Paprika Lecho mit Tomaten (ungarischer Lecso)

Admin, vielen Dank !!!!! Alles war sehr lecker! Ich habe nur ein bisschen gemacht, weil es zum ersten Mal überhaupt im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ich habe beschlossen, die Rohlinge herzustellen.

Ich sitze im Gebüsch und beneide leise ... der Pfeffer wird bis Ende der Woche reifen
Dann komme ich raus

Admin, vielen Dank !!!!! Alles war sehr lecker! Ich habe nur ein bisschen gemacht, weil es zum ersten Mal überhaupt im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ich habe beschlossen, die Rohlinge herzustellen.

Gesundheit!
Warum im Kühlschrank aufbewahren und Platz beanspruchen? Diese Dosen werden perfekt in einem Schrank aufbewahrt, sie sind unter den Deckeln verschlossen

Ich mache es ohne Öl und Essig. Für 4 Kilogramm Pfeffer, 3 Kilogramm Tomaten, 2 Knoblauchzehen, viel gehackten Sellerie. Die Hälfte der Tomate fein hacken, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, gehackte Paprika und große Tomatenstücke hinzufügen, nach 5 Minuten Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Ich gieße es direkt vom Herd in sterilisierte Gläser und unter eine Decke, bis es abkühlt. 2 Jahre ruhig im Zimmer aufbewahrt. Ich mache das auch, füge aber 1,5 Kilogramm Auberginen zusammen mit dem Pfeffer hinzu. Ich schneide die Auberginen zusammen mit der Schale in Stücke, die etwas größer sind als eine Haselnuss. Ich erhöhe nicht die Menge an Salz und Zucker. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen sehr leckeren Snack handelt, der kalt gegessen, aber noch schmackhafter aufgewärmt werden kann. Ich mache immer viel. Wenn ich im Winter Borschtsch koche, zerbreche ich mit einem Mixer ein Glas Lecho in den Müll und füge es 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzu.

[Flamme]

Flamme, aber Auberginen sind nicht bitter?

[Flamme]

Flamme,

Salz und Zucker hinzufügen

wie viel Salz und Zucker?

Ich erhöhe nicht die Menge an Salz und Zucker, Sellerie gibt ein sehr angenehm starkes Aroma. Auberginen schmecken nie bitter. Mein Mann ist Georgier, ich mache viele Gerichte und Auberginen. Immer nur waschen, schneiden und gleich zum Kochen gehen.

Ich erhöhe nicht die Menge an Salz und Zucker, Sellerie gibt ein sehr angenehm starkes Aroma. Auberginen schmecken nie bitter. Mein Mann ist Georgier, ich mache viele Gerichte und Auberginen. Immer nur waschen, schneiden und gleich zum Kochen gehen.

Ein gutes Rezept für eine Vorspeise mit Auberginen - es ist sinnvoll, es als Rezept eines Autors im Forum zu veröffentlichen. Die Leute warten auf verschiedene Rezepte für Zubereitungen aus verschiedenen Gemüsesorten, insbesondere mit Auberginen

[Flamme]

Flamme, Selleriestangen? Und kein Essig?

Es gibt anscheinend genug Säure in Tomaten, es ist perfekt gelagert. Ich habe Blattsellerie eingelegt, ich habe es nicht mit Stielen probiert, ich mache auch nur Tomaten. Für 6-7 kg Tomaten ein Glas Zucker, 2 EL. Esslöffel Salz. Die Hälfte der Tomate fein hacken, 15 Minuten mit Zucker und Salz kochen. Dies ist aus der Zeit des Kochens. Dann füge ich die restlichen Tomaten in großen Stücken hinzu. Es ist schmackhafter als Fabrik-Tomaten in ihrem eigenen Saft.

Wie viel Salz und Zucker?

Für 6-7 Kilogramm Gemüse, ein Glas Zucker und 2 Esslöffel Salz.

Ich sah es. Und dann eine doppelte Dosis Pfeffer, 8 kg?

4 Kilogramm Pfeffer 3 Kilogramm Tomaten

zusammen mit Pfeffer füge ich 1,5 Kilogramm Auberginen hinzu

Für 6-7 kg Tomaten ein Glas Zucker, 2 EL. Esslöffel Salz

Für 6-7 Kilogramm Gemüse, ein Glas Zucker und 2 Esslöffel Salz.

Ich bin verwirrt ...

Ich habe lange Zeit Konserven gemacht, daher gibt es viele Möglichkeiten. Hauptsache habe ich schon gesagt. Ich variiere ruhig innerhalb von 1-2 Kilogramm Gemüse, ohne das Verhältnis von Salz und Zucker zu verändern. Und so für 6-7 Kilogramm Gemüse - ein Glas Zucker und 2 Esslöffel mit einer kleinen Folie Salz. Ich berücksichtige nicht das Gewicht von Gemüse und Knoblauch, es gibt nicht so viele von ihnen nach Gewicht.

Die Hauptsache sind gut sterilisierte Gläser und Deckel.Und so findet die Sterilisation unter der Decke statt, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.

Ich möchte mich für das Rezept bedanken. Mir gefiel. Die Tomate ist köstlich. Die Wahrheit wurde mit gewöhnlichem Essig gemacht. Ich wurde nicht enttäuscht.

Gesundheit! Im Winter gibt es etwas, das Sie sich gönnen können

[Administrator]

Administratorund Mixertomaten mit oder ohne Haut?

[Administrator]

Administratorund Mixertomaten mit oder ohne Haut?

So gefällt es dir. Ich kümmere mich nicht um Häute, der Bleder ist stark, zerbricht schnell alle Tomaten in einen Spritzer

Danke für Ihre schnelle Antwort! und dann werde ich es mit den Skins versuchen, um mich nicht darum zu kümmern!

[betriebsbereit]

Danke für betriebsbereit Antworten! und dann werde ich es mit den Skins versuchen, um mich nicht darum zu kümmern!

Es war sehr glücklich, dass ich pünktlich zu meinem Computer kam, wenn ich weiße Leute habe, ich bin mit Pilzen beschäftigt

Hurra - ich habe Glück! dann werde ich ablenken
Kann ich Ratunda-Pfeffer hinzufügen? habe nicht versucht, damit zu tun?

Ich habe das Rezept fast nicht bestanden. Mit einer Tomate davon abgeschreckt. Dann kam sie zurück - nein! mit Tomaten! Und ich habe einfach alles was ich brauche. Ich habe nur darüber nachgedacht, welches Rezept es für mich war. Ich werde ein brandneues (für mich) Rezept ausprobieren.

Ich habe heute wunderschöne rote Paprikaschoten gekauft, ich werde einen zweiten Lauf machen!
Trotzdem sehen die grünen wirklich nicht sehr aus ....... Ich bin froh, dass jetzt nur die roten!

Kann ich Ratunda-Pfeffer hinzufügen? habe nicht versucht, damit zu tun?

Habe es nicht versucht.
Im Allgemeinen bin ich ein Anhänger des CLASSIC Lecho, wo es nur Paprika und Tomaten gibt (nämlich Tomaten, keine Tomatenmark).
Ich füge niemals Zwiebeln oder Karotten hinzu. Dies ist kein Lecho mehr, sondern ein Gemüsesalat

[Ich füge keine Zwiebeln oder Karotten hinzu. Dies ist kein Lecho mehr, sondern ein Gemüsesalat]

Habe es nicht versucht.
Im Allgemeinen bin ich ein Anhänger des CLASSIC Lecho, wo es nur Paprika und Tomaten gibt (nämlich Tomaten, keine Tomatenmark).
noch nie Ich füge keine Zwiebeln oder Karotten hinzu. Dies ist kein Lecho mehr, sondern ein Gemüsesalat

Die wahre Wahrheit !!!

Mädchen, also ist Ratunda der gleiche Pfeffer, nur diese Runde, nicht kegelförmig. Ja und fleischig!

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaRotunde hat einen anderen Geschmack, oft bitter oder allgemein bitter.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya
In der Tat kann die Rotunde einen unangenehmen Nachgeschmack von Lecho hervorrufen. Ich würde es nicht benutzen.

Svetta, Apfelessig gefunden?

[Administrator]

AdministratorTanya war verwirrt von der Frage. Waschen Sie die Paprika vor dem Schälen oder nach dem Entfernen des Stiels?

Ich schneide den Pfeffer in zwei Hälften, nehme alle für die Konservierung unnötigen Innenseiten heraus, falte ihn zu einem Bündel zusammen - spüle ihn dann schnell mit Wasser ab, damit der Pfeffer so wenig wie möglich mit dem Wasser in Kontakt kommt und ihn nicht aufnimmt - und falte ihn verkehrt herum, damit das Wasser den Pfeffer auch sehr schnell verlässt. Es ist unerwünscht, den Pfeffer längere Zeit in Wasser abzuspülen.

[Svetta]

Svetta, Apfelessig gefunden?

Ja, ich werde eine kleine Flasche für "Try Your Version" kaufen. Bei Gott, es ist interessant zu vergleichen)))

[Administrator]

Administrator, danke an Tanya für die schnelle Antwort! Also dachte ich, dass Wasser nicht sehr gut für Pfeffer ist.

[Administrator]

Administrator, danke für den Reset!
Gestern habe ich es in zwei Schritten geschlossen (ich habe es in einem Cartoon gemacht). Ich habe die üblichen roten und gelben Paprikaschoten, Apfelessig genommen - der Geschmack der Sauce war wie im bulgarischen Lecho!

Was habe ich gesagt? Der Geschmack ist dem bulgarischen Lecho aus Dosen der Sowjetzeit, für den sie diesen Lecho liebten, so nahe wie möglich
Gesundheit!

Ich trage meine großen DANKE.
Toller Geschmack, minimaler Aufwand + maximales Vergnügen.
Wir haben es gestern mit Eiern und hausgemachtem Cognac probiert.
Der Ehemann sagte: "Dies ist LECHO, der Meiste." Ich habe dir gesagt, du sollst dir bedanken

Nun, wenn mein Mann bestellt hat - ich akzeptiere meinen Dank! Genießen Sie den Geschmack von Lecho, hausgemachten Geschmack und mit Cognac!

Heute habe ich Paprika aus dem Garten gesammelt, gekochte Tomaten! Das Rezept ist sehr gut !!!! Danke, Tanya, Romochka !!!

Heute habe ich Paprika aus dem Garten gesammelt, gekochte Tomaten! Das Rezept ist sehr gut !!!! Danke, Tanya, Romochka !!!

Gesundheit! Mögest du im Winter glücklich sein, mit Pfeffer!

[Tatyana]

TatyanaVielen Dank für das Lecho-Rezept. Ich machte eine halbe Portion, es stellte sich heraus, 4 Dosen von 720 Gramm. Ich habe 4 Tage standgehalten, dann habe ich eine Dose geöffnet und fast alles selbst gegessen.Sehr, sehr lecker und Salzgehalt und Süße und leichte Säure sind in Ordnung.

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!
Nun, da ein ganzes Glas überzeugt hat, dann hat der Prozess begonnen, werden wir bewahren und weiter lecho

Tatiana, ich habe vor, mehr zu tun und habe es bereits meinen Freundinnen beworben, aber meine Stimmung ist jetzt sehr schlecht. Ich muss alles tun, was ich nicht kann.

[Natascha]

Natascha, alles wird vergehen - und es wird vergehen!
Weg mit dem Blues und bereite dich auf den Winter vor

Danke, du hast recht - noch hat niemand den Winter abgesagt.

entschied sich, die Hälfte der Portion für den Prozess zu machen und bedauerte, dass sie Zweifel hatte. Was für ein Feinschmecker sich herausstellte
Während ich kochte, probierten sie die ganze Familie aus, so dass sich aus der Hälfte der Portion nur 5 Gläser mit 0,5 Litern herausstellten.
Ich werde am Wochenende mehr kochen, ich bin sicher, es wird "mit einem Knall" gehen)

Tatyana, vielen Dank, dass du uns die Augen für so ein leckeres Essen geöffnet hast

[Sonechka]

Sonechka, Gesundheit!
Natürlich müssen Sie mehr (und mehr!) Tun, zumal die Familie die Probe nahm und die Löffel direkt aus der Pfanne leckte

Ich koche Lecho nach diesem Rezept (sogar eine erhöhte Portion), probierte die Marinade - lecker, aber ich sah mir das Rezept lange an und schließlich wurde mein Pfeffer rot und wartete sozusagen darauf, dass er an die Reihe kam. Vielen Dank an Tatyana für den Wintergenuss

[Lena]

Lena, Gesundheit! Möge Ihre Familie einen köstlichen und befriedigenden Winter haben

Heute habe ich die zweite Charge vorbereitet, diesmal jedoch aus gelbem Pfeffer. Ich wollte wirklich gelbe Tomaten, aber ich konnte sie nicht auf dem Markt finden. Aus irgendeinem Grund verschwindet alles irgendwo, wenn Sie es wirklich brauchen.