Rote Johannisbeere und Baisertorte

Rote Johannisbeere und Baisertorte

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	150 g
Milch	5 EL. l.
Salz	Prise
Zucker	150 g
Butter	50 g
Vanillezucker	1 Esslöffel. l.
Ei	3 Stk.
Stärke	50 g
Backpulver	2 TL
rote Johannisbeere	1 kg

Kochmethode

• Eier in Eigelb und Weiß teilen. Für den Teig das Eigelb mit 3 EL schlagen. l. heißes Wasser (40-50 Grad), nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Mehl mit Backpulver umrühren. Die Butter schmelzen und mit der Eimasse mischen, dabei Milch und Mehl hinzufügen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backblech mit Butter einfetten (normalerweise verwende ich Backpapier und fette es ein). Den Teig mit einem Spatel auf einem Backblech verteilen, eine Schicht von weniger als 1 cm wird erhalten. Den Kuchen 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen, gut trocknen lassen und die Zweige entfernen. Schlagen Sie das Protein mit Salz zu einem kühlen Schaum und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Fügen Sie dem Protein Johannisbeeren hinzu. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 150 ° C ein. Tragen Sie das Baiser auf den Kuchen auf und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Ofenstufe trocknen.
• Den abgekühlten Kuchen in 20 Stücke schneiden und sofort servieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Backblech (20 Portionen)

Hinweis

Guten Appetit! Mit einer Möwe ist es einfach außergewöhnlich
PS: Anstelle von Johannisbeeren können Sie Stachelbeeren, Blaubeeren oder saftige entkernte Süßkirschen nehmen.

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