Paraskina pasca

Paraskina pasca

Kategorie: Ostern

Zutaten
Milch	160 ml
Butter	160 g
Zucker	200 g
Salz-	0,5 TL
Trockenhefe	1,75 TL
Mehl	400 g
Eier	240 g
Kurkuma	Prise
Zitronensäure	0,5 TL
Rosinen	160 g
Vanillin	2 g

Kochmethode

• 1. Nehmen Sie 160 ml Milch, fügen Sie 160 g Butter, 100 g Zucker und 0,5 TL hinzu. salzen und erhitzen, bis sich das Öl aufgelöst hat (nicht zum Kochen bringen!).
  
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• 2. 1,75 TL in den Eimer geben. Trockenhefe und 400 g Mehl. Gießen Sie warme Flüssigkeit darauf und starten Sie das Programm zum Kneten des Teigs. Die Masse wird in einer Art dickem Kolobok von unregelmäßiger Form gesammelt, der etwas gleichmäßig zerrissen ist. Hier müssen Sie der Versuchung widerstehen, Flüssigkeiten hinzuzufügen! Denken Sie daran, dass der Teig nach Abschluss des Knetvorgangs und Zugabe der flüssigen Zutaten (Eigelb und Proteine) ziemlich flüssig wird. Der Anschein eines Brötchens bleibt nur aufgrund der Drehung des Mischers erhalten. Wenn er stoppt, kriecht der Teig über den gesamten Eimer.
  
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• 3. Lassen Sie den Teig 1 - 1,5 Stunden gehen. Wenn der Raum kühl ist, stellen Sie den Eimer an einen warmen Ort (z. B. einen Ofen mit eingeschaltetem Licht).
  
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• 4. Wir nehmen Eier - ungefähr 240 g und trennen das Weiß vom Eigelb. Reiben Sie etwa 50 g Zucker mit Eigelb und einer Prise Kurkuma ein und geben Sie 0,5 TL zu den Proteinen. Zitronensäure und schlagen Sie sie bis zu einem stabilen Schaum, indem Sie allmählich etwa 50 g Zucker hinzufügen.
  
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• 5. Wenn der Teig im Eimer fast bis zum Rand steigt, starten Sie das Knetprogramm erneut, der Teig wird wie ein Ballon entleert, und wir fügen das schnell zerstoßene Eigelb hinzu und warten, bis es den Teig stört. In diesem Stadium können Sie ein paar Esslöffel Mehl (normale Esslöffel) hinzufügen, wenn der Teig am Boden des Eimers "Einstreu" hinterlässt. Das Eigelb intervenierte, wir unterbrechen das Programm und schalten eine neue Charge ein, damit wir das Weiß bei niedrigen Rührgeschwindigkeiten hinzufügen können. Wir decken den Eimer mit einem Handtuch ab, damit sich die weißen Flocken nicht versehentlich in der Küche verteilen. Nach dem Hinzufügen von Proteinen wird der Teig nur aufgrund der Drehung des Mischers wie ein Kolobok gehalten, er wird ziemlich flüssig, aber auf unverständliche Weise elastisch und nicht klebrig.
  
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• 6. Nehmen Sie 160 g Rosinen (oder was auch immer Sie hinzufügen möchten), mischen Sie sie mit 2 g Vanillin und Mehl und geben Sie sie in den Teig.
  
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• 7. Nachdem alle Zusatzstoffe gut eingegriffen haben, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Teig weitere 1 - 1,5 Stunden gehen. Wir beginnen zu backen, wenn der Teig etwas mehr als 2/3 des Eimers erreicht. Fetten Sie die Oberseite vor dem Backen ein. 1 Stunde backen. Sie können das Backen sofort 1 Stunde und 10 Minuten lang backen. Nach einer Stunde schauen Sie hinein und lassen etwas mehr, wenn jemand eine gebräunte mag.
  
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Hinweis

Liebe Forumbenutzer!
Im Zusammenhang mit der Schließung des Themas "Paraskina Pasca"
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0,
In diesem Rezept, in dem mehrere Rezepte miteinander verflochten sind, wird dieses Rezept als separates Thema dargestellt.
Am Vorabend des Osterfestes wollte ich nicht nur etwas so nah wie möglich am klassischen Geschmack mit einer viskosen, faserigen und etwas viskosen Teigstruktur backen, sondern diesen Vorgang auch mit Hilfe einer Brotmaschine so weit wie möglich erleichtern.
Das Ergebnis ist Paraskina pasca. Der Geschmack ist ausgezeichnet, duftend, wird 5 Tage lang nicht abgestanden (hielt ihn nicht länger), am zweiten Tag wird er intensiver und "offen" für den Geschmack.

Als Ergebnis mehrerer Backwaren entstand ein Rezept, das Celestina heldenhaft an sich selbst testete. Mit ihrer Hilfe fand das Rezept seine volle Vollständigkeit, wofür sie sich ganz besonders bedankte.
Der Geschmack des Kuchens ist Ihre Mühe wert))

[STUFENFOTOS:]

STUFENFOTOS:

1. Kolobok nach der ersten Charge:



2. Aufstieg in 1 Stunde:



3. Aufstieg in 1,5 Stunden:



4. Mit Eigelb kneten:



5. Hinzufügen von Proteinen:



6. So sieht die "Kappe" über der Klinge aus:



7. Wenn die Klinge stoppt, breitet sie sich sofort über den Eimer aus:





8. Rosinen einrühren:



9. Aufstieg in 1,5 Stunden:



10. Fast fertig:



Viel Spaß beim Backen!

[Zitrusschale]

sehr geehrter Zitrusschale, schon heute habe ich zum 2. mal eine paste nach deinem rezept gemacht und ich hatte fragen:

3. Nach dem Ende des Knetens verteilt sich der Teig vom Brötchen über den ganzen Eimer.

1. Ich habe es falsch gemacht, auch sehr dick. Heute habe ich nicht das ganze Mehl ausgeschüttet, ich habe 100g übrig gelassen. zuletzt in der 2. Charge nach dem Eigelb.
2. Am Ende, wenn ich das Eigelb und dann das Weiß hinzufüge, bekomme ich im Gegenteil einen sehr flüssigen Teig (das erste Mal habe ich 150 Gramm Mehl hinzugefügt und heute ist es wieder dasselbe).
Den Teig 3 Stunden im Ofen anheben. Nun, wir können mit Mühe sagen, 2 mal zieht.
Wenn inkl. man könnte sagen, es beginnt sich aktiv im Ofen zu erheben.
Nach dem Backen war die Höhe (das erste Mal war 18,5 cm, heute 20 cm.)
Was ist mein Fehler? oder es ist ok, aber ich füge wieder viel Mehl hinzu.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Das heißt, ich wollte das Beste, aber es stellte sich wie immer heraus

Mit dem Satz, den Sie hervorgehoben haben, wollte ich noch einmal vor dem Hinzufügen von Flüssigkeit während der ersten Charge warnen, aber es stellte sich heraus, dass dies verwirrend war.

Schauen Sie, auf dem ersten Foto - "zerrissenes festes Brötchen" nach dem ersten Kneten, ABER - müssen Sie keine Flüssigkeit hinzufügen oder Mehl reduzieren, da nach dem Ende ALLEN Knetens und der Zugabe ALLER Zutaten (insbesondere Eigelb und Proteine) der Teig flüssig wird und wird über den ganzen Eimer kriechen und nicht von einem Brötchen gehalten werden.

Es ist also absolut richtig, dass der Teig nach dem ersten Kneten fest ist.
Wir haben alle unterschiedliche Zutaten, lassen Sie sich also von der Konsistenz des Teigs auf dem Foto leiten. Nach dem Hinzufügen des Eigelbs darf am Boden des Eimers eine kleine "Einstreu" verbleiben (Foto Nr. 4). Nach dem Hinzufügen von Proteinen bleibt der Teig noch länger zurück, behält seine abgerundete Form nur aufgrund der Drehung des Mischers bei und kriecht beim Anhalten über den Eimer (Foto 7).

Vielen Dank, dass Sie mich auf diesen Satz aufmerksam gemacht haben. Ich werde versuchen, ihn so zu korrigieren, dass keine Möglichkeit einer doppelten Interpretation besteht.

Es wäre wahrscheinlich logischer, den Satz in den zweiten Absatz zu verschieben, damit er so klingt:

1. Nehmen Sie 160 ml Milch, fügen Sie 160 g Butter, 100 g Zucker und 0,5 TL hinzu. salzen und erhitzen, bis sich das Öl aufgelöst hat (nicht zum Kochen bringen!).
2. 1,75 TL in den Eimer geben. Trockenhefe und 400 g Mehl. Gießen Sie warme Flüssigkeit darauf und starten Sie das Programm zum Kneten des Teigs. Die Masse wird in einer Art dickem Kolobok von unregelmäßiger Form gesammelt, der etwas gleichmäßig zerrissen ist. Hier müssen Sie der Versuchung widerstehen, Flüssigkeiten hinzuzufügen! Denken Sie daran, dass der Teig nach Abschluss des Knetvorgangs und Zugabe der flüssigen Zutaten (Eigelb und Proteine) ziemlich flüssig wird. Der Anschein eines Brötchens bleibt nur aufgrund der Drehung des Mischers erhalten. Wenn er stoppt, kriecht der Teig über den gesamten Eimer.
3. Lassen Sie den Teig 1 - 1,5 Stunden gehen. Wenn der Raum kühl ist, stellen Sie den Eimer an einen warmen Ort (z. B. einen Ofen mit eingeschaltetem Licht).

Weiter ist alles im Text.

Zest, danke für das tolle und leckere Rezept!

Heute habe ich vor Ostern trainiert, hilf mir zu verstehen, was die Fehler waren!
Ich habe frisch gepresste Hefe verwendet (Produktionsdatum vorgestern, die frischeste, Kryvyi Rih). Aus irgendeinem Grund dachte ich, dass das Mehl 500 g war und 25 g Hefe nahm, dann sah ich ungefähr 400 g und entfernte ein Stück von ungefähr 8-9 g, insgesamt waren es 16-17 Gramm.
Verdünnte sie in warmer Milch, goss dort warme geschmolzene Margarine mit sl in zwei Hälften. Butter und Zucker, Salz, gerührt. Dann mischte sie Mehl ein. Der Lebkuchenmann war flüssig, aber ich beschloss, Mehl hinzuzufügen, sobald ich das Eigelb mischen werde.
Ich ließ es zum Prüfen im Ofen, kam nach 1,5 Stunden von einem Spaziergang, der Teig war fast im Begriff, aus dem Eimer zu entweichen
Ich fügte Eigelb zum Kneten hinzu, der Teig schwebte und setzte sich ab, fügte dem Kolobok Mehl hinzu, wie auf Ihrem Foto. Ich fügte Proteine ​​in die Spitzen, der Teig wurde wieder flüssig, aber dicht wie dicke saure Sahne nur dicker. Ich habe kein Mehl mehr hinzugefügt, sondern Rosinen.
Danach legte ich mit einem Löffel den Teig in 2 kleinen Formen (etwa ein Drittel der Gesamtmenge) für den Ofen aus und ließ den Rest in der HP passen. Die Tatsache, dass ich in den Formularen zum Proofing in MV geschickt habe. Ich habe es um ein Drittel ausgefüllt.
Der Teig in den Formen kam in einer halben Stunde auf !!! Ich legte es zum Backen an, nach 35 Minuten war es fertig.
Der Teig in KhP passte ganze 1,5 Stunden, als noch 5 cm bis zum Rand übrig waren, schaltete ich das Backen ein. Und hier passierte es: Nach 10 Minuten schaute ich und der Teig fiel gerade um ca. 7 cm !!! verärgert und links backen.
Pasques in wundervollen Formen kamen heraus, flauschig, nass, können einfach nicht abgehen, aßen es ganz und erwarteten dies nicht sofort von mir.
Ich dachte, dass die Pasca in HP ein niedergeschlagener Stein sein würde, aber es stellte sich heraus, dass sie dieselbe war wie im Ofen, aber warum fiel sie dann heraus?
Unter den möglichen Gründen denke ich:
1.Zu starker Hefe müssen Sie 12g setzen. Übrigens hört man einen leicht alkoholischen Geschmack im Geschmack - nicht wahr?
2. viel Flüssigkeit, müssen Sie mehr Mehl setzen
3. Öffnen Sie den Deckel während des Proofens dreimal, möglicherweise weil er heruntergefallen ist.

Hier ist ein Bild. Sag mir, was der Fehler ist, ich mochte das Paska sehr, ich möchte noch etwas backen
Zum Zeitpunkt des Backens (öffnete den Deckel, es fiel immer noch)


Nach dem Backen sind Teigspuren an den Wänden

Pasques in Form, Struktur und Geschmack - wow !!

Wie Sie auf den Bildern sehen können, ist der Teig nicht flüssig, er ist ziemlich elastisch, aber sicher kein Brötchen. Und auch die Kryvyi Rig Hefe ist sehr stark, man kann ihre Anzahl trotzdem reduzieren, aufgrund dieser zu schnellen Annäherung und abfallen ... nun, Mehl hinzufügen

Für 400 g Mehl werden 8 g Hefe benötigt. Und zum Backen dann irgendwo um 13-15 Das sollte reichen. Nur Hefe kann alkoholisch riechen, sonst nichts

Für 400 g Mehl werden 8 g Hefe benötigt. Und zum Backen dann irgendwo um 13-15 Das sollte reichen. Nur Hefe kann alkoholisch riechen, sonst nichts

🔗
Ja, ich habe diesen Krivor schon verstanden. Hefe ist nur thermonuklear
Gestern habe ich Darnitsky aus einer Fugasca gebacken (ich habe 8 g Hefe auf 400 g Mehl gegeben), also stieg es sehr hoch, aber das Dach fiel auch hart herunter
Ich denke, was sonst noch reduziert werden muss, und nicht mehr als 12-13 auf den Pasque setzen!

Paska ist für heute noch schmackhafter geworden !!! Da es möglich ist, ein Stück aus dem Ofen und von der HP derselben Charge zu vergleichen, als ob ich jetzt im Ofen backen würde, ist es viel schmackhafter und schmeckt ausgeprägter!

Miracle777, Osterkuchen reift, es wird erst nach ein paar Tagen besser, besonders bei "schweren" Osterkuchen (wie die, die Rosinen backen, liebe ich auch diese). Und das Mehl ist wirklich ein bisschen zu wenig.

[Lina,]

Lina, Ja, ich habe bereits beschlossen, Mehl nach Zugabe von Proteinen hinzuzufügen. Ich habe es nur nicht zum ersten Mal hinzugefügt, weil der Teig nach den Proteinen soooo wurde und ich dachte, dass der Mixer sowieso kein Brötchen bilden würde. Und ich hatte noch keinen Hut über der Klinge.

Pasochki sind ein sehr launisches Produkt.

Erstens können Sie sich nicht nur auf die Mehlmenge im Rezept konzentrieren. Ich habe auf einem trockenen Macfa gebacken, mir die Bilder darunter angesehen und die Konsistenz angepasst. Ich habe nie scheitern können.

Zweitens wird das Backen im Ofen definitiv besser und schmackhafter sein. Aber das schließt einen Brotbackautomaten nicht aus. Deshalb habe ich darin gebacken, so dass das Beispielbeispiel war

Pasochki sind ein sehr launisches Produkt.

Erstens können Sie sich nicht nur auf die Mehlmenge im Rezept konzentrieren. Ich habe auf einem trockenen Macfa gebacken, mir die Bilder darunter angesehen und die Konsistenz angepasst. Ich habe nie scheitern können.

Zweitens wird das Backen im Ofen definitiv besser und schmackhafter sein. Aber das schließt einen Brotbackautomaten nicht aus. Deshalb habe ich darin gebacken, so dass das Beispielbeispiel war

Zest, ich werde mich jedes Mal sehr bemühen, besser zu werden, und vielen Dank für Ihre Hilfe!

Ich stimme dem Mehl voll und ganz zu, ich liebe und kümmere mich immer um den Kolobok von Admin
Deshalb habe ich hier Mehl hinzugefügt, wie Sie nach dem Eigelb geraten haben, aber nach den Proteinen habe ich nicht daran gedacht, weil der Teig wie dicke saure Sahne war, wurde dies bereits irgendwo als Norm erwähnt und ich habe es nicht hinzugefügt
Jetzt werde ich alle Fehler berücksichtigen und von vorne beginnen!
Versuchen Sie als nächstes, den Teig selbst mit Griffen zu kneten (ich möchte den 1 kg schweren Pokhlebkin beherrschen), aber dies ist wahrscheinlich auf dem Weg. Nur Ostern.
Vielleicht gibt es irgendwo Links, wie man das lernt oder ein Video sieht?

[5. Schritt-für-Schritt-Fotos nach Pokhlebkins Rezept, angepasst für eine Brotmaschine, Antwort 386]

Heute ist mein Debüt im Pastoralismus.
Ich fing an, neue Formen für mich auszuprobieren, damit es vor Ostern keine Verlegenheit gab ...
Ich habe diese Version des Rezepts genommen

5. Schritt-für-Schritt-Fotos nach Pokhlebkins Rezept, angepasst für eine Brotmaschine, Antwort 386 Ich knetete es einfach in einem Teigmischer und mischte die Rosinen mit meinen Händen.

Da ich keinen Fondant gemacht habe, habe ich Paski mit einem Ei bestrichen. Ich backte in der Mikrowelle, im Konvektionsmodus 180 Grad, 28 Minuten.
Formen für 350 g und 250 g. Es stellte sich als lecker heraus.

Hast du eine Frage. Wenn ich getrocknete Aprikosen hinzufügen möchte, brauche ich 160 g Rosinen und getrocknete Aprikosen oder 160 g Rosinen (gemäß Rezept) und einige weitere getrocknete Aprikosen?

Vielleicht gibt es irgendwo Links, wie man das lernt oder ein Video sieht?

Mit dem Wunsch nach einem guten Ergebnis wird definitiv alles klappen!

Und hier ist ein Video https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

[alyona]

alyona

Nun, sie erwiesen sich als hübsch, nur eine Augenweide!
Die Kuppeln sind gleichmäßig, glatt, IN dir ein geschriebenes Ei! Sie können Ihre Augen nicht abwenden. Dies ist ein guter Kerl!

160 g ist die Gesamtmenge aller Zusatzstoffe, innerhalb dieser Grenzen können Sie eine Mischung herstellen))

[Zitrusschale]

Zitrusschale, danke für gute Worte! Und für ein leckeres Rezept.

Ich selbst habe beim ersten Mal kein so positives Ergebnis erwartet.

Nächstes Mal werde ich Rosinen mit getrockneten Aprikosen hinzufügen.

[Rosine]

Mit dem Wunsch nach einem guten Ergebnis wird definitiv alles klappen!

Und hier ist ein Video https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

Zest, vielen Dank Pekla für dein Rezept Osterkuchen mit Myasoedovskaya, es ist auch nur ein Märchen !!!
Ich lege Myasoedovsky bereits heute Teig auf, und übermorgen habe ich vor, Paraskina zu kneten (so früh, weil ich ihn mit einer Gelegenheit an Verwandte in einer anderen Stadt weitergebe). Diese Schönheit, die Pasta, wird die ganze Woche gebacken
RosineNochmals vielen Dank für die Rezepte und vor allem für die Inspiration. Sie haben uns mit einer solchen Begeisterung für das SAOMO-MOST gesucht, dass Sie das ganze Jahr über Paschi backen möchten
Oh, ich habe vergessen zu fragen (ich habe in einem anderen Thema gefragt, aber niemand hat mir geantwortet - wahrscheinlich müssen Sie dann dort löschen):
1. Wenn nicht der gesamte Teig in den Ofen passt, dient ein Teil des Teigs zum Proofing?
2.Nach dem Backen - Brötchen auf dem Fass? Ich habe gelesen, dass einige Leute es auf den Kopf gestellt haben, aber wie werden sie sich so festhalten?

[Miracle777]

Miracle777

Hier ist ein Kerl Wie man anfängt zu backen - und du wirst nicht aufhören

1. Die erste Frage ist nicht ganz klar ... meinst du Backen im Ofen? Und wenn Sie so viel Teig zubereitet haben, dass die Formen mit dem Teig nicht sofort in den Ofen passen?

Wenn ja, dann hat hier jeder seinen eigenen Algorithmus. Ich bin lieber der Erste, der die Kuchen beim Prüfen in kleine Dosen legt und sie zuerst backt. Diese Zeit reicht normalerweise aus, damit größere Exemplare eintreffen. Wenn Sie sehen, dass der Teig stehen kann, bringen Sie die Formen an einen kühleren Ort oder sogar in den Flur.

2. Kühlen Sie ab, vorzugsweise seitlich und auf etwas Weichem, um den Kuchen nicht zu zerdrücken. Von Zeit zu Zeit vorsichtig drehen, um gleichmäßig abzukühlen.
Umgedreht habe ich nur den Panettone gekühlt. Sie wurden in vorgefertigten Papierformen gebacken, mit Spießen an der Basis durchbohrt und kopfüber zwischen Stühlen aufgehängt. Wenn Sie den "Gewinn" durchbohren, ist es unwahrscheinlich, dass der Spieß den biegsamen heißen Teig schneidet.

1. Ja, du hast alles richtig verstanden (ich habe das abends so ungeschickt erklärt), es gibt so viel Teig, dass ich alles gleichmäßig backen möchte, groß und klein, und deshalb passt nicht alles sofort. Danke für den tollen Algorithmus - zuerst klein, dann groß !!!

2. Ich habe alles verstanden, ich werde für sie ein weiches, gemütliches Nest aus Decken suchen

[Miracle777]

Miracle777

erfolgreiches Backen))

Vielen Dank! Alles lief gut, ich berücksichtigte alle Fehler der Vergangenheit, machte den Teig dicker und fügte Mehl in Eigelb und ein bisschen Weiß hinzu.
Nun, meine Proteine ​​störten sooooo lange (ich machte Mehl für 700 g und nahm 6 Eier), vielleicht ist das der Grund. Der einzige Fehler war, dass ich nicht darauf gewartet habe, dass die Proteine ​​vollständig eingegriffen haben (buchstäblich noch 5 Minuten) und die Rosinen in das Mehl gegossen habe. Es klebte an den Proteinen und intervenierte ungleichmäßig. Es half dem Spatel, mit einem Holzlöffel zu kneten.
Und noch etwas, obwohl ich 2/3 Papier in die Formulare gesteckt habe, aber der Teig im Ofen soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo und wurde gerade heiß gefickt

[Zitrusschale]

ZitrusschaleEtwas langsam steigt der Teig auf. Es sind bereits zwei Stunden vergangen, und der Teig hat kaum die Hälfte des Eimers erreicht. Das Ganze wird nicht satt! Kannst du nicht warten, bis es bis zum Rand des Eimers wächst? Schon füllen?

Ich habe nicht gewartet Ich habe deine Notizen gesehen und sie ausgefüllt. Ich kann mich nicht erinnern, wie viel Mehl ich das letzte Mal hinzugefügt habe, aber diesmal sicher ein Glas! Müssen Sie sich die hinzugefügte Mehlmenge notieren, oder ist es besser, die Proteinmenge zu reduzieren?

Heute backen (zum Aufwärmen vor morgen). Hefe - Saf-Moment (2 Teelöffel), Mehl - Kiewmlin. Insgesamt dauerte es mehr als 100 Gramm. Schon sofort (in der ersten Phase) bemerkte ich, dass ich kein Wasser, sondern Mehl hinzufügen möchte. Und so geschah es. Es dauerte sehr lange, bis der Teig aufgegangen war (möglicherweise regnete es wegen der Kälte). Infolgedessen musste ich etwas davon holen und es im Ofen backen. Leider habe ich bei der Post nicht versucht. Die Familie war weniger bescheiden - sie sagen, es ist köstlich. Im Ofen (ein Glas mit halben Ananas) wurde es 40 Minuten lang gebacken, im Ofen - eine Stunde zwanzig (ich fügte Zeit hinzu, es war feuchter). Danke für das Rezept!

Und ich habe es gebacken! Ich musste auch Mehl hinzufügen, wenn ich das Eigelb mischte. Und sie kletterte auf das Dach und stieg aus dem Eimer. Backen in HP 1h 10 min. Sehr beeindruckend. Vielen Dank! Wir bedanken uns beim Autor

Ich möchte mich für das Rezept bedanken!
Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben süßes Gebäck gemacht (genauer gesagt, als ich zum ersten Mal ein gutes Produkt aus Hefeteig gemacht habe). Meine Beobachtungen während des Kochvorgangs:
- Nach dem Kneten mit Eigelb und Proteinen wollte der Teig nicht aufgehen, bis zu maximal einem halben Eimer. Ehrlich gesagt stand 1,5 Stunden, dann mit Trockenhefe bestreut und mit Pizza geknetet. Alles war warm (im Küchenschrank neben dem Heizkörper).
- Nach 1,5 Stunden ist das Ergebnis dasselbe ... Ich habe Hefe genommen, sie in Milch und Mehl aufgelöst (ehrlich gesagt, ich weiß nicht, warum ich es getan habe, wahrscheinlich aus Trauer). Lumpen
- Nach einer weiteren Stunde liegt die Höhe des Produkts knapp über der Mitte des Eimers
-Dann wurde ich wütend auf ihn, schaltete den RAISIN-Modus ein, die Kruste ist mittelgroß. Während des Knetens fügte ich Mehl hinzu, da es wie saure Sahne aussah, wurde nur eine halbe Tasse Mehl hinzugefügt. Ging schlafen
- Nachts habe ich einen Osterkuchen herausgezogen: Die Form ist ideal - genau so groß wie ein Eimer, glatt, das Dach ist eben, nicht mit einer Kuppel zerrissen. Erstaunlicher Geruch, die Farbe ist eher dunkel (Sie müssen natürlich eine helle Kruste setzen). Bei Berührung - luftig und ölig, da es wie elastisch schwankt und nicht auf Brot
Ich kann es noch nicht schneiden, am Sonntag werde ich versuchen, das Ergebnis einer internen Prüfung zu melden
Danke, Zest!

Oh, mit mir stimmt etwas nicht
Als die erste Charge ein festes Brötchen war, hat es nicht geklappt - ich habe fast 1,5 Tassen Mehl pro eineinhalb Portionen hinzugefügt, dh 1 Tasse mehr als gemäß Rezept.
Dann ist anscheinend etwas mit der Hefe passiert, sie steigt nicht auf und das war's. Sie fügte einen weiteren Löffel hinzu. Ich backe hauptsächlich auf gepressten, aber hier auf trockenen - sie steigen nicht auf und ich weiß nicht, was ich tun soll, 6 Stunden sind bereits vergangen. Obwohl Zweifel an der Menge der Hefe Qualen - für 400 g Mehl 1,75 Hefe - nicht viel mehr als Brot, und es gibt so viel Muffin.
Der Kampf um Ostern geht weiter
Ich habe beschlossen, es bis zum Ende zu kneten, jetzt habe ich es auf die Formen gelegt - ich hoffe, dass sie noch funktionieren werden. Ich werde morgen über das Ergebnis schreiben.

Hurra
Alles hat geklappt, obwohl ich anstelle der geplanten 6 Stunden fast 10 herumgespielt habe
Die Pasches haben sich als lecker erwiesen, wir sind schon fertig. Und für morgen werde ich wiederholen, nur mit frischer Hefe.

Vielen Dank für das Rezept. Heute verbrannt. Wie die meisten fügte sie Mehl hinzu, nachdem sie Eigelb und Weiß hinzugefügt hatte. Der Teig stand 1,5 Stunden, ging aber nicht viel auf. Erst nach dem Einschalten des Backmodus stieg der Kuchen bis an die Ränder. Als ich die Rührer herauszog, trennte sich die Krume. Also habe ich den Kuchen schon probiert ... Sehr lecker. Danke noch einmal.

meine Osterkuchen für dieses Rezept ...mit Kirschen, im Ofen gebacken, aber mein Freund HP half beim Kneten

Ich möchte mich für das tolle Rezept bedanken
Letztes Jahr verbrannt. Habe alles genau nach dem Rezept gemacht.
Der Ehemann ist immer noch begeistert, und dieses Jahr fordert er auch dieses Ostern.

Hallo! Das Rezept hat mir sehr gut gefallen und ich möchte versuchen, es zu backen, aber ich habe keine Waage. Ich backe ohne sie, im Prinzip klappt alles, ich konzentriere mich auf das Brötchen. Das ist nur eine Frage, 240 gr. Ei, wie viele gibt es?

Ich denke -4 Eier, vielleicht werden sie es noch reparieren

Danke für das Rezept, ich habe es ein bisschen durcheinander gebracht, aber trotzdem ist alles SEHR lecker geworden!

Hallo! Das Rezept hat mir sehr gut gefallen und ich möchte versuchen, es zu backen, aber ich habe keine Waage. Ich backe ohne sie, im Prinzip klappt alles, ich konzentriere mich auf das Brötchen. Das ist nur eine Frage, 240 gr. Ei, wie viele gibt es?

heute wogen 4 mittlere Eier, d.h.

Mädchen, die der Autor schreibt, einschließlich des Teigknetprogramms, ich habe das Knödelprogramm verwendet, und Sie?

Mädchen, die der Autor schreibt, einschließlich des Teigknetprogramms, ich habe das Knödelprogramm verwendet, und Sie?

Mit jedem Programm können Sie den Teig kneten.

Wenn die Hauptleitung eingeschaltet ist, bleibt der Teig lange stehen und knetet erst dann und auf Knödeln sofort)))

MÄDCHEN, vielen Dank für das Wiegen der Eier !!! Jetzt werde ich versuchen zu kochen!

heute wogen 4 mittlere Eier, d.h.

Vielen Dank!

Lust oder gute Bäcker helfen mit Rat. Jetzt versuche ich ein Paska nach dem Rezept zu backen, es stellte sich die Frage, warum das x / n ausschalten soll, wenn in Moulinex 5004 im "Hefeteig" -Modus die Zeit zum Kneten und Prüfen 1 Stunde 25 Minuten beträgt? Ich mache es streng nach der Beschreibung. Während des ersten Knetens und Gärens ging der Teig praktisch nicht auf, deshalb führte ich Eigelb und Proteine ​​ein. Jetzt steht in x / p. In einer Stunde müssen Sie theoretisch backen. Ich möchte in Dosen backen. Es wird notwendig sein, den Teig herauszunehmen, ihn in die Formen zu geben und ihn weiter auseinander zu lassen, bis zu 2/3 in der Form oder was ???

[Lena]

Es wird notwendig sein, den Teig herauszunehmen, ihn in die Formen zu geben und ihn weiter auseinander zu lassen, bis zu 2/3 in der Form oder was ???

LenaNachdem Sie die Rosinen eingerührt haben, nehmen Sie den Teig aus dem HP und legen Sie ihn in die Formen. Der letzte Proof befindet sich bereits in den Formen (ich verteile ihn fast bis zur Oberseite der Formen, so dass noch etwa eineinhalb Zentimeter übrig bleiben). Und dann in den Ofen. Viel Glück!
Nun, meine Kuchen sind fertig, oder besser gesagt Paraskin Mesila HP, im Ofen gebacken. Alles hat super geklappt - wie am Schnürchen. Nur Mehl fügte sooooo viel hinzu, wahrscheinlich 200 Gramm.
Zitrusschale,

Guten Tag! Können Sie Zitronensäure durch Zitronensaft ersetzen oder ist es doch besser, das Rezept zu befolgen?

[Zitrusschale]

Zitrusschaleim Rezept 2 g Vanillin - Es ist kein Fehler? Kann sein, 0,2 g? oder nicht Vanillin, sondern Vanillezucker?

Rusya, danke für deine Hilfe! Unglaublich !!! Aber es hat funktioniert !!!

Ist es möglich, alle Zutaten auf einmal in den Brotbackautomaten zu geben und den Haupt- oder Diätteigmodus zu wählen?

Ist es möglich, alle Zutaten auf einmal in den Brotbackautomaten zu geben und den Haupt- oder Diätteigmodus zu wählen?

Sie können, aber das wird eine andere Geschichte sein.

Liebe Lust!
Trotz der späten Stunde und der tödlichen Müdigkeit kam ich, um Ihnen DANKE für dieses Rezept zu sagen!
Ich habe heute den ganzen Tag gebacken (meine lieben es, viele Perlen zu haben) Der Geschmack ist ... unbeschreiblich!
Vielen Dank für das Teilen des Rezepts - jetzt ist es mein Lieblingsrezept (und auch meine Freunde - sobald sie es am Sonntag probieren)
Ich bin nur begeistert

Hilfe, ich habe LG 151 und sie hat ein separates Programm für Teig und Backen von Produkten, dh Zyklen mit ihren eigenen Timern. Ich kann den Prozess nicht unabhängig regulieren, da es keinen Backmodus als solchen gibt, der den Teig 4 Minuten lang knetet, und dies reicht für ein gutes Kneten nicht aus. Kurz gesagt, wenn jemand dieselbe Maschine hat, sagen Sie mir, wie ich damit umgehen soll

Ich habe die Zutaten der ersten Stufe gemischt, und der Teig ist seit einer Stunde warm und geht nicht auf ((((Ich habe gerade einen Kuchen nach Pokhlebkin gemacht, alles ist gut geworden ...)).
Was ist dann zu tun?

[Zitrusschale]

Zitrusschale, gebackene Kuchen nach Ihrem Rezept.

Sie haben es noch nicht geschnitten und mein Foto ist nicht erfolgreich, aber ich denke, wir müssen sie probieren.



Wir werden es morgen versuchen.

Ich habe dich geschleppt, danke!

[Zitrusschale]

Zitrusschale, gebackene Kuchen nach Ihrem Rezept.

Ist der Teig bis zum Rand des Eimers gestiegen?
Ich verstehe nicht, was mit mir schief gelaufen ist (((aber der Teig wollte überhaupt nicht aufgehen) ... bereits in den Formen habe ich drei Stunden gewartet, also habe ich mich an das Backen gemacht
Das erste Mal hat mein Gebäck nicht geklappt ...