Pilzbrötchenpastete

[Teig]

Pilzbrötchenpastete

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Milch	300 ml
Zucker	3 EL. l.
Trockenhefe	11 g
Mehl	600 g
Salz	Prise
Eier	1 PC.
Butter	40 g
Füllung
Eier	3 Stk.
Champignons in ihrem eigenen Saft	2x460 g
Knoblauch	1 Gewürznelke
Zwiebeln (mittel)	3 Stk.
Salz	Geschmack
Creme (dick)	100 g
Steinpilze (getrocknet)	5 g
Pflanzenöl (Olivenöl)

Kochmethode

• Wir verwenden HP zum Mischen. Wir legen alle Produkte in einen Eimer und schalten den "Teig" -Modus ein. Wir folgen dem Kolobok. Für eineinhalb Stunden Proofing (nach dem Kneten) sollte sich der Teig verdoppeln und noch mehr. Am Ende des "Teig" -Modus kneten wir und lassen den Teig noch 1 Stunde in der HP.
• Für die Füllung 3 Eier hart kochen. Wir kühlen, reinigen, schneiden.
• Den Saft aus den Pilzen abtropfen lassen. Wenn die Pilze ganz sind, schneiden wir sie. Die Pilze in eine Pfanne geben. Wir verdampfen die restliche Flüssigkeit. Öl und gehackten Knoblauch hinzufügen. Leicht braten. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und zart köcheln lassen. Ganz am Ende (eine Minute vor dem Kochen) salzen, Sahne hinzufügen, Steinpilze zu Pulver zermahlen und alles gut mischen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und die geschnittenen Eier hinzufügen. Alles wieder gut mischen.
• Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Legen Sie den fertigen Teig auf einen leicht bemehlten Tisch und rollen Sie ihn zu einer rechteckigen Schicht aus. Wir verteilen die Füllung und rollen die Rolle auf. Wir drehen die Seiten. Auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben. Schmieren Sie die Oberseite der Rolle mit Milch.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

Wir backen ca. 30 - 40 Minuten.

Hinweis

Zarte Rolle mit einer sehr aromatischen Füllung.
Sie können heiß oder kalt essen.

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[poiuytrewq]

Zu sagen, dass dieses Brötchen unglaublich lecker ist, bedeutet nichts zu sagen !!!
Vor ein paar Tagen habe ich dieses Rezept gesehen und davon geträumt, es zu backen und aufzufüllen. Heute ist es wahr geworden! Ich machte zwei kleine Brötchen in Brotdosen für eine halbe Portion. Anstelle von Eiern und Milch habe ich saure Sahne und Wasser, 160 Gramm frische Pilze + schwarzen Pfeffer in den Teig gegeben. Der schwierigste Teil dieses Rezepts besteht darin, die Füllung nicht zu verschlingen, bevor Sie sie in den Teig wickeln.

Ich schneide es fast heiß, obwohl ich es normalerweise nicht tue. Hier ist ein Buckel (außerdem ist der Teig dünner und die Füllung ist nicht gemessen):



Ein Foto für eine sehr schnelle Hand, da wir schon sehr hungrig waren und ein heißer Borschtsch auf uns wartete.

Luftiges, saftiges, leckeres Brötchen mit cremiger Füllung - Sie können es einfach lieben!
Sehr empfehlenswert.

poiuytrewqVielen Dank für die tolle Kuchenrolle!

Wie schade, dass das Foto nicht den Geschmack dieses Wunders vermittelt ...

PS: Ja, das Bild hat sich als sehr hässlich herausgestellt, ich habe es nicht erwartet. Dann werde ich es reinigen, sonst werde ich potenzielle Leute abschrecken, die backen wollen.

[Qween]

Qween Vielen Dank für Ihr Feedback! Ich bin froh, dass alles geklappt hat und es hat mir gefallen. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass man von Kuchen kein Fett bekommt !!!

[poiuytrewq]

Natürlich werden sie nicht fett! Besonders abends, wenn du sie isst!

poiuytrewqIch habe übrigens vergessen zu klären. Das Rezept sagt nichts über das Proofing aus. Solltest du es nicht tun? Ich gebe zu, dass ich den Proof vor dem Backen gegeben habe, weil es keine Zeit gab, auf eine Antwort zu warten. Ich habe den Teig bereits auf "Pelmeni" gekocht und er kam nur während der Zubereitung der Füllung. Der gesamte Backvorgang dauerte genau 2 Stunden.

[poiuytrewq]

Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass man von Kuchen kein Fett bekommt !!!

Pralna, Kuchen machen Tokma freundlicher !!! Auch wer sie nicht isst, sondern nur backt, hat sich bewährt !!!

poiuytrewq
Danke für das Rezept, das zu den Lesezeichen gezogen wurde!

Winzig, für einen solchen Kuchen werden deine Verwandten dich mindestens einen Monat lang in ihren Armen tragen!

Das Rezept sagt nichts über das Proofing aus. Solltest du es nicht tun?

Nein, ich provoziere nicht. Ich rolle die Rolle auf, lege sie auf ein Backblech, fette die Oberseite mit Milch ein und ... bis sie goldbraun ist.

Danke für das Rezept, das zu den Lesezeichen gezogen wurde!

Gesundheit! Versuch es.

Nein, ich provoziere nicht. Ich rolle die Rolle auf, lege sie auf ein Backblech, fette die Oberseite mit Milch ein und ... bis sie goldbraun ist.

Nächstes mal werde ich. Sie werden so einen blitzschnellen Kuchen bekommen, während er sehr lecker ist!

[mindestens einen Monat tragen]

Baby, für so einen Kuchen wird deine Familie sein mindestens einen Monat tragen !

Tyuyu, ich habe auch ein Problem, wenn ich 6 kg hätte. auf diese Weise ... unter hundert (wohlgemerkt, wohlgemerkt ) ... dann ja ... aber meine 40 kg. zum Mitnehmen ist keine große Aufgabe ...

Okay, Witze beiseite! Anechka, ich vertraue dir wie mir selbst, also nehme ich das Rezept aus den Lesezeichen, drucke es aus und hänge es an den Kühlschrank, vergiss es nicht ...

... Ich nehme das Rezept aus den Lesezeichen, drucke es aus und hänge es an den Kühlschrank, vergiss Schaub nicht ...

Das ist unser Weg!

... Ich hänge es an den Kühlschrank, vergiss Schaub nicht ...

Und ich, Innochka, kannst du dir vorstellen, wie ich diesen Kuchen gesehen habe, und ich konnte ihn nicht vergessen, also hat er mich mit sich selbst angezogen. Sie mussten keine Lesezeichen oder Ausdrucke erstellen, sondern träumten nur davon, so schnell wie möglich zu kochen.

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Und wenn Sie eine Füllung aus gefrorenen Steinpilzen machen, wie viele davon sollten Sie für eine volle Portion nach Gewicht nehmen (ich bin nicht an halbe Sachen gewöhnt)?

Und Hefe 11 g ist definitiv trocken, nicht gepresst?

Und Hefe 11 g ist definitiv trocken, nicht gepresst?

Übrigens, ja, ich schließe mich der Frage an ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Und wenn Sie eine Füllung aus gefrorenen Steinpilzen machen, wie viele nach Gewicht sollten Sie für eine volle Portion nehmen?

Ich denke ein bisschen mehr. Ich würde 1 kg oder 1,2 kg nehmen. Im Allgemeinen liebe ich Pilze, und Sie werden diese Rolle definitiv nicht mit ihnen verderben.

Und Hefe 11 g ist definitiv trocken, nicht gepresst?

Ja genau - eine Tüte Trockenhefe.

Und Hefe 11 g ist definitiv trocken, nicht gepresst?

Oh, und ich achte nicht auf die Hefemenge in den Rezepten und lege 8 g frische Hefe hinein.

Und wenn Sie eine Füllung aus gefrorenen Steinpilzen machen

Innochka, nun, du hast endlich die Bourgeoisie geworfen. Ich kann mir vorstellen, wenn eine so duftende Füllung mit einem Teelöffel gemahlenen Steinpilzen erhalten wird, wie wird es dann mit Steinpilzen allein sein!
Und wie wenig für Sie, Freunde, um 21.45 Uhr 2 Stück Brötchen zu essen? Ich habe genau das letzte Nacht getan, um besser zu schlafen. Nun, sehr leckeres Brötchen!

[poiuytrewq]

poiuytrewq, danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall verwenden!

[poiuytrewq]

Oh, und ich achte nicht auf die Hefemenge in den Rezepten und lege 8 g frische Hefe hinein.

Das ist Professionalität.

Und wie wenig für Sie, Freunde, um 21.45 Uhr 2 Stück Brötchen zu essen? Ich habe genau das letzte Nacht getan, um besser zu schlafen. Nun, sehr leckeres Brötchen!

Ich habe es nach 23:00 gegessen - ich habe geschlafen wie ein Baby.

poiuytrewq, danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall verwenden!

Probieren Sie es aus, zu Ihrer Gesundheit!

[poiuytrewq]

Ja genau - eine Tüte Trockenhefe.

poiuytrewq, warum gibt es viel Abfluss? Oder macht so viel Hefe Sinn? Vielleicht verstehe ich etwas einfach falsch?
Am Morgen lege ich den Teig nach Ihrem Rezept in Hefe (Saf-Moment) 2 TL. von HP "unter dem Messer", was 7 Gramm entspricht (wenn Sie glauben, dass ein Teelöffel Brotbacklöffel 3,5 Gramm Trockenhefe enthält), ist der Teig nach einer Stunde Proofing mehr als zweimal gewachsen !!! Ich stelle mir vor, wie es wäre Perle winkte ab, wenn ich die ganze Tasche bedeckte !!!

Dies soll dem Teig mehr Luftigkeit (Blasenbildung) verleihen. Außerdem ist mir aufgefallen, dass dem Teig (daraus hergestellte Produkte) mehr Hefe zugesetzt wird, für die laut Rezept keine Prüfung erforderlich ist. Und hier ist nur unser Fall - es gibt keinen Beweis - sie haben ihn in den Ofen verwandelt. Anscheinend "hat eine größere Menge" Zeit ", den Teig in einem heißen Ofen anzuheben, bevor ihre Wirkung aufhört.

[Evgeniy]

EvgeniyVielen Dank für das Rezept für den Teig für Kuchen Gestern habe ich es gebacken, aber ich habe es nicht mit Pilzen gebacken, sondern mit Himbeeren ... es hat sich als großartig herausgestellt ... Nur die Knochen bleiben stecken ...: Mädchen-th: Hier poste ich ein Foto ... Ich platze ein wenig, Ich hatte Angst, es lange im Ofen zu halten, aus irgendeinem Grund brennt der Boden ...
Wir müssen eine andere Füllung machen ...: girl_in_dreams: Und der Teig ist einfach toll !!!!