Französisches Brot in einer Brotbackmaschine

ja, es gibt eine blöde Anweisung! nur gibt es keine anweisung, sondern eher ein kuchenrezept als etwas normales

Aus unserer Sicht, "dumm", und sie argumentieren auf der Ebene der Piktogramme, ist dies im Allgemeinen eine solche fremde Tendenz für diejenigen, die Analphabeten sind oder die Sprache nicht kennen. Einmal hatte ich in einer Arbeitssituation mit einem solchen Problem zu kämpfen: Die Franzosen forderten, dass sie Anweisungen für die Arbeit an einer Drehmaschine in Form von Piktogrammen geben, ansonsten sind Schwarze in Afrika Analphabeten, damit sie verstehen, wie man arbeitet.

[PPKS]

ja, es gibt eine blöde Anweisung! nur gibt es keine anweisung, sondern eher ein kuchenrezept als etwas normales

PPKS ! Das gleiche! Trotzdem scheint alles klar zu sein ... Skalen sind auch Tefal, nur das Modell ist anders 5020...

Sagen Sie mir. Ich backe zum ersten Mal französisches Brot, sollte das Brötchen wie gewohnt sein oder was? Ansonsten kam der Teig nach diesem Rezept heraus, ohne einen klaren Kolobok zu bilden. Ich fügte Mehl hinzu, das Brötchen bildete sich. aber jetzt denke ich, dass es vielleicht nicht richtig ist. Sie können immer noch beheben

Standard Lebkuchenmann, vorzugsweise weich Wenn nötig, stellen Sie die Flüssigkeit und das Mehl ein

Ich backe alles, was ich dieses französische Brot backe, und ich kann es nicht verstehen - jeder hat es so gummiartig oder nur ich. Es ist lecker, es steigt gut an, das Dach ist eben und schön, die Kruste ist knusprig, ABER es ist Gummi (sein Mann nennt es so) und es sieht überhaupt nicht aus wie das französische Brot, das im Laden verkauft wird

Ich möchte zeigen, was ich getan habe

Aber ich frage mich, warum Panas 255 nur eine Größe für französisches Brot hat?

Guten Tag, Bäcker!

Ich möchte mein französisches Brot teilen. Nur ich habe dort Paprika und gebratene Zwiebeln hinzugefügt, auf Anraten eines der Mädchen, das auch Brot in einer Brotmaschine backt. Und genau das ist passiert:



Ich habe nach diesem Rezept gebacken:

Trockenhefe - 1 TL.
Weizenmehl - 380 gr
Trockener Paprika (Pulver) - 2 EL. l.
Wasser - 220 ml
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt und in 1 EL gebraten. l. Pflanzenöl
Fügen Sie verkochte Zwiebeln hinzu, nachdem sie abgekühlt sind

Backmodus "Französisch"
Laibgröße - M.

P.S. Zwiebeln leicht goldbraun braten

[Lera]

Und ich habe nach dem Rezept gebacken LeraIch habe gerade Kefir genommen und die Flüssigkeit um 30 ml reduziert (ansonsten muss man immer Mehl hinzufügen), sie in eineinhalb Normen gezählt (wir haben nicht genug kleine Brote) + gebratene Zwiebeln (übrigens habe ich sie sofort mit allen Zutaten beladen). Die Proportionen erwiesen sich als perfekt und das Brot als perfekt!

gebratene Zwiebel (übrigens habe ich sie sofort mit allen Zutaten geladen)

Ich habe es auch sofort zusammen mit allen Zutaten hinzugefügt, aber ich glaube nicht, dass Sie es heiß hinzugefügt haben?

aber ich glaube nicht, dass du es heiß hinzugefügt hast?

Natürlich nicht, ich habe es noch lauwarm hinzugefügt.

Und sag mir bitte sag mir: für Panas ist nichts ausgewählt (Größe, Farbe der Kruste)?

[Lakki]

Lakki ist nichts ausgewählt. Nur Programmiermodus.

Vielen Dank für Ihre Antwort, ich werde versuchen zu backen, es wurde sehr interessant. ...

Viel Glück mit deinem Brot.

Mein Lieblingsbrot im [französischen] Modus.

Das Rezept wurde aus den Anweisungen für den Panasonic-255 Brotbackautomat entlehnt:

Wasser 300 ml
Trockenhefe 1 TL.
Weizenmehl 400g.
Salz 1 TL
Butter 1 EL. l. (15 g)
Ich habe versucht, Butter durch Gemüse zu ersetzen, aber mit Butter scheint es mir schmackhafter.

[Fudge]

Fudge , aber hast du das Wasser vergessen? 260-280 ml

Du hast wundervolles Brot, hübsch!

Sonadora, danke, dass du die Ungenauigkeit im Rezept bemerkt hast! Ich habe bereits einen Änderungsantrag gestellt: Dieses Brot benötigt aus irgendeinem Grund bis zu 300 ml Wasser anstelle von 260 ml pro 400 g Mehl in normalem Brot.Aber mehrmals überprüft. Kürzlich habe ich abends einen Timer eingestellt. Am Morgen mache ich Brot fertig!

Hier ist mein erstes Brot!

nicht sehr sichtbar, aber der Geschmack ist einfach herrlich, was ist

Ich wollte schon lange Brot mit einer flauschigen "Gummikrume" backen, ich weiß nicht, wie ich es sagen soll.
Nun, es hat funktioniert!

Backen in Panasonic nach diesem Rezept:
Weizenmehl. 1 s - 430 g
Wasser - 300 ml
Hefepresse. - 9 g
Salz - 1,5 TL
Zucker - 2 TL
Kleie - 2 TL
Der Modus ist Französisch und Sie müssen nicht vorbeischauen!

Denken Sie daran, die Kruste ist knusprig, diejenigen, die keine Zähne haben, werden nicht funktionieren.
Uns hat es so gut gefallen.
Es bleibt nur wenig übrig.

Mein Lieblingsbrot im [französischen] Modus.

Das Rezept wurde aus den Anweisungen für den Panasonic-255 Brotbackautomat entlehnt:

Wasser 300 ml
Trockenhefe 1 TL.
Weizenmehl 400g.
Salz 1 TL
Butter 1 EL. l. (15 g)
Ich habe versucht, Butter durch Gemüse zu ersetzen, aber mit Butter scheint es mir besser.

Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen! Vielen Dank! Ich habe 2 TL hinzugefügt. Kleie. Die Kruste ist knusprig, die Krume ist luftig!

[Anstelle von Mehl zum Backen von Brot nahm ich das gewöhnlichste Mehl von nicht der besten Qualität "Makfa" 600g]

Hallo!
Mir wurde HP Kenwood BM450 auf NG vorgestellt und am Morgen des 3. Januar probierte mein Mann mein erstes Brot.
auf dem Programm "Französisches Brot" gebacken
Hier ist das Rezept aus dem Rezeptbuch, das dem HP beigefügt ist:
Wasser 400g
ungebleichtes Weißmehl
zum Backen von Brot 540g
Französisches Mehl von feiner Mahlung 60gr
1 1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
Trockenhefe 1 1/2 Teelöffel
Die einzige Änderung am Rezept vorgenommen Anstelle von Mehl zum Backen von Brot nahm ich das gewöhnlichste Mehl von nicht der besten Qualität "Makfa" 600gDas Brot stellte sich zum ersten Mal heraus und mein Mann und meine Freundin mochten es wirklich.

[MamaSasha]

MamaSashaAuf dem Schnitt ist das Brot nicht schlecht, perforiert, aber das Aussehen braucht Arbeit.

[MamaSasha]

MamaSashaAuf dem Schnitt ist das Brot nicht schlecht, perforiert, aber das Aussehen braucht Arbeit.

Sag mir was los ist? Ich habe meinen Brotbackautomaten noch nicht herausgefunden.

Ich habe 2 TL hinzugefügt. Kleie. Die Kruste ist knusprig, die Krume ist luftig!

Freesia, danke für die tolle Idee - füge etwas Kleie hinzu! Ich werde versuchen, Roggen-Weizen-Körner aus weißem Wasser mit Kleie und Sprossen hinzuzufügen.
Ich gratuliere Ihnen und allen Mitgliedern des Forums zum neuen Jahr und den kommenden Weihnachten!

[MamaSasha]

Sag mir was los ist? Ich habe meinen Brotbackautomaten noch nicht herausgefunden.

MamaSasha, Sie HIER

[MamaSasha]

MamaSasha, Sie

[MamaSasha]

Ich habe Brot nach Ihrem Rezept gebacken, ich habe wahrscheinlich etwas falsch in das Programm aufgenommen, aber außen ist es sehr blass.

MamaSashaWährend Sie den Kolobok kneten, rate ich Ihnen, Mehl und andere Klumpen von den Seiten des Eimers mit einem Silikon oder in extremen Fällen einem Holzspatel (helfen Sie dem Kolobok) abzuziehen, damit der Laib gleichmäßig (nicht klumpig) ist und kein Durchhängen des Mehls auftritt, wie auf Ihrem Foto.

Ludiiiiii !!!! Hilfe! Ich möchte französisches Brot, aber es gibt kein solches Programm für meine Clathronics. Was zu tun ist? Es besteht eine kleine Hoffnung, dass die Übersetzung des Unterrichts nicht von sehr hoher Qualität ist - ich habe ihn auf Deutsch, eine freundliche Person hat ihn auf Russisch im Internet abgelegt. Wer hat solche HP, vielleicht können Sie sich dieses Brot irgendwie einfallen lassen?

[Kamusik]

Ludiiiii !!!! Hilfe! Ich möchte französisches Brot, aber es gibt kein solches Programm für meine Clathronics. Was zu tun ist?

KamusikIn vielen Öfen gibt es keinen separaten "Französisches Brot" -Modus, aber nur ein solches Brot kann im Hauptmodus gebacken werden. Dies ist das einfachste Rezept: Es sollte kein einziges Gramm Zucker enthalten sein. Alle Variationen mit Zucker, Kleie und anderen Zusatzstoffen sind eine Rolle, aber nicht französisch. Wählen Sie einen für Ihr x / p geeigneten Modus und fertig

Das heißt, kann ich im Basismodus?

Das heißt, kann ich im Basismodus?

Natürlich.

Ich bin glücklich!!! Hunderttausendmal "DANKE" an Sie persönlich und an die Leute, die dieses Forum erstellt haben, und an diejenigen, die den Computer erfunden haben, und an diejenigen, die das Internet erfunden haben !!!
Erst jetzt bin ich in Rezepten "verloren". In meinem Unterricht mit Zucker und in anderen treffe ich mich mit Zucker ...

[Kamusik]

In meinem Unterricht mit Zucker und in anderen treffe ich mich mit Zucker ...

KamusikIch empfehle dieses Rezept:

Wasser-280 ml
Weizenmehl-400 g
Salz-1 TL
Milchpulver - 1,5 EL. l
Butter-1 EL. l
Hefe - 1 TL trocken oder 7 g frisch

Viel Glück!

Geben Sie an, ich werde berichten. Oh, noch eine Frage, und wie schwer ist das Brot? Und welche Kruste soll man setzen? Ich verspreche, dich nicht mehr zu foltern.

Was ist das Gewicht des Brotes? Und welche Kruste soll man setzen?

700 g; da es keinen Zucker gibt (es gibt "Bräune"), dann auf dunkel (Französisch wird sowieso nicht zu gebräunt sein).
Wenn Sie einen kleineren Eimer haben, können Sie ihn leicht für Ihre Kapazität zählen.

[französisches Brot]

Vielen Dank
Ich habe Brot nach Ihrem Rezept gebacken, ich habe wahrscheinlich etwas falsch in das Programm aufgenommen, aber außen ist es sehr blass.

MamaSasha und mein Brot nach diesem Rezept erweisen sich im Vergleich zu anderen Rezepten, insbesondere bei Milchprodukten, oft als blasser.

Panevg1943, danke für das exponierte Rezept für französisches Brot mit Milchpulver, aber ohne Zucker. Ich werde auf jeden Fall Ihr Rezept versuchen.

In meinem Unterricht in der französischen Brotabteilung gibt es ein Rezept mit Milchpulver.
französisches Brot
Trocken. Hefe 1 TL
Weizenmehl 400 Gramm
Salz 1 1 / 4h. l.
Milchpulver 1 ½ EL. l
1 EL Butter l. (15 Gramm)
Wasser 280 ml.

[Kamusik]

KamusikIch empfehle dieses Rezept:

Wasser-280 ml
Weizenmehl-400 g
Salz-1 TL
Milchpulver - 1,5 EL. l
Butter-1 EL. l
Hefe - 1 TL trocken oder 7 g frisch

Viel Glück!

Ich kann immer noch nicht nach Temka kommen, um mein DANKE mitzubringen !!!!
Das Brot war ausgezeichnet. Pekla schon mehrmals und ich verstehe, dass er einer meiner Favoriten sein wird.
Hier ist der Bericht
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s004./i207/1101/23/e594e31aa515.jpg.html]

[Kamusik]

Ich kann immer noch nicht nach Temka kommen, um mein DANKE mitzubringen !!!!
Das Brot war ausgezeichnet. Pekla schon mehrmals und ich verstehe, dass er einer meiner Favoriten sein wird.

Kamusikmit einem Anfang! Das Brot ist schön und lecker (ich weiß aus eigener Erfahrung).

[französisches Brot]

MamaSasha und mein Brot nach diesem Rezept erweisen sich im Vergleich zu anderen Rezepten, insbesondere bei Milchprodukten, oft als blasser.

Panevg1943, danke für das exponierte Rezept für französisches Brot mit Milchpulver, aber ohne Zucker. Ich werde auf jeden Fall Ihr Rezept versuchen.

In meinem Unterricht in der französischen Brotabteilung gibt es ein Rezept mit Milchpulver.
französisches Brot
Trocken. Hefe 1 TL
Weizenmehl 400 Gramm
Salz 1 1 / 4h. l.
Milchpulver 1 ½ EL. l
1 EL Butter l. (15 Gramm)
Wasser 280 ml.

Danke, ich werde es nach deinem Rezept versuchen, da das Brot ausgeht.

Kollegen Bäcker!
Ich mag das rustikale französische Rezept aus der englischen Version der Panasonic SD-255-Anleitung sehr. Im Gegensatz zum russischen Gegenstück enthält das Rezept Vollkornmehl, das den Geschmack spürbar bereichert. Das Ergebnis erinnerte mich sehr an das Brot, das zu Sowjetzeiten im Süden Russlands und der Ukraine beliebt war. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein großes, unglaublich duftendes Brot mit einer harten, knusprigen Kruste und einer leicht "fadenförmigen" Krume handelt!

Rezept:
Hefe 1,5 TL (Ich nahm gepresste "Lux" - 8 g)
Weizenmehl - 275 g
Vollkornmehl - 75 g
Roggenmehl - 50 g
Salz - 1 TL
Butter - 20 g (ursprünglich 15 g)
Wasser - 310 ml.

Modus: Französisch (6 Stunden).

[Kamusik]

KamusikIch empfehle dieses Rezept:

Wasser-280 ml
Weizenmehl-400 g
Salz-1 TL
Milchpulver - 1,5 EL. l
Butter-1 EL. l
Hefe - 1 TL trocken oder 7 g frisch

Viel Glück!

Ich habe Brot nach deinem Rezept gebacken! Ich mochte es sehr! Vielen Dank!

Danke, ich werde es nach deinem Rezept versuchen, da das Brot ausgeht.

Der Unterschied zwischen dem Rezept aus der Anleitung und dem Rezept aus Panevg1943 ist die Salzmenge in der Menge von 1/4 TL. Ich werde auch versuchen zu experimentieren zu backen: Wie sich eine Erhöhung des Salzgehalts auf die Qualität des Brotes auswirkt.
Obwohl ich vorher aus Altai-Mehl gebacken habe und jetzt aus Sokolnicheskaya backen werde, was sich auch irgendwie auf das Endergebnis auswirken kann.

Hallo, alle miteinander. Bring einen neuen Bäcker in die Firma ... :) Seit einer Woche kann ich nicht genug von meinem Ofen bekommen. Das erste Brot "Basic" kam super raus, dann habe ich es mit Kleie probiert und auch mit einem Knall, mein Mann ist glücklich. Wir wollen backen und backen, aber wir haben keine Zeit zum Essen.
Aber ich wollte Französisch probieren und dann habe ich abgebrochen, nicht alles ist so einfach wie ich dachte.Ich habe es nach dem Rezept aus dem Buch gemacht und dann im Forum das Rezept genommen, das gelobt wurde und alles klappt, aber das Brot kommt klein heraus und das Dach bricht. Ich stellte den Timer für die Nacht ein und folgte natürlich nicht dem Kolobok.
Ratschläge, was zu tun ist? Den Tag anlegen und den Überblick behalten? Ist der Lebkuchenmann im französischen Brot der gleiche wie im Hauptbrot oder sollte es anders sein?

Ich stellte den Timer für die Nacht ein und folgte natürlich nicht dem Kolobok.
Ratschläge, was zu tun ist? Den Tag anlegen und den Überblick behalten?

Zuerst versuche ich, alle neuen Rezepte ohne Timer zu machen.
Ich erinnere mich an einen solchen Fall. Abends lege ich alle Zutaten in den Ofen. Ich habe es auf einen Timer gestellt. Wachte nachts versehentlich auf und beschloss, in die Küche zu schauen. Ich sehe, dass das Programm bereits funktioniert. Lassen Sie mich, denke ich, sehen, wie der Teig dort geknetet wird: und es gibt etwas Ähnliches wie der Pfannkuchenteig !!! Und dann erinnere ich mich, dass ich weniger Mehl als nötig abgemessen habe (ich wollte es später hinzufügen und anscheinend vergessen). Ich goss Mehl ein, aber ich musste den größten Teil der Nacht dem Backen von Brot widmen.
Viel Glück!

Hallo, alle miteinander. Bring einen neuen Bäcker in die Firma ... :) Seit einer Woche kann ich nicht genug von meinem Ofen bekommen. Das erste Brot "Basic" kam super raus, dann habe ich es mit Kleie probiert und auch mit einem Knall, mein Mann ist glücklich. Wir wollen backen und backen, aber wir haben keine Zeit zum Essen.
Aber ich wollte Französisch probieren und dann habe ich abgebrochen, nicht alles ist so einfach wie ich dachte. Ich habe es nach dem Rezept aus dem Buch gemacht und dann im Forum das Rezept genommen, das gelobt wurde und alles klappt, aber das Brot kommt klein heraus und das Dach bricht. Ich stellte den Timer für die Nacht ein und folgte natürlich nicht dem Kolobok.
Ratschläge, was zu tun ist? Den Tag anlegen und den Überblick behalten? Ist der Lebkuchenmann im französischen Brot der gleiche wie im Hauptbrot oder sollte es anders sein?

Als ich das erste Mal dasselbe hatte wie du, stellte ich es für 12 Stunden auf den Timer.
Das nächste Mal kam ich zu dem Schluss, dass all diese Gülle so lange regungslos im Eimer steht und in den Flügeln wartet. Das bedeutet, dass die Qualität des Mehls verbessert werden muss ... Ich habe eine Tüte Mehlverbesserer hinzugefügt. Und voa-la-das Brot erwies sich als ausgezeichnet! Ich habe es streng nach dem Rezept aus unseren Anweisungen an Panasonic für französisches Brot + eine Tüte Mehlverbesserer gemacht.

Und was für ein Brötchen sollte es sein? Das gleiche wie im Hauptbrot? Ich habe viel gelesen, aber ich konnte keine genaue Antwort finden. Ich bin noch nicht sehr vertraut mit dem Forum.

Ich habe es streng nach dem Rezept aus unseren Anweisungen an Panasonic für französisches Brot + eine Tüte Mehlverbesserer gemacht.

Was ist in diesem Mehlverbesserer enthalten? Ich möchte kein E hinzufügen, ich möchte das Maximum natürlich.

Mein Französisch ... nach dem Rezept aus der Anleitung für HP gemacht