Speisereste können mit trockenem Salz abgewischt werden.
Keramikgeschirr (Töpfe, Schalen usw.) werden am besten mit sauberem Wasser gespült. Unglasierte Tonschalen müssen getrocknet werden.
Der Fleischwolf sollte sehr sorgfältig gewaschen werden.Alle Teile werden einzeln mit heißem Wasser und Seife gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht und gründlich getrocknet. Es wird empfohlen, vor dem Gebrauch auch im saubersten Fleischwolf mit heißem Wasser abzuspülen.
Teller und alles Geschirr werden von Speiseresten befreit und mit heißem Wasser gewaschen. Wenn Fett auf dem Geschirr verbleibt, wird es mit Seife gewaschen und anschließend gründlich mit heißem Wasser gespült.
Sie waschen und Tee-Utensilien... Der Fleck der Tee- oder Kaffeeinfusion kann entfernt werden, indem die Innenseite von Tassen oder Untertassen mit einem weichen Tuch mit feinem Salz und Essig oder Backpulver abgewischt wird.
Mit goldenen Rändern oder anderen Mustern verzierte Gerichte sollten nicht mit Seife oder Soda gewaschen werden. Es ist besser, ein paar Tropfen Ammoniak in das Wasser zu geben und das Geschirr dann gründlich in sauberem Wasser abzuspülen.
Auf den Boden des Spülbeckens oder Beckens, in dem dünne Glas- oder Kristallschalen gewaschen werden, müssen Sie ein weiches, sauberes Tuch oder ein dünnes Stück Schaumgummi legen, um das Geschirr vor Beschädigungen zu schützen. Essig reinigt gut Glas- und Kristalldekanter. Dazu wird es kaltem Wasser zugesetzt.
Kristallglaswaren sollten nicht mit heißem Wasser gewaschen werden, da dies den Kristall verdunkelt.
Gläser können gut in warmem Wasser und Salz gewaschen werden.
Um Flaschen, Gläser mit einem schmalen Hals zu waschen, verwenden Sie eine Bürste, waschen Sie sie mit heißem Wasser und Seife.
Die Gerichte, in denen der Teig, die Milch, die rohen Eier, der Hering, der Fisch und die Marmelade aufbewahrt wurden, müssen zuerst mit kaltem Wasser und erst dann heiß gespült werden.
Die moderne Chemie hilft der Hausfrau bei ihrer schwierigen Arbeit zunehmend. Die Industrie stellt eine Vielzahl von Reinigungsmitteln her, um die Wartung von Küchenutensilien zu erleichtern. Bei der Verwendung dieser Produkte müssen Sie jedoch stets die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.
Eine Hausfrau braucht viel Zeit, um Geschirr zu spülen. Diese Arbeit wird durch einen Geschirrspüler erheblich erleichtert, in dem Gläser, Tassen, Teller, Messer, Gabeln und Löffel gleichzeitig und schnell gewaschen werden können.
Suyunshalieva B.Kh. Geflügelgerichte
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