Würzige Cranberry-Sauce

Kategorie: Saucen

Zutaten
300 gr frische Preiselbeeren
120-150 Gramm Zucker
0,5 TL Salz
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/3 Teelöffel gemahlene Nelken

Kochmethode

Wenn die Preiselbeeren gefroren sind, gießen Sie vor dem Kochen eine kleine Menge kochendes Wasser ein und kochen Sie sie dann frisch.
Die Preiselbeeren mit Zucker bedecken, Salz hinzufügen, mischen und die Beeren mit einem Löffel ein wenig kneten. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Gewürze hinzufügen, noch einige Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, ein wenig mischen und mit einem Stabmixer mahlen oder mit einem Kartoffelcrush gut kneten. Abkühlen. Mit Fleisch oder Pfannkuchen servieren.