Paprika Lecho mit Tomaten (ungarischer Lecso)

[RybkA]

RybkA, es tut mir so leid

Keine Notwendigkeit zu verdauen, die Nummer kann nicht übergeben werden

Es ist besser, in Säcke, Einweggläser zu gießen und einzufrieren, dann Gemüse zum Braten hinzuzufügen und überall zu verwenden.

Oh Mädchen, wie geht es dir pünktlich?
Und wenn ich es mit einem Mixer glatt schweiße? Und wieder aufrollen? Oder ist es besser im Gefrierschrank?

Oh Mädchen, wie geht es dir pünktlich?
Und wenn ich es mit einem Mixer glatt schweiße? Und wieder aufrollen? Oder ist es besser im Gefrierschrank?

Wenn dort bereits Säure vorhanden ist, ist dies ein Risiko für Dosen und für die Gesundheit. Es ist besser, sie sofort in den Kühl- / Gefrierschrank zu stellen.

Ja, es ist schon sauer ... Im Allgemeinen habe ich beschlossen ... Ich gehe durch einen Mixer, füge Knoblauch, Zucker / Salz nach Geschmack hinzu, kühle es ab und in Portionen in den Gefrierschrank. Ich fürchte, ich werde es nicht aufrollen

Versuchen Sie dies und erzählen Sie uns dann, was passiert ist. Aber es wird genug Pfeffer- und Tomatenbrühe für den ganzen Winter geben

Schlagen, Zucker, Knoblauch, etwas Paprika hinzufügen. Am Morgen werde ich den Geschmack wieder zu schätzen wissen ... Die Farbe stellte sich heraus, ähm ... kindische Überraschung ... es gab viele gelbe Paprikaschoten, na gut ...

Aber es wird genug Pfeffer- und Tomatenreserven für den ganzen Winter geben.

So wahr!

Vielen Dank für das Rezept. Habe heute die Hälfte der Portion gemacht. Die ganze Portion hatte nichts zu kochen. Es gibt keine große Schüssel, nur einen Topf. Ich habe einen Bericht im Winter. Ich werde sitzen und nachdenken. Vielleicht mache ich noch eine Hälfte der Portion.

[Kamille]

Vielen Dank für das Rezept. Habe heute die Hälfte der Portion gemacht. Die ganze Portion hatte nichts zu kochen. Es gibt keine große Schüssel, nur einen Topf. Ich habe einen Bericht im Winter. Ich werde sitzen und nachdenken. Vielleicht mache ich noch eine Hälfte der Portion.

Und was soll man denken? Wir nehmen den Pfeffer und kochen dringend wieder - damit es nicht unerträglich weh tut, weil es schnell zu Ende geht und kein einziges Glas leer ist. Und was werden Sie tun? Das stimmt - stöhne!

Kamille, Gesundheit!!!

Ich denke, das liegt daran, dass meine Mutter nach unserem traditionellen Rezept bereits mit Lecho begonnen hat. Und ich habe immer noch Paprika auf meinem Balkon. Also denke ich. Wiederholen Sie Ihr Rezept oder etwas anderes Neues von unserer Website.

Seit vielen Jahren rolle ich Lecho fast nach diesem Rezept, nur füge ich keinen Essig hinzu. Es steht den ganzen Winter perfekt und fliegt mit Lichtgeschwindigkeit davon. Sehr lecker!

Also bin ich dort weggegangen, ein halber Becher passte nicht in das Glas. Das bin ich schon Ich versuchte es. Und ich verstehe, dass es köstlich ist. Aber ich bin von Experimenten angezogen.

Also bin ich dort weggegangen, ein halber Becher passte nicht in das Glas. Das bin ich schon Ich versuchte es. Und ich verstehe, dass es köstlich ist. Aber ich bin von Experimenten angezogen.

Experimente, das ist eine gute Sache, der Motor des Fortschritts Teile Rezepte und Geschmäcker - wir werden daran interessiert sein, etwas Neues zu lernen

Tatyana, ich bin gekommen, um dir für das wundervolle Rezept zu danken))) Ich fange gerade an zu bewahren, dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Lecho gemacht - nach deinem Rezept und einem weiteren von einer anderen Seite. Dein ist zweifellos ein Favorit, sooooo lecker))) jetzt werde ich das nur tun. Vielen Dank!

[Gulenka]

Gulenka, Gesundheit! Es ist sehr schön zu hören, dass mein Rezept an den Tisch gekommen ist, kochen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Tatyana, wollte gerade den Lecho schließen, ich erinnerte mich an Ihr Rezept, dieser Lecho ist der köstlichste von allen, den ich zubereitet habe.
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Helen, zu deiner Gesundheit!
Sehr nützlich im Winter, von Salzkartoffeln bis hin zum Hinzufügen

Tanya kaufte nachmittags etwas Pfeffer und Tomaten ....... Ich mache mich fertig !!!

Tanya kaufte nachmittags etwas Pfeffer und Tomaten ....... Ich mache mich fertig !!!

Aha! Zhdemssss

Ich habe es schon gemacht, es stellte sich heraus, dass es ungefähr 6 Liter waren, die Dosen hatten unterschiedliche Volumina. Es ist noch eine kleine Marinade übrig, ich habe es versucht - so lecker!
Kann es jedem empfehlen!

[Lenok]

LenokDANKE für die Empfehlungen!

Tatyana, hat Apfelessig einen stechenden Geruch? Ich hatte im Herbst eine Flasche offen, einen spanischen Apfel 0,5 l in Glas, Produktionsdatum Mai 2013, 36 Monate haltbar, einen Verschluss und einen schwachen Geruch - ich weiß nicht, ob er passt. Es war heute nicht möglich, zu einem anderen zu fahren - der Zug wurde gestrichen. Und hier in Geschäften - nur gewöhnlich und in Plastik - habe ich generell Angst vor Essig in Plastik ...

[| Alexandra |]

| Alexandra |,
Wenn der Echte keine Aromen hat, dann scheint er keine zu haben.

Ich selbst mache es regelmäßig, wenn Antonovka es schafft, einen Apfel zu kaufen.

Geschrieben - echt. Wenn Sie vollständig in der Flasche riechen, riecht es schwach nach Essig.

Ich mache dieses Rezept mit gewöhnlichem Essig 9%, ich mache es seit ungefähr 20 Jahren. Ich gieße nur 1 Glas gewöhnlichen Essig ein, niemand beschwert sich)))
Aber Sie können Apfelessig durch den üblichen im Verhältnis 1 Stapel ersetzen. 250 ml Apfelessig (6%) = 166 ml Essig 9% + 84 ml Wasser.
Ich verstehe, dass Apfelessig anders schmeckt und natürlich ist, aber immer noch ... Es ist nicht immer zur Hand, normalerweise ist Apfelessig unnatürlich (warum ist es dann besser als nur Essig?) Und natürlich in Glas ist sehr teuer.

Nun, ich habe diese Flasche für 70 Rubel in Ordnung gebracht. Gestern war ich dort - es gibt überhaupt keinen gewöhnlichen Essig, Apfelwein in Plastik ist billig. Die Essenz war im Glas, ich habe es aus irgendeinem Grund nicht genommen, jetzt bereue ich es. Ich werde jetzt Adjika machen, die ohne Essig ist.

Nun, ich fange lange vor der Erntezeit an, Essig zu kaufen. Und ich versuche, nur natürlichen Apfelwein im Glas zu verwenden, so dass sich die Flaschenbatterie allmählich bis zum Monat August ansammelt. Es gibt keine %% Säure auf dem Glas, auch nicht auf dem Kunststoff.
Preis für 700 ml. ziemlich erschwinglich, und ich verwende nur Weinessig Expresszubereitungen von verschiedenen Gerichten im Winter, sein Preis ist beißend für Sommerzubereitungen.

Ich füge der Marinade immer eine durchschnittliche Menge Essig hinzu, und dann kann ich während des Kochens die Menge nach Geschmack anpassen, die Marinade von einem Löffel abschmecken und unterwegs Zucker, Salz und Essig hinzufügen - ich mache das immer, aber ich komme zum Punkt des Geschmacks

Und wenn ich morgen Trauben treffe, kannst du sie durch Apfel ersetzen?

Versuchen Sie, Ihren eigenen Essig zu machen, warum nicht?
Okay, die Trauben in Ihrer Nähe sind vielleicht kein Eis, aber kaufen Sie Antonovki und verwenden Sie Jarvis 'Rezept, um es zu vermasseln, so hallo

Tanya, ich verstehe, dass natürlicher Apfelessig besser ist als alkoholischer Essig, aber für eine Flasche Essig zu bezahlen, ist der Preis von 1 kg Fleisch leider teuer für mich ... Aber ich verspreche, eine Gelegenheit zu finden und mindestens 1 Flasche zu kaufen, ich werde versuchen, Pfeffer daraus zu machen.

Mädchen
Essig wird elementar gemacht - Traube, etwas mehr Probleme mit Apfelwein.
Versuchen Sie, mindestens 3 Liter einer Flasche herzustellen - Sie werden es nicht bereuen.
Und mit Kardamom angereicherte Trauben - waaPche lieblich,
oder auf einer Nelke oder wer etwas mag

[taty]

taty, Apfelessig Rezept empfehlen!

[taty]

tatyIch habe versucht, Apfelessig zu machen, es hat nie geklappt ((()

Ich mache dieses Rezept seit vielen Jahren aus Jarvis 'Buch
und davor macht meine Mutter seit 1983

Rezept 2 (Herstellung von Apfelessig nach Jarvis)
Der amerikanische Arzt D.S.Jarvis hat sein eigenes Rezept für die Herstellung von Apfelessig erfunden, bei dem die besten Eigenschaften seiner Bestandteile erhalten und vervielfacht werden. Jarvis Essig ist die reichste Kaliumquelle. Diese Kochmethode ist länger, aber der resultierende Essig erfüllt die höchsten Qualitätsanforderungen.
Wählen Sie reife oder überreife Äpfel aus, waschen Sie sie gut und entfernen Sie wurmige und faule Stellen. Reiben Sie die Äpfel zusammen mit der Schale und dem Kern oder hacken Sie die Äpfel. Geben Sie die gesamte Masse in ein großes Glas, einen irdenen Topf oder einen Emaille-Topf und gießen Sie warmes gekochtes Wasser im Verhältnis 1: 1 ein. Fügen Sie für jeden Liter der Mischung 100 g Honig (Honig stellt den Kaliummangel wieder her), 10 g Brothefe und 20 g trockenes Schwarzbrot hinzu ... Dies soll den Fermentationsprozess von Apfelsaft beschleunigen.
Verschließen Sie das Geschirr nicht mit der Mischung, sondern bedecken Sie es nur mit einer Serviette.Stellen Sie es an einem dunklen und warmen Ort (ca. 30 ° C) fern von der Sonne auf. Etwa 10 Tage aufbewahren und die Mischung dreimal täglich mit einem Holzlöffel umrühren. Danach die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie es in ein Gefäß mit weitem Hals und wiegen Sie es, indem Sie das Gewicht der Flasche abziehen, dh das Volumen der resultierenden Flüssigkeit bestimmen. Fügen Sie dann weitere 50-100 Gramm Honig zu 1 Liter Flüssigkeit hinzu (im Extremfall kann Zucker verwendet werden) und mischen Sie gut. Decken Sie das Gefäß mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze ab und halten Sie es warm, um den Fermentationsprozess fortzusetzen.
Der Fermentationsprozess ist sehr lang. Die Behälter sollten 40-50 Tage stehen. Wenn der Apfelessig klar ist, ist der Fermentationsprozess beendet. Die Flüssigkeit erneut durch ein Käsetuch und eine Flasche abseihen.

Es stellt sich gut heraus, von Antonovka, von süßen Äpfeln, ein Apfel-Uterus entsteht oft und isst Säure, so etwas wie ein Kombucha bedingt

[taty]

tatyund wo kaufst du Antonovka in Odessa? Selbst hier im Dnjepr verkaufen sie es nicht, es wächst hier nicht ...

Und Traubenessig - die Hauptsache ist, gute reife oder überreife Trauben zu kaufen, die man waschen kann (ich wasche),
Werfen Sie eine Flasche hinein und kneten Sie sie mit Ihrer Hand. Schließen Sie sie dann mit einem Mullverband, damit die Fliegen nicht starten, aber sie beginnen mit ziemlicher Sicherheit.
Und trotzdem, warte - zuerst riecht es nach Wein und alles steigt, deshalb kannst du es nicht bis ganz nach oben mit Trauben füllen, je heißer - desto höher wird es steigen.
Nach einem Monat das Fruchtfleisch abseihen, stehen lassen - bis sich ein Niederschlag bildet. Nochmals abseihen und Sie können das gewünschte Gewürz hineinwerfen.
Liebe Kardamom

[Svetta]

SvettaIch habe letztes Jahr einen belarussischen gekauft, und zwar öfter von Winniza
Antonovka, es ist anders, das ist ein Mehrfachname
vielleicht noch ein nicht sehr süßer apfel

Tanya, ich verstehe, dass natürlicher Apfelessig besser ist als alkoholischer Essig, aber für eine Flasche Essig zu bezahlen, ist der Preis von 1 kg Fleisch leider teuer für mich ... Aber ich verspreche, eine Gelegenheit zu finden und mindestens 1 Flasche zu kaufen, ich werde versuchen, Pfeffer daraus zu machen.

Svetik, es ist sehr schwierig für mich, Ihre Preise und Ihre Fähigkeiten zu beurteilen
Ich kaufe mir eine 750 ml Flasche. für ungefähr 150 Rubel, natürlicher Apfel in Glas Und da ich nicht so viele Rohlinge habe, scheine ich genug zu haben. Zwar hat mein Kind dieses Jahr den Haushalt aufgenommen, auf meine Kosten muss ich natürlich Vorbereitungen in ihrem Haus treffen. Marmelade hat schon alles aus mir herausgeholt, sitzt, kichert und liest die Etiketten, in denen Glas was zu suchen ist Aber von ihr habe ich ein Fünf-Liter-Glas aber der natürliche Austausch von leicht gesalzenen Gurken! Wir haben bereits die Hälfte der Dose verschlungen, sie macht köstliche Gurken, kräftig, knusprig

Nun, nein, und es gibt keine Prüfung - wir werden von dem ausgehen, was wir haben

Essig braucht also eine lange Zeit, und meine Tomaten werden alle rot und rot, sie werden nicht warten. Ich habe viele Äpfel, obwohl meistens späte, sie haben bereits angefangen zu fallen, meine Nachbarin hat viel weiße Füllung, die sie nicht braucht. Ich weiß natürlich, dass Sie Ihre eigenen machen können, aber noch bevor ich diese Methode gelesen habe, haben meine Hände nicht erreicht ...

[| Alexandra |]

| Alexandra |, auch gut, etwas wird für später bleiben

[Sveta]

Tanya, ich verstehe, dass natürlicher Apfelessig besser ist als alkoholischer Essig, aber für eine Flasche Essig zu bezahlen, ist der Preis von 1 kg Fleisch leider teuer für mich ... Aber ich verspreche, eine Gelegenheit zu finden und mindestens 1 Flasche zu kaufen, ich werde versuchen, Pfeffer daraus zu machen.

SvetaEr ist nicht so teuer. Ich kaufte natürlichen Apfelessig TM "Kama" in einem Glas von 0,5 l, 10 g mit einem kleinen Wechsel des ATB. Ich schloss zwei Arten von Rohlingen aus dieser Flasche und ein wenig mehr blieb übrig.
Produziert in Poltawa. Für 1 Liter kommen 20 Gramm heraus und nicht viel. Schau ihn dir genauer an ...

[Elenka]

Elenka, Lena, danke für den Hinweis !!! Wir haben nur deutsche und zu einem Preis von 0,5 Litern unter 30 UAH. Nun, es gibt preiswerte, aber die Bewertungen über sie sind sehr wenig schmeichelhaft (((. "Kamu" werde ich auf jeden Fall schauen).

Geben Sie die Gewürze Tatiana direkt in das Glas, bevor Sie es einschenken?

Und wie schneidet man den Pfeffer in Scheiben?

Ja, direkt in das Glas, bevor Sie nähen.
Ich schneide den Pfeffer in große Würfel, ungefähr 2,5 cm. Große Stücke sind schmackhafter als kleine.

Danke Admin, ich mache es morgen, nur noch ein Glas Apfelessig übrig.

Ich ging nach St. Petersburg, kaufte in Prism Apfelessig in Glas, hergestellt in der Region Tver, der Stadt Kalyazin - und bemerkte erst auf dem Rückweg im Zug, dass neben Essig auch E210, d. H. Benzoesäure ... Kontakt mit Ascorbinsäure - verwandelt sich in Benzol, das krebserregend ist. Ich verstehe, dass wir diesen E210 überall haben, aber in meinen damaligen Lücken brauche ich ihn überhaupt nicht ...

[Administrator]

AdministratorTatyana hat vor ein paar Tagen einen Lecho nach Ihrem Rezept hergestellt. Der geschälte Pfeffer betrug 6 kg.
Es stellte sich heraus, 11 bis 720 Liter. Und 2 Dosen mit 0,9 Litern.
Ich mochte das Rezept sehr und besonders, dass es Apfelessig anstelle des üblichen Essigs gibt. Ich habe mutig eineinhalb Portionen gemacht, da ich Ihren Rezepten vertraue.
Vielen Dank!
Und gibt es bei Auberginen ein bewährtes, nicht fettiges Rezept für die Vorbereitung auf den Winter?

[Lilie]

Lilie, danke, dass du meinen Rezepten vertraust!

Ich koche Auberginenkaviar mit Auberginen - ein Rezept, das sich über die Jahre bewährt hat! Ich koche fast jedes Jahr und dieses Jahr werde ich für mich und meine Tochter kochen, morgen werden sie ihre Tara-Gläser tragen. Das Rezept ist hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1441.0 , makellos beim Kochen, sehr gut gelagert.

Oder Auberginen fermentieren https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0 Dies ist nur ein Tropfen nach Geschmack

[Administrator]

Administratorging zum lesen

Ich habe heute auch Pfeffer gemacht. Es stellte sich heraus, 4 Gläser mit 0,5, 4 Gläser mit 0,8 und ein Liter. Danke für das Rezept. Im Winter werden wir es versuchen.

[Olenka]

Olenka, Gesundheit! Öffnen Sie im Winter ein Glas mit Salzkartoffeln
Dann sagen Sie uns, wie es Ihrem Geschmack entsprach