Küchenmaschine Kenwood (2)

Ich backte für ungefähr 1,2 kg Mehl und verärgerte es dann sofort in der Schüssel, es war nur das Volumen für mich.
Aus 1 Portion kamen 4 Pascs à 750 g, nur für 1 Ladung in den Ofen

Ich werde Nudelteig machen. Bitte sagen Sie mir, wie viel Teig (Mehl) die KMM020-Maschine mindestens qualitativ mischen wird. Sofort häkeln?

Für die Paste ist es im Prozessor besser.

Leider gibt es keinen Prozessor und ist nicht geplant. Es gibt nur einen Titanium Major KMM020, einen 4-mm-Pastenschneidaufsatz AT972A und einen Pastenwalzaufsatz AT970A. Alle Rezepte sind für 500 Gramm Mehl ausgelegt, aber ich möchte weniger verwenden, sagen wir 200 Gramm. Es ist unklar, ob die Maschine eine solche Menge qualitativ rühren kann.

Ich denke, es ist besser, 500 g Mehl zu verwenden und den Überschuss einzufrieren.

[Fostis]

Fostis, wird in der Lage sein und wird es besser als 500 machen

Sag mir nicht, hat jemand versucht, Pasta oder Knödel ohne Eier auf Kenwood zu machen? Lohnt es sich, in diese Richtung zu denken?

Für Knödel wird es funktionieren, ich habe Für Nudeln mache ich den Teig in einer Küchenmaschine mit Messern, sehr steil, es stellt sich heraus, gehackte Krume, es funktioniert nicht mit einem Haken. Ich mochte den Teig ohne Eier für Nudeln nicht ...

Ist der Harvester AT647 Aufsatz? Dann diese Krume mit den Händen zart kneten?

Hier ist das Rezept

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

Ist der Harvester AT647 Aufsatz?

Ja

Vielen Dank. Die Methode ist fantastisch und das Rezept ist cool. Interessanterweise passen drei Gläser Mehl und ein Glas Flüssigkeit in den AT647? Das heißt, die im Rezept angegebene Menge ist für den AT647 relevant? Ist die Pasta nach diesem Rezept köstlich?
Auf der Seite 🔗 Für Kitchenaid gibt es ein Nudelrezept mit einem ähnlichen Verhältnis an Zutaten. Die Hälfte des Mehls ist Grieß.
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Es gibt keine Nudeln, sondern Teig für Knödel. Natürlich passen drei Gläser Mehl.

Es ist klar, dass unter Ihrem Link Teig für Knödel. Ich dachte nur, das Rezept sei gut für Pasta. Es stellt sich heraus, dass für Nudeln nur 500 Gramm Mehl, 4 Eier und kein Schritt zur Seite?

[Fostis]

Fostis, mit Eiern trotzdem mehr Nudeln ...
Das klassische Rezept für Nudeln 200 g Mehl, 80 g Wasser und ein paar Esslöffel Olivenöl + eine Prise Salz. Mehl ja ... Semola sollte zumindest vorhanden sein)))

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Ich habe das auf einer italienischen Seite gesehen. Sie sagen, dass es ohne Eier nicht lecker ist. Ich bin völlig verwirrt. Natürlich wäre es toll ohne Eier. Sie können nicht mehr als zwei Eier pro Tag essen. Und ein Omelett am Morgen und am Abend, Pasta mit einer großen Menge Eier ist wahrscheinlich zu viel. Ich würde sehr gerne wissen, ob es sich lohnt, die Technik der Herstellung von Nudeln ohne Eier zu lernen, oder ob sie nicht lecker und nicht interessant ist.
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[Fostis]

FostisDieses Rezept stammt aus einem Buch von Kenwood. echtes Wasser 100 g / 200 g Mehl .... Entweder habe ich etwas falsch mit dem Mehl oder mit einem Messglas ... Ich nehme ungefähr 80 ml. Sie schlagen auch vor, das Wasser durch Rübensaft, Spinat usw. zu ersetzen. Dann werden die Makronen farbig. Ich benutze immer dieses Rezept.

Vielen Dank. Fein. Ich habe ein "Buch der Rezepte für Küchenmaschinen Kenwood Chef und Major". Jenny Schapter. Ist es das, worüber du sprichst? Wenn ja, auf welcher Seite befindet sich dieses wunderbare Rezept? Ich habe es noch nicht gefunden. Noch eine Frage: Womit mischst du dich?

[Fostis]

Fostis, Dieses Rezept befindet sich in der Bedienungsanleitung für den Nudelaufsatz AT 910. Ich knete in HP. es ist bequemer für mich

[Eierfreie Pasta]

Vielen Dank. Ich bin froh. Ich hoffe ich habe gefunden was ich brauche.

Das Rezept stammt aus der Anleitung für AT 910.

Eierfreie Pasta
200 g Mehl 00
eine Prise Salz
25 ml natives Olivenöl extra
100 ml Wasser (ungefähr)
Verwenden Sie die Methode für
Nudelteig ohne bekommen
Muffins, Salz zum Mehl hinzufügen und
Eier durch Öl und Wasser ersetzen

Wie in der Anleitung beschrieben mit einem K-förmigen Spatel kneten.
Ein ähnliches Rezept mit Bildern für Kitchen Aid
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Morgen werden sie SEMOLA DI GRANO DURO bringen, ich werde es versuchen, wenn es soweit ist.

[Fostis]

Fostis, Ja. Das ist es. Dann schreibe, wie du es gemacht hast ... Ich habe zu viel Flüssigkeit (deshalb reduziere ich
aber genau das mache ich oft. Ich benutze den Teig mit Eiern nur für Nudeln

Ich muss es noch einmal ohne Eier versuchen, um es mit der Zugabe von Buchweizenmehl zu tun, sie fielen beim Kochen auseinander.

[Fostis]

Fostis, lass mich eingreifen. Das allgemeine Prinzip für die Herstellung von Nudelteig ist 100 Gramm Mehl für 1 Ei. Basierend auf der Tatsache, dass das Gewicht eines Eies (ohne Schale) durchschnittlich 50-55 Gramm beträgt, können Sie jede Flüssigkeit neu berechnen.
Eine weitere Nuance: Die Nudeln können aus jedem Mehl hergestellt werden. Es ist jedoch besser, Hartweizenmehl zu verwenden: Hartweizen, Grieß. Die aus diesem Mehl hergestellten Nudeln kochen nicht über. Viele, auch ich, nehmen die Hälfte ein: Grieß + jedes andere Mehl, um Geld zu sparen, da Grieß nicht billig ist.

Ich liebe auch hier wirklich DIESE Rezept, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl für die Pasta.

Selbst auf Kenwood können Sie den "flüssigen" Teig nicht normal ausrollen, er reißt und bleibt zwischen den Walzen hängen. Wenn Sie also plötzlich nicht mehr genügend Mehl geknetet oder hineingegeben haben, müssen Sie beim Rollen etwas mehr Manipulationen mit dem Falten des Teigs und dem Hinzufügen von Mehl vornehmen.

Hier haben wir ein Thema Knödel, Knödel, Nudeln (Rezepte)

Es gibt viele nützliche Informationen über die Herstellung von Nudeln, lesen Sie sie - Sie werden es nicht bereuen.

Vielen Dank. Es gibt sehr wertvolle Informationen über das Falten des Teigs und das Hinzufügen von Mehl beim Rollen. Ich hätte es selbst nicht erraten.

Hallo! Sehr lange wollte ich einen Planetenmischer, nicht als Kneter, sondern eher zum Schlagen, für Cremes und hauptsächlich zum Zubereiten von Shortbread aus Teig (Hefe in einer Brotmaschine). Die Finanzen erlaubten jedoch nicht den Kauf einer solchen Einheit. Neulich ist der Handmixer sehr schlecht geworden, er fällt auseinander (er ist mehr als 10 Jahre alt), wir sind in den Laden gegangen, um einen neuen zu kaufen, aber stattdessen haben sie das Kenwood-Modell KM 355 genommen. Das Modell ist "nackt", die Schüssel ist aus Plastik, aber der Preis ist 9tr, der Ehemann würde nicht mehr zustimmen ... Ich habe es schon mit Schlagsahne, Eiern auf Keks und Mürbeteig versucht. Ich bin bis jetzt glücklich, aber Zweifel schleichen sich ein - vielleicht beeilten sie sich und waren es wert, gespart zu werden und ihren Mann zum Kauf eines teuren Modells zu überreden? Vielleicht ist dieser nicht zuverlässig? Ich habe gerade die Hälfte dieses Themas und einige andere gelesen und nichts über die Grundmodelle gefunden ... Und da niemand sie kauft, gehen mir alle möglichen Gedanken in den Kopf. Hat jemand ein solches Modell benutzt? Wie ist sie für erfahrene Benutzer?

[Knödel]

KnödelBei diesen Modellen ist alles aus Kunststoff, daher sind sie von geringerer Qualität. Der Preis ist aber nicht vergleichbar. Und wie viel Glück. Und teure Ausrüstung passiert mit der Ehe. Wenn Sie bereits zufrieden gekauft haben, verwenden Sie es gerne, bereuen Sie es nicht!

[Knödel]

KnödelBitte teilen Sie uns Ihr Feedback zu diesem Modell mit, wie es sich in Zukunft verhalten wird. Ich möchte auch einen guten Mixer-Kneter, aber eine Budget-Option

Ich bin ein wenig verwirrt von der Gegenreaktion, wenn sie geschlossen ist. Das heißt, wenn der Kopf gesenkt ist, können Sie drücken und er sinkt ein wenig nach unten. Ist das ein Entwurf oder eine Ehe?
Z. s. Ich ging in den Laden und schaute, das Spiel in allen Modellen dieses Designs, ich hoffe, es wird nicht abfallen)

[louisa]

louisaIch werde definitiv versuchen, mich in ein paar Monaten abzumelden, aber jetzt kann ich sagen, dass ich vor diesem Gerät die Eier nicht geschlagen und den Teig nicht geknetet habe, also ... habe ich eine Chatterbox gemacht))))
Geige, Vielen Dank! Ich werde mich ausruhen und meistern. In der Tat, warum bedauern wir, wir können immer noch kein Geld für die Besten bereitstellen, und in der Niedrigpreiskategorie war dieser Kenwood viel beliebter als Bosch MUM oder Kenwood Prospero.
Sie planen noch kein zusätzliches Bodykit, obwohl ich von einer Eismaschine träume. Aber ich möchte ein flexibles Paddel, nur so wie ich es verstehe, ist es notwendig, aus Europa zu bestellen und die Lieferung ist teurer als ein Paddel ...

Aber ich möchte ein flexibles Paddel, nur so wie ich es verstehe, ist es notwendig, aus Europa zu bestellen und die Lieferung ist teurer als ein Paddel ...

Machen Sie sich keine Sorgen mit einem Spatel, finden Sie ein gutes Silikon, besser fest - und Sie werden glücklich sein!

[Geige]

GeigeWollen Sie Ihre Hände stören? Ich habe mehrere davon in verschiedenen Formen und Größen. Oder eine solide Kenwood-Schaufel? Ich möchte die Kekse von Anfang bis Ende in einem Mixer kneten und an derselben Stelle Sahne wie Patisier mit Sahne mischen und die Mischung für den Quarkauflauf in der Maschine vorbereiten. Oder kann das alles mit einer K-Klinge gemacht werden?

[Knödel]

KnödelAnscheinend habe ich Sie nicht verstanden - ich dachte, Sie sprechen von einem flexiblen Schulterblatt, das dünn ist wie ein Schaber, um beispielsweise Eichhörnchen aus einem Schneebesen herauszuziehen oder eine Schüssel aus einer Schüssel zu entfernen. Sprechen Sie von einer flexiblen Düse, nicht von einem Spatel?
Viele Mädchen machen alles mit einem Schneebesen und einem Schneebesen. Hefeteig - Haken.
Schauen Sie sich den nächsten Zweig an, Olya hat kürzlich erklärt, wie man die Weißen schlägt und untermischt, ohne schmutzige Düsen und unnötiges Geschirr zu bekommen

[Geige]

Geige,))) Ja, natürlich eine Düse, kein Spatel, ich habe verwirrt, was heißt! Das Schaberblatt ist im Lieferumfang enthalten. Ich werde K-shkoy ausprobieren und dann, wenn ich bereit bin, nach Möglichkeiten suchen, Flexi zu kaufen.

[Zhanik]

ZhanikEs stellte sich als großartig heraus. Nie in meinem Leben beschäftigte ich mich mit Mehl. Mied sie fleißig. Aus irgendeinem Grund wurde Mehl immer mit einigen Szenen aus antidiluvianischen Comedy-Filmen in Verbindung gebracht. Und alles ist fantastisch einfach geworden. 350 g Grieß wurden mit 150 g fast kochendem Wasser gegossen. Er mischte sich eine Minute lang in einen K-Spatel ein. 15 Wasser hinzugefügt, weitere anderthalb Minuten gerührt. Die Düse gegen den Haken ausgetauscht und 5 Minuten gerührt. Der Teig erwies sich als erstaunlich. Es wird ausgerollt und mit Kenwood-Düsen mit einem Knall geschnitten. Am Ende habe ich es zuerst auf eins und dann sofort auf sechs ausgerollt. Ich war mir sicher, dass ich fünf Kilogramm Mehl für Experimente verwenden würde, aber hier ist alles elementar. Danke, dank dir habe ich dieses Abenteuer aufgenommen :). Und was für ein Geschmack mmm ... super!

[Fostis]

FostisDas ist großartig! Ich mache den Teig etwas trockener, weil ich ihn nicht ausrollen, sondern auf Nudeln zu fertigen Produkten verwandle.) Dort sollte der Teig laut Anleitung wie zerbröckelte Brotkrume aussehen.
Ich bin froh, dass Sie das erste Mal erfolgreich waren, also werden Sie weiterhin mit noch größerem Vergnügen experimentieren!

Schauen Sie sich den nächsten Zweig an, Olya hat kürzlich erklärt, wie man die Weißen schlägt und untermischt, ohne schmutzige Düsen und unnötiges Geschirr zu bekommen

Sie können auf den nächsten Zweig verlinken. Ich benutze mein Keshik auch noch nicht vollständig

[Albina]

Albina, https://mcooker-dem.tomathouse.com/in....0

Heute habe ich das Rezeptbuch erhalten. Genau zwei Monate sind vergangen.

[Olyusya75]

Olyusya75, Herzliche Glückwünsche! Haben Sie einen Gutschein per Post verschickt?

Hat jemand ein elektronisches Buch für die Chef-Serie? Wenn ja, bitte teilen!
Ich werde einen Gutschein senden, aber ich möchte ihn schneller herausfinden. Solche Bücher und Anweisungen helfen mir immer.

[Knödel]

Ja, habe ich. Knödel, Vielen Dank für Ihre Glückwünsche.

[Knödel]

Knödelaussehen Hier.
Geben Sie mir auch Ihre persönliche Adresse.

[Olga VB]

Olga VB, danke für den Link, ich werde verstehen, ich habe die Adresse in einer persönlichen gesendet.

Nun, alles ... ich wurde mitgerissen))) Ich möchte eine Eismaschine und einen flexiblen Aufsatz. Bei Bestellung bei computeruniverse wird 5500 mit Lieferung freigegeben. Ich habe seit meiner Kindheit von einer Eismaschine geträumt (Anfang der 90er Jahre wurde mir ein buntes Buch mit Backrezepten präsentiert und dort gab es eine Eisdiele). Und ich brauche anscheinend auch eine flexible Düse AT501. Ich denke immer noch über eine Düse für einen Souffle nach, bin mir aber nicht sicher.
Können Sie mir bitte sagen, dass die externe Eisschale separat verwendet werden kann? Wenn ja, dann bekomme ich 2 Plastikschalen, nicht wahr? Und ist eine Soufflé-Düse wirklich notwendig? Können Sie zum Beispiel geschlagene Proteine ​​in gehackte Leber oder Sahne für Tiramisu mischen?
Und die letzte Frage: Würde sich jemand aus Moskau dem Kauf anschließen wollen, um bei der Lieferung zu sparen?

[Knödel]

KnödelPassen die Anhänge auch zu Ihrem Budgetmodell?

Nun, alles ... hat mich getragen)))

das ist vielen bekannt

[louisa]

louisa, Na sicher! Alle Chef-Tipps sind als kompatibel aufgeführt (in der Anleitung und auf der Verpackung), nur gibt es keine Mittelgeschwindigkeitsbuchse. Meiner wird im Gegensatz zu seinen älteren Leistungsbrüdern (800 W) als Kochklassiker bezeichnet, und Kunststoff oben auf dem Gehäuse (Kopfteil) und innen, der Teil, der im angehobenen Zustand sichtbar ist. Und der gesamte Boden des Gehäuses ist aus Metall.

[Geige]

Geige, dann werden sie mich hier verstehen! Es juckt zu sehr)

[Knödel]

Knödelwird 100% verstehen. Aber nicht umsonst Olya (Olga VB) usw.Unsere Mitglieder des Forums haben bereits mehr als einmal gesagt, dass es sinnvoll ist, ein Auto zu kaufen, es zu benutzen, zu verstehen, was Sie wirklich damit machen, welche Gerichte Sie damit kochen und dann Anhänge für diese Zwecke zu kaufen. Viele würden einige Anhänge überhaupt nicht kaufen, wenn sie genau das tun würden, und würden nicht ein paar Anhänge auf einmal kaufen

[Geige]

GeigeIch stimme zu, deshalb bezweifle ich den Souffle. Eine Eismaschine ist ein irrationaler Wunsch, ein Kindheitstraum, ich möchte ihn beenden)))), aber ich kann auch eine rationale Grundlage schaffen - das Kind und der Ehemann lieben Eis sehr, sogar mehr als ich. Mein Sohn fragt jeden Tag im Winter und Sommer und fast jeden Tag kaufe ich für ihn. Am Ende werde ich es verkaufen, wenn es dir nicht gefällt.
Aber mit Flexi ist es schwieriger, ich habe versucht, die Butter auf Buttercreme mit K-shkoy zu schlagen, viel ist darin stecken geblieben, ich habe gelesen, dass es im Flexi nicht verstopft. Ich mache Buttercreme einmal alle 2 Wochen, jede Woche Hüttenkäse Aufläufe oder Soufflé, ich denke, es wird nicht untätig liegen, ich hoffe auf User-Bewertungen. Obwohl Sie natürlich ohne es können.
Ich bin mir überhaupt nicht sicher über den Souffle, wie ich es verstehe, er ersetzt die Einführung von geschlagenen Proteinen durch einen Spatel, dies muss nicht automatisiert werden.

[Knödel]

Knödelmeinst du mit dem suflei - 511?
Es ist nur so, dass manchmal separate Geräte besser sind als der Kesha-Aufsatz, obwohl die Eismaschinen mit ihnen zufrieden zu sein scheinen.