Kandierte Zitrusschalen

[Pogremushka]

Pogremushka
Wir prüfen die Bereitschaft nach Zitronenschale und Saft hinzufügen. Der Sirup ist nicht so dick ... vielleicht ist das Wort "fadenziehend" hier am besten geeignet.

Sag mir bitte, musst du die Kruste vor dem Kochen auspressen? Ich habe sie aus Pampelmuse, dickes, absorbiertes Wasser wie ein Schwamm. Ich fürchte, der Sirup wird wässrig. Ich sehe, dass niemand eine solche Frage gestellt hat, ich bin der unverständlichste

[Maxima]

Maxima
Ich habe kandierte Schalen aus Pampelmusenkrusten gekocht, sie nehmen wirklich Wasser auf wie ein Schwamm, man muss sie nicht vor dem Kochen auspressen, alles läuft so gut.

Ich sehe, dass niemand eine solche Frage gestellt hat, ich bin der unverständlichste

Wahrscheinlich hat noch niemand kandierte Früchte aus Pampelmusenkrusten gekocht!

Viel Erfolg !

Danke, Krosh. Heute tränke ich sie oder mache sie, abends fange ich an zu kochen. Und ich werde versuchen, auf dem Tisch zu trocknen - Sommer ...

[Krosh,]

Ich habe sie gekocht! Und sofort zum Quarkauflauf hinzugefügt - lecker und sehr aromatisch! Und der Sirup war eine süße Sauce für Pfannkuchen. Krosh, danke für das tolle rezept. Plus.
Die Frage bleibt: Sollte der Sirup nach dem Kochen und einige Stunden nach dem Abkühlen viskos werden? Ich habe so etwas bekommen, und dann könnte man einen viskosen Sirup als Dehnung bezeichnen. Vielleicht habe ich sie nicht gekocht?
PySy: Bericht ohne Foto, da der Laptop abgedeckt ist, ist nur mobiles Internet verfügbar.

[Pogremushka]

Pogremushka
Ich bin sehr, sehr froh, dass Ihnen die kandierten Früchte gefallen haben !!! Iss für deine Gesundheit! Vielen Dank für Ihr Feedback und für die Bewertung des Rezepts!

Die Frage bleibt: Sollte der Sirup nach dem Kochen und einige Stunden nach dem Abkühlen viskos werden?

Ja. Ja, es ist nicht so, dass es sich als ziemlich viskos herausstellt, es fließt aus dem Löffel in einem kontinuierlichen Strom.

Gestern habe ich an einem abgelegenen Ort in der Küche eine Vase mit kandiertem Fruchtsirup gefunden. Wir haben etwas über sie vergessen. Ich schaue, und es gibt überhaupt keinen Sirup, aber ... Gelee. Dann wurde mir die Antwort auf meine Frage klar: o)

Mädchen, und mein Sirup ist vollständig verdunstet oder so, ganz unten, und tatsächlich hat er die Krusten nicht vollständig bedeckt. Was soll ich tun, mehr Sirup hinzufügen oder was?

Ich verstehe nicht ganz - 4-5 Biere im Abstand von 8 Stunden oder 24 Stunden?

Ich habe auch kandierte Früchte gemacht. Im Abstand von 24 Stunden gekocht, isst Kinder statt Süßigkeiten.

[Simfira]

Ich verstehe nicht ganz - 4-5 Biere im Abstand von 8 Stunden oder 24 Stunden?

Simfira
Lassen Sie die zukünftigen kandierten Früchte nach dem ersten Kochen 8-10 Stunden lang stehen. Nach dem zweiten und allen folgenden für 24 Stunden.

[Häkeln]

Es ist mir peinlich zu fragen, aber niemand hat versucht, aus Mandarinen-Koro zu kochen? Und dann riefen wir nach Mandarinen, aber ich wollte kandierte Früchte. HäkelnDeshalb ist Ihr Rezept vorher nicht aufgefallen, die Orangen wurden vergebens verschwendet.

[Milf]

und niemand versuchte aus Mandarinenschalen zu kochen?

MilfIch schrieb im allerersten Beitrag:

Normalerweise koche ich verschiedene Sorten: Orange, Zitrone,Mandarine und Grapefruitkrusten.

Göttlich köstliche kandierte Früchte werden aus Mandarinenschalen gewonnen !!! Damit sah Shura, sah trocken Natasha, trocken ...

[Häkeln]

Häkeln, ruf an, schaute nicht. Ich werde es mit meinen Augen lesen gehen.
Im Allgemeinen vielen Dank für die Rezepte. Ich gehe einkaufen: Mandarinenscheiben im Inneren und die Krusten im Gefrierschrank, Grapefruitkrusten dort auch.
Bitte sagen Sie mir Ihre maßgebliche Meinung: girl_red: Ich möchte Ihre Zitronenscheiben aus Grapefruit machen, ist es das wert oder nicht?

[Milf]

Ich möchte deine Zitronenscheiben aus Grapefruit machen, ist es das wert oder nicht?

Milf
Wir denken in eine Richtung !!! ich habe schonÜber Grapefruitscheiben trocknen aus, können Sie warten? In ein paar Tagen werde ich Ihnen sicher sagen: Lohnt es sich oder nicht ...

Im Allgemeinen vielen Dank für die Rezepte

Oh, wie schön ... Meine gute Gesundheit!

[Häkeln]

HäkelnNatürlich werde ich warten. Heute habe ich Mandarinen und Grapefruits gekauft, also lese ich gerade Ihre Nachricht und sitze in Gedanken, schnappe mir ein paar Grapefruits oder zeige Willenskraft und warte.
NEIN, ich werde essen, ich muss gestärkt werden, aber der Hals hat schon angefangen zu schmerzen. Besser als ich frische kaufe

Ich kochte den Sirup, fügte die Krusten hinzu und hatte dann eine Frage: Muss ich die Pfanne beim Kochen mit einem Deckel abdecken? Ich vermute, dass es nicht notwendig ist, aber nur für den Fall, dass ich frage
Ich habe 400 g Krusten, aber ich habe den Sirup nicht aus 1400 g Zucker, sondern aus 1500 gezählt. Ich werde es 4 mal kochen, um keinen Zucker zu bekommen

[Häkeln]

HäkelnNatürlich werde ich warten.

Milf, bis Ende der Woche werde ich mit dem Bericht sein !!!

Ich werde essen, ich muss gestärkt werden, aber der Hals fing schon an zu schmerzen

Iss für die Gesundheit und werde nicht krank !!!

Ich kochte den Sirup, fügte die Krusten hinzu und hatte dann die Frage, ob ich die Pfanne beim Kochen mit einem Deckel abdecken muss.

LLika_7
Auf keinen Fall !!! Die Feuchtigkeit sollte verdunsten, und dies ist nur bei geöffnetem Deckel möglich.

Im Allgemeinen ist hier:

2,5 Tage in beschleunigtem Tempo gekocht. Früh morgens und spät abends gekocht. Nach 5 Kochen war kein Sirup mehr übrig, aber die kandierten Früchte selbst waren herrlich kandiert. Es stellte sich heraus, dass es ausreichte, um sie mehrere Stunden lang zu trocknen. Aus den "Resten" - eine Handvoll köstlichen Zitruszuckers, der sich in Sirupreste verwandelte, gefroren und in der Luft gezuckert und aus den Krusten gegossen.
Richtig, ich habe die Berechnung des Sirups aus dem "benachbarten" Rezept - Zitronenscheiben - übernommen. Für Schalen von 6 kleinen Orangen brauchte ich 500 g Zucker und 300 g Wasser.
Und die Hauptsache: lecker!

[Häkeln]

Häkeln, Innochka, hilf !!!
Ich kochte das vierte Gebräu und die Hälfte des Sirups verschwand irgendwo ... Aber ich goss es ein, um die Krusten zu bedecken ... Was tun? Und kann ich Zitronen anstelle von Zitronensaft hinzufügen?

[Olenka]

Olenka, Schatz, dann koche, was noch übrig ist, nein, ich meine es ernst !!! Das ist mir auch passiert. Es ist nur so, dass die Krusten Sirup auf unterschiedliche Weise absorbieren, einige "trinken" mehr, andere weniger ... Ersetzen Sie den Saft mutig durch Säure!

Ich würde es wagen, meine Erfahrungen hier zu teilen: Ich hatte fast keinen Sirup mehr für das letzte Kochen. Alles ist buchstäblich zu einem Monolithen zusammengeklebt.
Er erhitzte die Masse über die langsamste Hitze, so dass sie mit einem Löffel gemischt werden konnte, erwärmte sie ein wenig, buchstäblich zwei Minuten, und legte sie auf Pergament aus. Während der ersten 20 bis 30 Minuten rührte sie sich ständig, um zu verhindern, dass die Krusten zusammenkleben, und trocknete dann einfach den Tag in der Luft. Die Krusten erwiesen sich als köstlich - glasiert, man musste sie nicht einmal mit Zucker bestreuen.
Jetzt tränke ich noch eine Menge Mandarinen. Die ersten waren orange, flogen in 5 Minuten weg.

Baby, hol den Bericht !! Wunderbare kandierte Früchte, sehr lecker!

[Häkeln]

Die zweite Partie Mandarinen war nicht schlechter als die erste. Ich habe es nicht abgenommen, weil es genau das gleiche war: Zunächst glasiert, verdampfte der Sirup beim letzten Kochen fast vollständig und bildete selbst eine Zuckerkruste auf kandierten Früchten. Der Geschmack ist nicht schlechter als bei Orangen.
Häkeln Nochmals vielen Dank für das Rezept, aber für mich selbst habe ich den Anteil für immer bestimmt: für 6 große Mandarinen oder 6 mittelgroße Orangen - 2 Gläser mit 250 g Zucker und 300 ml Wasser.

Ich habe auch kandierte Früchte gemacht !!!!! 5 mal gekocht, alles genau nach Rezept. Die Frage ist: Der Sirup ist flüssig geblieben. Warum? Zweitens: Hier sind sie - sie trocknen seit fast einem Tag, sind aber immer noch klebrig. Kann man mit Pulver bestreuen oder liegen lassen? Drittens: lecker! Ich fürchte, wenn sie sich noch hinlegen, gibt es nichts, was man mit Pulver bestreuen könnte! Danke für das Rezept!

[Rimma71]

Der Sirup blieb flüssig. Warum?

Flüssigkeit? Ja ... seltsam ... Hast du beim Kochen den Deckel mit kandierten Früchten auf den Topf gelegt?

Kann man mit Pulver bestreuen oder liegen lassen?

Rimma71, lass sie sich hinlegen, mehr austrocknen ...

Ich fürchte, wenn sie sich noch hinlegen, gibt es nichts, was man mit Pulver bestreuen könnte!

Danke für das Rezept!

Häkeln Nochmals vielen Dank für das Rezept

Wunderbare kandierte Früchte, sehr lecker!

Rimma71, Ikra, Natalia 1108
Mädchen, viel Glück euch allen und vielen Dank für das Feedback !!!

Nein, ich habe es nicht mit einem Deckel abgedeckt, aber war es notwendig? Ich habe nur zwischen den Furunkeln gedeckt, als sie völlig kühl waren ... Und heute kandierte Früchte zum Frühstück, mit Hüttenkäse .... Sehr lecker !!! Danke noch einmal! Wieder fing ich an, die Schalen zu sammeln (ich wähle auch Dickhäuterorangen)

Nein, ich habe es nicht mit einem Deckel abgedeckt, aber war es notwendig?

Nein, nein, nein, auf keinen Fall !!! Ich dachte nur, dass der Grund für den flüssigen Sirup genau im geschlossenen Deckel liegen könnte (wenn der Deckel geschlossen ist, verdunstet überschüssige Feuchtigkeit nicht), aber wenn nicht ... dann weiß ich nicht einmal, warum dies passieren könnte ...

Danke noch einmal! Wieder fing ich an, die Schalen zu sammeln (ich wähle auch Dickhäuterorangen)

Nochmals zu Ihrer Gesundheit !!! Probieren Sie Grapefruit, lecker!

Das zweite Mal habe ich diese Nyamka gekocht, das erste Mal habe ich sie im Ofen getrocknet, am zweiten Tag in der Küche. Der erste erwies sich als trocken, der zweite als trocken-weich. Frage - Letztere werden aufgrund ihrer Weichheit nicht schimmelig? Das Glas mit einem Deckel verschließen?

[Simfira]

Letztere werden aufgrund ihrer Weichheit nicht schimmelig? Das Glas mit einem Deckel verschließen?

Simfira, können. Einfach. Ich bin schon darauf gestoßen. Entweder trocknen oder statt eines Deckels das Glas mit Pergamentpapier abdecken und (natürlich auf Papier) mehrere Einstiche machen (ich habe es mit einem Zahnstocher gestochen), na ja, zumindest mache ich das ...

[Häkeln]

HäkelnIch meine ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooohOh-HOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOONG auch Liebe des FOOTLER.This gebracht einfach unglaublich köstlich.
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[Zarinka]

Zarinka, liebe Mutter, was für ein Blumenstrauß !!! Vielen Dank !!!

Ich bin sehr froh, dass die kandierten Früchte zu Ihrer Gesundheit schmecken, kochen und essen !!! Für eine Bewertung ein separater Grand Merci !!!

Innochka, es ist keine Zeit, das Thema noch einmal zu lesen. Bitte schreiben Sie auf, wie oft die Kruste gekocht werden soll. Es wurde 4-5 mal geschrieben. Dies zusammen mit der Beschreibung der ersten beiden (das habe ich zusammen mit den beiden erkannt)? Und noch etwas: Beim ersten Mal nach dem Kochen haben Sie geschrieben, dass es 8 bis 10 Stunden gekühlt werden soll, und beim zweiten Mal 24. Sollten Sie es in den folgenden Zeiten auch einen Tag in Sirup aufbewahren?

Bereits eine Million Mal habe ich kandierte Zitrusfrüchte nach verschiedenen Rezepten hergestellt, aber keine davon hat sich durchgesetzt. Ich setze meine Hoffnungen auf Ihr Rezept.

Crumble !!!! Meine Kollegen senden Ihnen ein großes Dankeschön für das Rezept! Ich habe ihnen eine Auswahl an Krusten, Scheiben und selbstgemachten Pralinen gemacht, sie sitzen, nagen, alle sind glücklich!

[Klimola]

Bitte schreiben Sie auf, wie oft die Kruste gekocht werden soll. Es wurde 4-5 mal geschrieben. Dies zusammen mit der Beschreibung der ersten beiden (das habe ich zusammen mit den beiden erkannt)?

Anechka, ja, das stimmt, wir zählen vom ersten Kochen an.

Sollten Sie es in späteren Zeiten auch einen Tag lang in Sirup aufbewahren?

Und dann auf den Punkt!
Jedenfalls habe ich selbst nicht versucht, weniger als einen Tag zu überstehen, aber Klimola schreibt, dass weniger möglich ist:

Es stimmt, ich habe den Prozess beschleunigt - ich habe ihn 5 Mal in Sirup gekocht, aber nicht nach 24 Stunden (nun, es gibt keine Kraft zu warten !!!), sondern morgens und abends. Und alles ist gut gelaufen !!!

Crumble !!!! Meine Kollegen senden Ihnen ein großes Dankeschön für das Rezept! Ich habe ihnen eine Auswahl an Krusten, Scheiben und selbstgemachten Pralinen gemacht, sie sitzen, nagen, alle sind glücklich!

Ikra, oh wie froh ich das zu hören !!! Gute Gesundheit an die Kollegen und vielen Dank für Ihre freundlichen Worte !!!

Innochka, nun, ich habe die Krusten nur einmal gekocht. Morgen früh werde ich weitermachen.

Innochka, nimm den Job an:



Ich habe sie gerade zum Trocknen auf eine Silikonmatte gelegt. Wenn sich herausstellt, dass es nicht mit Pulver bestreut ist, werde ich es beim Trocknen in Gläser füllen. Oder vielleicht rolle ich es in Pulverform ... Ich habe mich noch nicht entschieden.

Die kandierten Früchte sind sehr lecker! Danke für das Rezept!
Ich habe auch viele verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hat sich als das leckerste herausgestellt. Sie müssen zwar genug Zeit verbringen, aber das Ergebnis ist gerechtfertigt, und Sie erhalten viele kandierte Früchte.

Auf dem Foto nicht sichtbar, aber die kandierten Früchte erwiesen sich als bernsteinfarben, saftig, elastisch und perfekt zum Backen von Osterkuchen.

Und wie viele habe ich schnelle Rezepte für die Herstellung von kandierten Zitrusfrüchten ausprobiert, dann sah es am Ende im Allgemeinen nicht wie kandierte Früchte aus.

[Krume!]

Tut mir leid, dass so wenig, aber das ist alles, was bleibt ... Sie gehen wie Süßigkeiten auf die Post ... Ich sammle für die nächste Portion. Krume! Vielen Dank für das Rezept und die Tipps zum Einfrieren der Krusten. Ich habe die ganze Zeit so viel Reichtum weggeworfen !!!

Kandierte Zitrusschalen

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* Sirup aus 1400 g Zucker und 600 ml Wasser kochen,

Sag mir - ist dieser Anteil an Zucker und Wasser für welches Gewicht der Krusten?

Sag mir - ist dieser Anteil an Zucker und Wasser für welches Gewicht der Krusten?

Dies ist ein Anteil für 1 kg Krusten. Wenn Sie weniger haben, reduzieren Sie die Sirupmenge oder sammeln Sie die Krusten im Gefrierschrank in einem Beutel, damit sie nicht austrocknen. Ich habe sechs Monate lang gesammelt und es hat sich als sehr lecker herausgestellt

Ich habe Mandarinen und Pampelmuse gesammelt - Mandarine wurde aus irgendeinem Grund im Gefrierschrank schwarz, und Pampelmuse ist sehr schön

[Häkeln]

Häkeln , wenn auch verspätet, aber danke für die kandierten Früchte, die ich mit Tee nage, und einfach so. Zuerst sammelte ich einige im Gefrierschrank, ich bemerkte auch, dass die Mandarinen schwarz geworden waren, aber der Orange und der Grapefruit passierte nichts. Ich habe nicht in Pulverform gerollt, weil sie sich als wunderschön glasiert herausstellten. Ich hatte nicht viel Zeit vor NG und schon vor dem letzten Kochen standen sie einen zusätzlichen Tag auf dem Balkon und nichts passierte ihnen, also koche gerne. Ich werde sie sogar in Backwaren probieren. Nochmals vielen Dank für das Rezept.

Hallo, und ich mache diese kandierten Früchte in drei Tagen, sie werden wahrscheinlich fertig sein, wenn es funktioniert! dann werde ich einen Bericht bringen, aber sie haben einen schönen Vidocq. Meine Mandarinenschalen sind im Gefrierschrank nicht schwarz geworden: Verzeihung: wahrscheinlich haben sie nicht dort gelegen, also haben wir die Lope für die Feiertage genagt!

Krosh und ich nochmals danke !!!! Es ist gut, dass ich vor den Ferien das Rezept bis ins kleinste Detail ausgearbeitet und eine große Brühe gekocht habe. So kam es, dass wir all diese Tage Gäste besuchten. Das beste und begehrteste Geschenk für Erwachsene und Kinder waren genau diese Krusten, die innerhalb weniger Minuten genagt wurden. Das Rezept wurde verteilt, ich hoffe, dass jetzt keine einzige Mandarine oder Orangenschale ungekocht bleibt

[Häkeln]

Häkeln, danke für das Rezept, es ist sehr lecker, mein kleines Nagetier hat es Stück für Stück gezogen, jetzt können Sie Muffins mit kandierten Früchten backen

Ich danke Ihnen auch. Ich habe schon vor dem neuen Jahr Mandarinenkrusten gekocht, sie aber nicht aus dem Sirup geholt, da niemand harte essen wird. Ich habe es bereits zweimal in Kuchen zur Quarkcreme gegeben. Es ist so lecker, danke für das Rezept

Wie interessant! Ich schaue und ich verstehe, dass jeder anders ist. Und vor allem, wie sie lieben. Jemand hat weiche kandierte Früchte, jemand hat Knabbereien (wie meine). Ich bin nur begeistert von meinen eigenen Leuten, weil alle Feiertage an der frischen Luft waren und Glühwein gekocht wurde. Und solche Krusten, zusammen mit Piperkuques, gingen zu ihm für eine süße Seele.

[Ikra]

IkraWenn Sie meine Krusten aus dem Sirup nehmen und trocknen, werden sie so sein, wie sie sein sollten. Aber wir haben nicht viele "Nagetiere" und deshalb ist die weiche Version genau das, was Sie brauchen. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses ist perfekt. Und der Sirup geht in die Imprägnierung des Kuchens oder des hausgemachten Likörs.

Elya_lug, ich mache einfach so viele Krusten und Sirup, dass ich am Ende des Kochens im Grunde keinen Sirup mehr habe. Alles, was ist, setzt sich mit einer glasierten Kruste auf den Scheiben ab. Und trocknet in ein paar Stunden aus. Ich habe es in ein Glas gegeben, aber nach ein paar Tagen gewinnen sie immer noch etwas Feuchtigkeit und werden etwas weicher, ohne die Glasur zu verlieren. Na ja, sehr lecker!
Obwohl es jetzt meine Aufgabe ist, kandierte Weichfrüchte zu kochen, damit ich sie in Backwaren legen kann.
Über den Schnaps, wie wirst du es machen, erzähl

[Ikra]

Ikra, aber es gibt kein Rezept für einen Likör als solchen. Fügen Sie einfach Sirup zu Wodka hinzu, ungefähr 1/4 des Sirups, und der Rest ist Wodka.Ich hatte praktisch keinen Sirup und die Krusten waren hart (obwohl es so sein mag), und ich fügte weitere 100 Gramm Wasser hinzu. Und ich habe nur ein halbes Kilo Krusten gekocht, es passte nicht mehr in den Gefrierschrank, aber jetzt sammle ich es immer noch.