Risotto mit Portobello

Risotto mit Portobello

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Italienisch

Zutaten
Reis	400 g
Birne	1
Knoblauch	3 Nelken
trockener Weißwein	30 g
Hühnersuppe	1,8 - 2 Liter
Olivenöl	2 - 3 EL. l.
Butter	20 g
Parmesan Käse	70 - 100 g
Portobello (Pilze)	8 - 10 Stk.

Kochmethode

• Reis "ARBORIO" ist das Beste für Risotto. Ich nahm es.
• Ich kochte Hühnerbrühe in einem separaten Topf. Es muss dann ständig auf niedriger Hitze gehalten werden, um heiß in den Reis zu gießen. Ich habe auch nur die Portobello-Kappen in dünne Scheiben geschnitten und sie separat gebraten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl goldbraun braten. Fügen Sie trockenen Reis hinzu, rühren Sie, bis jeder Reis in Öl getaucht ist. Wein hinzufügen. Rühren Sie den Reis, bis der Wein vollständig verdunstet ist. Fügen Sie eine Kelle heiße Brühe hinzu und fügen Sie sofort ein wenig Salz hinzu. Rühren Sie den Reis ständig um, damit er die Brühe gleichmäßig aufnimmt. Wenn die Brühe absorbiert ist, fügen Sie eine weitere Kugel hinzu. Und so, den Reis ständig umrühren und die Brühe hinzufügen, bis zum Zustand "al dente" kochen, so dass das Innere des Reises ein wenig hart ist. Danach gebratene Pilze zum Reis geben, mischen, Butter hinzufügen, auflösen lassen und mit geriebenem Käse fertig kochen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und servieren.
• Der Geschmack ist cremig.

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

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