Weizen-Roggen-Brot auf Bier in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	300 g (400 ml)
Roggenmehl	270 g (400 ml)
dunkles Bier Stellen Sie sicher, dass das Bier zuckerfrei ist sonst gibt es süßes Brot	150 ml
Kefir 3-4 Tage alt	100 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Honig	1 Teelöffel
Ei	1 PC.
Pflanzenfett	2 EL. l.
Hefe Wenn das Bier Hefe enthält - reduzieren	1,5 TL.
Pulverkaffee	2 TL
Senfpulver	1 Teelöffel

Kochmethode

Gebacken nach dem dritten Programm (Kenwood 256) für Roggenbrot, dunkle Kruste, 1 kg
Mehlnamen werden für Israel angegeben
Ich sieben immer Mehl.
Zum ersten Mal kam das Brötchen ziemlich cool heraus.
Jetzt mache ich es weicher, nur damit ich nicht an den Wänden klebe.
Und noch ein Detail - vor dem letzten Aufstieg nahm ich das Brötchen heraus, nahm das Paddel ab und die Frage nach dem festgefahrenen Paddel verschwand - nur eine kleine ordentliche Vertiefung bleibt übrig. Und das letzte, da der Teig nicht zu stark wächst, wäre es gut, das Brötchen vor dem letzten Aufgehen gleichmäßig über den Eimer zu verteilen. Das Brot wird schöner herauskommen.

Hinweis

Kürzlich habe ich im Internet ein Rezept für Weizenroggenbrot gefunden, es gebacken und alles hat sofort geklappt. Das Brot ist sehr lecker. 0,5 kg Laib über den Abend verteilt, auch am Morgen wurde es nicht verlassen. Jetzt backe ich zum vierten Mal.