Brot "rote Locke" auf Hopfensauerteig

Brot "rote Locke" auf Hopfensauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Mehl	3 EL.
Zucker	2,5 EL. l.
Salz	1,5 TL.
Olivenöl	50 g
Milchpulver	2 EL. l.
Milch	130 g
Hopfen Sauerteig	200 g
= Tomate =	2 EL. l.

Kochmethode

• Den Teig kneten (keine Tomate hinzufügen!) Im "Pizza" -Modus.
• Den Teig gehen lassen. Dieser Vorgang kann lange dauern. Kneten Sie dann den Teig und lassen Sie ihn erneut gehen.
• Da der Teig etwas passt, in zwei Teile teilen.
• Fügen Sie Tomate zu einem von ihnen hinzu.
• Rollen Sie zwei Schichten aus und rollen Sie eine Rolle auf.
• Gut aufgehen lassen und 1 Stunde backen.

Hinweis

Hopfenstarterkultur Nr. 1

- Hopfen 1 Tasse trocknen
- Wasser 2 Gläser
- 1 EL Zucker
- 1/2 Tasse Weizenmehl

Den Hopfen in 2 Tassen Wasser kochen, bis sich das Wasser halbiert hat. Dann die Brühe 8 Stunden stehen lassen. Abseihen und drücken. Gießen Sie dann 1 Glas Brühe in ein halbes Liter Glas und lösen Sie 1 EL darin auf. l. Zucker + ein halbes Glas Weizenmehl. Gut umrühren und mit Gaze abdecken.
Legen Sie diese Lösung zwei Tage lang an einen warmen Ort.
Der Sauerteig sollte verdoppelt werden.
Nachdem Sie den Sauerteig verwendet haben, lassen Sie ein wenig für einen neuen, und wir machen es so: (genannt Füttern des Sauerteigs)
Roggenmehl (2 Teile) mit kochendem Wasser (3 Teile) brauen, gut mischen, den Rest des Sauerteigs hinzufügen und erneut gut mischen. Verlassen. Nach einer Weile ist der Sauerteig wieder einsatzbereit.

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Lola! was für eine Schönheit!!!
Können Sie erklären, was Proofing ist? (Ist dies, wenn der Teig geschält wird?)
und mehr, dann eine Tomate zu einem Teil hinzufügen und wahrscheinlich kneten? und wie man es aufrollt? und dann im Ofen backen oder kann es in HP sein?
ich verstehe nichts...

Lola! was für eine Schönheit!!!
Können Sie erklären, was Proofing ist? (Ist dies, wenn der Teig geschält wird?)
und mehr, dann eine Tomate zu einem Teil hinzufügen und wahrscheinlich kneten? und wie man es aufrollt? und dann im Ofen backen oder kann es in HP sein?
ich verstehe nichts...

Mehr dazu hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Es stellt sich heraus, dass Hopfen nur am Anfang benötigt wird? Müssen Sie den Sauerteig ohne Hopfen füttern?

Warum brauchten Sie Hopfensauerteig? Sie sagen, es schmeckt bitter.

Die Menschen bauen aktiv Rosinen, Trauben, französische ...

[Khimichka]

Ich habe gerade Hopfen in der Datscha meines Nachbarn bekommen ... keine Rosinen, keine Trauben und nicht ... nicht ...
Kurz gesagt, ich habe es geschnitten. Mein Mann fragt, warum er für mich ist, aber ich ... erinnere mich nicht! Aber sie war fest davon überzeugt, dass sie gebraucht wurde. Jetzt ... warten zwei Liter zu Hause in einer Tüte darauf, was mit ihnen passieren wird ... Ich wusste nicht einmal, ob ich trocknen soll oder nicht ...

Damit, Khimichka, wie sie sagen, eine Produktionsnotwendigkeit!

[Haarnadel]

HaarnadelMenschen mit Schlafstörungen machen sich ein kleines Kissen, das heißt, sie stopfen einen Kissenbezug mit Hopfenzapfen und schlafen darauf und legen sich auf ein normales Kissen.

Ein Nachbar (die Herrin des Hopfens) sprach ebenfalls darüber, aber wenn man bedenkt, dass ich sowieso nicht gehoben werden kann! Ich werde es als Sauerteig verwenden. Als ich es geschnitten habe, drehte sich mein Kopf um Marmelade, aber es sieht so aus, als hätte ich mich geirrt. Und ich trinke kein Bier.

Eigentlich kann man aus Hopfen nicht nur Sauerteig machen, sondern auch Hefe in Granulat. Meine Großmutter und ihre Schwestern haben nur mit dieser Hefe Brot gebacken. Es gab überhaupt keine Bitterkeit.