Backen in Gorenje BW900W

Ich klicke einfach auf Stopp und stelle dann das 12. Programm ein

Ich habe es einfach alleine versucht. Passierte. Der Brotbackautomat backte weiter.
Sie selbst wusste nicht, dass dies möglich war.

Über die Kruste. Durch Beobachtung fand ich heraus, dass die Kruste viel dunkler wird, wenn Sie dem Teig Eier hinzufügen.

Schließlich wurde ein Roggenbrot mit viel Roggenmehl und dem gesamten Mehl im Allgemeinen hergestellt. Ich fand das Rezept im Forum, meiner Meinung nach hieß es Borodino-Brot.
Die Menge an Wasser, Essig und Hefe wurde leicht verändert. Durch Versuch und Irrtum (nicht ohne dieses Forum zu lesen) fand ich die beste Möglichkeit für mich, am Abend nach der Arbeit in Eile für alle Roggenbrot zu backen, damit er Zeit hatte, vor dem Schlafengehen zu backen. Bisher ohne Sauerteig und vorläufiges Brauen von Malz (vielen Dank an alle für den Rat, aber ich habe alles erst später verschoben, wenn mehr Zeit erscheint).

Ich backe im Modus 3 - Vollkorn. Erst nach dem zweiten Kneten nehme ich den Teig heraus und nehme den Spatel heraus, dann bringe ich den Teig zurück, verteile ihn vorsichtig in Form und schließe den Deckel. Es wäre möglich, das Oberteil nach der dritten "Charge" schnell einzufetten, aber ich überspringe es, da der Prozess bereits ruhig ist.

Hier ist das Rezept:
Roggenmalz - 3 EL l.
gemahlener Koriander - 1 EL l. (Sie können ohne es)
Essig - 2 TL.
Trockenhefe - 1,7 TL. (vielleicht ein bisschen mehr)
Roggen Orbid Mehl - 320 gr.
Weizenmehl backen - 160 gr.
Salz - 1,5 TL.
Zucker - 1,5 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Wasser - 310 ml.

Und dieses Foto, was ist passiert!

In Ordnung, Butterteig immer rosiger schöner Es ist nicht notwendig, ein Ei hinzuzufügen, meiner Meinung nach ist dies kein Brot mehr ... fügen Sie einfach Butter hinzu.
Brot mit Butter oder Milch (mit Kefir) erröten immer gut.
Ich backte auf einer mittleren Kruste, warf gerade während des Backens ein großes, in zwei oder drei gerolltes Frotteetuch auf den Deckel und ließ den Herd etwas erhitzt stehen. Ich habe es nicht sofort geöffnet.

[nosh_i]

nosh_isehr gutes Brot!

[vernisag]

vernisag, Vielen Dank! Ich habe es noch nicht auf Kefir versucht! Ich wusste auch nichts über Butter, aber ich deckte sie bereits mit einem Handtuch ab, sobald ich sie kaufte

Am Wochenende (auf Anraten von Freunden) werde ich versuchen, Bananenbrot zu backen. Und in der Vergangenheit habe ich mit Kartoffeln und Zwiebeln experimentiert, aber noch nicht zur Perfektion gebracht. Fehlende Zählung. Gesamtflüssigkeit, und der gesamte Knetvorgang fügte Mehl hinzu .... Dass das Brot beim Backen fast "weglief". Aber am Ende wird es klappen. Nun ratlos, wie viel Mehl endete ...

Als ich sah, dass das Brot auf dem Proofer zu groß wurde und bereits wusste, dass es auf dem Deckel ruhen würde, nahm ich interessante Manipulationen vor
Ich legte einen hölzernen Nudelholz unter den Deckel, so dass der Deckel 5 cm höher war und gut mit zwei großen Handtüchern umwickelt war, damit keine heiße Luft aus dem Ofen austrat. Das Brot wuchs so viel wie er brauchte und es stellte sich heraus, dass es wunderschön braun war
Als ich es satt hatte, mit diesem Ofen Gärten zu bauen, kaufte ich mir gerade einen anderen
Zuerst backte sie auch alle möglichen Brote mit und ohne Zusatzstoffe und experimentierte. Süß und mit Käse und Eiern und vielen anderen Dingen ... Nachdem ich genug gespielt habe, backe ich nur normales Brot, ich mache es nicht einmal mit Milch, nur Mehl, Wasser, Butter und Hefe. Es ist nur so, dass das Mehl anders ist, mit der Zugabe von Mehl (beliebig) füge ich anderes Öl hinzu (ich liebe Senf) und vor kurzem habe ich frische Hefe verwendet (es schmeckt mir besser auf frischem Brot).

Roggenmalz - 3 EL l.

Was für ein Malz? Ich denke das ist viel
Ich füge nicht mehr als 1-2 Teelöffel hinzu, ich mag den Geschmack von Brot nicht, wenn es so viel davon gibt

Was für ein Malz?

Ich verwende fermentiertes Roggenmalz „S. Pudov ". Und ich mag ihn wirklich

Wenn ich es leid bin, mit diesem Ofen Gärten anzulegen

Ja, es ist natürlich zu klein für große Mengen. Nein, ich bin keine Stadt ... ich backe nur öfter. Ich esse mich kaum selbst und Exkremente sind mehr für Kinder

Ich habe es einfach alleine versucht. Passierte. Der Brotbackautomat backte weiter.
Sie selbst wusste nicht, dass dies möglich war.

Über die Kruste. Durch Beobachtung fand ich heraus, dass die Kruste viel dunkler wird, wenn Sie dem Teig Eier hinzufügen.

Ich habe letzte Nacht nach dem Hauptversuch versucht, 12 Backquietschen zu erzeugen und schalte nicht ein ((((auch auf dem Bildschirm die verhasste H: HH-Hochtemperatur)) ließ den Bolzen des Wärmesensors los, bis 2 Umdrehungen keinen Sinn machten

Guten Tag! Ich mochte diesen Ofen Preis / Qualität, einen Tragegriff)) Ich habe mir die Programme angesehen, die es kann ... die Dauer ist nicht in der Anleitung geschrieben.

Ich backe Brot wie dieses - Sauerteig, knete 15 Minuten, 3 Stunden, um Brot aufzusteigen, 1 Stunde Backwaren. (hefefrei)

Ich mache es gerade, aber ich gehe nicht, während das Brot prüft, während es gebacken wird ... und selbst wenn ich es prüfe, damit die Fliese gut steigt, schalte ich eine ein, damit es warm ist und im Allgemeinen mit Tamburinen tanzt. Bitte sagen Sie einem Neuling, ob sie zu mir passt oder nicht. und wie kann meine Methode darin implementiert werden?

Nein, dieser Ofen funktioniert nicht für Sauerteigbrot. Sie benötigen einen programmierbaren Brotbackautomaten, mit dem Sie die Programmzyklen nach Ihren Wünschen programmieren können

Vielen Dank) Ich dachte, plötzlich kam jemand auf etwas bestelltes Binatone BM-2169

Hier ist ein Thema über sie, aber wenn ich mich nicht irre, programmiert sie nicht nach Bedarf für Sauerteigbrot
Wir müssen Tatiana anrufen, sie scheint einen solchen Herd zu haben.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0

Vielleicht ist dieser ein besserer Ofen?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.20

Sehr geehrte HP Besitzer, bitte teilen Sie mir die Abmessungen des Backbechers für dieses Modell mit. Ich habe eine sehr ähnliche, die unbrauchbar geworden ist, ich möchte bei diesem Modell bestellen, alles ist identisch, montieren, rühren, aber ich kann die Gesamtabmessungen des Containers selbst nicht finden. Meins ist 14x14 und 15 cm hoch, mit Ausnahme der "Ohren" und "Beine". Haben Sie das gleiche? Vielen Dank im Voraus für Ihre Hilfe.

[Teepot]

Teepotgemessen, wie alles gleich ist.

Die Befestigung des Eimers scheint also bei allen Öfen unterschiedlich zu sein

[nosh_i]

nosh_i, Herzlichen Dank!!!

Hallo zusammen! Ich habe diese HP für meine Mutter gekauft und sie möchte dort Teig für Knödel kneten, aber es gibt kein Rezept dafür. Sie ist sehr besorgt über das Schulterblatt, dass es brechen wird. Hat es jemand getan? Und wenn ja, welches Rezept?
Vielen Dank im Voraus!

[Shany-Luchs]

Shany-Luchs, machen Sie sich keine Sorgen. Dem Schulterblatt wird nichts passieren. Ich habe den Teig für die Knödel nicht gemacht. Sie machte Pizza und Kuchen.
Für Knödel ist dies hier für Sie "https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0"
(Während ein vollwertiger Link nicht platziert werden kann, kopieren Sie einfach die Adresse ohne Anführungszeichen.

[nosh_i]

nosh_iVielen Dank für Ihr Feedback, heute habe ich einen Eimer für meinen Brotbackautomaten erhalten, der perfekt passt. Wenn jemand anderes sucht, passt ein Eimer von Gorenje BW900W zum Brotbackautomaten Vitesse VS-428.

Hat sie ein englisches Menü? Das Bild sieht aus wie eine russische Tafel für dieses Modell.

auf Englisch

Ja, auf Englisch

[vernisag]

Nehmen Sie in die Reihen
Wir haben es gestern genommen, um den alten Kampfski zu ersetzen ... Der Ski, der mechanisch noch lebendiger ist als alle Lebewesen, aber die Lebensdauer ihrer Eimer nimmt exponentiell ab (der Preis wächst auf die gleiche Weise), als würde er andeuten: "Sei nicht redneck, kaufe einen neuen Ofen" ...
Das Thema wurde geraucht, im Allgemeinen ist es klar, ein klassisches Rezept aus vernisag(wo es 350 g Mehl gibt und die Programmnummer nicht angegeben ist) Ich wiederholte, im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es sich um Brot handelte (obwohl es nach dem Skifahren etwas trocken ist, ist es vielleicht nicht für Basic gedacht?
Würde ein seriöser Brotbackautomat ein bewährtes Baguette-Teig-Rezept teilen? Das Durcheinander, das aus dem Rezeptbuch kommt, wäre es wert, in den Compiler des Buches hineingegossen zu werden ... rektal.

Es gibt auch Russisch.

Hinzugefügt Freitag, 30. September 2016, 12:50 Uhr

Hat sie ein englisches Menü? Das Bild sieht aus wie eine russische Tafel für dieses Modell.

Es gibt auch Russisch.

Guten Tag, liebe Bäcker! So wurde ich der sehr glückliche Besitzer der Gorene Brotbackmaschine.Aber das Problem, das ich habe, ist, dass ich den Arbeitsprozess der HB selbst nicht herausfinden kann. Ich erkläre die Situation: Ich habe alle Produkte in Ordnung geladen, auf 1 Modus (Haupt) eingestellt, die Kruste und das Gewicht eingestellt. Die Uhrzeit steht um 3:00 Uhr auf der Anzeigetafel. Ich drückte den Start und ging den Countdown der Zeit, HB knetet dort, dreht und dreht diesen Kolobok dann, knetet nicht, knetet dann wieder, dann, wie ich es verstehe, ist es Zeit, den Teig zu beweisen, er dreht sich nicht, der Teig steigt und dann scheint es, als sollte er gebacken werden, ABER nicht Das Heizelement um den Umfang des Ofens leuchtet auf und die Anzeige erlischt. Die verbleibende Zeit bis zur Fertigstellung verschwindet. Nach 10 bis 15 Minuten ertönt ein Signalton, als hätte ich alles beendet, und die Anzeige leuchtet 1 Programm und 3:00 Uhr auf. Und Brot ist kein Brot, sondern Teig!
Ich habe versucht, im Modus 12 (Backen) zu backen, das Heizelement wurde 10-15 Minuten lang rot, es wurde wieder ausgeschaltet, der Bildschirm ging aus und das wars .... (((((()))))))
Ich verstehe, dass dies eine Fehlfunktion des HB selbst ist und nicht "Fingerspitzengefühl" beim Test? Ich habe recht? Und was gibt es dort zu drücken, um das Brot zu bekommen?

[Marifa]

Ich verstehe, dass dies eine Fehlfunktion des HB selbst ist und nicht "Fingerspitzengefühl" beim Test? Ich habe recht?

MarifaLeider funktioniert Ihr Ofen nicht richtig. Bringen Sie ihn zurück in den Laden oder Service. Es gibt keine anderen Optionen

Ich möchte ein bewährtes Brotrezept teilen. Die Familie liebt Grau und Schwarz. Weißes Backen ist äußerst selten. Ich knete den Teig NUR auf Molke. Damit:
1,220-230 ml. Serum etwas erhitzen (keine kalte Flüssigkeit verwenden !!).
2. In die Form gießen.
3. 1 Messlöffel (kleines) Salz hinzufügen.
4. 1 Messlöffel (klein) Zucker hinzufügen.
5. Gießen Sie 1,5-2 gemessene (große) Esslöffel Pflanzenöl ein (ich verwende Sonnenblumenöl).
6. Ich schlafe Mehl auf dem "Auge" ein - die ersten 350 Gramm Weiß + 3 EL. Roggenlöffel + 1 EL. Löffel Roggenmalz für grau und 2 EL. Löffel für Schwarz.
7. In den Mehlbrunnen gieße ich 1 kleinen Messlöffel mit einem Objektträger Trockenhefe. Ich habe verschiedene ausprobiert, am besten - "Lviv" (für die in der Ukraine).
8. Ich stelle Programm 1 aus, Gewicht 750 gr., Dunkle Kruste.
9. Einschalten.
10. Wir folgen der Charge. Es ist oft notwendig, Mehl (mit Löffeln) hinzuzufügen, bis sich ein stabiles Brötchen gebildet hat. Es ist in Ordnung.
11. Fügen Sie unter dem zweiten Rühren Kümmel, Sonnenblumenkerne, Kürbisse und verschiedene Kräuter hinzu (wer mag was). Dies ist auf Ihre Anfrage.
12. Wir warten.
13. Das Brot steigt fast bis zum Rand der Form. (y) Niemals backen, gleichmäßig backen. Es härtet nicht lange aus (obwohl es keine Zeit hat). Praktisch bröckelt nicht.
14. Guten Appetit !!!!!
15. Ich werde alle Ihre Fragen beantworten!

Der Brotbackautomat ist einfach zu bedienen, kostengünstig und nicht sperrig. Viele schrieben, dass sie den verspäteten Start nicht gefunden hätten. Er ist! Wählen Sie dazu: 1. Installieren Sie das Programm. 2. Stellen Sie das Gewicht ein. 3. Krustenfarbe (+) 4. Verwenden Sie als Nächstes die Taste "+", um die Uhrzeit einzustellen. Bis zu dem Zeitpunkt, den Sie auf der Anzeigetafel angezeigt haben (nach der Installation des Programms), werden mit jedem Tastendruck 10 Minuten hinzugefügt. Drücken Sie so viel wie nötig, bevor Sie mit dem Backen fertig sind. Das Display zeigt die endgültige Laufzeit an. 5, Start.

Wir backen seit Sommer Brot auf dieser Brotbackmaschine.
Nach dem Rezept in meiner eigenen Anleitung stellte sich heraus, dass das erste Backen mit einem ausgefallenen Deckel ausfiel. Danke Admin, wir haben das Rezept bearbeitet, jetzt funktioniert es immer so, wie es sollte.

Wasser - 290 ml.
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Mehl - 530 gr.
Trockenhefe - etwas mehr als die Hälfte eines einheimischen Messlöffels, der größte Teil.

Modus - normales Brot, 900 Gramm. Der gesamte Vorgang dauert 3 Stunden.
Es ist ratsam, das Brot sofort herauszunehmen und auf den Rost zu legen. Nur schneiden, wenn es vollständig abgekühlt ist !!!

[Lichka]

LichkaKein Salz, kein Zucker?

[Angela]

Salz und Zucker werden im Teig benötigt, denke ich AngelaIch habe nur vergessen zu schreiben

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex,

Lichka, kein Salz oder Zucker?

Ich habe vergessen zu schreiben
Salz - 1 Teelöffel, Zucker - 1 EL. der Löffel

Ich kümmere mich um das Budget HP, einschließlich und mit Leidenschaft wie in diesem Thema.
Ich interessiere mich sehr für Brot auf gewöhnlicher Presshefe, das heißt, so dass das Brot sauer ist, wie zuvor
war "rustikal" mit Säure, für mich ist das echtes Brot. Ob das funktioniert? wer denkt was
Ich bin sogar bereit, bei Bedarf und für lange Zeit separat zu gären.

Hinzugefügt Freitag 03 Mar 2017 07:34

Und dieses Foto, was ist passiert!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/ga...109/P_20160202_232411.jpg

die Schönheit

[Gesundes Brötchen mit Rosinen]

Am Wochenende habe ich mir so einen Brotbackautomaten gekauft. Ich war in die Action verwickelt. Die ersten drei Versuche waren erfolglos - das ganze Problem steht im Rezept. Zum vierten Mal backte sie nach Rücksprache mit ihrer Schwiegermutter (und sie hat Moulinex) ein köstliches Brötchen mit Rosinen nach ihrem Rezept. Alles in Ordnung ist! Und sie wuchs auf und errötete und stellte sich als köstlich heraus. Das Wichtigste ist, dass nicht auf Trockenhefe, sondern auf frischer Hefe.
Ich verstehe nicht, wie 34 Beutel in der Anleitung geschrieben werden können. Welches genau? Was ist der Ausweg? Grusel. Auch diese Übersetzung ist Tee-Esslöffel (der Laden gab einen Ausdruck der Anweisungen in ukrainischer Sprache)
Mit einem Wort, ich habe selbst entschieden, dass ich meiner Schwiegermutter bewährte Rezepte abnehmen würde, die Programme entsprechen dann.
Für diejenigen, die Angst haben, zum ersten Mal zu backen, gebe ich ein Rezept, das ich getestet habe - es hat beim ersten Mal funktioniert.
Gesundes Brötchen mit Rosinen.
2 Eier
150 Gramm Butter (zu einer cremigen Konsistenz schmelzen, aber so nicht zu flüssig)
60 ml Milch (normal nicht trocken)
12 Teelöffel Salz
3 Tabelle. Esslöffel Zucker
365 Gramm Mehl
16-17 Gramm frische Hefe
100 Gramm Rosinen

Dies ist 750 Gramm, süßes Programm.
Nuance über Hefe: Wenn Sie Milch und Zucker gemessen haben, geben Sie etwas Milch und Zucker in ein Glas und werfen Sie Hefe dorthin. Die ganze Masse von Milch und Zucker in Form. Und gießen Sie die in Milch eingelegte Hefe mit Zucker auf das Mehl.

Guten Appetit und keine Angst. Zuerst dachte ich selbst, dass es einige Probleme mit diesem Brotbackautomaten gibt. Aber es stellte sich bereits ein Rezept heraus. Lassen Sie uns unsere Erfahrungen teilen. Ich glaube nicht, dass Gorenje eine Art "Bullshit" ausrutschen kann.

Vielen Dank. Stück für Stück sammeln.
Aber ist es möglich, auf der 1. Seite eine "Seite mit Rezepten" zu erstellen? Im MV-Thema wird dies für ein bestimmtes Modell durchgeführt

Hinzugefügt am Dienstag, den 07. März 2017 um 06:08 Uhr

Im Thema der Stille
Und ich habe diesen HP gestern gekauft, ich habe den Preis für 3 tr arrangiert.
Ich ging, um alles zu systematisieren, was in dem Thema ist.

Hallo, ich wähle nach fünf Jahren intensiver Nutzung einen Brotbackautomaten anstelle des ausgebrannten Kenwood260. Ich war mit dem vorherigen Brotbackautomaten zufrieden, sie aßen nur Brot davon. Der einzige Nachteil war, dass die Eimer schnell kaputt gingen und zu lecken begannen (etwa einmal im Jahr gewechselt). Kenwood-Eimer sind sehr teuer, deshalb suche ich nach einer demokratischeren Option. Und ein kleiner Brotbackautomat wird benötigt - es gibt einfach keinen Platz für einen großen. Ich habe mich für Gorenje BW900W entschieden. Wenn ich den vorherigen Brotbackautomaten benutze, stelle ich normalerweise einen Timer ein und nehme das Messer vor dem Backen heraus. In den Anweisungen dazu wurde jedoch der Zeitpunkt bestimmter Operationen klar beschrieben. Ich habe das nicht in der Anleitung für Gorenje gefunden. Kann jemand Statistiken über die Hauptmodi gesammelt haben - Knetzeit, Einschwingzeit, Backzeit? Natürlich wird es möglich sein, nach dem Sitzen über einem Brotbackautomaten mit einer Stoppuhr alles selbst zu berechnen ... Aber ich wäre sehr dankbar, wenn jemand dieses Wissen bereits besitzt und es teilt.

[Enyusha]

EnyushaHaben Sie diesen Ofen schon gekauft? Vielleicht ist das Geheimnis besser, sie sind meiner Meinung nach besser.

[vernisag]

vernisag, noch nicht gekauft, für Donnerstag bestellt. Und warum ist es besser? Die Bewertung auf dem Yandex-Markt für die Brotbackmaschinen dieser Marke fehlt völlig, es gibt nur wenige Bewertungen. Ja, und ich habe Angst vor rein chinesischen Marken. Ich habe einen Redmond-Fleischwolf gekauft - nun, er ist nur kompakt und ... er stinkt nach Plastik und kann das Filet kaum drehen. Es wird zusammenbrechen - ich werde es ohne zu zögern wegwerfen.

Alte Mystery-Modelle, erprobt, nicht teuer und sehr gut. Der Eimer dient für eine lange Zeit, backt gut, besser als brennen (ich habe beide)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117439.0 Brotmacher Mystery 1202/1203

Und es gibt neue Modelle, es gibt nur wenige Bewertungen, aber alles scheint in Ordnung zu sein.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=472529.0 Brotbackautomat Mystery MBM-1209

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=474041.0 Brotbackautomat Mystery MBM-1207

[Enyusha]

Enyusha,
Ich habe fast einen Monat lang gebacken.
Jetzt werde ich das Kuchenrezept fertigstellen und alles auf einmal auslegen.
In der Zwischenzeit backte sie gewöhnliches Brot mit gepresster Hefe und Teig - alles hat geklappt.
Aber ich mache Brot ohne Butter, also bin ich blass. Ich füge schon ein wenig Öl hinzu, das Erröten ist besser.

[Enyusha]

EnyushaIch habe Gorenje BM 900 AL seit mehr als 2 Jahren - ich bin nicht überglücklich zu backen

[Lipushok]

Lipushok, plasmo4ka, vernisagMädchen, vielen Dank. Ich entschied mich für Gorenje BM 900W - klein, niedriger Preis, gute Bewertung.
In seiner früheren Brotbackmaschine backte Kenwood hauptsächlich Vollkorn aus Weizenmehl der 1. Klasse.In diesem Modus wurde zuerst erhitzt, dann ohne Unterbrechung ständig gemischt (danach zog ich den Mischer heraus) und dann ohne Mischen und Backen angehoben. Das Brot war ausgezeichnet - hoch, porös, mit einem konvexen Deckel.
Interessanterweise ist in Gorenje der Vollkorn-Backmodus der gleiche - Erhitzen, Kneten ohne anzuhalten, Erhöhen ohne Kneten, Backen?
LipushokGerne mache ich mich mit den Ergebnissen Ihrer Bekanntschaft mit dem Ofen vertraut. Auch ich bereite mich auf das Meeting vor - ich schreibe Rezepte und Features auf. Ich werde der erste sein, der mein Brot aus Mehl der 1. Klasse backt, und dann werde ich mich auf Ostern vorbereiten.
Ich hatte das folgende Rezept für Brot aus Mehl der 1. Klasse: 310 ml Milch (oder Wasser + 3 Esslöffel Milchpulver), 2 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Salz, 1,5 Esslöffel Zucker, 500 g erstes Weizenmehl Sorten, 1,5 TL Hefe. Der Ofen ist im Vollkornmodus, 900 g, dunkle Kruste. Ich hoffe, dass dieses Rezept auch für den Gorenje BM 900W funktioniert

[Enyusha]

Enyusha,
Ich habe bisher nur in / s gearbeitet. 1 s hat nicht sehr gut geklappt. Ich werde dein Rezept ausprobieren. Vielen Dank

[Lipushok]

Lipushokund auf welchem ​​Programm hast du gebacken? Hierbei ist es wichtig, dass beim Aufgehen des Teigs nicht geknetet wird - dann fällt der Teig nicht ab. Deshalb interessiert mich, wie das Vollkornprogramm in Gorenje BM 900W funktioniert - haben Sie schon etwas darauf gebacken?

Interessanterweise ist in Gorenje der Vollkorn-Backmodus der gleiche - Erhitzen, Kneten ohne anzuhalten, Erhöhen ohne Kneten, Backen?

Ich denke nicht.
Ich habe jedoch Burning 900WII - eine spätere Version. Aber höchstwahrscheinlich sind die Modi ähnlich.

In 900WII wie folgt:
3. Vollkorn:
12 Minuten kneten, 25 Minuten ruhen, 23 Minuten kneten, 20 Minuten gären, kneten, 75 Minuten gehen, 65 Minuten backen.
Bei einer Küchentemperatur von 23-24 ° C wird die Heizung erst zu Beginn der 2. Charge eingeschaltet. Wenn es kühler ist, wärmen Sie es vielleicht während der ersten Charge etwas auf.

Nur für den Fall als Referenz
1. Grundlegend:
12 Minuten kneten, 20 Minuten ruhen, 18 Minuten kneten, 20 Minuten gären, kneten, 45 Minuten gehen, 65 Minuten backen.
Und 2. Französisch:
20 Minuten kneten, 40 Minuten ruhen, 25 Minuten kneten, 20 Minuten gären, kneten, 55 Minuten gehen, 70 Minuten backen.

Alles für 900 g Brot, mittlere Kruste.

[Enyusha]

Enyusha,
nicht auf Vollkorn gebacken.
während Sie 1 und 2 verwenden.
Ich möchte nur versuchen, nicht nach Programm 1 und 2 Noten,
und 1,5 Stunden kneten (pr 7), dann gut stehen lassen und
backen um 14. Tänze mit Tamburinen kommen

In 900WII wie folgt:
3. Vollkorn:
12 Minuten kneten, 25 Minuten ruhen, 23 Minuten kneten, 20 Minuten gären, kneten, 75 Minuten gehen, 65 Minuten backen.
Bei einer Küchentemperatur von 23-24 ° C wird die Heizung erst zu Beginn der 2. Charge eingeschaltet. Wenn es kühler ist, wärmen Sie es vielleicht während der ersten Charge etwas auf.

Ja, das ist ein Problem. Aber ich denke, wenn Sie nach dem zweiten Kneten den Mixer herausziehen, wird es als solches kein Kneten geben und der Teig wird nicht sinken.
Im Allgemeinen müssen wir versuchen, vielleicht liefert ein solcher Zyklus ein gutes Ergebnis.

Dann ist die Frage - hat jemand Brot aus erstklassigem Mehl gebacken? In welchem ​​Modus sind die Ergebnisse?

Ich möchte nur versuchen, nicht nach Programm 1 und 2 Noten,
und 1,5 Stunden kneten (pr 7), dann gut stehen lassen und
backen um 14.

Meiner Meinung nach ist es zu viel, 1,5 Stunden lang zu kneten. Bei Kenwood war es so - 25 Minuten Aufwärmen, 35 Minuten Kneten, 80 Minuten Aufgehen, 50 Minuten Backen.

[Enyusha]

Enyusha,
Ich habe nicht für 2 (Französisch) gebacken, ich muss es herausfinden, kein Brötchen hat nicht funktioniert,
überlebte nicht.

Meiner Meinung nach ist es zu viel, 1,5 Stunden lang zu kneten. Bei Kenwood war es so - 25 Minuten Aufwärmen, 35 Minuten Kneten, 80 Minuten Aufgehen, 50 Minuten Backen.

1,5 Stunden ist die Gesamtzeit des Teigmodus, das Kneten dauert nur 25 Minuten und das anschließende Heben mit 1 Kneten.
Modus 7. Teig:
25 Minuten kneten, 20 Minuten steigen, trainieren, 45 Minuten steigen