Pfannkuchen mit Apfel-Sauerteig-Käse

Pfannkuchen mit Apfel-Sauerteig-Käse

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Hühnerei	2 Stk.
Gurkengurkensauerteig	3 EL. l.
Mineralwasser mit Gas	100 ml
Premium-Weizenmehl	2 EL. l.
Salz-	1/2 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer	1/8 TL
süß-saure Äpfel	1 PC.
Speck	25 gr.
Geriebener Käse (besser hart)	2 EL. l.

Kochmethode

• Den Teig kochen:
  
• Den Sauerteig mit 2 Eiern schlagen, 100 ml hinzufügen. kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Salz, Pfeffer und Mehl genug, um einen Teig wie Pfannkuchen zu machen. Nochmals gut schlagen und 30 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
  
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• Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie den Kern, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte in dünne Scheiben. Eine Hälfte der gehackten Äpfel in Olivenöl nicht länger als 3 Minuten leicht anbraten, auf einen Teller legen und mit Zimt bestreuen.
  
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• Dann den Teig in eine Pfanne geben, gut vorheizen und mit Olivenöl einfetten, fein gehackten Speck und den zweiten Teil der gehackten Äpfel darauf legen. Braten Sie den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze an und drehen Sie ihn dann um - die Äpfel und der Speck befinden sich unten. Gießen Sie geriebenen Käse darüber und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis der Käse oben schmilzt. Dann Käse runter, Pfannkuchen auf einen Teller mit bereits gebratenen Äpfeln legen.
  
• Schreibe lange; isst sehr schnell! Auch vorbereiten!